ጣፋጭ ወይን፡ እንዴት እንደሚመረጥ እና የት እንደሚገዛ። ቀይ ጣፋጭ ወይን. ነጭ ጣፋጭ ወይን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንድ ጠርሙስ ውድ ወይን ጠጅ መምረጥ እና መግዛት ብቻ ለምግብ የሚያስፈልገው ብቻ አይደለም። ይህ አስደናቂ መጠጥ በየትኛው ምግቦች መቅረብ እንዳለበት ማወቅ አስፈላጊ ነው።

የወይን ምርጫ

ብዙዎች ስለ ወይን ብዙ የሚያውቁት ነገር የለም፡ ለምሳሌ፡ ዝርያቸው፡ ጣፋጭ፡ ከፊል ጣፋጭ፡ ደረቅ፡ ነጭ እና ቀይ። ለአማካይ ሸማቾች, ይህ እውቀት በቂ ነው. ነገር ግን በህይወት ውስጥ, እያንዳንዱ ሰው በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ፍጹም የሆነ ተጨማሪ ጥራት ያለው የመጠጥ ምርጫ ሲገጥመው, ሁኔታዎች አሉት.

የመጠጥ ዓይነቶች

ሁሉም ወይኖች በጣም የተለያዩ ናቸው፣ ብዙ ጊዜ በምንጭ ዝግጅታቸው ላይ ጥቅም ላይ እንደዋለ ይወሰናል። ወይንን በተመለከተ አዘጋጆቹ ወይን ሲፈጥሩ የሚጠቀሙበት የወይን ዝርያ፣ እነዚህ ወይኖች በምን አፈር ላይ እንዳደጉ አስፈላጊ ነው። ደግሞም አንድ ሰው በልምድ ብቻ ጠቢብ ይሆናል እና በስህተቶቹ ላይ በእውነት ታላቅ እና ዋጋ ያላቸውን ነገሮች መፍጠር ይችላል።

በእርጅና ጊዜ መሰረት ወይኑ ወጣት፣ ያልደረሰ ወይም በተቃራኒው ያረጀ ሊሆን ይችላል። ከሰባ ዓመት በላይ የሆነው ወይን ዋጋውን እንደሚያጣ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. ይሁን እንጂ ፓርከር እንደሚለው.የወይኑን ትችት, እንግዲያውስ እንደዚህ አይነት ወይን በጣም ዋጋ ያለው እና ለሰውነት ትልቅ ጥቅም አለው.

የወይን ምደባ

በሩሲያኛ ደረጃዎች መሰረት፣ እንደ ስኳር እና ኤቲል አልኮሆል መጠን፣ ወይኖች በሚከተሉት ይከፈላሉ፡

- ካንቴኖች፣ የተፈጥሮ ወይን፤

- ደረቅ፣ ከፊል-ደረቅ ወይም ከፊል ጣፋጭ ወይን፤

- ልዩ ወይኖች (ጣፋጭ ወይን፣ጣፋጭ፣ ከፊል ጣፋጭ፣ ጠንካራ እና ሊኬር)፤

- ጣዕም ያላቸው ወይኖች፤

- እንደገና በሚፈላበት ጊዜ በካርቦን ዳይኦክሳይድ የተሞሉ የሚያብረቀርቁ ወይኖች።

በአለማችን በጣም ታዋቂው የሚያብለጨልጭ ነጭ ጣፋጭ ወይን ሻምፓኝ ነው።

መጠጥ በሚመርጡበት ጊዜ ከግምት ውስጥ የሚገቡ ነገሮች

በመደብር ውስጥ ወይን በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት መለኪያዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት፡

1። በመደብሩ ውስጥ ደረቅ ወይም ጣፋጭ ወይን ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል ምክንያቱም ከፊል ጣፋጭ ወይን በሩሲያ እና በአጎራባች አገሮች ሊሸጡ ይችላሉ, ነገር ግን ጥራት የሌላቸው ናቸው.

ብዙ ጊዜ በመሠረታዊ ወይን ቁሳቁሶች ይሞላሉ። ከፊል ጣፋጭ ወይን ከደረቁ ወይም ጣፋጭ ወይን የበለጠ መከላከያዎችን ይይዛሉ. በደረቁ ወይኖች ውስጥ በአነስተኛ የስኳር ይዘት ምክንያት የማፍላቱ ሂደት እየቀነሰ ይሄዳል ጣፋጭ ወይን ግን በተቃራኒው በስኳር እርዳታ እንደ ተፈጥሯዊ የመፍላት ዘዴ ይህ ሂደት አይቀንስም.

