በቤት የተሰሩ ኩኪዎች ከጃም ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እስቲ አስቡት በጥሩ ሁኔታ ለሻይ (ወይን ቡና?) የተቀመጠ ጠረጴዛ፡- የናፕኪን መጠቅለያ፣ ጣፋጭ መዓዛ ያለው መጠጥ በጽዋዎች ውስጥ የሚተፋ፣ እና በእርግጥም ኩኪስ በሚያምር የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ። ጥሩ እና ጣፋጭ, አይደል? ጣፋጭ የቤት ውስጥ ብስኩት ከጃም እና ፍርፋሪ ጋር: አጫጭር ዳቦ, ተሰባሪ, ወደር የሌለው መዓዛ ያለው. አሪፍ!

እና በጠረጴዛው ላይ ያለው ንግግር ተገቢ ነው፡

- እርስዎ እራስዎ ኩኪዎቹን ጋግረዋል?

- አዎ።

- እና የራስህ መጨናነቅ?

- ኩዊንስ በእርግጥ። እና እዚህ ሌላ ኩኪ አለ፣ ይሞክሩት፣ ሮዝኛው በጣም ለስላሳ ነው።

- አመሰግናለሁ፣ ሞክሬዋለሁ፣ ጣፋጭ። በቤት ውስጥ የተሰሩ ኩኪዎችን ከጃም ጋር በጣም እወዳለሁ፣ የምግብ አሰራርዎን ሊሰጡኝ ይችላሉ?

አስደሳች ምስል፣ አይደል? ወደ እንደዚህ ዓይነት ቤት እንደገና መመለስ እፈልጋለሁ።

ሊጡ ምንድነው

በቤት ውስጥ ለሚሰሩ የጃም ኩኪዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይህ በመጀመሪያ ፣ከማንኛውም ጃም እና ከስትሬሰል (የስብ ፍርፋሪ-መርጨት) ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ አጫጭር ኬክ ምግብ። ከዚያም እርሾ እና ፑፍ፣ kefir ላይ፣ መራራ ክሬም ላይ፣ ወተት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር፣ ከአጃ፣ ሩዝ እና ሌሎች ብዙ የተለያዩ እና ጣፋጭ ነገሮች አሉ።

ስለ ተጨማሪዎች ደግሞ ሁሉም ነገር ይጨመራል፡- ቅመማ ቅመም፣ ለውዝ፣ ቸኮሌት (አሜሪካውያን የቸኮሌት ቁርጥራጭን ሊጥ ይወዳሉ)፣ ዘቢብ እና እንደዚህ ያለ የተለመደ እና የሀገር ውስጥ ጃም!

የኩኪ አጭር ዳቦ ሊጥ

በአጭር ክራስት ኬክ ላይ ትልቅ መጠን ያለው ስብ ይጨመራል። እነዚህ ቅባቶች ቅቤ ወይም ማርጋሪን ናቸው. የተለመደው የአትክልት ዘይት ምግቡን ጠንካራ እና ክሎሪን ያደርገዋል. የሚከተለው መግለጫ ጃም ጋር በቤት shortbread ኩኪዎች አዘገጃጀት ጋር ማያያዝ ይቻላል: ለስላሳ, ጣፋጭ, ጎምዛዛ ክሬም ጋር, ጎጆ አይብ ጋር, አይብ, እርሾ ጋር. በተጨማሪም ድንች እና ስብ ጋር shortbread ሊጥ አለ, ነገር ግን ይህ አስቀድሞ ጨዋማ ነው, አማተር, እነሱ እንደሚሉት. የአንዳንድ አማራጮች አካላት እነኚሁና፡

1. ከ300 ግራም ዱቄት የተሰራ ለስላሳ ሊጥ (ይህም ሁለት ኩባያ ተኩል ነው)፣ 250 ግራም ቅቤ፣ 2 የእንቁላል አስኳል እና 75 ግ ስኳር።
2. ጣፋጭ ሊጥ፡ 300 ግ ዱቄት፣ 200 ግ ቅቤ፣ 1 እንቁላል፣ 100 ግራም ስኳር፣ ቫኒሊን ወይም የሎሚ ዝቃጭ ተጨምሯል።
3. ጎምዛዛ ክሬም ሊጥ፡ 300 ግ ዱቄት፣ 100 ግ መራራ ክሬም፣ 150 ግ ቅቤ፣ 1 እንቁላል፣ ¼ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፣ ጥቂት ጨው፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
4. ሊጥ ከጎጆው አይብ ጋር፡ 300 ግ ዱቄት፣ 200 ግ ቅቤ፣ 200 ግ የጎጆ ጥብስ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር። ምንም እንቁላል የለም።
5. ሊጥ ከአይብ ጋር፡ 200 ግዱቄት, 150 ግራም የተጠበሰ አይብ, 150 ግራም ቅቤ, 1 እንቁላል. ይህ ሊጥ ለቺዝ ኬክም ተስማሚ ነው።
6. የቸኮሌት ሊጥ፡ 180 ግ (1.5 ኩባያ) ዱቄት፣ 100 ግራም ስኳር፣ 2 tbsp ኮኮዋ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፣ ቫኒሊን፣ 100 ግራም ቅቤ፣ 1 እንቁላል።

