የምስር ወጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር። የምስር ወጥ ዘንበል ወይም ያጨሱ ስጋዎች ጋር እንዴት ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዳችን ማለት ይቻላል ቢያንስ አንድ ጊዜ የምስር ምግቦችን ሞክረናል። የእሱ ጥቅሞች በደንብ ይታወቃሉ. ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ለቁርስ ማብሰል ይቻላል. እንደ ምስር ቾውደር ያሉ ምግቦችን ሙሉ ሰሃን መብላት ለቀኑ ይሞላልዎታል እና የተሟላ የእፅዋት ስብ እና ፕሮቲኖች ስብስብ ይሰጥዎታል። እና, ወደ ሌላ ነገር, በመካከላቸው ያለው ፍጹም ሚዛን ይስተዋላል. ስለዚህ ምስርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር አለብን. አሁን የዚህን ችግር መፍትሄ እናስተናግዳለን።

መደበኛ የምስር ቾውደር አሰራር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል፡ 400 ግራም የተላጠ ምስር፣ ሁለት ሊትር የዶሮ መረቅ፣ ሶስት ሽንኩርት፣ ሁለት ቲማቲሞች፣ አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ከሙን፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ጨው መቅመስ. አሁን የምስር ወጥን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንነጋገር.የምግብ አዘገጃጀቱ ቀጥሎ ነው. የተደረደሩትን ምስር እናጥባለን. አንድ ትልቅ ድስት የዶሮ ሾርባ በእሳት ላይ ያድርጉት። ቀይ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ሁለት ክፍሎችን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን. እና አንድ - ወደ ኩብ ይቁረጡ. ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ።

ሹሩባው ሲፈላ ምስር፣ቲማቲም፣ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ለ 45 ደቂቃ ያበስሉት እና ድስቱ ትኩስ መሆን አለበት። በዚህ ጊዜ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በብርድ ድስት ውስጥ ይቀልጡ እና የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ምስር ወጥው ሲዘጋጅ, በወንፊት ውስጥ እናጸዳዋለን ወይም በብሌንደር እንፈጫለን. ከዚያ በኋላ እንደገና ይሞቁ, ጨው እና ቅመሞችን ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት, ለአስር ደቂቃዎች ያህል, ድስቱን በተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና በቀሪው ዘይት ይቀንሱ. የተከተፈ ሎሚ በተለየ ድስ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።

Lenten Chowder አሰራር

ይህ የምስር መረቅ አነስተኛ መጠን ያላቸውን ምርቶች እየተጠቀሙ በፍጥነት በበቂ ሁኔታ ተዘጋጅተዋል። ግብዓቶች ትንሽ ቀይ ምስር - 200 ግራም, ካሮት - 200 ግራም, ሽንኩርት - 100 ግራም, ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ጥርስ, የሰሊጥ ዘር - አንድ ማንኪያ, የአትክልት ዘይት - 50 ግራም. የምስር ሾርባ እንዴት ይዘጋጃል? ከፎቶ ጋር አንድ የምግብ አሰራር እርስዎ እንዲያውቁት ይረዳዎታል. ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ (ሁለት ተኩል ሊትር) እና ጨው ያፈስሱ. ካሮትን ወደ ክበቦች, ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. የአትክልት ዘይት በሙቀት መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና አትክልቶችን ወደ እሱ ያስተላልፉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ይቅሉት።

ምግብ ከማብሰልዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ምስር ለስላሳ የተቀቀለ መሆኑን ከተመለከትን በኋላ አትክልቶቹን ከድስቱ ውስጥ ወደ ሾርባው እናወርዳቸዋለን ። ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሰሊጥ ዘሮችን በምናበስልበት ጊዜ ትንሽ እንዲቀልጡ ያድርጉ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ እናስወግደዋለን, የሰሊጥ ዘርን እንጨምራለን, ክዳኑን ዘግተን ለ 10-15 ደቂቃዎች ብቻውን እንተወዋለን. በደንብ ይቀላቀሉ እና ያቅርቡ።

የሳሳጅ ቻውደር አሰራር

የምርቶች ዝርዝር፡ቢጫ ምስር - 200 ግራም የተጨሱ ቋሊማ - 200 ግራም ቲማቲሞች በጭማቂያቸው - 400 ግራም ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ፣ አንድ ሽንኩርት አንድ ሽንኩርት አንድ ካሮት እና ሴሊሪ፣ የአትክልት ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው።. ከሾርባ ጋር ምስር እንዴት እንደሚዘጋጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ የበለጠ እንመለከታለን ። ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን. የመጀመሪያዎቹን ሁለት አትክልቶች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቀንሱ. የእኔ ሴሊየሪ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቋሊማ - ክበቦች።

በሙቅ ድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ለአራት ደቂቃ ያህል ይጠብሷቸው። አትክልቶችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲሞችን በፎርፍ እንጨፍለቅ እና ወደ ድስቱ ውስጥ እንልካለን, ጭማቂው - እዚያም. አሥር ደቂቃዎችን ቀቅለው, እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት. ከዚያም ምስርን ያሰራጩ, አራት ብርጭቆ ውሃን ያፈሱ. ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሽፋኑን እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፣ እሳቱን ይቀንሱ።