ገዢው ለበዓል ገበታው በከፊል ጣፋጭ ወይን ጠርሙስ ለመግዛት ከወሰነ ወዲያውኑ ብዙ መጠን ያለው መከላከያ ወደ ሰውነቱ ለማፍሰስ ይስማማል።የኬሚካል ተጨማሪዎች።

2። ለአምራቹ ትኩረት ይስጡ. ሁሉም እራሳቸውን የሚያከብሩ ኩባንያዎች የምርት ስምቸው እንዲታወቅ ይፈልጋሉ. ይህንን ለማድረግ ሰዎች ያለችግር እንዲያነቡት የኩባንያቸውን ስም በትልቁ እና በግልፅ ያስቀምጣሉ።

3። ሌላው አስፈላጊ ነጥብ ደግሞ የመኸር ወቅት ነው. ሰብሉ በሚሰበሰብበት ጊዜ እያንዳንዱ የወይን ምልክት መቀመጥ አለበት. እንደዚህ አይነት መረጃ በማይኖርበት ጊዜ ይህ ጠርሙጥ መከላከያ መሆኑን ማጤን ተገቢ ነው።

4። የወይን ዓይነት. ብዙ ወይኖች የሚሠሩት በርካታ የወይን ዘሮችን በማዋሃድ ነው፣ በዚህ ጊዜ አምራቹ የትኞቹ ዝርያዎች እንደተቀላቀሉ በመለያው ላይ ማመልከት አለበት።

በመደብሮች ውስጥ ባሉ መደርደሪያዎች ላይ ወይን ከተደባለቀ የወይኑ አይነት ወይን ብቻ ማግኘት ይቻላል ምክንያቱም ከአንድ አይነት ወይን ወይን ውድ ስለሆነ በተለመደው መደብሮች አይሸጥም።

ከደንቡ የተለየ የፈረንሳይ ወይን ሊሆን ይችላል። በፈረንሣይ ውስጥ ያሉ አምራቾች የወይን ዝርያዎችን ሊገልጹ አይችሉም, ምክንያቱም ይህ ሂደት በክልል ደረጃ በጥብቅ ክትትል የሚደረግበት ነው. ነጭ ጣፋጭ ወይን ከፈረንሳይ አምራቾች እጅግ በጣም ጥሩ ነው።

5። መያዣ እና ቡሽ. ወይን በጠርሙስ ወይም በርሜል ውስጥ መግዛት የተሻለ ነው. በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ የተሸጡ ወይኖች በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. አምራቹ በማሸግ ላይ ለመቆጠብ ከወሰነ፣ ይህ ማለት የወይኑ ጥራት ዝቅተኛ ነው ማለት ነው።

6። የመጠጥ ዋጋ. ሁሉም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እቃዎች ውድ እንደሆኑ መታወስ አለበት. በምንም አይነት ሁኔታ ወይን በዝቅተኛ ዋጋ መግዛት የለብዎትም. ምርጥ ወይኖች በምርጥ ዋጋ ይሸጣሉ።

ወይን የት እንደሚገዛ

ምርጫየወይን አቁማዳ የት እንደሚገዛ በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው፡ ለማን እንደተገዛ፣ ለየትኛው ክስተት፣ ምን ያህል ጊዜ እንደሚመረጥ እና በእርግጥ ገዢው ምን አይነት ፋይናንስ እንዳለው ነው።

ለቤተሰብ እራት አንድ ጠርሙስ ወይን መግዛት ከፈለጉ ብዙ ጊዜ የለም እና ፋይናንስ ውድ ወይን ለመግዛት የማይፈቅድልዎ ከሆነ ሱፐርማርኬትን መጎብኘት እና ወይን ለመግዛት ከላይ ያሉትን መመሪያዎች መጠቀም ይችላሉ..

ወይን እንደ ስጦታ ለማቅረብ ከፈለጉ ወይም በሚጣፍጥ ወይን ለመደሰት ከፈለጉ ልዩ የወይን ቡቲክዎችን መጎብኘት አለብዎት። በውስጣቸው የቀረቡት ምርጥ ወይኖች ሁል ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው።

በአምራቹ ወይም በጥራት ላይ አከራካሪ ጉዳይ ካጋጠመዎት የሽያጭ አማካሪዎች እርዳታ ይሰጣሉ። በቡቲክ ውስጥ ሁለቱንም ርካሽ ወይን እና ውድ, ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን መግዛት ይችላሉ. የሮዝ ወይን ጣፋጭ በቡቲክ ውስጥ የተሰራ እጅግ በጣም ጥሩ ግዢ ይሆናል, ምክንያቱም እዚህ ብዙ አይነት ወይን እንዲመከሩ እና እንዲቀርቡ ይደረጋል. ትንሽ ምግብ ቤት የሚፈጠርባቸው ቡቲኮችም አሉ። በውስጡም ገዢው ወይኑን ለመቅመስ፣ ከተወሰኑ ምግቦች ጋር በማጣመር እና የመጨረሻውን ውሳኔ ለማድረግ እድሉን ያገኛል።

እና በጣም ጥሩው ቦታ ጥሩ ወይን የሚቀምሱበት ሬስቶራንት ነው። በተጨማሪም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ወይን በሬስቶራንቱ ውስጥ በከፍተኛ ዋጋ ቀርቧል, ምክንያቱም ህዳግ ከአርባ እስከ ሁለት መቶ በመቶ ነው. ነገር ግን ሁሉም ነገር በሬስቶራንቱ ላይ የተመረኮዘ መሆኑን አይርሱ, እና የአስተናጋጁን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ማመን የለብዎትም.

