ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ፡ የምግብ አሰራር እና ምክሮች። የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት - ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ነጭ ሽንኩርት ከማርጃራም ጋር፣ የተለያዩ አይነት በርበሬ፣ ፓፕሪካ፣ ከሙን፣ ኦሮጋኖ፣ ሮዝሜሪ፣ ቱርሜሪክ እና ሌሎች ተወዳጅ ቅመማቅመሞች በሰው ልጅ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል እንደ ምርጥ ማጣፈጫ ሲጠቀሙበት ቆይተዋል። ነገር ግን ይህ አትክልት ምግብን ለማጣፈጥ እና ልዩ የሆነ የምግብ ፍላጎት እና ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት፣ ይህ አትክልት ትኩስ ወይም የደረቀ ብቻ ሳይሆን የተጠበሰም መሆኑን ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም።

የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ከትኩስ የሚለየው እንደዚህ አይነት ግልጽ የሆነ መዓዛ ስለሌለው ለትንሽ ትንፋሽ ምንም ሳይፈሩ ሊበላ ይችላል። የምርቱ ጣዕም ትንሽ ጣፋጭ እና በጣም ደስ የሚል ነው. ምንም እንኳን በሙቀት ህክምና ወቅት ጥሬ ነጭ ሽንኩርት በውስጡ የበለፀጉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ቢወድሙም, የተቀሩት ውህዶች ግን ለሰዎች ጤና ከፍተኛ ደረጃ ያለው ምግብ ይሰጣሉ. ይህ አትክልት በወይራ ዘይት የተጠበሰ ነው.ወይም የሱፍ አበባ ዘይት, ለብዙ ምግቦች ያልተለመደ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ተጨማሪ ይሆናል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምርቱ ከመጠን በላይ ያልበሰለ, ነገር ግን በእውነት ጣፋጭ, ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. ነጭ ሽንኩርት እንዴት መቀቀል ይቻላል? ስለእሱ በጽሑፋችን እንነጋገርበት።

ስለ ምርቱ ታዋቂነት

የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት፣ ልዩ ጣዕም ያለው ከጥሬ አትክልት ጣዕም የሚለይ፣ ለብዙ ህክምናዎች አስፈላጊ አካል ነው። በተዘጋጀው ስጋ, አሳ, አትክልት እና የመጀመሪያ ምግቦች ይረጫሉ, ይህም ጣዕማቸውን በእጅጉ ያሻሽላል. ብዙ የቤት እመቤቶች የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በዱቄት ፣ መረቅ ፣ ቾፕ ፣ ሳንድዊች ፣ የተዘበራረቁ እንቁላሎች ላይ ይጨምራሉ ፣ ይህ ምርት በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እሱ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ሹኒትልስ ፣ ባርቤኪው ፣ ቋሊማ ፣ ቾፕስ ፣ ዱባ ፣ ጨዋታ እና የዶሮ እርባታ በትክክል ያጎላል ።

በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ምንም አይነት ደስ የማይል ሽታ የለም፣ ከተመገባችሁ በኋላ በአፍ ውስጥ ደስ የማይል (እና ብዙ ጊዜ ረጅም) በኋላ የሚመጣ ጠረን የለም። ከተሰራ በኋላ ይህ አትክልት ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. እንደ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በምስሉ ላይ ትንሽ ጉዳት አያስከትልም. ይህ ተአምር አትክልት ከማንኛውም የተጠበሰ የአትክልት ፣ የስጋ ወይም የዓሳ ምግብ በተጨማሪ በጣም ጠቃሚ ነው። ነጭ ሽንኩርት በማብሰያው ሂደት ውስጥ የማይጠፉት ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ባህሪያቱ ከሚበዙባቸው ምርቶች ውስጥ አንዱ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው። በቅርብ ጊዜ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው፣የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በእውነት መድኃኒትነት ያላቸው አንዳንድ ልዩ ባህሪያት አሉት።

የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት፡ጥቅምና ጉዳት

ነጭ ሽንኩርት ጤናማ ከሆኑ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይታወቃል። ለብዙ የተለያዩ በሽታዎች ለመከላከል እና ለማከም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ምርት በተለይ የግፊት ጠብታዎች፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት ችግር ያለባቸው ሰዎች አድናቆት ነበረው። ግን እንደማንኛውም ኃይለኛ መድሃኒቶች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ፣ በርካታ ተቃራኒዎች አሉት።

የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጥቅሙ ምንድነው?

