Bacon Pea Soup - የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር። ጣፋጭ ብቻ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአተር ሾርባ ከባኮን ጋር እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማብሰል ያለባት ጣፋጭ የመጀመሪያ ምግብ ነው። ይህን አስደናቂ ሾርባ ለማዘጋጀት ሚስጥሮችን እና ምክሮችን እንይ!

የትኞቹ አተር ለሾርባ ጥሩ ናቸው?

የአተር ሾርባ የሚበስለው ከደረቀ ቢጫ ወይም አረንጓዴ አተር ብቻ ነው የሚለው አስተያየት በመሠረቱ ስህተት ነው። ትኩስ ወይም የታሸገ አተር ለሾርባ ምርጥ ነው።

ሌላው ጥያቄ የእነዚህ አተር ጥራት ነው። ጥሩ ጥራት ያለው፣ የመበላሸት ምልክቶች የሌሉበት፣ የውጭ ሽታ የሌለው እና የዓይነቱ ቀለም ያለው ባህሪ ያለው መሆን አለበት።

የቱ ቤከን ምርጥ ነው?

የበሰለ ያጨሰ ቤከን በጣም ጥሩ ጣዕም አለው እንጂ የተቀቀለ ቦኮን አይጨስም። ይህ የሆነበት ምክንያት ምርቱን በማብሰል ሂደት ውስጥ በከፊል ጣዕም እና የመዓዛ ውህዶች በመጥፋቱ ነው።

እንዲህ ያለ ቤከን ይተኩ ወይም በሾርባ ውስጥ መኖሩን በሚከተሉት ምርቶች ያሟሉ፡

• የሚያጨስ የአሳማ ጎድን፤
• የሚያጨሱ የዶሮ ክንፎች፤
• የአደን ቋሊማ ያጨሱ፤
• የተቀቀለ የአሳማ ሥጋብርሰት።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ክላሲክ የአተር ሾርባ ከተጠበሰ ቤከን ጋር ያለ ድንች ሀረጎችና ይበስላል። ብዙ ሰዎች የማያውቁት ደንብ ነው።

ሚስጥሩ በእነዚህ ሁለት ምርቶች ውስጥ ነው - አተር እና ድንች። በጣም ብዙ ስታርች አላቸው, እና ሁለት አይነት የስታርች ምግቦች በአንድ ምግብ ውስጥ አይጨመሩም. ስለዚህ እነዚህን አይነት ክፍሎች በአንድ ሳህን ውስጥ ማዋሃድ አይመከርም፡

• ድንች ወይም እየሩሳሌም አርቲቾክ፤
• ሩዝ ግሮአት፤
• አተር፤
• ፓስትሪ።

በእርግጥ ድንቹን በአተር ሾርባ ከቦካን ጋር ማስቀመጥ ከፈለጉ ምን ያደርጋሉ? መልስ አለ! ከተጣራ እና ከታጠበ በኋላ ድንቹን ወደ ኪዩቦች ወይም ኩብ ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እጠቡት እና በአዲስ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ. አንድ ተጨማሪ ጊዜ ያድርጉት. ከመጠን በላይ ስታርች ከቆሻሻ ቁርጥራጮች ውስጥ እንደዚህ ይታጠባል።

ተመሳሳይ ነገር የሚከናወነው ደረቅ አተርን በደንብ በማጠብ ነው - ከመጠን በላይ የሆነ ስታርች ይወገዳል።

ከዚህ በኋላ ሾርባው ውስጥ ምን ይቀራል? በላዩ ላይ የሚበስለው የሾርባ እና የሾርባ ሙሌት የስጋ ምርት (የተጨሱ ስጋ፣ ስጋ በአጥንት ላይ፣ ዶሮ) በመጨመር ነው።

የታወቀ የምግብ አሰራር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ኩባያ የደረቀ አተር (ሙሉ ወይም የተከፈለ)፤
• አንድ ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 200g ያጨሰ ቤከን፤
• የቅመማ ቅጠል (ለምሳሌ ዲል ወይምparsley);
• 2-3 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 2 ሊትር ስጋ (ወይም የአትክልት) መረቅ ወይም የተጣራ ውሃ፤
• በጨው እና በቅመማ ቅመም ለመቅመስ።

