Kvass በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር እና ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዴት kvass በቤት ውስጥ መስራት ይቻላል? ቀላል ነገር የለም! ምክሮቻችንን ተጠቀም እና በጣም ሞቃታማ በሆነው ከሰአት በኋላ ጥማትን የሚያረካ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ ያገኛሉ። ምርጥ የ kvass የምግብ አዘገጃጀቶች በፊትህ ናቸው።

ትንሽ ታሪክ

Kvass በቤት ውስጥ ከዳቦ ምግብ ማብሰል በሩቅ ቅድመ አያቶቻችን ተምሯል። ስለ እሱ የመጀመሪያዎቹ መዝገቦች በ 988 በተጻፈው ያለፈው ዘመን ታሪክ ውስጥ ተገኝተዋል ። በታሪክ ውስጥ በሩሲያ የጥምቀት በዓል ላይ የልዑል ቭላድሚር ትዕዛዝ ተነግሯል. በዓሉን ምክንያት በማድረግ ለወገኖቹ የሚያሰክር መጠጥ እና ዳቦ ክቫስ እንዲያከፋፍል አዘዘ።

በ15ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ለ kvass ምስጋና ይግባውና የቢራ ጠመቃ ተነሳ። የመጠጫው ስም እራሱ ከብሉይ ስሎቫክ እንደ "ድግስ" ወይም "መራመድ" ተብሎ ተተርጉሟል. ይህ በሕዝባዊ በዓላት ላይ ግንባር ቀደም አስካሪ መጠጥ እንደነበረ ያረጋግጣል። በሩሲያ ውስጥ kvass ከዳቦ የዕለት ተዕለት ምግብ ነበር። በቤቱ ውስጥ መገኘቱ ብልጽግናን እና ደህንነትን ያመለክታል።

ጠቃሚ ንብረቶች

ለራሳቸው ጤና የሚያስብ ማንኛውም ሰው ይመከራልkvass በቤት ውስጥ ማብሰል. ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው. መጠጡ በቪታሚኖች, አሚኖ አሲዶች, ላቲክ አሲድ እና ኢንዛይሞች የበለፀገ ነው. ያበረታታል, ድምጽ ይሰጣል, ያድሳል, ጥማትን ያረካል, ሜታቦሊዝምን ያበረታታል, ድካምን ያስታግሳል, አፈፃፀምን ያሻሽላል, ወዘተ Kvass በሰው የውስጥ አካላት አሠራር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ተጠቅሷል. የበሽታ መከላከያዎችን ያሻሽላል, የጨጓራውን ማይክሮፎፎ ያሻሽላል, የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል. የዚህ መጠጥ የማያቋርጥ አጠቃቀም የአልኮል ሱስን ለመቋቋም ይረዳል. በተጨማሪም አልኮል ይዟል, ነገር ግን በትንሹ መጠን. ሆኖም kvass አወንታዊ ብቻ ሳይሆን አሉታዊ ባህሪያትም አሉት።

ሊደርስ የሚችል ጉዳት

ቤት ውስጥ kvass መስራት የሚፈልጉ ሰዎች ምን ማወቅ አለባቸው? በመጀመሪያ ደረጃ, ከሶስት አመት በታች ለሆኑ ህጻናት መሰጠት የለበትም. እርጉዝ እና የሚያጠቡ እናቶችም ከመጠቀም መቆጠብ አለባቸው። ሥር የሰደደ የጨጓራ ቁስለት ፣ የጨጓራ ቁስለት እና ከፍተኛ አሲድ ላለባቸው ሰዎች የኮመጠጠ መጠጥ የተከለከለ ነው። ስለ kvass መርሳት በጉበት በሽታ ወይም ሪህ ለሚሰቃዩ ሰዎች አስፈላጊ ነው. ሁሉም ሰው በየቀኑ በመጠኑ ሊጠጣው ይችላል።

የማብሰያ ህጎች

• Kvass አሰራር በቤት ውስጥ ትኩስ እርሾን መጠቀምን ያካትታል። ለምርቱ ማብቂያ ቀን ትኩረት ይስጡ. የተበላሸ እርሾ ስራህን ሙሉ በሙሉ ሊያበላሽ ይችላል።
• ለመጠጥ ምርጡ ዳቦ አጃ ነው። ያስፈልገኛልበምድጃ ውስጥ ቀድመው ማድረቅ. ከተጠበሰው ዳቦ ውስጥ kvass በደማቅ ጣዕም ፣ ደስ የሚል መዓዛ እና የበለፀገ ቀለም ያገኛል።
• ከማብሰያው በፊት ውሃ መቀቀል እና ማቀዝቀዝ አለበት።
• የመጠጡ ዎርት በመስታወት ወይም በኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መከተብ አለበት። አሉሚኒየም ከይዘቱ ጋር ምላሽ ሊሰጥ እና ኦክሳይድ ሊያደርጋቸው ስለሚችል ተስማሚ አይደለም።
• ዎርት በክፍል ሙቀት ውስጥ ገብቷል፣ እና kvass በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ከዚህም በላይ ከሁለት ቀናት በላይ ሊቆም አይችልም, አለበለዚያ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል.

