ስፓኒሽ ሪዮጃ ወይን ክልል። የሪዮጃ ወይን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስፔን በወይን ምርት ከአለም (ከፈረንሳይ እና ከጣሊያን ቀጥሎ) በሶስተኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች። ሀገሪቱ በየዓመቱ ከሰላሳ አራት ሚሊዮን ሔክቶ ሊትር በላይ ለገበያ ታቀርባለች። እና ከአካባቢው አንጻር የስፔን የወይን እርሻዎች ምንም እኩል አይደሉም. ለወይን ተክል ከአንድ ሚሊዮን ሄክታር በላይ መሬት ተመድቧል። በስፔን እንደ ሁሉም አገሮች የአስተዳደር ክፍል አለ. ነገር ግን በወይን ክልሎች መካከል ልዩነትም አለ. እና ከእነሱ በጣም ታዋቂው ሪዮጃ ነው። የዚህ ክልል ወይኖች፣ እንዲሁም የፕሪዮራት ግዛት፣ የክብር እውቅና ያለው የትውልድ መመዘኛ የሚገባቸው ብቻ ናቸው። ስለዚህ ፣ በመደብሩ ውስጥ DOCa Rioja ወይም DOQ Priorat የሚል ጽሑፍ ያለበት ጠርሙስ ካዩ ፣ አያመንቱ - እነዚህ የከፍተኛ ደረጃ መጠጦች ናቸው። ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, በስፔን ውስጥ አንድ የወይን ክልል ብቻ ላይ እናተኩራለን - ሪዮጃ. በምን ንኡስ አውራጃዎች እንደሚከፋፈሉ እና ምን ዓይነት የቤሪ ዝርያዎች እንደሚበቅሉ ከዚህ በታች ያንብቡ።

ሪዮጃ የት ነው

የዚህ ክልል ወይኖች በከንቱ ዝነኛ አይደሉም።የሪዮጃ እና የአፈሩ የአየር ንብረት ገፅታዎች ከወይኑ የሚገኘውን መጠጥ ልዩ ያደርገዋል። ክልሉ ትንሽ ካልሆነ ትንሽ ነው. በምዕራብ እና በደቡብ በካስቲል-ሊዮን ይዋሰናል። እና ከሰሜን እና ምስራቅ ፣ የባህር ዳርቻ ክልሎች ከሪዮጃ ጋር ይገናኛሉ: ናቫሬ እና የባስክ ሀገር። ሁሉም የስፔን አውራጃዎች በተወሰነ ደረጃ ወይን ጠጅ የሚያመርቱ ናቸው። ነገር ግን ሪዮጃ ከድንበሯ በጣም ዝነኛ ነች። ለብዙ ሰዎች, የዚህ ክልል ስም አንድ ነገር ብቻ ነው - ድንቅ ወይን. ሪዮጃን በጣም ተወዳጅ የሚያደርገው ምንድን ነው?

በመጀመሪያ የአየር ሁኔታዋ። ከሰሜን፣ ከቢስካይ የባህር ወሽመጥ ከሚወጋው ንፋስ በሴራ ካንታብሪያ የተራራ ሰንሰለታማ ነው። እና ከምዕራብ እና ደቡብ በሴራ ዴ ላ ዴማንዳ ሸለቆ ተዘርዝሯል። በተራሮች መካከል ያለው ሸለቆ በሙሉ በወይን እርሻዎች ተይዟል. የወይኑ ተክል ልዩ በሆነ መሬት ላይ ይበቅላል. ደላላ ናቸው። ሁለቱም የኖራ ድንጋይ እና ከፍተኛ ደረጃ ያለው ቀይ ሸክላ አለ. እና ብዙ ወንዞች እና ጅረቶች በጣም ደረቅ የሆነውን የሸለቆውን አየር በእርጥበት ይሞላሉ።

