ስፓኒሽ ኮኛክ፡ አይነቶች፣ ፎቶዎች፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጥ የስፓኒሽ ኮኛክ መኖር የሌለበት ሀረግ ነው ምክንያቱም ኮኛክ ከፈረንሳይ ግዛት የመጣ ተመሳሳይ ስም ያለው ብራንዲ ስለሆነ እና በትርጉም ጣሊያን ውስጥ ሊሰራ አይችልም ። ስለዚህ ይህ አልኮሆል "ብራንዲ" መባል አለበት።

ስፓኒሽ ኮኛክ የሚሠራው በጄሬዝ ክልል ብቻ ሲሆን ያረጀው ተመሳሳይ ስም ባለው ነጭ ወይን ጠጅ በርሜል ነው።

የምርት ሂደት

ብራንዲ በስፔን የሚመረተው ልክ እንደ ፈረንሳይ ነው። ለምርትነቱ, የፓሎሚኖ እና አይረን ወይን ዝርያዎች እዚህ ይወሰዳሉ. በዚህ ክልል ውስጥ ዲስትሪንግ በሁለት መንገዶች ይካሄዳል፡

1. ወይኑ የሚረጨው በተከታታይ ዑደት አምድ (distillate) ነው።
2. በሆልም ኦክ (ኦላንድ) የሚቀልጡትን መዳብ አላምቢካ ይጠቀማሉ።

በመጀመሪያው ልዩነት መጠጡ ወደ መካከለኛነት ይለወጣል፣ ደማቅ እቅፍ የለውም። ጥንካሬው እስከ 95% ይደርሳል. ስፓኒሽ ኮንጃክ በሁለተኛው መንገድ ከተሰራ ፣ ከዚያ በሚያስደንቅ መዓዛ እና ከ40-70 ዲግሪ ጥንካሬ ያለው መጠጥ ተገኝቷል።

በስፔን ውስጥ ሁለት ጊዜ distillate በጭራሽ በጭራሽየተጣራ. የዚህ አገር ጌቶች እያንዳንዱ ቀጣይ አሰራር መዓዛውን "ይሰርቃል" ብለው ያምናሉ. ይህ ደግሞ ከስፓኒሽ ብራንዲ ዋና መለያ ባህሪያት አንዱ ነው።

ከተጣራ በኋላ መጠጡ ከፊል-የተጠናቀቀ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ከዚያም የሶለር ሲስተም በመጠቀም ለእርጅና ይላካል። ይህ ማለት ወጣት አልኮሆል ወደ እርጅና አልኮል ይጨመራል ማለት ነው።

የ"ሼሪ ብራንዲ" መስፈርቶች

ይህ ስም ከተቆጣጠረው ምንጭ ምድብ ውስጥ ነው፣ እና ስለዚህ በአንቀጹ ውስጥ ያለው ፎቶ የሆነው የስፔን ኮኛክ የተወሰኑ መስፈርቶችን ማሟላት አለበት፡

• ብራንዲ የሚመረተው በጄሬዝ ክልል ነው።
• እርጅና የሚከናወነው በአሜሪካ የኦክ በርሜሎች ውስጥ ነው፣ እሱም ሼሪ ከዚህ ቀደም ያረጀ ነበር።
• የሶሌራ እና ክሪአድራ ሲስተሞች መጠጡን ለማረጅ ያገለግላሉ።

የጠንካራ መጠጥ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በአመራረት ቴክኖሎጂ ወይም በእርጅና ላይ ሳይሆን በበርሜል እና ቀደም ሲል በተያዘው የወይን አይነት ላይ ነው።

ስፓኒሽ ኮኛክ ሲያረጅ ጥንካሬው ይቀንሳል። ብዙውን ጊዜ ከእርጅና በኋላ ያለው መጠጥ ከ36-45% የአልኮል ይዘት አለው. መውጫው ላይ ጥንካሬው ከፍ ያለ ከሆነ መጠጡ በውሃ ይረጫል።

የስፔን ብራንዲ ታሪክ

ይህ ጠንካራ መጠጥ ሊመረት የሚችለው በአንዳሉሺያ ውስጥ በሚገኘው "ጄሬዝ ትሪያንግል" ውስጥ ብቻ ነው። ከረጅም ጊዜ በፊት ይህ አካባቢ በሃይማኖታዊ እገዳ የተነሳ ወይን የማይጠጡ ሙሮች ይኖሩበት ነበር።

ነገር ግን የተፈጨ ጭማቂ የማውጣት ሀሳቡ የነሱ ነበር። ዳይሬክተሩን በ ውስጥ ብቻ ይጠቀሙ ነበርየመድሃኒት ጥቅም. ነገር ግን የወይን አልኮል ማርጀት ማን አሰበ ለሚለው ጥያቄ አሁንም ትክክለኛ መልስ የለም።

