የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የተቀቀለ-የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ምን ያህል ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ስለ ሼልፊሽ እናወራለን። ይልቁንም የዚህ በርካታ ዝርያዎች ተወካዮች ስለ አንዱ። ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፣ እንዴት ጠቃሚ እንደሆኑ ፣ ከእነሱ ምን ማብሰል እንደሚችሉ ጥያቄዎችን መስማት ይችላሉ ። ዛሬ ለእነዚህ ጥያቄዎች መልስ ለመስጠት እንሞክራለን. ምክሮቻችን ጠቃሚ ሆነው እንደሚገኙ ተስፋ እናደርጋለን።

ሙሴሎች የክፍል ቢቫልቭስ ናቸው። የእነሱ ቅርፊት መጠኑ ከአምስት እስከ ሃያ ሴንቲሜትር ሊሆን ይችላል. የተለያዩ ዝርያዎች እና ዝርያዎች የተለያዩ ቅርጾች አሏቸው. በተጨማሪም, የተለያዩ የህይወት ዘመኖች አሏቸው. የፓስፊክ ውቅያኖስ ነዋሪዎች ሠላሳ ዓመታት ይኖራሉ ፣ ሰሜናዊው እንጉዳዮች - አስር ፣ እና የጥቁር ባህር ሙዝ በጣም አጭር የሕይወት ጎዳና አለው። እንድትኖር የተሰጣት አምስት ወይም ስድስት አመት ብቻ ነው።

በአሁኑ ጊዜ እንጉዳዮች በሰው ሰራሽ መንገድ ይበቅላሉ ፣በባህር ውስጥ ባሉ መድረኮች ላይ። እጮቹ እራሳቸው በመድረክ ላይ ተስተካክለዋል - ተስማሚ በሆነ ገንዳ ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ይቀራል, ከመጥፎ የአየር ጠባይ እና ኃይለኛ ሞገዶች ይጠብቃቸዋል. ከአስራ ስምንት ወራት በኋላ (ብዙ ጊዜ) ፣ እንጉዳዮቹ ወደሚፈለገው መጠን ይደርሳሉ እና ሊያዙ ይችላሉ። ከአንድ ትንሽመድረኮች እስከ ሶስት ኪሎ ግራም ሼልፊሽ ይሰበስባሉ።

ኦይስተር ለድሆች

የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከማውራቴ በፊት እንዴት ጠቃሚ እንደሆኑ ልነግርዎ እፈልጋለሁ። የስጋው ክፍል (ጡንቻ) እና በሼል ውስጥ ያለው ፈሳሽ ለምግብነት ያገለግላል. ብዙውን ጊዜ በበረዶ የተሸፈኑ ናቸው. ትኩስ እንጉዳዮችን በኦዴሳ በፕራቮዝ ላይ ብቻ "መገናኘት" ይችላሉ።

ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ። የአንድ መቶ ግራም የምርት የካሎሪ ይዘት በግምት 86 kcal ነው። እንጉዳዮች ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን (ከዓሣ ወይም ከበሬ ሥጋ የበለጠ) ብረት እና ፎስፈረስ ይይዛሉ።

Contraindications

ይህ ጣፋጭነት በጣም ከባድ የሆነ አለርጂ ሊያመጣ ይችላል። በተጨማሪም ቡቃያ የደም መፍሰስ ችግር ላለባቸው ሰዎች የተከለከለ ነው።

በቀዘቀዙ የተቀቀለ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ማድረግ ቀላል ነው። ዛሬ እርስዎ የቀዘቀዘ እና የተቀቀለ-የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን በሽያጭ መግዛት እንደሚችሉ ወዲያውኑ ቦታ እንይዛለን። ሁለተኛውን አማራጭ ከገዙ ታዲያ የተቀቀለ-የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ጥያቄው እርስዎን ሊያስጨንቁዎት አይገባም ። የተረፈውን የአሸዋ እና የጠጠርን ቅሪት ለማጠብ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለባቸው። ያ ብቻ ነው፣ የእርስዎን ምግብ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