ሌሎች የፈተና ዓይነቶች

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ብስኩት ከጃም ጋር መስራት ይችላሉ የዱቄት አሰራር አያስፈልግም። በቀላሉ በአንድ ሱቅ ውስጥ ተገዝቷል (እርሾ፣ ፓፍ፣ እርሾ ፑፍ)፣ ተለያይቷል (እርሾ - ይነሳል፣ ፑፍ - ሟሟ፣ እርሾ-ፑፍ በትንሹ ይነሳል) ወደ ንብርብር (ኬክ) ተንከባሎ እና መጀመሪያ አንድ ኬክ ይጋገራል (ከዚያም ምግቡ ይሆናል)። በፍጥነት መጋገር) ወይም አብረው ተሞልተዋል።

በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ማርጋሪን ኩኪዎች ከጃም ጋር ያለው አሰራር ከቅቤ ጋር አንድ አይነት ነው፣ለዚህ ምርት ተመሳሳይ መጠን ያስፈልግዎታል። ማርጋሪን ላይ የተመሰረቱ መጋገሪያዎች የበለጠ ለስላሳ ናቸው፣ ነገር ግን በቅቤ ላይ የተመሰረቱት የተሻለ ጣዕም አላቸው።

ሊጥ የማዘጋጀት ዘዴ፡- ስብን ከዱቄት ጋር በመቁረጥ ሁሉም የደረቁ ምግቦች የሚጨመሩበት እንቁላል ይጨምሩ (የምግብ አሰራር ላይ የሚገኝ ከሆነ ክሬም) እና ዱቄቱን በፍጥነት ቀቅለው ወደ ኳስ ይንከባለሉ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ተጨማሪ. በጣም ረጅም ጊዜ አትንከባለሉ፣ የተዘረጋው አጫጭር ኬክ ከተጋገረ በኋላ ከባድ ይሆናል።

ከዚያ ሁሉም ነገር እንደሁልጊዜው ነው፡ ሊጡን (እስከ 1-1, 5 ሴ.ሜ) አውጥተው ትልቅ ኬክ ጋገሩ፣ ግማሹን ቆርጠው አንዱን ክፍል በጃም ያሰራጩ እና በሌላኛው ክፍል ይሸፍኑ። እርስ በርሳችን አጥብቀን እንጫናለን፣ከዚያም ወደ የትኛውም አይነት ቅርጽ እንቆራርጣለን።

ይህ ከቤት ውስጥ ከሚዘጋጁ የጃም ኩኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱ ነው።

ተለዋጭ ከ ጋርstreusel ተሸፍኗል

የቤት ብስኩት ከጃም እና ፍርፋሪ ጋር የሚዘጋጅ አሰራር ከቀደምት ጋር አንድ አይነት ነው ነገርግን የሚሞላው ንብርብር በሁለተኛው ኬክ አይሸፈንም ነገር ግን በፍርፋሪ የተረጨ ሲሆን የተጨማለቀ አጫጭር ኬክ ወይም ስሪዝል ያለው። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ስትሬዝል ለመስራት የምግብ አሰራር። የተከተፈ ለውዝ፣ ብስኩት ፍርፋሪ ወይም የዳቦ ፍርፋሪ፣ ጨው፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት፣ የተከተፈ የሎሚ ሽቶ እና ስኳር በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ አፍስሱ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ። በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ የቅቤ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በቢላ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ፍርፋሪ እስኪፈጠር ድረስ በመዳፉ ውስጥ ይቅቡት - streusel። የጃም ንብርብሩን ለመሸፈን የስትሮሴል መጠን ቢያንስ 1/3 ሊጥ ነው።

ቀላል አሰራር

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ብስኩት ከጃም ቀላል ጋር ከሚከተሉት ምርቶች ተዘጋጅቷል፡

