የቱርክ ቦዛ መጠጥ፡ አዘገጃጀት፣ ታሪክ፣ የመጠጥ ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የመጠጡ አሰራር ቦዛ ከጥንቷ ግብፅ ጀምሮ ይታወቅ እንደነበር ይታመናል። ከዚያም ከተጠበሰ ዳቦ ተዘጋጅቷል, እሱም ለተወሰነ ጊዜ እንዲቦካ ከተቀመጠ. ቱርክ የእስልምና ሀገር ናት ሙስሊሞችም አልኮል እንዳይጠጡ ተከልክለዋል። በህይወት ላይ ገደቦችን የሚጥሉ ሃይማኖታዊ ክልከላዎች ቢኖሩም ሙስሊም ቱርኮች በፈቃደኝነት ቦዛን ይጠቀማሉ። በማፍላቱ ሂደት ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው አልኮል በመጠጫው ውስጥ ይገኛል - በግምት 4 - 6%.

የመጠጥ ታሪክ

ከሱልጣኖች አንዱ በቱርክ የቦዛ መጠጥ አሰራርን የፈጠረው እንደሆነ ይታመናል። ለእምነትን ጨምሮ ብዙ ወታደራዊ ዘመቻዎችን መርቷል። ስለዚህ, አንድ ጥልቅ ሃይማኖታዊ ገዥ እንዲህ ያለውን መጠጥ እንዴት እንደሚፈጥር ለብዙዎች እንግዳ ይመስላል. ቀድሞውኑ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን, ቦሳ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. በኦቶማን ኢምፓየር ዋና ከተማ ብቻ ከ300 በላይ ሱቆች የሚሸጡባቸው ሱቆች ነበሩ።

ቦሳ ምንድን ነው?

ይህ መጠጥ በጣም ፈሳሽ አይደለም፣ ከሱር ክሬም ጋር ተመሳሳይ ነው። ጣፋጭ እና ጎምዛዛ, ትንሽ እንደ ቢራ. በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የተፈጠረው አልኮሆል እንደ kefir ትንሽ አሲድነት ይጨምራል።

መጠጡ ቢ ቪታሚኖች፣ ቫይታሚን ይዟልኤ, ኢ, ሲ, ብረት, ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ዚንክ, ፎስፎረስ. በጣም ዝቅተኛ የአልኮል መጠጥ አለው, ስለዚህ ቦሳ ለጤና ጎጂ አይደለም. መጠጡ የቪታሚኖች እና ማዕድናት እጥረት ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, ደህንነትን ያሻሽላል, ስሜትን ያሻሽላል. ወተት የመፍጠር ሂደትን ለማፋጠን ለነርሶች እናቶች እንኳን ይሰጣል. ቦዛ ለአትሌቶች እና ለአካላዊ ጉልበት ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው, ስለዚህ ከአካላዊ እንቅስቃሴ በኋላ ጥንካሬን ሙሉ በሙሉ ይመልሳል. በተጨማሪም፣ በአመጋገብ ሜኑ ውስጥ ሊካተት ይችላል።

እርሾ ሊጥ የሚጠጣው ማነው እና መቼ?

በዚያ ዘመን ለቦስ የሚሆን ኦሪጅናል የምግብ አሰራር በቱርክ ተራ ዜጎች ብቻ ሳይሆን በወታደሮችም ይወደዱ ነበር። የዚህች ሀገር ወታደሮች ሁሉንም የአውሮፓ ሀገሮች ያስደነገጡ በዓለም ላይ ካሉት በጣም ጠንካራ ጦርነቶች አንዱ ነበር. መጠጡ የሰራዊቱን ጤና እና አካላዊ ሁኔታ ከመጉዳት ባለፈ በአመጋገብ ዋጋው ምክንያት የአካል ብቃትን ለማሻሻል አስተዋጽኦ አድርጓል።

ቦዛ በምግብ አሰራር መሰረት ስለሚቦካ በቱርክ ያለው ሙቀት በበጋ እንዳይቦካ ይከለክላል። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ, ቦሶው በቀላሉ ይጎዳል እና ልዩ ጣዕሙን ያጣል. ስለዚህ, ይህ መጠጥ እንደ ክረምት ይቆጠራል, የሚመረተው በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ብቻ ነው. ጠርሙሱን ከከፈቱ በኋላ ቦዛው ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለበትም, ወዲያውኑ መጠጣት አለበት.