አንድ ሰው የተቀቀለ-የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ምን ያህል ማብሰል እንደምትችል ቢጠይቅህ ይህን ማድረግ እንደሌለብህ ለመመለስ ነፃነት ይሰማህ። ይህ ምናልባት ሼልፊሾችን ለማብሰል በጣም ፈጣኑ መንገድ ነው. ብዙዎች ይገረማሉ - ምግብ ማብሰል አያስፈልግዎትም ፣ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እንደ መክሰስ መጠቀም ይቻላልስጋውን ከቅርፊቱ ግማሾቹ ወደ አንዱ ያስተላልፉ ፣ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና በእፅዋት ያጌጡ። ወይም በሽንኩርት ቀቅሏቸው እና ከታች ከተዘረዘሩት የጎን ምግቦች ውስጥ ማንኛውንም ይጨምሩ።

የቀዘቀዙ እንጉዳዮች፡እንዴት ማብሰል

ቀላል ያድርጉት። ዋናው ነገር እነሱን መፈጨት አይደለም. የባህር ምግቦችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በ 2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ, ክዳኑን ይዝጉ እና ከፍተኛውን ሙቀት ያዘጋጁ. በውሃ ውስጥ ጨው መጨመር አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም የሙዝል ዛጎል በጨው ውሃ የተሞላ ነው. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ውሃው ይፈስሳል, እና ዛጎሎቹ በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ስር ይከፈታሉ. ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት ውሃ ትንሽ ተጨምሯል, ምክንያቱም በቂ መጠን ያለው ፈሳሽ ከተከፈቱ ዛጎሎች ውስጥ ስለሚፈስ ነው. ሁሉም ዛጎሎች ሙሉ በሙሉ መከፈታቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ስጋው ይንከባለል እና የባህርይ ቅርጽ ይይዛል - ወዲያውኑ ይህን ያያሉ. የማብሰያው ሂደት ሃያ ደቂቃ ያህል ነው።

የስጋ ማቀነባበሪያ

በተለምዶ ይህን ማድረግ ቀላል ነው። ስጋው ከቅርፊቱ በቀላሉ ይወጣል. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እንጉዳዮች ከድንጋይ ጋር የተጣበቁባቸው "ክሮች" እሽጎች አሉ. እነሱ መቆረጥ አለባቸው, የተቀሩት በጣም ሊበሉ የሚችሉ ናቸው. አሁን የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ - እነሱን ማብሰል በተለይ አስቸጋሪ አይደለም። በጣም ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን እንዲህ ያለውን ስራ ይቋቋማል።

የፀዱ እንጉዳዮች በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች ናቸው። አንድ ጊዜ ብቻ በረዶ ማድረግ እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት. በተጨማሪም የታሰበው ምግብ ከበረዶ ከወጣ በኋላ በሃያ አራት ሰአት ውስጥ መዘጋጀት አለበት - ይህ ካልሆነ ግን ይበላሻል።

ለጥያቄው ለሚያስብ ሁሉ፣የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ይህ በብዙ መንገዶች ሊከናወን እንደሚችል እንነግርዎታለን ። ማስታወስ ያለብዎት ብቸኛው ነገር ውሃው ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ሙሴሎች ከሰባት ደቂቃዎች በላይ መብሰል አለባቸው ። ከመጠን በላይ የበሰለ ክላም "ላስቲክ" ይሆናሉ. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም።

ዘዴ 1

የተላጡ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን በወይን ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሚያስፈልግህ፡

• በክፍል የሙቀት መጠን ይቀልጣል፤
• ብርጭቆ ነጭ ወይን፤
• የባህር ምግብ ቅመሞች፣ጨው፣ፔፐር፣ቅጠላ ቅጠሎች።

በወይኒ ማሰሮ ላይ ቅመሞችን ጨምሩበት፣ ማሽላውን ውስጥ አስቀምጡ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በዚህ መንገድ የሚበስል ክላም ገለልተኛ ምግብ ነው። ቅመሞችን ከመጠን በላይ አይውሰዱ. እንደ የባህር ምግቦች መቅመስ አለበት. ከማገልገልዎ በፊት በትንሹ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ በትንሹ ሊረጩ ይችላሉ።