ንዑስ ክልሎች

የግዛቱ ስም በወንዙ (ስፓኒሽ "ሪዮ") ኦካ ተሰጥቷል። ይህ የኢብሮ ገባር ነው። ሌሎች ወንዞች ክልሉን በሰባት ሸለቆዎች ይከፍላሉ. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ማይክሮ አየር እና ልዩ አፈር አላቸው. ነገር ግን አውራጃው በሦስት ንዑስ ክልሎች የተከፈለ ነው። የመጀመሪያው ዞን ሪዮጃ አልታ ሲሆን ትርጉሙም "ላይ" ማለት ነው። ይህ ትልቁ ንዑስ ክፍል ነው። የወይን እርሻዎች እዚህ ሃያ አምስት ሺህ ሄክታር ይይዛሉ. በላይኛው ሪዮጃ የአትላንቲክ ውቅያኖስ እስትንፋስ ሊሰማዎት ይችላል። ክረምቶች ሞቃት እና ደረቅ ናቸው, ነገር ግን በረዶዎች በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይከሰታሉ. ሪዮጃ አላቬሳ በኢብሮ ወንዝ ሰሜናዊ ዳርቻ ላይ ትገኛለች። በጣም ትንሹ ንኡስ ክልል ነው (ከአስራ ሁለት ሺህ የወይን ቦታ ጋርሄክታር). እዚህ ያለው የአየር ሁኔታ ወደ ሜዲትራኒያን አቅራቢያ ነው. እና በመጨረሻም የባጃ ክፍለ ሀገር - የታችኛው ሪዮጃ. እዚህ የሚመረቱት ወይኖች በከፍተኛ አልኮል ይዘት ተለይተው ይታወቃሉ, በጣም ረቂቅ እና ለስላሳ የፍራፍሬ መዓዛ ያላቸው ናቸው. እዚህ ያሉት አፈር ለምለም ናቸው, እና የአየር ሁኔታው በጣም ሞቃት ነው, ድንገተኛ የአየር ሙቀት እና የበረዶ ለውጥ ሳይኖር. የወይኑ ቦታ ከሃያ ሺህ ሄክታር በላይ ነው።

ታሪክ

በአርኪኦሎጂካል ቁፋሮዎች እንደ ሪዮጃ ያለ አውራጃ ወይን ይመረት የነበረው የጥንት ሮማውያን ከመምጣቱ በፊትም ነበር። ምንም እንኳን አይቤሪያውያን የወይኑን ተክል አልለማም ተብሎ ቢታመንም. የጥንት ሮማውያን ወይን ከሪዮጃ ወደ ዋና ከተማው ይልኩ ነበር. ከዚህም በላይ ነጭ ዝርያዎች ተመርጠዋል. በሆነ ምክንያት የሞሪታንያ አገዛዝ በምንም መልኩ የወይን ምርትን አልጎዳም። በመካከለኛው ዘመን ከበርካታ ገዳማት የመጡ መነኮሳት ወይን ማጥራት እና መምረጥ ጀመሩ. ከስፔን ውጪ ግን የሪዮጃ ወይን ጠጅ አይታወቅም ነበር። እነሱ እንደሚሉት፣ አለመታደል ረድቷል።

በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን በስድሳዎቹ ዓመታት በፈረንሣይ ክልሎች - ፋይሎክስራ (Fylloxera) እንደ ቦርዶ፣ ሻምፓኝ እና ቡርጋንዲ ባሉ ዝነኛ ግዛቶች ውስጥ የሚገኙትን ወይኖች በሙሉ አጠፋ። ወይን ሰሪዎች ለደንበኞቻቸው ያላቸውን ግዴታ ለመወጣት, ሌሎች ጥሬ ዕቃዎችን መፈለግ ጀመሩ. እና ሪዮጃ ውስጥ አገኛቸው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በስፔን ክልል ውስጥ ለቀይ ዝርያዎች ምርጫ ተሰጥቷል. በአንድ ወቅት የቦርዶ ወይንን የተኩት እነሱ ናቸው።