ማርጋሪን - 150 ግ ፣ ስኳር - 100 ግ ፣ መራራ ክሬም - ¾ ኩባያ ፣ ድንች ስታርች - 100 ግ ፣ ዱቄት - 200 ግ ፣ መጋገር ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ። የቀለጠውን እና የቀዘቀዘውን ማርጋሪን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያዋህዱ እና የተቀሩትን በደንብ የተቀላቀሉ ምርቶችን ይጨምሩ ፣ በፍጥነት ያሽጉ እና ቂጣዎቹን በሻይ ማንኪያ በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያሰራጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመጠኑ በጋለ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. የቀዘቀዙትን ኬኮች በወፍራም ጃም በሁለት ክፍሎች ይለጥፉ።

ሌላ አማራጭ

መሙላትዎ በጣም ፈሳሽ ከሆነ፣የሚያደርገው ቀላል የቤት ውስጥ ጃም ኩኪዎች አሰራር ጠቃሚ ይሆናል። እንዲሁም ቀላል ነው።

ምርቶች፡ ጃም ሽሮፕ - 1 ኩባያ፣ ማርጋሪን - 100 ግ፣ ዝንጅብል - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ፣ ቀረፋ - 1የሻይ ማንኪያ፣ የተፈጨ የብርቱካን ወይም የሎሚ ልጣጭ፣ 100 ግራም ስኳር፣ 2 እንቁላል፣ ግማሽ ብርጭቆ መራራ ክሬም፣ ሁለት ወይም ሁለት ብርጭቆ ዱቄት፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር።

ዝግጅት፡ ሽሮውን ከማርጋሪ ጋር በማሞቅና በመደባለቅ ቅመማ ቅመም እና ዝንጅብል በቀዘቀዘው ሽሮ ውስጥ ይጨመራሉ፣ ከዚያም እንቁላል፣ ይደበደባሉ ወይም በስኳር፣ ኮምጣጣ ክሬም እና በመጨረሻ - ዱቄት ከሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ጋር የተቀላቀለ። የተፈጠረው ሊጥ በተቀባ እና በዱቄት የተጋገረ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይፈስሳል እና እስኪበስል ድረስ ይጋገራል። የተገኘውን ኬክ ከጃም ወፍራም ክፍል ጋር ይቅቡት እና በዱቄት እና በቅቤ ስቴይሰል ይረጩ እና ለተጨማሪ ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

የኩኪ ፉጅ አዘገጃጀት

ኩኪዎችን ለማስዋብ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ባለ ብዙ ቀለም የፍላሽ ብርጭቆዎችን መጠቀም ይችላሉ። ኩኪዎች በአይስ ውስጥ ሊጠመቁ ይችላሉ፣ ከላይ መቦረሽ ይችላሉ።

ነጭ (ፕሮቲን ግላይዝ) - 2 እንቁላል ነጭ፣ 200 ግ ዱቄት ስኳር፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ (ወይም ደረቅ ሲትሪክ አሲድ በውሃ የተበጠበጠ)። ስኳሩን በወንፊት ውስጥ በማጣራት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈውን እንቁላል ነጭ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ በፍጥነት ይቀላቅሉ። ከተፈለገ የምግብ ቀለሞችን ወደ ፕሮቲን ብርጭቆ ማከል እና ባለብዙ ቀለም ማድረግ ይችላሉ. ከተተገበረ በኋላ ብርጭቆው በምድጃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል ይደርቃል ወይም በአየር ውስጥ - ከ1-2 ሰአታት ውስጥ።

ሮዝ - ከስኳር ዱቄት የተሰራ 50 ግራም 2/3 የሻይ ማንኪያ የሊንጎንቤሪ ወይም የቼሪ ወይም የሮማን ጭማቂ በመጨመር። ጭማቂ ከመሆን ይልቅ ደማቅ ቀለም ያለው መጠጥ ማከል ይችላሉ. ሁሉም ነገር በፍጥነት ይደባለቃል እና በኩኪዎች ላይ በብሩሽ ይተገበራል. ብርጭቆው ፈሳሽ ከሆነ, ይችላሉተጨማሪ ዱቄት ጨምሩ።

ቢጫ-ብርቱካናማ - ከስኳር ዱቄት (50 ግራም) ከትኩስ ወተት (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) እና ከቱርሜሪ ጋር በመደባለቅ በቢላ ጫፍ ላይ።

ቸኮሌት - 1 tbsp ጎምዛዛ ክሬም፣ 50 ግ ቸኮሌት እና 5 tbsp ስኳር ድብልቅ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ, ነገር ግን አይቅሙ. ብርጭቆው ከቀዘቀዘ በኋላ ያመልክቱ።

ቡና - 100 ግ ዱቄት ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቅቤ እና 1 የሻይ ማንኪያ ሙቅ ጠንካራ ቡና። ሁሉንም ነገር በፍጥነት ይቀላቀሉ እና ወዲያውኑ ይጠቀሙ።

