የቡርያት ሻይ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Buryat ሻይ ከማንኛውም መጠጥ ጋር ሊምታታ አይችልም። ጣዕሙ ያልተለመደ ብቻ ሳይሆን የቡርያቲያ የአየር ሁኔታ አስቸጋሪ በመሆኑ ከፍተኛ ጥቅም አለው።

መጠጥ እንደ ሻይ ብቻ ሳይሆን የሰዎች "ነፍስ" ነው የሚባለው። ለእንግዶች እንደሚቀርብ እርግጠኛ ነው, በዚህም ያላቸውን አክብሮት ይገልፃሉ. እና መጠጥ አለመቀበል ማለት የቤቱን ባለቤቶች በእጅጉ ማስከፋት ማለት ነው።

የቡርያት ሻይ ምን ይገርማል? እንዴት በትክክል ማፍላት ይቻላል?

የቡርያት መጠጥ ባህሪያት

የቡርያት ሻይ የበርካታ መቶ ዘመናት ታሪክ አለው። መጀመሪያ ላይ በተለያዩ የአምልኮ ሥርዓቶች ውስጥ ሻማዎች ይጠቀሙበት የነበረው የአምልኮ ሥርዓት መጠጥ ነበር. በኋላ, ሻይ ወደ ቡርያት የዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ገባ, ነገር ግን ጠቀሜታውን አላጣም.

ትክክለኛው መጠጥ ለመዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል - ብዙ ሰዓታት። የምግብ አዘገጃጀቱ በጥብቅ ይከተላል. ያገለገሉ አረንጓዴ ሻይ. አሁን ግን ይህ ዝርያ የሚበቅለው በሞንጎሊያ ብቻ ነው። በንጹህ መልክ, መጠጡ አይሰክርም, ምክንያቱም በጣም ጠጣር እና መራራ ነው. በዚ ምኽንያት ቡርያት ወተሃደራት ምጥቃም ጀመሩ።

የቡርያት ባህሪሻይ ከወተት ጋር እንዲሁ ጨዋማ መሆኑ ነው ነገርግን በዚህ ያልተለመደ ጣዕም ማራኪነቱን አያጣም።

ቡሪቲያ አስቸጋሪ የአየር ጠባይ ስላላት የሪፐብሊኩ ነዋሪዎች መጠጡ የበለጠ ገንቢ እንዲሆን ትንሽ ቅቤ ጨምሩበት። በብርድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቆየት ሲኖርብዎት ይህ በጣም አስፈላጊ ነው።

የመጠጡ ጥቅሞች

የቡርያት ሻይ ከወተት እና ከጨው ጋር ያለው ጥቅም ተጠቅሷል። በሰው አካል ላይ ባለው የበለፀገ ስብጥር እና ጠቃሚ ተጽእኖዎች ውስጥ ይገኛል.

መጠጡ በቫይታሚን ቢ፣ ሲ፣ ኢ፣ ኤች እና ፒፒ እንዲሁም ማክሮ ኤለመንቶች፡ ፎስፎረስ፣ ማግኒዚየም፣ ሲሊከን፣ ክሎሪን፣ አዮዲን፣ ዚንክ የበለፀገ ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሰውነት በቅዝቃዜው ውስጥ ሙቀትን ቀስ በቀስ ያባክናል, የበለጠ ጠንካራ ይሆናል.

ሻይ ከበሽታ በኋላም ጠቃሚ ነው፡ በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል፣የሰውነት ቃና ያሻሽላል፣ጥንካሬ ይሰጣል እና የመልሶ ማቋቋም ጊዜውን ያፋጥናል።

በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት የቡርያት ሻይ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

መጠጥ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ነገር ግን ዋናው ነገር የሚታወቅ ስሪት የማዘጋጀት መርሆውን መረዳት ነው። ምንም እንኳን በ Buryatia ውስጥ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሻይ አዘገጃጀት መመሪያ እንዳለው ቢናገሩም. ግን ክላሲክ ክላሲክ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አረንጓዴ የጡብ ሻይ - 10 ግራም (በተለመደው ቅጠል ሻይ ሊተካ ይችላል)፤
• ወተት - 200 ሚሊ;
• ውሃ - 500 ሚሊ;
• ዱቄት - 2 tbsp፤
• ቅቤ ኩብ - 20 ግራም (አናሎግ - የበግ ሥጋ ስብ)፤
• ጨው ለመቅመስ።

