Lasagna: ካሎሪዎች፣ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

Lasagna በመላው አለም ተወዳጅ የሆነ የጣሊያን ፓስታ አይነት ነው። በመጀመሪያ, ላዛን ለማዘጋጀት ቀላል ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ይህ በጣም የሚያረካ እና ገንቢ ምግብ ነው. በሶስተኛ ደረጃ, የላሳኛ የካሎሪ ይዘት ጥቂት የተያዙ ቢሆኑም እንኳ በአመጋገብ ውስጥ እንዲያካትቱ ያስችልዎታል. አሁን ስለ ሁሉም ነገር በቅደም ተከተል።

እንፈልጋለን

Lasagna የተነባበረ ኑድል ካሴሮል ከሶስዎች ጋር፡ ቦሎኛ (ስጋ) እና ቤካሜል (ክሬሚ) ነው። የዚህን ምግብ ስድስት ጊዜ ለማዘጋጀት የሚከተለውን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• ደረቅ ላዛኝ ሉሆች (8-10 ቁርጥራጮች)፤
• 500 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• አምስት የበሰለ ቲማቲሞች (ወይም 400 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ)፤
• አንድ መቶ ሚሊር ደረቅ ነጭ ወይን፤
• 150 ግራም ለስላሳ አይብ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ባሲል አረንጓዴዎች፤
• 800 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• 100 ግራም ቅቤ፤
• 100 ግራም ዱቄት፤
• nutmeg፣ጨው፣የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

እንጀምርምግብ ማብሰል

lasagnaን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ ግን አሁንም ትንሽ ረጅም ነው። በቀጥታ በምድጃ ውስጥ ከመጋገር ይልቅ ሁሉንም የምድጃውን ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት የበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

በመጀመሪያ የቦሎኛ ሾርባ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በወርቃማ ቀለም ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ። ቀይ ሽንኩርቱ ከመዘጋጀቱ አንድ ደቂቃ በፊት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ማከል እና ከዚያ ሁሉንም ከሙቀት ያስወግዱት።

በሌላ ድስት ውስጥ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ያለ ዘይት መቀቀል መጀመር አለቦት። አንዳንዶች ከአሳማ ሥጋ ጋር ይጠቀማሉ, ነገር ግን ይህ ምግቡን የበለጠ ወፍራም ያደርገዋል. ይህ ማለት የላሳና የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. ስጋው መጨለሙ ሲጀምር, ከተጠበሰበት ዘይት ጋር ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ያስፈልግዎታል. ከዚያም በደንብ ተቀላቅለው መካከለኛ ሙቀት እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት።

የተፈጨ ስጋ ከአትክልት ጋር ያለው መዓዛ ሙሉውን ኩሽና ሲሞላው በስጋው ላይ ቲማቲሞችን መጨመር አለቦት።

ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ የሚጠቀሙ ከሆነ ቆዳውን ከነሱ ላይ አውጥተው በብሌንደር ውስጥ ማለፍ ያስፈልግዎታል። ትኩስ ከሆኑ፣ ከዚያም መንቀል አለባቸው፣ እና ከዚያ ብቻ መጥረግ አለባቸው።

ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ወይኑን ወደ ሚቀዳው ስጋ ውስጥ አፍስሱት ፣ ቀላቅሉባት ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ። በመጨረሻ ፣ በጥሩ የተከተፈ ባሲል ወይም ፓሲስ - የፈለጉትን ይጨምሩ።

የተፈጨው ስጋ ሁኔታው ላይ ሲደርስ የቤቻሜል መረቅ ይዘን እንሂድ። ይህንን ለማድረግ 80 ግራም ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡ ፣ እዚያም ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ድብልቁን ያነሳሱ። ከዚያም ቀስ ብሎ ግማሹን ወተት ያፈስሱ.(ቀዝቃዛ) እና ወደ ተመሳሳይ ወጥነት ያመጣሉ. ከዚያ የቀረውን ወተት ይጨምሩ።

በመጨረሻ ላይ ጨው፣ በርበሬ እና nutmeg በቢላ ጫፍ ላይ ይጨምሩ። ሾርባውን መቀቀል አያስፈልግም።

የላሳኛ ንጣፎችን ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ከውሃ ውስጥ ያስወግዱት። በወረቀት ፎጣዎች እናደርቃቸዋለን እና በሻጋታ ውስጥ ላዛን መዘርጋት እንቀጥላለን። የታችኛውን ክፍል በቢካሜል እንለብሳለን, ከዚያም ዱቄቱን እናስቀምጠዋለን, ከዚያም መሙላቱን, እንደገና ክሬሙን እና እንደገና የላስሳን ቅጠል. ንጥረ ነገሮቹ እስኪያልቅ ድረስ ይህን ማድረግዎን ይቀጥሉ. የመጨረሻው ንብርብር በ bechamel የተቀባ ሉሆች መሆን አለባቸው. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩዋቸው እና ለ 40 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ወደ ምድጃ ይላካቸው. እባክዎን ላሳኛ በትንሹ የቀዘቀዘ መሆን እንዳለበት ልብ ይበሉ። ትኩስ ምግብ ወደ ክፍልፋይ አይቆረጥም።

ማስታወሻ በአመጋገብ ላይ ላሉት

የላዛኛን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ በትንሹ ባካሜል መጠቀም ይችላሉ።

የተፈጨ ስጋ ያለው ብልሃቱ ከላይ ተጠቅሷል። እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ መሙላቱ በትንሹ ቅባት ይተካል - ዶሮ ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር ይደባለቃል ፣ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ላዛኛ ከተፈጨ የዶሮ እርባታ ጋር በካሎሪ በጣም ያነሰ ነው።

ቤቻሜልም ሊተካ ይችላል። ለምሳሌ ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ከኬፉር እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ. ይህ የላዛኛን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ይረዳል።

የዲሽው ሁለት ወይም ሶስት እርከኖች ካሉ፣የአንድ አገልግሎት የኢነርጂ ዋጋ የበለጠ መጠነኛ ይሆናል።

Lasagna ካሎሪዎች እና የጥንታዊው የምግብ አሰራር የኢነርጂ ዋጋ፡

• ካሎሪ - 200፤
• ፕሮቲን - 10 ግ፤
• fats - 7g፤
• ካርቦሃይድሬት - 17 ግ;

_{ግምታዊ የኢነርጂ እሴት እና የላዛኛ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም።}