ዘዴ 2

ብዙዎች ስለዚህ የምግብ አሰራር ሰምተዋል፣ ግን አሁንም ብዙ ጊዜ የቀዘቀዘ የሙሰል ስጋ በወተት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይጠይቃሉ። ስለዚህ ዘዴ ልንነግርዎ ደስተኞች እንሆናለን. እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ወተት ያስፈልግዎታል. መጀመሪያ ወደ ድስት ማምጣት አለበት. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች ወደ ውስጥ ይንከሩት, ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው እና በመጨረሻም ለመቅመስ ጨው. ቅመም ወዳዶች በርበሬ መጨመር ይችላሉ።

በቀዘቀዙ ሙሴሎች ምን እንደሚያበስሉ ካላወቁ ምክራችንን ይጠቀሙ። ክላም በዚህ መሠረት ተበስሏልየምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ከድንች, ሩዝ, ፓስታ ጋር በደንብ ይሂዱ. በተጨማሪም፣ በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ሊሆኑ ይችላሉ።

ዘዴ 3

ብዙ ሰዎች ይህን ልዩ የምግብ አሰራር ይወዳሉ - በጣም ቀላል ነው፣ ውጤቱም ሁልጊዜ ምርጥ ነው። የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን በሌላ መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ወደ ድስቱ ውስጥ 2/3 ኩባያ የወይራ ዘይት ያፈስሱ, በጣም የሚወዱትን የዓሳ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. ዘይቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ እና ክላቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በዘይት የተቀቀለውን እንጉዳይ በጨርቅ ናፕኪን ላይ ያድርጉት። በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ይወጣሉ።

ዛሬ እኛ ሰናፍጭ የሚጠቀሙ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶችን ልናቀርብልዎ እንፈልጋለን። እንደተጠበቀው ሰላጣ እንጀምር። በመጀመሪያ ሰላጣ እና ሩዝ እናዘጋጃለን ። ጊዜዎን 45 ደቂቃ ይወስዳል። ስድስት ምግቦችን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600g የቀዘቀዙ እንጉዳዮች፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) የወይራ ዘይት፤
• 150g ሩዝ ረጅም እህል ይሻላል፤
• 8 pcs የቼሪ ቲማቲም;
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ የባህር ቅጠል፤
• 20g parsley፤
• በርበሬ እና የባህር ጨው ለመቅመስ።

የደረቁ እንጉዳዮችን በወተት ውስጥ አፍስሱ፣ የበርች ቅጠል፣ በርበሬ እና ጨው ከጨመሩ በኋላ። ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቲማቲሞችን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ እና በርበሬ አንድ ላይ ይቅፈሉት ፣ ሰላጣውን ይልበሱ እና ይቅቡት ። ሰላጣው የገረጣ መስሎ ከታየዎት ይጨምሩሩዝ ስታበስል አንድ ቁንጥጫ ቱርሜሪክ ወይም ካሪ።

የአይብ ሾርባ ከባህር ምግብ ጋር

ለአምስት ምግቦች ያስፈልግዎታል፡

• ድንች - 3 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የተሰራ አይብ - 1 ቁራጭ፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1.5 tsp;
• croutons - 150 ግ፤
• የተጠበሰ ሽሪምፕ - 150 ግ፤
• ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 1.5 tsp;
• የቀዘቀዙ እንጉዳዮች - 200 ግ

ካሮት ፣ሽንኩርት እና ድንቹ ቆርጠህ በጨው ውሃ ቀቅለው። ከ100-150 ግራም የአትክልት ሾርባ ያፈስሱ. ቅልቅል በመጠቀም አትክልቶቹን ያፅዱ. አይብውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, በሾርባ ውስጥ ይቀልጡት. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይህን ድብልቅ ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የበሰለውን ሽሪምፕ እና ሙዝ በሳህኖች መካከል ይከፋፍሉ እና በሾርባው ላይ ያፈስሱ. ክሩቶኖችን ከላይ ይረጩ። ሾርባውን ለማዘጋጀት 40 ደቂቃ ያስፈልግዎታል።