ነገር ግን በ1580 ብራንዲ በጣም በቅንዓት ተመርቷል የሚል የተረጋገጠ መረጃ አለ እናም መንግስት ተጨማሪ ቀረጥ ሊጥልበት ወሰነ።

በXVIII-XIX ክፍለ-ዘመን የስፔን ጠንካራ አልኮሆል ማምረት የንግድ ነበር። ወደ ምዕራብ እና ሰሜን አውሮፓ ተልኳል። ትልቁ ገዢ ኔዘርላንድስ ነበር, እና ቀደም ሲል የዚህ አገር ተወካዮች የስፔን ኮንጃክን በዓለም ዙሪያ አሰራጭተዋል. ስለዚህም የብራንዲ ሁለተኛ ስም - ሆላንድስ።

የስፔን ኮኛክ ዓይነቶች

የብራንዲ ምደባ በእርጅና እና በተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው (የመዓዛ ሙሌት እንደ ትኩረታቸው)፡

• ሶሌራ ቢያንስ ለስድስት ወራት የሚቆይ ሲሆን የተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች መጠን 2 g/l ነው። ብዙውን ጊዜ የዚህ መጠጥ ስብጥር 50% ዲስቲልት እና 50% ኦላንድን ያጠቃልላል።
• ሶሌራ ሪዘርቫ ብራንዲ እድሜው ቢያንስ ለሶስት አመት ነው። ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች - 2.5 ግ / ሊ. ይህ መጠጥ 25% ዲስቲልት ብቻ ይይዛል፣ የተቀረው ሁሉ ኦላንድ ነው።
• ግራንድ ሪዘርቭ እድሜው ከስምንት እስከ አስር አመት ነው። ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች - 3 ግ/ሊ.

በስፔን ኮኛክ ግምገማዎች ስንገመግም በጣም ለስላሳ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ አለው፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፈረንሳይ መጠጦች በጣም ርካሽ ነው። ለዛም ነው ሼሪ ብራንዲ በየአመቱ ብዙ እና ብዙ አድናቂዎች ያሉት።

ምርጥ ብራንዲዎች

የመጀመሪያው ቦታ በስፔን ኮኛክ "ቶረስ" ተይዟል። ይሄየበለጸገ የዘመናት ታሪክ ያለው የካታላን ብራንድ። ኩባንያው በ 1870 ተመሠረተ, ነገር ግን ጠንካራ አልኮል ማምረት የተከፈተው በ 1928 ብቻ ነው. ይህ አምራች በአይነቱ ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ብራንዲ ብቻ ሳይሆን ሰፋ ያለ ወይንም አለው። ይህ የምርት ስም ብዙ አለምአቀፍ ሽልማቶችን አግኝቷል።

የሚቀጥለው ማህተም "ሶቤራኖ" ነው። ይህ የምርት ስም በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ ነው. ብራንዲ ከ1896 ጀምሮ እዚህ ተመረተ። ለማምረት ዋናው የወይን ዝርያ አይረን ነው. ይህ መጠጥ ሚዛናዊ እቅፍ አለው፣ ዋና ማስታወሻዎቹ የሎሚ ዘይቶች፣ ቫኒላ፣ ጥቁር ቸኮሌት እና በለስ ናቸው።

Gonzales Byass የቶረስ ሌላ ብቁ ተወዳዳሪ ተደርጎ ይቆጠራል። ይህ የምርት ስም "የአመቱ ምርጥ የስፓኒሽ አምራች" ማዕረግን ብዙ ጊዜ አሸንፏል።

"ካርዲናል ሜንዶዛ" - የመቶ ዓመት ታሪክ ያለው ብራንዲ። ከ1887 ጀምሮ ጠንካራ መጠጦች እዚህ ይመረታሉ።

ሳንቼዝ ሮማት የስፔን ንጉሣዊ ቤተሰብ እና የመኳንንት ተወዳጅ ብራንዲ ነው። ይህ መጠጥ በቫቲካን ውስጥ እንኳን ይመረጣል።

በጣም ታዋቂው ብራንዲ ከስፔን

ስፓኒሽ ኮኛክ "ቶረስ" በአለም ላይ ካሉ 20 ምርጥ ብራንዲዎች ውስጥ ነው። በቶሬስ ቤተሰብ ውስጥ, ለዘመናት ለቆዩት የምርት ወጎች አሁንም ታማኝ ናቸው. የዚህ የምርት ስም መጠጦች በሚያስደንቅ መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕማቸው ያስደንቁዎታል። የዚህ የምርት ስም አልኮሆል በሁሉም የዓለም ሀገሮች አድናቂዎች አሉት። ከታች ያሉት የዚህ የምርት ስም ዋና ዓይነቶች ናቸው።