ምርጥ ወይን መግዛት ከተቻለ በጉዞ ላይ ያድርጉት።ከሁሉም በላይ, የት, ወይን በትውልድ አገር ካልሆነ, ከፍተኛ ጥራት ያለው መጠጥ መግዛት ይችላሉ. አልኮል ወደ ሀገር ውስጥ እንዳይገባ የሚከለክሉ ገደቦች ያሉበትን ቅጽበት እንዳያመልጥዎ።

ወይን ምንድነው

ወይን በዋነኛነት ከወይኑ ጭማቂ ተፈጥሯዊ ፍላት የሚገኝ የአልኮል መጠጥ ነው። ብዙ ጊዜ ወይኖች የሚሠሩት ከወይን ጭማቂ ነው፡ የተለያዩ አይነት ሊሆን ይችላል።

በወይን አመራረት ውስጥ ወይን በብዛት በሁለት ይከፈላል ነጭ እና ጥቁር አንዳንዴም ቀይ ይባላል። በቀለም ይዘቱ መሰረት ነጭ፣ ቀይ፣ ሮዝ ወይን ሊሆን ይችላል።

ወይን በተሰራበት

ወይን በብዙ የአውሮፓ ሀገራት ይመረታል። ነገር ግን በወይኑ ንግድ ውስጥ ያሉ መሪዎች ፈረንሳይ, ጣሊያን እና ስፔን ነበሩ. እያንዳንዱ ብሔር የዚህ የአልኮል መጠጥ ዓይነቶች አሉት። ለእያንዳንዳቸው, በዱት ውስጥ, የጣዕም ባህሪያቸውን በተሻለ ሁኔታ የሚያሳዩ ልዩ የተመረጡ ምግቦች አሉ. ካርሎ ሮሲ ይባላል የሚያብለጨልጭ ነጭ ጣፋጭ ወይን ዩናይትድ ስቴትስ ኦፍ አሜሪካን ማለትም ካሊፎርኒያን አከበረ። ይህ ዓይነቱ ነጭ ወይን ጠጅ ከሚባሉት ተወካዮች አንዱ ነው. ጀርመን በወጪ ንግድ መሪ ሆነች።

ምርጥ ጥምረቶች

ጣፋጭ ቀይ ወይን በምናሌው ውስጥ ጥብስ ወይም ዶሮን ከፓስታ ጋር ካካተተ ጥሩ ነው። ቀይ ወይን ለበርገር እና ለስቴክ ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል. ቀይ ጣፋጭ ወይን በጣም ተወዳጅ ነው እና በወይኑ ገበያ ውስጥ ከደማቅ "ፒኖት ግሪጂዮ" እስከ ፍራፍሬ ድረስ ሰፊ ልዩነት አለው."Pinotage"።

ጣፋጭ ቀይ ወይን ከጣፋጭ ጋር ሲቀርብ በጣም ጥሩ አማራጭ። ለምሳሌ, ቀይ ጣፋጭ ወይን "Vintage Port". የዚህን መጠጥ ጣዕም በግልፅ ያደንቃሉ።

ነጭ ጣፋጭ ወይን ዶሮ እና ሰላጣ፣ አሳ እና የጥጃ ሥጋ በሚያካትቱት ቀላል ምግቦች ለመቅመስ ጥሩ ነው።

የወይን ስነምግባር

ነገር ግን ጥሩ የወይን አቁማዳ ማግኘት፣በሁሉም ነገር ማድረግ፣ለምግብ ከሚያስፈልገው ሁሉ የራቀ ነው። ደግሞም እውነተኛ የወይን ጠቢባን ጠጅ ማስታወሻዎች በተወሰነ የመስታወት አይነት ውስጥ ሊሰማቸው እንደሚችል ያውቃሉ። እና የወይን ጠጅ የመቅመስ ሂደት በከፍተኛ ደረጃ እንዲካሄድ, ልዩ ወይን ጠጅ ስነምግባር ተፈጠረ. በዚህ ስነምግባር መሰረት ወይን እና ሰሃን የማዋሃድ ህግጋትን እንዲሁም ወይንን የማቅረብን ህግጋት ማጤን የተለመደ ነው።

እና ወይን የመቅመስ ሂደት ምን ይመስላል! ቀለም, ሸካራነት, መዓዛ, ጣዕም እና የግለሰብ የኋላ ጣዕም ወደ ፊት ሲመጡ. በመስክ ውስጥ ያሉ እውነተኛ ባለሙያዎች ብቻ በመቅመስ ሂደት ጥሩ ስራ ይሰራሉ።