የወይን ዝርያዎች

Tempranillo ሪዮጃ አልታ በሚገኝበት በቀዝቃዛው የአትላንቲክ ንዑስ የአየር ንብረት ውስጥ ይበቅላል። ይህ ቀይ ወይንበመላው ስፔን ይበቅላል. ሆኖም ፣ በሪዮጃ ውስጥ ብቻ ከሌላ ከማንኛውም ነገር ጋር ሊምታቱ የማይችሉ የባህርይ ባህሪያትን ያገኛል። "Tempranillo" ወይኑን ጠንካራ የቤሪ ጣዕም እና የበለፀገ የሩቢ ቀለም ይሰጠዋል. ዝቅተኛ አሲድነት አለው, በሌላ በኩል ግን የታኒን ዝቅተኛ ነው. ስለዚህ, የሁሉም የአካባቢ ድብልቆች መሠረት ወይን "ቴምፕራኒሎ" ነው. ሪዮጃ አልታ እና አላቬሳ እንደ ግራሲያኖ እና ማዙኤሎ ባሉ ቀይ ወይን ዝርያዎች ተለይተው ይታወቃሉ። የተለያዩ ነጭ ወይን, ቪዩራ, እዚህም ይበቅላሉ. እንደ ሪዮጃ ባጃ ያለ ጠቅላይ ግዛት በአጠቃላይ እውቅና ያለው ንጉስ "ጋርናቻ ቲንታ" ነው. ይህ ቀይ ወይን ዝርያ ከፈረንሳይ "ግሬንጅ ኖይር" በስተቀር ሌላ አይደለም. ይሁን እንጂ በታችኛው ሪዮጃ ሞቃታማ ሁኔታዎች ውስጥ የቤሪ ፍሬዎች አዲሱን የባህርይ ድምጽ ያገኛሉ. ጋርናቻ ቲንታ፣ ልክ እንደ ቴምፕራኒሎ፣ ለመደባለቅ መሰረት ነው።

ቴክኖሎጂ

የስፓኒሽ ወይን "ሪዮጃ" የተለየ የወይን ተክል ወይም የቤሪ ማደግ ቦታ ውጤት ብቻ አይደለም። በችሎታ መቀላቀል እንዳለ ሁሉ ሽብር በጣም አስፈላጊ ነው። ነገር ግን ያነሰ አስፈላጊ አይደለም የምርት ቴክኖሎጂ ነው. በሪዮጃ ክልል ውስጥ ወይን በመጀመሪያ በርሜል ውስጥ ያረጀ ሲሆን ከዚያም ለረጅም ጊዜ - በጠርሙሶች ውስጥ. በምርት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ለአካባቢው ነጭ, እንዲሁም ለአሜሪካ የኦክ ዛፍ ቅድሚያ ይሰጣል. ይህ እንጨት መጠጡ ቀለል ያለ የቫኒላ ጣዕም ይሰጠዋል. ከፈረንሳይ የመጡ የኦክ በርሜሎች አሁን ብዙም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። በጠርሙሱ ውስጥ ያለው እርጅና ወይኑ አቅሙን ሙሉ በሙሉ እንዲገልጽ ያስችለዋል - እቅፍ አበባ እና ጣዕም።

መደበኛ ሪዮጃ በበርሜል ውስጥ ከአንድ ዓመት ላላነሰ ጊዜ ጎልማሳ። ከበራመለያው Crianza የሚለውን ቃል ይዟል, ይህ ማለት mustም በኦክ ኮንቴይነሮች ውስጥ ከአንድ አመት በላይ ተጫውቷል እና በጠርሙሱ ውስጥ ለተመሳሳይ ጊዜ "መረጋጋት" ማለት ነው. Reserva በላቀ ጽናት ሊመካ ይችላል። ይህ ወይን ለሁለት ዓመታት በርሜል ውስጥ ነበር, እና የዚያ መስመር ግማሹ በመስታወት መያዣ ውስጥ ነበር. ነገር ግን "Gran Reserva" በተለይ አድናቆት አለው. ይህ ወይን በከፍተኛ ምርት እና ልዩ የቤሪ ጣዕም ተለይተው የሚታወቁት ልዩ በሆኑ ዓመታት ውስጥ የተፈጠረ ነው. ከዚያም አምራቾቹ በበርሜሎች ውስጥ ከሁለት አመት በላይ እንዲበስሉ ያስችላቸዋል, እና ሌሎች ሶስት ደግሞ በጠርሙሶች ውስጥ ያረጁ ናቸው. ለነጭ ወይን ተመሳሳይ ደረጃ አሰጣጥ አለ. የእርጅና ጊዜያቸው ብቻ ከቀይ ሰዎች ግማሽ ያህል ነው።