በቤት የተሰራ የቦሳ አሰራር

ቦዛ ለመሥራት ቀላል ነው። በጣም አስፈላጊው ነገር የእቃዎቹን መጠን መጠበቅ እና የማብሰያ ቴክኖሎጂን አለመተላለፍ ነው።

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• አጃ - 600 ግራም፤
• ውሃ - 7 ሊትር፤
• እርሾ - 30ግራም፤
• ቅቤ - 100 ግራም፤
• የስንዴ ዱቄት - 50 ግራም፤
• ስኳር - 500 ግራም።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. የአጃ ዱቄት ዝግጅት። በመጀመሪያ ኦትሜል በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ እና እብጠትን መተው ያስፈልግዎታል. ከዚያም በወንፊት ይጣራሉ. ውሃው ይፈስሳል, እና የቀረው ወፍራም ስብስብ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሰራጫል. የጅምላ መጠኑ ትንሽ እንዲደርቅ አንድ የኦትሜል ቅጠል ለአጭር ጊዜ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።
2. የሚፈካ ሊጥ። በምድጃ ውስጥ የደረቁ ቅርፊቶች ከኩሽና ዕቃዎች ጋር ወደ ዱቄት ሁኔታ መፍጨት አለባቸው. ከዚያም ከስንዴ ዱቄት ጋር ይደባለቃሉ. የተቀላቀለ ቅቤ, ግማሽ ሊትር የሞቀ ውሃ ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨመራል. ለቦሱ ከመሠረቱ በኋላ በንጹህ ፎጣ ወይም ክዳን መሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት መተው አለበት. በዚህ ጊዜ ለመቀዝቀዝ ጊዜ አላት።
3. ከቱርክ መጠጡን እየፈኩ ነው። የ Bose አዘገጃጀት (የመጠጡ ፎቶ በአንቀጹ ውስጥ ቀርቧል) ሁለት ሊትር የሞቀ ውሃን ወደ ወፍራም ሊጥ ቀስ በቀስ መጨመርን ያካትታል. ነገር ግን ጅምላው ሞቃት, ከፍተኛው የክፍል ሙቀት መሆን የለበትም. በሞቀ ውሃ ውስጥ የተበጠበጠ እርሾ እና አንድ ብርጭቆ ስኳር በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ. የመፍላት ሂደቱን ለመጀመር መፍትሄው ለ2 ሰአታት ይቀራል።
4. የመጨረሻው ደረጃ። ድብልቁ ማፍላት ከጀመረ በኋላ የተቀረው ውሃ ወደ ክፍልፋዮች ይጨመራል, በደንብ ይደባለቃል እና መፍትሄው ይጣራል. ከዚያ በኋላ የቀረውን ስኳር ይጨመራል እና መጠጡ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲራባ ይደረጋል. የአሰራር ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ, መጠጡ ደስ የሚል ቢጫ ቀለም አለው, ትንሽ የሚያስታውስ ነውየተጣራ ወተት. ጣዕሙ የማይታመን ነው፣ እና ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉ።

በምስራቅ ሰዎች እንዴት ቦዛ ይጠጣሉ?

መጠጡ በጣም ፈሳሽ ቢሆንም በማንኪያ መብላት ይመርጣሉ። በቱርክ ውስጥ ቀረፋ እና የተጠበሰ ለውዝ ይሞላል. ከተመረተ በኋላ ወዲያውኑ ይጠቀሙ. ትንሽ ቆሞ ከሆነ, በፍጥነት ጥሩ ባህሪያቱን ያጣል. በተጨማሪም ቱርኮች ከጥንት ጀምሮ ይታወቅ የነበረውን ቦማን-ቦዛ ከተባለ የቱርክ ባህላዊ ኬክ ጋር እንዲጠጡ ይመክራሉ።

ቱርኮች በልዩ ካፌዎች ውስጥ መጠጥ ይጠጣሉ፣ እነዚህም በመጠጥ ስም የሚጠሩት - ቦዛካኔ። እስልምና አልኮል መጠጣትን ስለሚከለክል፣ ኢስታንቡል ውስጥ ቦዝ በመሥራት ላይ የነበሩት አልባኒያውያን እንጂ ሙስሊም ቱርኮች አልነበሩም። በዚሁ ጊዜ በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የተመሰረተውን ይህን መጠጥ የሚሸጡ ጥንታዊ የቱርክ ተቋማት በዋና ከተማው በሚገኙ ብዙ ወረዳዎች አሁንም ይገኛሉ ይህም ለአካባቢው ልዩ ጣዕም ይሰጣል።

አንዳንድ ሱልጣኖች ይህን እርሾ መጠቀም ለመታገል ሞክረዋል። በተለይም ጠንካራ ስደት ኦፒየም ወደ መጠጥ ከተጨመረ በኋላ ተጀመረ. ነገር ግን ሱልጣኑ ዋና ከተማውን ለቆ እንደወጣ የአካባቢው ነዋሪዎች አሁንም ቦሴውን በንቃት ተጠቀሙ።

ምን ያህል ጊዜ መጠጥ መጠጣት እችላለሁ?

ጤናማ ብሔራዊ የቱርኮች መጠጥ በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ከእኛ ሊገዙ የሚችሉ የታወቁ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል. ለ bose የምግብ አሰራርን በጥንቃቄ ማጥናት እና እንደ መመሪያው ምግብ ማብሰል ብቻ በቂ ነው. መጠጡን አላግባብ አይጠቀሙ, ምክንያቱም አሁንም በውስጡ ይዟልአልኮል. የቤት ውስጥ ቦዝ በሳምንት 2-3 ጊዜ እንዲጠጣ ይመከራል።