አሁን አተር ሾርባን ከባኮን እያዘጋጀን ነው። የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. በመጀመሪያ አተርን አዘጋጁ። በሳጥኑ ውስጥ ውሃ ይሙሉት እና በደንብ ያጠቡ. ደመናማውን ውሃ አፍስሱ እና ንጹህ ንጹህ ውሃ ያፈሱ። ለሁለት ሰዓታት እንሄዳለን. በዚህ ጊዜ አተር ውሃ ወስዶ በደንብ ያብጣል።
2. ከዚያ በኋላ አተርን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያዛውሩት እና ቀድሞ የተዘጋጀውን ሾርባ ወይም ውሃ ይሙሉ። በምድጃው ላይ ኃይለኛ እሳትን እናበራለን. በላዩ ላይ አረፋ በሚታይበት ጊዜ ያስወግዱት። እና ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ. ክዳኑ በግማሽ ተዘግቶ ያብስሉት።
3. በቦካን ውስጥ ቆዳን እና ሻካራ ቦታዎችን እንቆርጣለን ፣ ካለ። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
4. ሁሉንም አትክልቶች ለሾርባ እናጸዳለን, አረንጓዴውን እናጥባለን. ከዚያም ካሮት እና ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
5. የአትክልት ዘይት በምጣድ ውስጥ ይሞቁ እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት። ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሌላ ተጨማሪ ሰከንድ ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ።
6. ቤኮን አስተዋውቁ፣በሚፈላ መረቅ ውስጥ ይቅለሉት፣አተር ሙሉ በሙሉ በሚባል ደረጃ በትንሽ እሳት የተቀቀለ እና ክዳን እስኪዘጋ ድረስ ያብስሉት።
7. የምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት ሾርባውን ጨው ያድርጉ እና ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን ወይም ቅመሞችን ይጨምሩ። ቀስቅሰው የምድጃውን ሙቀት ያጥፉ።
8. አንድ የሾርባ ማሰሪያ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በአዲስ አረንጓዴ ዳይል ያጌጡ።

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ

የአተር ሾርባ ከባኮን ጋር አብሮ ማብሰል ይቻላል።የተጣራ ሾርባ. በተመሳሳይ ጊዜ የቤኮን ቁርጥራጭ ለየብቻ ቀቅለው ከተጠበሰ የሾርባ ክፍል ጋር ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምራሉ።

የመጀመሪያውን ኮርስ ጣዕም ለማበልጸግ ትንሽ መጠን ያለው ክሬም, መራራ ክሬም ወይም ወተት መጨመር ይረዳል. እነዚህ ምርቶች በሚቀርቡበት ጊዜ አስተዋውቀዋል, ማለትም. ልክ በጠፍጣፋው ላይ. ክሬሙ በቅድሚያ እንዲሞቅ ፣ ወተቱ ቀቅለው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ፣ እና ክሬሙ በክፍል ሙቀት መወሰድ አስፈላጊ ነው ።

ስንዴ ወይም አጃው የዳቦ ክሩቶኖች ብዙ ጊዜ የአተር ሾርባን ከባኮን ጋር ለማቅረብ ያገለግላሉ። የእነዚህ ክሩቶኖች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. ትናንሽ ቁርጥራጭ ዳቦዎች ከሁለት የአትክልት ዘይት ጠብታዎች ጋር ይደባለቃሉ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ባለው ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. እንደዚህ አይነት ክሩቶኖችም በምጣድ ይበስላሉ።

በማብሰያው ጊዜ ሾርባው "እንዳያመልጥ" ለማሰሮው ሶስት አራተኛ ሙላ።

ከቲማቲም ፓኬት ይልቅ የቲማቲም ጭማቂ ወይም ኬትጪፕ መጠቀም ይችላሉ።

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትኩስ እፅዋትን እንዲጠቀሙ ይመከራል - ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም። የበለጠ መዓዛ ያለው እና የተሻለ የበለጸገ ጣዕም ይሰጣል. ግን፣ በእርግጥ፣ የደረቁ ዕፅዋትም ተፈቅደዋል።

ማንኛውም ትኩስ እፅዋት በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሁሉም ሌሎች ምርቶች ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሲሆኑ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይታከላሉ። ስለዚህ አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች ቀለማቸውን አያጡም እና ምግቡን በቫይታሚን - አስኮርቢክ አሲድ ያበለጽጉታል.