kvass በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ቀላል የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡

• የተቀቀለ ውሃ - ሶስት ሊትር፤
• አጃው ዳቦ - 300 ግራም፤
• የተጨመቀ እርሾ - 30 ግራም፤
• ስኳር - 100 ግራም።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ እርሾውን በሞቀ ውሃ ውስጥ መቀባት ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያም የተጠበሰውን ዳቦ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ከዛ በኋላ፣በአንድ ብርጭቆ ማሰሮ ወይም ትልቅ ጠርሙስ ውስጥ እርሾ፣ዳቦ፣ውሃ እና ስኳር ይቀላቅሉ።
4. ከዚያም በቤት ውስጥ ያለው የ kvass የምግብ አሰራር እቃውን በጋዝ መሸፈን እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ማስገባት ይመከራል። ሂደቱ ብዙ ቀናት ሊወስድ ይችላል።
5. kvass በቤት ውስጥ ካደገ በኋላ ማጣራት አለበት።
6. በመቀጠል መጠጡ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት።

ይህ ለ kvass ቀላሉ አሰራር ነው። በውስጡ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም, እና ባህላዊ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይሁን እንጂ ጥንታዊው ሕክምና ከዳቦ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል. ብዙውን ጊዜ ይሄዳሉአትክልቶች እና ጥራጥሬዎች - beets, oats, rhubarb, ወዘተ.

Kvass ከአጃ፡የ አሰራር መመሪያዎች

Oatmeal kvass ለመዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም። ይህንን ለማድረግ በሚከተሉት ምርቶች ላይ ያከማቹ፡

• አጃ - ግማሽ ኪሎ፤
• ውሃ - ሶስት ሊትር፤
• ስኳር - ስድስት የሾርባ ማንኪያ።

ቆጠራ፡

• ባለሶስት ሊትር ማሰሮ፤
• ግማሽ ሜትር ጋውዝ።

ሂደት፡

1. በመጀመሪያ አጃውን ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ይሙሉት።
2. ከዚያም የማሰሮው አንገት በፋሻ መጠቅለል አለበት።
3. ከዚያም ዎርት ለመፈጠር እቃው ለሁለት ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
4. ፊልሙ ላይ ላይ እንደታየ ፈሳሹ መፍሰስ አለበት፣ያበጠውም እህል በንጹህ ውሃ መሞላት አለበት።
5. በመቀጠል የቀረውን ስኳር ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና መሟሟቱን ያረጋግጡ።
6. መጠጡ በ15 ሰአታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። እራስዎን ለጤናዎ ያግዙ!

Kvass በቤት ውስጥ ከአጃ በአንፃራዊነት በፍጥነት ይከናወናል። ወዲያውኑ ሊሰክር ይችላል፣ ግን ቢቀዘቅዝ ይመረጣል።

Beet kvass፡ የቪታሚኖች መጋዘን

ይህ መጠጥ ከማንኛውም kvass ጋር መወዳደር ይችላል። በቪታሚኖች እና በአልሚ ምግቦች ብዛት, በቀላሉ የማይተካ ነው. ከባድ የጤና ችግር ላለባቸው ሰዎች እንዲጠጡ ይመከራል. በ beet kvass ውስጥ ልዩ ንጥረ ነገሮች እንዳሉ ባለሙያዎች ያመላክታሉ. ለምሳሌ ሩቢዲየም እና ሲሲየም;የደም ግፊትን የሚረዳ. የእኛ ሴት አያቶች የዚህን መጠጥ የሚያድስ ውጤት አስተውለዋል. በአንድ ቃል፣ በቤት ውስጥ የ beetroot kvass የምግብ አሰራር ለሁሉም ሰው ጠቃሚ ነው።

ግብዓቶች፡

• beets - አንድ ቁራጭ፤
• ውሃ - ሁለት ሊትር፤
• ስኳር - አራት የሾርባ ማንኪያ;
• አንድ የቆየ የዳቦ ቅርፊት።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ የስር ሰብልን በደንብ ማጽዳት እና ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከዚያም በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
2. በመቀጠል ባለ ሶስት ሊትር ማሰሮ እስከ ግማሽ የሚደርስ ቢት በመሙላት ውሃ በስኳር አፍስሱ።
3. ከዚያም ለተቀሩት ንጥረ ነገሮች የሬሳ ቅርፊት መጣል ያስፈልግዎታል።
4. ከዚያ በኋላ የመስታወት መያዣውን በጋዝ ይሸፍኑት። ከዚያም ለሦስት ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
5. አሁን መጠጡ ተጣርቶ በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ ሊፈስ እና በቡሽ በጥብቅ ሊዘጋ ይችላል።

በግምገማዎች መሰረት ይህ የምግብ አሰራር እጅግ በጣም ጥሩ kvass ያመርታል። የፈጠራ የቤት እመቤቶች ለዚህ መጠጥ ሌላ ጥቅም አግኝተዋል. ወደ ጣፋጭ ቀዝቃዛ ሾርባዎች ያክላሉ።