መለያውን በማንበብ

ከሪዮጃ ክልል ለሩሲያ የወይኑ ስሞች ለአማካይ ሸማች ብዙም አይናገሩም። በመጀመሪያ ደረጃ, በመለያው ላይ የተፈለገውን DOC ምህጻረ ቃል መፈለግ አለብን. እሱ የሚያመለክተው Denominacion de Origen Calificada - "የታወቀ ምንጭ ቁጥጥር" ነው. ይህ ማለት ለመጠጥ የሚሆን ወይን በሙሉ በሪዮጃ ይበቅላል ማለት ነው። በመቀጠል ስለ መጋለጥ መረጃን እናወጣለን. ጆቨን (ባለፈው አመት መከር የተገኘ ወጣት ወይን፣ ያለ ሳጥን የታሸገ) በሪዮጃ እንደማይመረት ማወቅ አለቦት። መለያው "Criansa", Reserva ወይም "Gran Reserva" ማለት አለበት. የወይኑ ቀለም ያለ ጽሑፍ እንኳን ይታያል።

ነገር ግን አሁንም መለያው "ቲንቶ" (ቀይ)፣ "ብላንኮ" (ነጭ) ወይም "ሮዛዶ" (ሮዝ) ማለት አለበት። የሚከተለው ስለ ወይን አሲድነት መረጃ ነው. ደረቅ "ሴኮ" በሚለው ቃል ይገለጻል, እና ጣፋጭ - "Dulce". ሴሚቶኖች በቅድመ ቅጥያ ከፊል ይገለፃሉ። ኮሴቻ የመከር አመትን ያመለክታል. ቦደጋ የሚለው ቃል ማለት ነው።የወይን ቤት. የወይኑ ሁኔታ የሚጨምረው መለያው "Embolellado en origen" የሚል ከሆነ ብቻ ነው። ይህ ጽሑፍ የሚያመለክተው መጠጡ በተመረተበት ቦታ ላይ የታሸገ ነበር።

የሽብር ምደባ

በስፔን ውስጥ በጣም ተራው ወይን ቪኖ ዴ ሜሳ ይባላል። የትውልድ ክልል እዚህ አልተገለጸም። ከፍ ያለ ደረጃ "Vino de la Tierra" ነው, በሌላ አነጋገር ከተወሰነ የአገሪቱ ክፍል. አህጽሮተ ቃል DO የመጠጡን ጥራት አንድ እርምጃ ወደፊት ይወስዳል። እሷ ለመጠጥ የሚሆን የቤሪ ፍሬዎች በአንድ ወይን በሚበቅል ክልል ውስጥ እንደተሰበሰቡ አመልክታለች. ላ ማንቻ, ናቫሬ, አንዳሉሲያ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን DOCa ምህጻረ ቃል ሊለብስ የሚችለው ከሪዮጃ ክልል በሚገኙ ወይን ብቻ ነው። እና በመጨረሻ ፣ ፓጎ። ፓጎ ለ"የወይን እርሻ" ስፓኒሽ ነው እና ሁሉንም ይናገራል። መጠጡ ሕይወት የሚሰጠው በልዩ ተዳፋትና እርሻዎች ላይ በሚበቅሉ ወይኖች ነው። የወይን ምደባ "ፓጎ" በቡርገንዲ ውስጥ "Grand Cru" ከፈረንሳይ ከፍተኛ ደረጃ ጋር ይዛመዳል. በዚህ መሠረት ብዙ አምራቾች ልምድ የሌላቸውን ገዢዎች ለማታለል ተስፋ በማድረግ ፓጎ የሚለውን ቃል በወይኑ ስም ውስጥ ያስገባሉ. Vinos de Pagos Calificado በከፍተኛው የስፔን ምድብ መለያዎች ላይ መጠቆም አለበት።

