ሽንኩርት ለሂሪንግ እንዴት መቀቀል ይቻላል:: የምግብ አዘገጃጀት, ዘዴዎች, ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ ሽንኩር ለዓሳ፣ስጋ እና የባህር ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ነው። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ወደ ተለያዩ ሰላጣዎች ይጨመራል. ለሄሪንግ ወይም ለባርቤኪው ሽንኩርት መቀስቀስ፣በማዮኔዝ ወቅታዊ ማድረግ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ የሞኖ ሰላጣ ማግኘት ይችላሉ።

ስለ ክላሲክ የምግብ አሰራር ከተነጋገርን ዋናው ንጥረ ነገር ኮምጣጤ ይሆናል። ቀይ ሽንኩርትን ጨምሮ የተለያዩ ምርቶችን ለማንሳት ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለሄሪንግ በሆምጣጤ ውስጥ ሽንኩርት መቀቀል ፈጣን ፣ ቀላል እና ብዙ ጥረት የማይጠይቅ መሆኑን ይገነዘባል ። ሆኖም ፣ ሁሉም ሰው የወቅቱን ሹል ፣ መንከስ ፣ አንዳንዴ ከመጠን በላይ ቅመም አይወድም። ዛሬ የጠረጴዛ ኮምጣጤን ከመጠቀም ይልቅ የዓሳ ሽንኩርቱን እንዴት መቀቀል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።

ኮምጣጤ

ጣዕሙ እና ጠረኑ ካላስደነግጡ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት በሆምጣጤ የመቅመስ ዘዴን እንንካ። መክሰስ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ኮምጣጤ (9%) - 9 የሾርባ ማንኪያ(ካንቴኖች)፤
• 4 አምፖሎች፤
• 65g ስኳር፤
• አረንጓዴዎች፤
• 240ml ውሃ፤
• 0፣ 5 የሾርባ ማንኪያ (ሻይ) ጨው።

እንዴት ማብሰል

በሞቀ ውሃ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ደረቅ ንጥረ ነገሮች እስኪሟሟ ድረስ ይቅበዘበዙ. አሲድ እንጨምራለን. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በተፈጠረው ማራቢያ ውስጥ ቀስ ብለው ይክሉት. አትክልቱ በቅንብር ውስጥ ያለው ጊዜ ከ25-35 ደቂቃዎች ነው።

የሎሚ ጭማቂ

ሽንኩርት ለሂሪንግ እንዴት መቀቀል ይቻላል፣የሆምጣጤ ፍቅር ከሌለ? ይህንን ምርት በ marinade ውስጥ ምን ሊተካ ይችላል? እርግጥ ነው, የሎሚ ጭማቂ. ሁለተኛውን የማራናዳ እትም ለማዘጋጀት ሶስት ሎሚዎች ያስፈልጉዎታል ፣ከዚያም ከ40-50 ሚሊ ሊትር ጭማቂ መጭመቅ አለበት ።

ግብዓቶች

መዘጋጀት ያስፈልጋል፡

• የሎሚ ጭማቂ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ስኳር፤
• 40 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው።

ሽንኩርት ለሄሪንግ በሎሚ ጭማቂ እንዴት መቀቀል ይቻላል? በመጀመሪያ ይህንን ጭማቂ ማውጣት ያስፈልግዎታል. እና ማጣራትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ከተፈጨ ፔፐር እና ጨው ጋር ይደባለቁ, እቃዎቹ እስኪሟሟቸው ድረስ ያነሳሱ. ዘይት ጨምር. እንደገና ቅልቅል. አሁን ተራው የቀስት ነው። መፋቅ አለበት, በግማሽ ቀለበቶች ወይም ቀለበቶች መቁረጥ አለበት. በሽንኩርት ላይ marinade ያፈስሱ. ለ 20-25 ደቂቃዎች ይውጡ. ለበለጸገ ጣዕም እና ጥራት ያለው ጣዕም የሎሚ ጣዕም ወደ ማርኒዳው ውስጥ ማከል ይችላሉ።

ሎሚ ከማር ጋር

በጣዕም ተቃራኒ የሆኑ ሁለት ምርቶችን በመጠቀም ለሄሪንግ ሽንኩርት መቀቀል ይችላሉ-የሎሚ እና ጣፋጭ ማር። ለማብሰልmarinade ያስፈልጋል፡

• 40ml የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• አረንጓዴዎች፤
• 6 ሚሊ ፈሳሽ ማር፤
• የመሬት ኮሪደር፤
• የተፈጨ ቀይ በርበሬ።

ሽንኩርት ለዚህ አሰራር ከ100 እስከ 150 ግራም ሊወሰድ ይችላል።

የማብሰያ ሂደት

የተላጠው ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ከዚያም በጨው ይረጫል እና ለተወሰነ ጊዜ ይተውት.

ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ፣ በትንሹ ይሞቁ። ከዚያም ኮሪደር, ፔፐር እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ውስጥ አፍስቡ. ቅመማ ቅመሞች ማለፍ. ፈሳሽ ማር ወደ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ከእሳት ላይ እናወጣዋለን. ትንሽ እንበርድ። አሁን ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቀሉ. የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ወደ ሙቅ marinade ይላካሉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውት።

የማዕድን ውሃ

እንዲሁም ሽንኩርትን ለሄሪንግ ወይም ባርቤኪው በውሃ መቀቀል ይችላሉ። ቀላል አይደለም, በእርግጥ, ግን ማዕድን. አንድ ብርጭቆ ውሃ እንወስዳለን, ማይክሮዌቭ ውስጥ በማሞቅ ወደ መያዣ ውስጥ እናስገባዋለን. እዚያም የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን እንልካለን. በተጨማሪም የበርች ቅጠል, ትንሽ ጨው, ትንሽ መሬት ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ መጨመር ይችላሉ. ሽንኩርቱን በማዕድን ውሃ ውስጥ ለ 35-45 ደቂቃዎች እንተወዋለን. ከዚያም አውጥተን ወደ ሌላ ኮንቴይነር እናስተላልፋለን፣ ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሰዋለን።

ሰናፍጭ እና የበለሳን ኮምጣጤ

እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች በደንብ አብረው ይሄዳሉ እና ሄሪንግ ሽንኩርቱን በአግባቡ ለመንከባከብ ተስማሚ ናቸው። የጠረጴዛ ኮምጣጤን ጣዕም ካልወደዱ ወይም ሽታው በጣም ጠንካራ ከሆነ ሁልጊዜ በበለሳን መተካት ይችላሉ. ሰናፍጭ (ከሆነ ይሻላልጣፋጭ ይሆናል Dijon ከጥራጥሬ ጋር) በሆምጣጤ ውስጥ ጥሩ መጨመር ብቻ ይሆናል. ግብዓቶች፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ (የጠረጴዛ ማንኪያ) ሰናፍጭ፤
• 1፣ 5 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) የበለሳን ኮምጣጤ፤
• አንድ ቁንጥጫ ማርጃራም፣ከሙን፣ጨው፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) የአትክልት ዘይት።

የምግብ አዘገጃጀት መግለጫ

ይህ የማሪናዳ ስሪት ደረቅ ተብሎ ሊጠራ ይችላል፡ በእቃዎቹ ዝርዝር ውስጥ ምንም ውሃ የለም። ሽንኩሩን ከቆዳው እናጸዳዋለን, እንቆርጣለን. ቀለበቶቹን በበለሳን ኮምጣጤ ይሙሉ, ሰናፍጭ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ. ያለ ቅመማ ቅመም ለሄሪንግ ሽንኩርት መቀቀል የማይቻል ነው, ስለዚህ የተፈጨ ፔፐር, ካሙ, ጨው እና ማርጃራም ይጨምሩ. ምግብ ከተቀቀለ ሽንኩርት ጋር ለሁለት እስከ ሶስት ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንልካለን።

ለክረምት

በማንኛውም ጊዜ ማሪናዳውን በማዘጋጀት መጨነቅ ካልፈለጉ ለክረምቱ ሽንኩርት ማዘጋጀት ይችላሉ። ማሰሮውን ከፍተው በሚያምር መክሰስ ተደሰትኩ። ባዶ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 16 አምፖሎች፤
• 5 የቅመማ ቅመም አተር፤
• 2 tbsp። የጠረጴዛዎች ጠረጴዛ ወይም ፖም cider ኮምጣጤ;
• 4 የካርኔሽን እምቡጦች፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• የተጣራ ስኳር (ለመቅመስ)፤
• 2፣ 5 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የአትክልት ዘይት።

እንዴት ማሽከርከር

ከላይ የተዘረዘሩት ምርቶች አንድ ላይ ተቀላቅለዋል። ቀይ ሽንኩርቱ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, ከዚያም በትንሽ ሙቀት ላይ በውሃ ውስጥ በትንሹ ይቀቀላል. የአትክልቱ የማብሰያ ጊዜ ከ5-7 ደቂቃ ነው. በሽንኩርት ውስጥ ያለው ውሃ እንደፈላ, ያጥፉእሳት።

አሁን ውሃውን ወደ ኮንቴይነር አፍስሱ እና የማሪንዳድ ንጥረ ነገሮችን በእሱ ላይ ይጨምሩ። እንደገና ጋዝ ይልበሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያጥፉ. ሽንኩርትውን በተጠበሰ የመስታወት መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በ marinade እንሞላለን ። ቁልፍን በመጠቀም በብረት መያዣዎች ማሰር ይችላሉ. ሽንኩርቱ ከቀዘቀዘ በኋላ በሴላር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለቋሚ ማከማቻ ይወገዳል።