የምስር ወጥ ከቲማቲም ጋር፡የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡- ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ አንድ ሽንኩርት፣ ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት፣ ሶስት ቁርጥራጭ ሴሊሪ፣ 400 ግራም የጨው ቲማቲም፣ አንድ ብርጭቆ ምስር፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ እፅዋትparsley, አንድ የባሕር ዛፍ ቅጠል, አንድ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, ከአዝሙድና ባሲል, እርጎ እንዲቀምሱ. የማብሰያው ሂደት የሚከተለው ነው. በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ይሞቁ, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም ምስር፣ ሴሊሪ፣ ፓሲሌይ፣ ቲማቲም እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ።

ውሃ፣ ስምንት ብርጭቆዎች አፍስሱ እና ቀቅሉ። ከዚያም ክዳኑን ይዝጉ እና ፈሳሽ ንጹህ እስኪያገኙ ድረስ ለአንድ ሰአት እና ለ 45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከምግብ ማቀነባበሪያ ጋር ይቀላቅሉ - እና እንደገና በድስት ውስጥ። በርበሬ ፣ ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ጠረጴዛው ላይ በሞቀ ሳህኖች ፣ በባሲል እና በአዝሙድ የተረጨ ፣ አንድ ማንኪያ እርጎ በመሃሉ ያቅርቡ።

Chowder ከአትክልትና ከበግጋር

ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል፣ይህ ከቀይ ምስር እና በግ ጋር እውነተኛ የደቡብ ምግብ ነው። ለስድስት ምግቦች የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉናል-450 ግራም ምስር, ስድስት ሽንኩርት, 700 ግራም የበግ ጠቦት, ግማሽ ሎሚ, ሁለት ቡልጋሪያ ፔፐር, አንድ ካሮት, ሁለት ቲማቲሞች, ሶስት ብርጭቆ ውሃ, የአረንጓዴ ቡቃያ (ታራጎን, ፓሲሌይ)., ባሲል, ዲዊስ), አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ሻካራ ጨው, ጥቁር በርበሬ, ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት.

ይህ የምስር ወጥ እንዴት ነው የሚሰራው? የምግብ አዘገጃጀቱ ቀጥሎ ነው. በግን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና በሎሚ ጭማቂ እንረጭበታለን ፣ ትናንሽ ቁርጥራጮች - ሽንኩርት ፣ ገለባ - ቡልጋሪያ በርበሬ ፣ ቀጭን ቀለበቶች - ካሮት ፣ ትናንሽ ኩብ - ቲማቲም ፣ ትልቅ - አረንጓዴ። ዘይቱን ወደ ድስት, ጎድጓዳ ሳህን ወይምወፍራም ግድግዳዎች ያለው ድስት. ይሞቁ, ስጋውን ይጨምሩ እና በጉ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ቀስት ወረወርናትባት። በማነሳሳት, ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ቅባት. እሳቱን በመቀነስ ቲማቲሞችን በርበሬ እና ካሮትን በማጠራቀሚያ ውስጥ እናስቀምጣለን

ምስርን አፍስሱ እና ውሃ አፍስሱ። በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት. ጨው እና ከተክሎች ጋር ይርጩ. በቀዝቃዛ ወይም ሙቅ፣ በቲማቲም ሰላጣ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ያቅርቡ። ከዚህ የምግብ አሰራር ጠቦትን በጥንቃቄ ማንሳት ይችላሉ እና ልዩ የሆነ የአትክልት ምስር ወጥ ከቲማቲም እና ከጣፋጭ በርበሬ ጋር እናገኛለን።

ሌላ የምስር ቻውደር አሰራር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን ውሃ - 1.7 ሊትር, ምስር - አንድ ብርጭቆ, አንድ ሽንኩርት, አንድ ካሮት, ፓሲስ, ቤይ ቅጠል - ሶስት ነገሮች, ጥቁር በርበሬ - ስድስት አተር, ነጭ ሽንኩርት - ግማሽ ራስ, ጣፋጭ አረንጓዴ - አንድ የሾርባ ማንኪያ. የምስር ወጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ አስቡበት። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. ምስር በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ። ከዚያም እንደገና በደንብ ያጠቡ. እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና መካከለኛ ሙቀትን ይለብሱ. ከፈላ በኋላ ቀድሞ የተፈጨውን ሥሩን አስቀምጡ እና እህሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ እንዲበስል ያድርጉ።

ውሃ ከ1.25 ሊትር መብለጥ የለበትም። ከሳባ እና ነጭ ሽንኩርት በስተቀር ቀይ ሽንኩርት, ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ, ጨው እና ለ 10-12 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. ከዚያም በቀሪዎቹ ቅመሞች ቅመማ ቅመም, ከሙቀት ያስወግዱ እና ለአምስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ለመጠጣት ይውጡ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!