ቀይ ወይን

በአንድ ወቅት ክልሉ በነጭ ወይን ታዋቂ ነበር። ነገር ግን በፈረንሣይ ቦርዶ ግዛት ውስጥ የነበረው የፊሎክስራ ወረራ የተረጋጋውን ወጎች ሰበረ። ገበያ ለማግኘት የአካባቢው እርሻዎች ወደ ጨለማ ዝርያዎች ተለውጠዋል። የሪዮጃ ክልል መለያ ምልክት ደረቅ ቀይ ወይን ነው። እና ለመጠጥ መሰረት የሆነው የአከባቢው ፓጎስ ንጉስ - "tempranillo" ነው. በአካባቢው ያሉ ወይን እምብዛም ነጠላ-ቫሪሪያል አይደሉም ሊባል ይገባል. ብዙብዙ ጊዜ ድብልቅ መጠጡ የሚያምር እና የባህርይ ጣዕም ይሰጠዋል. ነገር ግን በውስጡ "tempranillo" ሁልጊዜ የመጀመሪያውን ቫዮሊን ይጫወታል. የዚህ ዓይነቱ ድብልቅ ጥንታዊ ምሳሌ አንታኖ ሪዮጃ ወይን (ደረቅ ወይም የተጠናከረ) ነው። በውስጡም "Tempranillo" ከሰማኒያ አምስት በመቶ ያነሰ አይደለም. በ"graciano"(አስር) እና "ማሱኤሎ" (አምስት በመቶ) በጥሩ ሁኔታ ተቀምጧል። ጋርናቻ (ተመሳሳይ የእጅ ቦምብ፣ ነገር ግን ከስፔን ባህሪ ጋር) እና ማቱራና እንዲሁ በጣም ጥሩ ናቸው።

ነጭ ወይን

በሪዮጃ ስላሉት ወጎች አትርሳ። ነጭ የቤሪ ፍሬዎች ያላቸው ሶስት የወይን ዝርያዎች እዚህ ማልማት ይቀጥላሉ. በጣም ታዋቂ እና ጥንታዊው "ቪዩራ" ነው. በሌሎች አገሮች, ይህ ዝርያ "ማቤቦ" በመባል ይታወቃል. ነገር ግን ከሪዮጃ የመጣ ሲሆን ሮማውያን ከመምጣታቸው በፊት እዚህ እንደሚታረስ ይነገራል. "ቪዩራ" ህያው እና ቀላል ወይን በከፍተኛ አሲድነት ይሰጣል. የእርጅናን አቅም ለመጨመር ልዩነቱ ከ "ማልቫሲያ" ጋር ተቀላቅሏል. እና ጋርናቻ ብላንካ በቪዩራ እቅፍ ውስጥ የተሸመነው ምርጥ ነጭ የሪዮጃ ወይን ፍሬዎችን ይሰጣል። በነገራችን ላይ, ነጠላ-የተደረደሩ ሊሆኑ ይችላሉ. የዚህ ምሳሌ ማርከስ ዴ ሙሬታ ወይን ነው። 100% ቪዩራ ነው። ወይኑ የማር እና የለውዝ ጥላዎች የሚነበቡበት ፣ የፍራፍሬ ትኩስ ሽታ የሚነበብበት ደማቅ ቢጫ ቀለም ፣ ሽፋን ያለው ጣዕም አለው። ለመደባለቅ ሪዮጃ እንዲሁም ጋርናቻ ብላንካ፣ ቱሬንቴስ እና ሌላው ቀርቶ የውጭ አገር Chardonnay እና Sauvignonን ይጠቀማል፣ ምንም እንኳን በመጠኑ።