ሙሴ በነጭ ሽንኩርት ክሬም መረቅ

ይህ ጣፋጭ ምግብ የፈረንሳይ ምግብ ነው። በአስራ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ (4 ሳርፍ) ማብሰል ይችላሉ. የሚያስፈልግህ፡

• 500g የቀዘቀዙ እንጉዳዮች፤
• ፕሮቨንስ ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ፤
• 30g ቅቤ፤
• 200 ግ 10% ክሬም።

ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ቆርጠህ ቅቤውን በመጠበስ ድስት ውስጥ ቀልጠው ነጭ ሽንኩርቱን ጨምርበት ከዛ በትንሹ እሳቱን በመቀነስ ለ1 ደቂቃ ያህል ቀቅለው። እንደማይቃጠል እርግጠኛ ይሁኑ. የደረቁ እንጉዳዮችን ወደ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ፔፐር እና የፈረንሳይ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ ክሬሙ ውስጥ አፍስሱ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ። ክሬሙ ወዲያውኑ ካልተወፈረ, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. የበሰለውን ምግብ በሩዝ ወይም በፓስታ ያቅርቡ።

የተጠበሰ ቡቃያ በቴሪያኪ መረቅ

ሳህኑ ለማብሰል 30 ደቂቃ ይወስዳል። ዛሬ ሁለት ምግቦችን እናዘጋጃለን. የሚከተሉትን ምግቦች አዘጋጁ፡

• 200g የቀለጠ ቡቃያ፤
• ብርጭቆ ሩዝ፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• ፌኑግሪክ፣ ኮሪደር፣ከሙን እና ቴሪያኪ መረቅ ለመቅመስ።

የቀለጠውን ሙሴስ ለሶስት ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት። በክላቹ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ይችላሉ. በወንፊት ላይ ይጣሉት, ደረቅ. እስኪያልቅ ድረስ ሩዝ ቀቅለው. ድስቱን በደንብ ያሞቁ, ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት. በላዩ ላይ ደወል በርበሬ ይጨምሩ። አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚያም እንጉዳዮቹን ማከል እና ቀለል ያለ ሽፋን እስኪታይ ድረስ መቀቀል ይችላሉ. ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ።

አሁን ጊዜው የቴሪያኪ መረቅ ነው። ምግቡን ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉት - እና የእኛ እንጉዳዮች ዝግጁ ናቸው።

በቅድሚያ የተዘጋጀውን ሩዝ በደንብ በማሞቅ መጥበሻ ላይ አስቀምጡ፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩበት እና በደንብ ይቅቡት። ሩዝ እና ሙዝ ከአትክልቶች ጋር በሳህን ላይ ያስቀምጡ እና እራት ዝግጁ ነው።

ማሽላውን በአረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት ቅቤ አብስሉት። በሼል ውስጥ እንጉዳዮች ያስፈልገዋል. ትኩስም ይሁን የቀዘቀዙ፣ ምንም አይደለም። ለ 12 ሙሴዎች, 125 ግራም ቅቤን በማለስለስ በቆርቆሮ ማነሳሳት ይቻላል. ሶስት ጥርሶችን ነጭ ሽንኩርት በጨው ይቀንሱ. ከተቆረጠ ዲዊስ, ፓሲስ, ሴላንትሮ ጋር ያዋህዱት (ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉፍቅር) እና ለስላሳ ቅቤ. በዚህ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ወይን ይጨምሩ. በመጨረሻም ዘይትና ጨው. ከዚያም ይህን ዘይት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተዘረጉት የሙዝ ዛጎሎች ግማሾቹ ላይ ያሰራጩ ፣ በላዩ ላይ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። ከዚያ በኋላ, ሙዝሎች ወደ ምድጃው ይሄዳሉ. የማብሰያ ጊዜ - አስር ደቂቃዎች (የሙቀት መጠን 200 ዲግሪ)።

ዛሬ ስለእነዚህ አሁን ተወዳጅ ሼልፊሾች ትንሽ ተጨማሪ ተምረሃል። አሁን የተቀቀለ-የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ምን ያህል ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ ፣ ከነሱ ምን ማብሰል እንደሚቻል ፣ ይህ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ ያውቃሉ።