የአምስት ዓመቱ ቶረስ

የዚህ መጠጥ ውህድ ሶስት የወይን ዝርያዎችን ያጠቃልላል፡ ፓሬላዳ፣ ቻሬሎ እና ማካቤኦ።

ዩይህ ብራንዲ ቀላል ፣ ትኩስ ጣዕም ያለው የሐር እና የቫኒላ ማስታወሻዎች ፣ ዋልኖቶች እና ፍራፍሬዎች ከበስተጀርባ ይሰማሉ። ጥንካሬው 38% ነው.

መዓዛው እና ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲከፈት በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢጠቀሙበት ይሻላል። በግምገማዎች መሰረት ከቡና እና ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ይህ መጠጥ በኮክቴል ውስጥም ተካትቷል።

የአስር አመቱ ቶረስ

ይህ መጠጥ የቶጳዝዮን ወርቃማ ቀለም አለው። ለመርሳት የማይቻል ለስላሳ, ደስ የሚል መዓዛ አለው. ከአምስት አመት ልጅ በበሰለ ጣዕም ይለያል, በውስጡም የኦክ ማስታወሻዎች, ፕሪም እና ቅመማ ቅመሞች በግልጽ የሚሰሙ ናቸው. ለ 10 አመታት ከእርጅና በኋላ የሚታየው ይህ ጣዕም ነው. ስፓኒሽ ኮኛክ "ቶረስ" የአስር አመት እድሜ ያለው ከ38-40% ጥንካሬ አለው.

በእርግጥ፣ በማንኛውም ጊዜ ብራንዲን ማገልገል ትችላለህ፣ነገር ግን እንደ የምግብ መፈጨት አይነት በተሻለ ሁኔታ ይሰራል። ማለትም ፣ ከልብ እራት በኋላ መጠጥ መጠጣት ተገቢ ነው። አልኮል በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት።

የአስራ አምስት አመቱ ቶረስ

ይህ ብራንዲ የተሰራው በራሳችን የወይን እርሻዎች ከተመረጡት የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ነው። የአሜሪካ ኦክ ብቻ ለእርጅና ጥቅም ላይ ይውላል. እንዲህ ዓይነቱ መያዣ ጣዕሙን በልዩ ማስታወሻዎች ይሞላል. ሸማቾች መጠጡ ጥቁር ቶጳዝዮን የሚያምር ቀለም እና በቅመማ ቅመም የበለፀገ መዓዛ እንዳለው ይናገራሉ። ከረጅም ጊዜ በኋላ ያለው ጣዕም ማንንም ግድየለሽ አይተውም. የብራንዲው ጥንካሬ 40% ነው።

አስደሳች እውነታ፡ የአስራ አምስት ዓመቱ ቶረስ የተፈጠረው ለኮክቴል ነው። ነገር ግን እንደ የምግብ መፍጫነት ሊቀርብ ይችላል. የማገልገል ሙቀት - 18-23ዲግሪዎች።

የሃያ አመቱ ቶረስ

ይህን መጠጥ ለማምረት ልዩ ወይን ጥቅም ላይ ይውላል - ፓሬላዳ። እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች, ከካታሎኒያ በስተቀር, በተግባር በየትኛውም ቦታ አያድጉም. የሃያ አመት ብራንዲን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በሚስጥር ይጠበቃል. ግን ጥቂት የታወቁ እውነታዎች አሉ፡

1. በሊሙዚን ኦክ ውስጥ ያረጁ።
2. የመጀመሪያዎቹ ስድስት ወራት እርጅና የሚከናወኑት በአዲስ በርሜል ውስጥ ነው፣ መጠጡን በልዩ መዓዛ ያረካል።
3. ይህ ብራንዲ እጥፍ ድርብ ነው።

በግምገማዎች መሠረት መጠጡ ጥሩ ጥቁር አምበር ቀለም ፣ ጥልቅ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ሞቅ ያለ መዓዛ አለው። ከፍራፍሬ ቃናዎች እና የቅመማ ቅመሞች ፍንጭ ያለው ቬልቬቲ ረጅም ጣዕም አለው።

ይህ የስፔን ኮኛክ መስመር በእርግጥ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በስፔን ውስጥ ከጠንካራ አልኮል ጋር ትውውቅዎን መጀመር ያለብዎት ከእሷ ጋር ነው።