ሻይ የሚፈላው እንደሚከተለው ነው፡

1. ወደ ትንሽ ማሰሮ ቦታ ሰሃን ወይም ለስላሳ ቅጠል ሻይ።
2. መሰረቱን በተጠቀሰው የውሀ መጠን አፍስሱ።
3. ወደ ቀቅሉ እና ውሃው ላይ የመፍላት ምልክቶች እንደታዩ ወዲያውኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
4. አንድ ቅቤ ወይም ስብ በ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው።
5. ወተቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን በትንሹ ያሞቁ።
6. ከዛ በኋላ የወተቱን ድብልቅ ከሻይ ጋር ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
7. ለመቅመስ ጨው ጨምሩ እና እንደገና ቀቅሉ።
8. ከዛ በኋላ መጠጡን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት፣ ያጣሩ እና ትኩስ ይጠጡ።

Nogoon sai

ኖጎን ሳይ የቡርያት ሰዎች ሻይ አይነት ነው በጠዋት የሚጠጣ ጥንካሬ እና ጉልበት ለማግኘት እስከ ምሽት ድረስ።

የቡርያት ሻይ ከወተት ወይም ከክሬም ጋር የሚዘጋጅ ባህላዊ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቁማል፡

• አረንጓዴ ሻይ ቅጠል ወይም ንጣፍ - 2 የሻይ ማንኪያ;
• ክሬም - 200 ሚሊ;
• ውሃ - 500 ሚሊ;
• ጨው - ለመቅመስ፤
• አንድ ቁራጭ ቅቤ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ቀዝቃዛ ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ሻይ አፍስሱበት።
2. ለ7 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ። ሻይን ከመጠን በላይ ላለማጋለጥ እና ምሬትን ለማስወገድ ይህ ጊዜ በጣም ጥሩ ነው።
3. ምድጃውን ያጥፉ እና ክሬም ወደ ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ቁራጭ ቅቤ ይጨምሩ። ጨው።
4. የጨዉን እና ዘይትን ለመቅለጥ የሳዉሱን ይዘቶች ይቀላቅሉ።
5. ሻዩን በጥሩ ማጣሪያ በማውጣት ወደ ኩባያዎች አፍስሱ። አዲስ ተዘጋጅቶ ብቻ ሻይ ይጠጡ።

ሳጋን-ዳይላ

ይህ ሻይ የራሱ የሆነ አፈ ታሪክ ተሰጥቶታል፡ ተዋጊዎቹ ከጦርነቱ በድል ሲመለሱ የውጊያ ጦራቸውን ወደ ተራራው ገደላማ አጣበቀሉ እና የፈውስ ሃይል ያላቸው የሚያማምሩ ቁጥቋጦዎች በቦታቸው ላይ አደጉ። እነዚህ ቁጥቋጦዎች ሳጋን-ዕለታዊ ተብለው ይጠሩ ነበር።

እነዚህ ሮዝ አበባዎች እና ሞላላ ቅጠሎች ያሏቸው ሁልጊዜ አረንጓዴ ቁጥቋጦዎች ናቸው። ለሻይ ጥሬ ዕቃዎችን ለማዘጋጀት, ትኩስ አበቦች, ቅጠሎች እና ቁንጮዎች ይሰበሰባሉ. በነገራችን ላይ የቁጥቋጦዎች ቅጠሎች ጠንካራ መዓዛ ይወጣሉ, በዚህም የእድገታቸውን ቦታ ማግኘት ቀላል ነው. የደረቁ ቅጠሎችም ብርቱካን እና እንጆሪ ይሸታሉ።

ጥሬ ዕቃዎችን ከመሃል እስከ ክረምት መጨረሻ ድረስ መከር። በዚህ ጊዜ በዛፉ አረንጓዴ ክፍሎች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች በጣም ብዙ ናቸው. የተሰበሰበው ቁሳቁስ በቀዝቃዛ አየር በተሞላ ቦታ ላይ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ተዘርግቷል።

የቡርያት ሻይ ሳጋን-ዳይላን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ቅጠሎች - 5 ግራም፤
• ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር።

ሻይ መስራት፡

1. ደረቅ ቅጠሎችን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
2. የፈላ ውሃን እንጂ የሞቀ ውሃን አፍስሱ።
3. በየትኛው የሻይ ጥንካሬ እንደሚመረጥ በመወሰን ለ7-30 ደቂቃዎች ይስጡ።

ይህን ሻይ አላግባብ መጠቀም አያስፈልግዎትም። ሰውነትን ለማጠናከር በቀን 2 ኩባያ በቂ ነው።

Ulaazhargyn sai

ሌላ የቡርያት ትኩስ መጠጥ በ taiga መንደር ነዋሪዎች የሚጠጣ። የሚዘጋጀው በመከር መጨረሻ ላይ ከሚሰበሰበው የዊሎው ሻይ ሲሆን ሣሩ ደርቆ ወደ ቱቦ ውስጥ ሲገለበጥ ነው።