የምግብ ማቅለሚያዎች ካሉ ፉጅ ከጠንካራ አልኮል እና ቀለም ጋር በመጨመር ከተቀመመ ስኳር ሊሰራ ይችላል።

ቀይ ወይን ፉጁን ቢጫ-ግራጫ-ቡናማ ቀለም እንደሚሰጠው አስታውስ። እና የ beet ወይም የካሮት ጭማቂ ለመጠቀም ከፈለጉ ቀለሙን ለመጠበቅ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሲትሪክ አሲድ ማከል ያስፈልግዎታል።

ለኩኪዎች መጨናነቅ በማዘጋጀት ላይ

የጃም መጨናነቅ በቂ ካልሆነ የድንች ዱቄትን (የመጨመሪያውን መጠን እስከ ግማሽ ያህል ቢሆን) በመጨመር ድብልቁን በማነሳሳት ሙቀት መጨመር ይችላሉ. ፈሳሽ መጨናነቅ ከምርቶቹ ውስጥ ይፈስሳል, ሙሉውን ገጽታ ያበላሻል. ጭምብሉን በወንፊት ላይ መጣል እና ወፍራምውን ክፍል ብቻ መጠቀም ይችላሉ. የቀዘቀዘው መጨናነቅ ወፍራም እንደሚመስል ማስታወስ አለብን ፣ ለ viscosity (ውፍረት) ለመፈተሽ ትንሽ ለማሞቅ ይሞክሩ። ጃም የበለጠ ወፍራም ለማድረግ ብስኩት ወይም አጫጭር ፍርፋሪ ፣ የተፈጨ ለውዝ ፣የተከተፈ የበቆሎ ቅንጣትን ይጨምሩበት።

ከጃም ጋር አንድ ላይ ዘቢብ፣ቅመማ ቅመም፣ማርማሌድ፣የታሸጉ ፍራፍሬዎች (የታሸጉ ፍራፍሬዎች) እና ለውዝ ማከል ወይም ለስላሳ ቅቤን ከጃም ጋር በማዋሃድ ድብልቁን አፍስሱ።ኩኪዎች።

ቅርጫቶች ከጃም እና ክሬም ጋር

ያገለገሉ አጫጭር መጋገሪያዎች እና ሻጋታዎች። ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ፣ ክበቦችን ይቁረጡ እና ቅርጻ ቅርጾችን ከነሱ ጋር ይሸፍኑ ፣ በትንሹ ወደ ጫፎቹ ይጫኗቸው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሻጋታዎችን ወደታች ይጋግሩ. የቀዘቀዙትን ቅርጫቶች በጃም, እና ከዚያም በክሬም ይሙሉ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ቅርጫቶች ከሻጋታዎች የበለጠ መጠን ያገኛሉ. ትናንሽ ቅርጫቶች ከፈለጉ, ከዚያም በውስጣቸው ሻጋታዎችን ይጋገራሉ. ማንኛውም ክሬም ቅርጫቱን ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል: ቅቤ, ኩስ, ፕሮቲን, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ አይደለም, ምክንያቱም ከሻጋታው ስር ያለው መጨናነቅ ቀድሞውኑ ጣፋጭ ነው.

ሻጋታ እና ሌሎችም ኩኪዎችን ለመፍጠር

የተቆለለ ኩኪዎችን ለመቁረጥ ሻጋታዎችን መጠቀም፣በመስታወት እና ሌሎች መቁረጥ ይችላሉ። ዱቄቱን ወፍራም እንዲሆን ማድረግ እና ኩኪዎችን በመርፌ ከአፍንጫዎች ጋር መጭመቅ ይችላሉ ። ከዱቄቱ ውስጥ "ሳዛጅ" መስራት እና ወደ ክበቦች መቁረጥ, መጋገር እና ጥንድ ጥንድ መቀባት ይችላሉ. ከመጋገርዎ በፊት ጃም በኩኪዎች ላይ ማሰራጨት ይችላሉ. ኬክ ማድረግ ይችላሉ, በጣም ወፍራም በሆነ ጃም ቅባት ይቀቡ. ከዚያም ወደ ጥቅልል ከተንከባለልኩ በኋላ ወደ ክበቦች ይቁረጡ፣ ጽጌረዳዎችን በማምረት እና ሌሎችም።

በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ጃም ኩኪዎች በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስላሉ የተጠናቀቀውን ምርት በተለያዩ መንገዶች ማስጌጥ ይችላሉ። ዱቄቱ ለረጅም ጊዜ ሲቀሰቀስ ፣በመጋገር ወቅት ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው እንደሚሆን ማስታወስ ብቻ አስፈላጊ ነው።