ከእርሾ-ነጻ የ kvass አሰራር

ግብዓቶች፡

• ዳቦ (አጃ ወይም ስንዴ) - 300 ግራም፤
• ውሃ - አንድ ተኩል ሊትር፤
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ ጥቂት ቁራጭ ዳቦ ወስደህ ወደ 1.5 ሊትር ማሰሮ መፍጨት አለብህ።
2. ስኳር በላዩ ላይ አፍስሱ እና እቃውን እስከ አንገቱ ድረስ ባለው ውሃ ይሙሉት።
3. ቀጣዩ እርምጃ ነው።ማሰሮውን በመስታወት (ፕላስቲክ ሳይሆን!) ክዳን ይዝጉ። ከዚያ ሙቅ በሆነ ቦታ ማስቀመጥ ያስፈልጋል።
4. በሁለት ወይም ሶስት ቀናት ውስጥ kvass ዝግጁ ይሆናል። ይሁን እንጂ ይህ አማራጭ ለ marinade ተስማሚ ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስጋ፣ አሳ ወይም ዶሮ በውስጡ መያዝ ጥሩ ነው።

በቤት ውስጥ ያለ እርሾ በእውነት የሚጣፍጥ kvass ማግኘት ከፈለጉ ውፍረቱን ከመያዣው ውስጥ አይጣሉት። እንደገና በውሃ እና በስኳር ሞልተው በሚቀጥለው ቀን አበረታች መጠጥ ይደሰቱ።

ሩባርብ kvass

ከቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ሲወዳደር ይህ ያልተለመደ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። Rhubarb kvass ለማከማቸት ሶዳዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ተክሉን የበለጠ ጭማቂው, መጠጡ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ስለዚህ በሚከተለው ዝርዝር መሰረት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ብቻ ይምረጡ፡

• rhubarb ገለባ - 350 ግራም፤
• ውሃ - አንድ ተኩል ሊትር፤
• ስኳር - 50-100 ግራም፤
• ዘቢብ (ያልታጠበ) - 10 ግራም፤
• የወይን እርሾ (ዘቢብ ከሌለ) - 10 ግራም፤
• mint (ደረቅ ወይም ትኩስ) - 15 ግራም፤
• መሬት ቀረፋ - 3-5 ግራም (አማራጭ);
• ካርኔሽን - ሁለት እምቡጦች (አማራጭ);
• የሎሚ ጭማቂ - ከአንድ ፍሬ መጭመቅ የምትችለውን ያህል።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ የዘቢብ ማስጀመሪያ መስራት አለቦት። ይህንን ለማድረግ ያልታጠበ ዘቢብ በመስታወት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ፣100 ሚሊ ሊትል ውሃ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር አፍስሱ።
2. ከዚያም የማሰሮው አንገት በደንብ በፋሻ መጠቅለል አለበት። ከዚያ በኋላ የሥራው ክፍል መቀመጥ አለበትሁለት ወይም ሶስት ቀናት በሞቃት ጨለማ ቦታ ውስጥ. ልክ ትንሽ የመፍላት ሽታ እንደተሰማ እና አረፋው ላይ ላይ እንደታየ ማስጀመሪያው ዝግጁ እንደሆነ ሊቆጠር ይችላል።
3. በመቀጠል የሩባርብን ግንድ አጽዱ እና እጠቡ። ከዚያም ከ2-2.5 ሴንቲ ሜትር ርዝማኔ ባለው እንጨት መቁረጥ ያስፈልጋል።
4. ከዚህ በኋላ ተክሉን በድስት ውስጥ ማስቀመጥ፣ውሃ አፍስሰው፣በፈላ ውሃ ላይ አምጡና በተዘጋ ክዳን ስር ለአምስት ደቂቃ ማብሰል አለባቸው።
5. ከዚያም ወደ ድብልቁ ላይ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል እንደገና ቀቅሉት። የተፈጠረው አረፋ በተሰነጠቀ ማንኪያ መወገድ አለበት።
6. አሁን ዎርትን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት፣ በትንሹ ያቀዘቅዙ እና ያጣሩ።
7. ሚንት ወደ ፈሳሹ ክፍል ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያም ቅጠሎቹ በተሰነጠቀ ማንኪያ መወገድ አለባቸው።
8. በመቀጠል የሎሚ ጭማቂ ወደ ቀዝቃዛ ዎርት በመጭመቅ ዘቢብ ማስጀመሪያ ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር በደንብ መቀላቀል እና ወደ ማፍያ ገንዳ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል።
9. ከዚያም ዕቃው በናፕኪን ተሸፍኖ ወደ ጨለማ ክፍል መወሰድ አለበት። ፈሳሹ በ18-28 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ15 ሰአታት መከተብ አለበት።
10. በማጠቃለያም መጠጡን ወደ ጠርሙሶች በማፍሰስ ከ4-5 ሴንቲሜትር ወደ ላይ በመተው በክዳኖች አጥብቀው ይዝጉ።
11. ከዛ በኋላ ጋዞችን ለመፍጠር ጠርሙሶቹን ለአንድ ሰአት በክፍል ሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ እና ከዚያም ለማቀዝቀዝ ለአንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ።

አሁን kvass በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!