የሮሴ ወይን

የሚያምር ባለጸጋ ቀለም አላቸው። በ DOCa ህጎች መሰረት እነዚህ ሮሳዶስ ቢያንስ ሃያ አምስት በመቶ ቀይ የሪዮጃ ወይን መያዝ አለባቸው። Tempranillo የመጨረሻው ከሆነ, መጠጡ ነውባህሪ, ሙሉ አካል. "Garnacha tinta" ለሮሴ ወይን የበለፀገ እቅፍ አበባ እና የሚያምር ቀለም ይሰጠዋል. እንደነዚህ ያሉ መጠጦች ለስድስት ወራት ያህል በርሜል ውስጥ ያረጁ ናቸው, እና ከተሰበሰቡ ከሶስት አመታት በኋላ ለሽያጭ ይቀርባሉ. ከሪዮጃ የሮሴ ወይን ዓይነተኛ ምሳሌ ፊንካ ኑዌቫ ነው። መጠጡ የራስበሪ ቀለም አለው። በእቅፉ ውስጥ የቼሪ ፣ እንጆሪ እና ቀይ የቤሪ መዓዛዎች ይሰማሉ። ወይኑ ሚዛናዊ ነው ፣ ደስ የሚል አሲድ ፣ ጣፋጭ ጣዕም አለው። ከክራብ ሰላጣ፣ ፒዛ፣ ዳክዬ ስጋ ጋር ጥሩ ተጨማሪ።

ወይን "ሪዮጃ"፡ ግምገማዎች

Gourmets በስፔን ውስጥ በምትገኘው በዚህ ትንሹ ግዛት ውስጥ ባለው ፍጹም ሚዛናዊ ጣዕም እና የበለፀገ የመጠጥ መዓዛ ይማርካሉ። በዓሉን የሚሸፍነው ብቸኛው ነገር ዋጋው ነው. የበለጠ በትክክል ፣ ተጨማሪ ክፍያ እንኳን። በእርግጥም ለምሳሌ ከሪዮጃ ባንዳ አዙል (የቴምፕራኒሎ ፣ጋርናቻ እና ማዙሎ ድብልቅ) በጣም ተገቢ የሆነ ወይን በስፔን ውስጥ አራት ተኩል ዩሮ ያወጣል። እና በሩሲያ ውስጥ አንድ አይነት ወይን ጠርሙስ ስድስት መቶ ሩብልስ ያስከፍላል. ቴምፕራኒሎ ምን ያህል ንጹህ እንደሆነ ለመቅመስ ከፈለጉ በመለያው ላይ "ኤል ኮቶ" አጋዘን መግዛት አለብዎት። ሌላው የታወቀ ድብልቅ ወይን ማርከስ ዴ ኮኬሬስ ነው። ይህ የ2008 የመኸር ወቅት ክራንዛ ነው። ወይኑ ለሜዲትራኒያን ምግቦች ተስማሚ ነው - ጃሞን ፣ ፓኤላ። በስፔን አንድ ጠርሙስ ስምንት ዩሮ ያወጣል ፣ በሩሲያ ደግሞ አንድ ሺህ ሩብልስ።

ከፈረንሳይ እና ከጣሊያን ወይን

የክልሉ የአየር ንብረት እና የአፈር ባህሪያት የበሰሉ እና ጭማቂ ቤሪዎችን በባህሪያዊ ጣዕም እንዲበቅሉ ያስችላቸዋል። የስፔን ወይን "ሪዮጃ" የበለፀገ ቀለም አለው. ሙሉ ሰውነት ያለው፣ ሊገለጽ የማይችል የኋለኛ ጣዕም ያለው ነው።በጣም ታዋቂ ከሆኑ ወይን አንዱ ሪዮጃ አልታ 890 ግራን ሪዘርቫ ነው። በስፔን ውስጥ ወደ ሰባ አምስት ዩሮ ያወጣል። ጎርሜትዎች ብቻ ይጠጣሉ እና በዋና በዓላት።