ነጭ ሽንኩርት ለረጅም ጊዜ ታዋቂ የሆነው በሰው አካል ላይ በሚያመጣው የፈውስ ውጤት ነው። በጉበት ውስጥ የኮሌስትሮል ምርትን ያግዳሉ, የአንጀት የባክቴሪያ እፅዋትን ይቆጣጠራሉ. የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጥቅሙ በሰውነት ውስጥ ለመዋሃድ በአንፃራዊነት ቀላል ነው, ትኩስ ከሆነው ምርት ጋር ሲነጻጸር, ጉበት ከመጠን በላይ አይጫንም. ምርቱ አንጀትን ከመርዛማነት ለማጽዳት እና የነጻ ሬሳይቶችን ለማስወገድ በንቃት አስተዋፅኦ ያደርጋል, በዚህ ምክንያት የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ በተስተካከለ. ጠንካራ አንቲኦክሲዳንት በመሆን የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በሴሉላር ደረጃ በማፅዳት ሰውነታችን አሲዳማ እንዳይሆን በደንብ ይከላከላል።

ይህ አትክልት በጣም ኃይለኛ ከሆኑ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲኮች አንዱ ነው, ጠቃሚው ተጽእኖ ከተመገበ ከአንድ ቀን በኋላ እንኳን ይቀጥላል. የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት የማያጠራጥር ጥቅም ይህ ልዩ ምርት ጥገኛ ተውሳኮችን ለማጥፋት ይረዳል, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል, ይህም ለውስጣዊ ብልቶች ውጤታማ ፈውስ እና ጉልህ እድሳት አስተዋጽኦ ያደርጋል. በመደበኛነት የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በመጠቀም ምስጋና ይግባውና በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል, የደም ቧንቧዎች ይጸዳሉ,የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል፣ አጠቃላይ የሰውነት አመላካቾች ይሻሻላሉ፣ በሽታ የመከላከል አቅም ይጨምራል፣ አጥንቶች እየጠነከሩ ይሄዳሉ፣ ድካም ይቀንሳል፣ ፅናት ይጨምራል።

ምርቱን ምን ሊጎዳው ይችላል?

ነጭ ሽንኩርት ከመጋገርዎ ወይም ከመጠበስዎ በፊት ተቃራኒዎቹን ማንበብ አለብዎት። ይህ አትክልት የተወሰነ መጠን ያለው sulfanyl-hydroxyl ion እንደያዘ መታወስ አለበት, ይህም መርዝ ነው እና በአንድ ሰው ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል: ድካም, እንቅልፍ ማጣት እና የአስተሳሰብ ግልጽነት እንቅፋት ይሆናል. ምንም እንኳን የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ከጥሬው ይልቅ በሰውነት ላይ ቀለል ያለ ተጽእኖ ቢኖረውም, አሁንም ቢሆን የሆድ እና የሆድ ድርቀትን በከፍተኛ ሁኔታ ያበሳጫል, ስለዚህ ለ colitis, gastritis እና hemorrhoids ጎጂ እንደሆነ ይቆጠራል. ይህንን ምርት መጠቀም ለከባድ አለርጂዎች, የፓንቻይተስ እና የጨጓራ ቁስለት በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም.

ስለ ማብሰያ ዘዴዎች

ነጭ ሽንኩርት እንዴት ይጠበስ? በቤት ውስጥ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ለማብሰል ከተለመዱት በጣም የተለመዱ መንገዶች መካከል, ሶስት ተለይተው ይታወቃሉ: በምድጃ (ወይም በምድጃ ውስጥ), በድስት ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ. ውጤቱም ተመሳሳይ ነው. ልዩነቱ በምድጃ ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አነስተኛ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች የሚለቀቁ መሆናቸው ነው።

የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በምጣድ

እና ግን በጣም ቀላሉ እና ስለዚህ በጣም የተለመደው መንገድ አትክልት በድስት ውስጥ መቀቀል ነው። ብዙ የቤት እመቤቶች ወደ እሱ ይጠቀማሉ. ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል? በጽሁፉ ውስጥ በተጨማሪ እራስዎን በበርካታ መንገዶች እንዲያውቁት እንመክራለንየማብሰያ ምርት።

የተከተፉ ቁርጥራጮችን መጥበስ

ታዲያ ነጭ ሽንኩርት እንዴት ማብሰል ይቻላል? እነሱ እንደዚህ ይሰራሉ። የተላጠ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በተሳለ ቢላ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ይደቅቃሉ። ክፍልፋይ መጠኑ በበቂ ሁኔታ ትንሽ መሆን አለበት።

ነጭ ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ ለመጠበስ በጣም ጥሩው በቆሎ ወይም የወይራ ዘይት ነው፣ነገር ግን የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀምም ይችላሉ፣ይህም በመሀከለኛ መስመር ነዋሪዎች ዘንድ የታወቀ ነው (የግድ የተላጠ እና የተጣራ)። በላዩ ላይ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ በብርድ ፓን ወይም በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ይሞቃል። ከዚያ በኋላ እሳቱ መቀነስ አለበት, የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት, በእንጨት ስፓትላ ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ነጭ ሽንኩርት እንዳይደርቅ እና እንደማይቃጠል በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልጋል።

የተጠናቀቀው ምርት ከምጣዱ ላይ ይወገዳል። ይህንን ለማድረግ ብዙውን ጊዜ የሾርባውን አረፋ (የሾርባ ማንኪያ) ለማስወገድ የሚያገለግል ቀዳዳዎች ያሉት ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ ። ከዚያም የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በወረቀት ፎጣ (በአንድ ንብርብር) ላይ ተዘርግቷል, ስለዚህም ከመጠን በላይ ዘይት እንዲስብ እና ትንሽ ጨው ይጨመራል. በዚህ መንገድ የተዘጋጀ አትክልት በራስዎ ፍቃድ ወደ ማንኛውም ምግብ ሊጨመር ይችላል።

ሙሉ ቁርጥራጭ መጥበሻ

ይህ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት አሰራር ብዙ ጊዜ ይቆጥባል። ስለዚህ, በጊዜ አጭር ለሆኑ ሰዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል. ነጭ ሽንኩርት እንዴት መቀቀል ይቻላል? እነሱ እንደዚህ ይሰራሉ። ነጭ ሽንኩርት ወደ ግል ቅርንፉድ (ክላቭስ) ይከፈላል እና ይላጫል. ወደ ድስቱ ውስጥ ተጨምሯልትንሽ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርቱን እዚያ ያሰራጩ. ማቃጠያው መካከለኛ ሙቀት ላይ ይከፈታል, በድስት ውስጥ ያለው ዘይት ከፈላ በኋላ እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል እና ነጭ ሽንኩርቱን አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይጠበሳል.

ለማብሰል ከ10-25 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የተጠናቀቀው ምግብ በሚለሰልስ ሸካራነት እና በወርቃማ ቅርፊት መፈጠር ሊለይ ይችላል።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ሙሉ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ለአንድ ደቂቃ መቀቀል አለበት። ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ የተቀጨው ቅርንፉድ ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ይጠበሳል. የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ለ 20-30 ሰከንድ ያህል ይጠበሳል. ምርቱ ያልበሰለ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ መራራ ይሆናል. በሚጠበስበት ጊዜ የሚወዷቸውን ቅመሞች ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይችላሉ (የተጠበሰው ነጭ ሽንኩርት በምን አይነት ምግብ እንደሚዘጋጅ ላይ በመመስረት)።

ዘይት (የወይራ ወይም የሱፍ አበባ)፣ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ማፍሰስን አይመክሩም። የሚጣፍጥ እና አፍን የሚያጠጣ መዓዛ ስላለው ለሌሎች ምግቦች ለምሳሌ እንደ ሰላጣ ወይም ሾርባ መጠቀም ይቻላል።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና በክዳን ይሸፍኑ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እንደ አስፈላጊነቱ ይጠቀሙ. ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ውስጥ ሊከማች ይችላል.