ቁርጥራጭን በምጣድ ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል፡ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የስጋ ቦልሶችን ከማይወደው ሰው ጋር መገናኘት ይቻላል ነገር ግን ከባድ ነው። ምናልባትም ይህ ግለሰብ እነሱን እንዴት ማብሰል እንዳለበት አያውቅም ወይም እነዚህን ጣፋጭ የስጋ ኳሶች በልቶ አያውቅም። አንድን ሰው ላለማስደሰት በቀላሉ የማይቻል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከተለያዩ የተፈጨ የስጋ አይነቶች ከተዘጋጁት ከደረጃው በተጨማሪ ከተጠበሱ የስጋ ቁርጥራጮች ለምሳሌ "በኪየቭ" ወይም በአጥንት ላይ የሚጠበሱ አሉ።

የምድጃው ጣዕም ልዩ እና ግላዊ ነው፣ብዙ ምክንያቶች በመጨረሻው ውጤት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ፣ነገር ግን ቁርጥራጭን በድስት ውስጥ እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ላይ ጥቂት ህጎች እና ምክሮች አሉ። ዛሬ የምንናገረው ይህ ነው።

ከመሰረታዊ ነገሮች እንጀምር። ከጠቅላላው የስጋ ቁራጭ ላልተሰራ ማንኛውም የስጋ ቦልሳ, የተፈጨ መሰረት ያስፈልጋል. ማንኛውም ሊሆን ይችላል: የበሬ ሥጋ, ዶሮ, አሳማ, አሳ እና ሌላው ቀርቶ አትክልት. ምርጫው ሙሉ በሙሉ የአንተ ነው፣ ነገር ግን በዋና ስራ እንድትጨርስ፣ የመረጥከውን አንድ አይነት ምርት ብቻ አትጠቀም። ለምሳሌ የበሬ መቆለፊያዎችን ለመስራት ከወሰኑ ከ 25-30 ከመቶ የዶሮ ሥጋ ለተቀደለው ሥጋ ጨምር. ምንም እንኳን አትክልቶችን ወይም አሳዎችን ቢመርጡም ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.ቅልቅል ያድርጉ, ጥሩ ጣዕም ብቻ ይሆናል. ይህ ረቂቅነት ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ እንዴት እንደሚበስል አይጎዳውም ፣ ጣዕሙ በቀጥታ በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው።

የተከተፈ ስጋን በተመለከተ ቀጣዩ ባህሪ የስብ ይዘት ነው። በአመጋገብ ላይ ከሆኑ እና ለዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ጥራትን ለመሠዋት ፈቃደኛ ከሆኑ ታዲያ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ ፣ ግን ጣፋጭ ነገር ለመፍጠር እየሞከሩ ከሆነ ፣ በ cutlets ውስጥ ያለው የስብ መጠን ቢያንስ 15% መሆን አለበት። ትክክለኛ ክብደቶችን መጠቀም በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ ዝቅተኛ የስብ ስብ ያላቸውን የዓሳ ፣ የዶሮ ወይም የአትክልት ዓይነቶች ከመረጡ ፣ በተጠበሰው ሥጋ ላይ መራራ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ ቅቤ ወይም ሌላ የእንስሳት ስብ ይጨምሩ። በነገራችን ላይ ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ ከማጥበቅዎ በፊት የተቀቀለውን ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆየት አለብዎት ፣ ስለሆነም ስቡን ከቆረጡ በኋላ እንዲይዙ እና በሚበስልበት ጊዜ እንዳይሰራጭ ። ይህ ዝርዝር የመጨረሻው ምርት ጭማቂ እና የበለጸገ ያደርገዋል።

የሚቀጥለው እርስዎ በቀላሉ ሊያመልጡት የማይችሉት ነጥብ ይመጣል - መጨፍለቅ። ከባናል ቅልቅል በተጨማሪ ይህ ሂደት ሌላ ነገርን ይይዛል. ብዙ ምግብ ሰሪዎች ምርቱን ለብዙ ደቂቃዎች ብቻ ሳይሆን ከትንሽ ቁመት ላይ በመወርወር ይደበድቡት ነበር. እንዲህ ዓይነቱ ትንሽ እርቃን ቁርጥራጮቹን የበለጠ አስደናቂ ያደርገዋል። የተፈጨ ስጋ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል "ካረፈ" በኋላ ወደ ዋናው ተግባር መቀጠል ይችላሉ።

ታዲያ ቁርጥራጭ በምጣድ ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል? መከተል ያለብዎት ዋናው አመላካች የሙቀት መጠን ነው. በሁለቱም በኩል እስካልተፈጠረ ድረስ ከፍተኛው መሆን አለበትቀይ ቅርፊት. ይህንን ለማድረግ እርስዎ ከሚቀባው ዘይት ጋር በደንብ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. በነገራችን ላይ አታዝንለት። ይህ ከውስጥ ጭማቂዎች እና ከመጠን በላይ ዘይት ውስጥ የማይገባ ጠንካራ ቅርፊት ለመፍጠር ይረዳል።

ቁርጥራጮቹን በፓን ውስጥ ምን ያህል ቀለል ያለ ጥያቄ ነው. አንድ ወርቃማ ቅርፊት ይጠብቁ, እና ያ ነው. ከዚያም በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ባለው መካከለኛ ሙቀት ላይ ለተጨማሪ ምግብ ለማብሰል ፓቲዎችን ከዘይት ውስጥ ማውጣት አለብዎት። በመጠኑ አነጋገር ምርቱ በአማካኝ የሙቀት መጠን ዝግጁ መሆን አለበት፣ ያለ ተጨማሪ ዘይት፣ ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም ቦታ። በነገራችን ላይ ዘገምተኛ ማብሰያ ሊሆን ይችላል።

ዶሮ፣ አሳማ፣ አሳ፣ በግ፣ የተፈጨ የአትክልት ቁርጥራጭ እንዴት እንደሚጠበስ ነግረንዎታል። ምንነቱን እና መርሆውን ገለጽንልህ። የምግብ አሰራር ምረጥ እና ፈጠራ አድርግ። ይሳካላችኋል!