የተሰበሰቡት ቅጠሎች በጠፍጣፋ ትሪ ላይ ተዘርግተው በአዲስ የሻይ ቅጠል ይረጫሉ።ለማድረቅ በሞቃት ምድጃ ውስጥ ተጠርጓል. መጠጡን ካዘጋጁ በኋላ።

አንድ ሊትር መጠጥ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ኢቫን ሻይ - 20 ግራም፤
• ወተት - 400 ሚሊ ሊትር።

መረቅ፡

1. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ, ደረቅ ቤዝ ቅጠሎችን ጨምሩ እና ቀቅለው, ነገር ግን ሂደቱን ከ 15 ደቂቃዎች በላይ አያዘገዩ.
2. እባጩ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ወተት ይጨምሩ። ሻይውን ያጥፉ ፣ ግን ከምድጃ ውስጥ አያስወግዱት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ።
3. ችግር።

የመዓዛ ፈሳሽ ሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ መጠጣት ይችላሉ። ከጨው ይልቅ ማር ጨምረው ከፓንኬክ ወይም ከፓንኬክ ጋር ሻይ መጠጣት ይችላሉ።

ዙትራን ሳይ

ይህ የቡርያት ትኩስ መጠጥ በተጠበሰ እህል የተሰራ ነው። ውጤቱም ሻይ ነው, መልክ እና ወጥነት ገንፎን ያስታውሳል. ስለዚህ ዙትራን ሳይ በጣም አጥጋቢ ነው፡ ከእሱ ጋር መብላትና መጠጣት ትችላለህ።

እንዲህ ያለ መጠጥ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• አረንጓዴ ሻይ፣ ንጣፍ ማድረግ ይቻላል - 10 ግራም፤
• ውሃ - 500 ሚሊ;
• የስንዴ ዱቄት (አማራጭ - የስንዴ ግሮአት) - 100 ግራም፤
• ወተት - 100 ሚሊ;
• ቅቤ ወይም ስብ - 50 ግራም፤
• ጨው - መጠኑ እንደ ጣዕም ይወሰናል።

የቢራ ጠመቃ ደረጃዎች፡

1. የስንዴ እህል ወይም ዱቄት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅሉት። በስብ ከተጠበሰ ትንንሽ ቁርጥራጮች ሊቆዩ ይችላሉ። እነሱን ማስወገድ አያስፈልግዎትም፣ ለመጠጥ ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ።
2. ውሃ ቀቅለው አረንጓዴ አፍስሱይወጣል።
3. ሻይውን ለ 5 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉት ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱት።
4. ወተት (ክሬም ማድረግ ይችላሉ)፣የተጠበሰ እህል (ወይም ዱቄት) ወደ ፈሳሹ ይጨምሩ። አነሳሳ።
5. ለመቅመስ ጨው ጨምሩ። ሻይ በጣም ጨዋማ መሆን የለበትም።
6. ዙትራን ሳይን ማጣራት አያስፈልግም። ከጽዋ ጠጥተው እህል በማንኪያ እያወጡ ነው።

ሺርቾይ

Buryat መጠጥ በጥቁር ሻይ መሰረት የተዘጋጀ። ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. የደረቀ የሻይ ቅጠልን ከጥቁር በርበሬ፣ጨው እና ቅርንፉድ ጋር ያዋህዱ።
2. የደረቀውን ድብልቅ በሙቅ ወተት አፍስሱ እና ለ15 ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ።
3. ትንሽ ቁራጭ ቅቤ አስቀምጡ።
4. አጣራ እና ጠጣ።

ማጠቃለያ

በእጅ የሚዘጋጀው የቡርያት ሻይ ጤናማ ብቻ ሳይሆን "መንፈሳዊ" ነው። ይህ ከእርስዎ ሙቀት እና ነፍስ ውስጥ ቁራጭ መስጠትን የሚጠይቅ ልዩ ሥነ ሥርዓት ነው። ነገር ግን ጊዜን ለሚቆጥሩ እና ሻይ በሚፈላበት ጊዜ ማባከን ለማይፈልጉ ፈጣን መጠጥ በቦርሳ የሚሸጥ እና ፈጣን ቡና በዱላ የሚመስል መጠጥ መግዛት ይችላሉ።

የጨዋማ የሻይ ጣዕም አይገፈፍም ነገር ግን በተቻለ መጠን ይህን መጠጥ የመጠጣት ፍላጎት ብቻ ያነቃል።