ሰላጣ ከፓስታ ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች፣ ግብዓቶች፣ ቅመሞች፣ ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሩሲያ ውስጥ ፓስታ አብዛኛውን ጊዜ ለዋና (ስጋ፣ ዓሳ) ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል። ይህ በእንዲህ እንዳለ, በሌሎች አገሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሰላጣ እና መክሰስ ክፍሎች መካከል አንዱ ናቸው. ከፓስታ ጋር ሰላጣዎች በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ናቸው, እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ. እንደ መክሰስ ወይም ለሽርሽር ለመስራት ይህን መክሰስ መውሰድ ይችላሉ። በተጨማሪም, ሰላጣዎች ምቹ ናቸው, ምክንያቱም እንደ ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች, አስቀድመው ሊዘጋጁ ይችላሉ, ይህም ጣዕሙን አያበላሽም. ከቀረበው ጽሑፍ፣ ለፓስታ ሰላጣ፣ ለዕቃዎቻቸው እና ለምሣሌዎቹ የካሎሪ ይዘት ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይማራሉ ።

አንዳንድ ምክሮች

ምግብ ለማብሰል በጣም ረጅም ያልሆኑ ፓስታዎችን መጠቀም ጥሩ ነው: ፉሲሊ, ዛጎሎች, ቀስቶች (ፋርፋሌ), አጭር ፓስታ, ፔን. በዚህ ሁኔታ, ልክ እንደ ሌሎች አካላት ተመሳሳይ መጠን ይኖራቸዋል.ሰላጣ, ይህም ማለት የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ቆንጆ መልክ ይኖረዋል, ለመብላት የበለጠ አመቺ ይሆናል.

እባክዎን ያስተውሉ፡-የተቀቀለው ፓስታ ወዲያውኑ መቅመም አለበት በተለይም ከወይራ ዘይት ጋር በፍጥነት ወደ ትኩስ ፓስታ ውስጥ ስለሚገባ የቀዘቀዘው ፓስታ ተጨማሪ እንዳይጣበቅ እና በጣም ጥሩ መልክ እንዲኖረው ያደርጋል።

ገለልተኛ-ጣዕም ያለው ፓስታ በጣም ጥሩ ሰላጣ ነው ፣ እና የተቀሩት ምርቶች ለእያንዳንዱ ጣዕም ሊመረጡ ይችላሉ። የስጋ ጣፋጭ ምግቦች፣ ያጨሱ እና ጨዋማ ዓሳ፣ የተለያዩ የባህር ምግቦች እና በእርግጥ ትኩስ አትክልቶች ለእሱ ተስማሚ ናቸው።

በሰላጣው ላይ ትኩስ በርበሬ እና ቅመም የበዛባቸው ትኩስ ማስታወሻዎች ከፓስታ ጋር እንዲጨምሩ እንመክራለን።ይህ ካልሆነ ግን አሰልቺ እና የማይረባ ሊሆን ይችላል። የሚከተሉትን የምርት ዓይነቶች እንዲጠቀሙ እንመክርዎታለን-የወይራ ፍሬዎች ፣ ኬፕስ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ thyme ፣ basil ፣ marjoram ን ጨምሮ። ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ከፓስታ ጋር ሰላጣ እና በትክክል የተመረጠ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል. ስለ አይብ መዘንጋት የለብንም ፣ እሱም ዚስትን ሊጨምር ይችላል።

የጣሊያን ሰላጣ

እንዲህ ያሉ ሰላጣዎች በተለይ በጣሊያን ተወዳጅ ናቸው። እነሱ ጣፋጭ ፣ የተሞሉ እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው። በጣሊያን ፓስታ ሰላጣ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ጥምረት የማይበገር ጣዕም ይፈጥራል. አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ አዘጋጅተናል።

Minestrone Salad

በርካታ ትኩስ አትክልቶችን ያካተተ ሰላጣ እንዲያዘጋጁ እንመክርዎታለን። ለስራ እኛ እንፈልጋለን፡

• 4 tbsp የወይራ ዘይት፤
• 250g penne፤
• ትኩስ የተፈጨ በርበሬ (ጥቁር);
• 1፣ 25 ኛ ትኩስ የበቆሎ ፍሬዎች፤
• 1 pc zucchini (ወጣት)፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ደረቅ ጨው፤
• 20 ግ አረንጓዴ ባቄላ፤
• 420g የካኔሊኒ ባቄላ፤
• 500 ግ ባለቀለም ቲማቲሞች፤
• 2 tbsp። ኤል. የበለሳን ኮምጣጤ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

1. ለሰላጣ ፓስታውን በባህላዊ መንገድ እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅለው ውሃውን አፍስሱ እና ቀዝቅዘው።
2. ሁለት ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በትንሽ እሳት ለ 2 ደቂቃ ቀቅለው ፣ በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ካሮቶችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 4 ደቂቃ ይቅቡት ።
3. የተከተፈ ባቄላ እና ትናንሽ ኩብ ዚቹቺኒ፣ በቆሎ ይጨምሩ። ለ10-15 ደቂቃ ያህል ቀቅለው፣ ጨው፣ በርበሬ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
4. አትክልቶቹ ላይ የቀረውን የወይራ ዘይት፣የታሸገ ባቄላ፣ኮምጣጤ፣ፓስታ፣የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ።
5. ቅመም፣ ቀስቅሰው ያገልግሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 4 ምግቦች ነው ፣ የአንድ የካሎሪ ይዘት 613 kcal ነው።

ሰላጣ ከፓስታ እና ቱና ጋር

የጣሊያን ምግብ ሰላጣ ለማዘጋጀት አቅርበናል። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች ማዘጋጀት አለብዎት፡

• 200g ቢራቢሮ ፓስታ (ፋርፋሌ)፤
• 1 ጣፋጭ ቀይ በርበሬ፤
• 100g በዘይት የደረቁ ቲማቲሞች፤
• 1 ጣሳ ቱና (የታሸገ) በራሱ ጭማቂ፤
• 10 የባሲል ቅጠሎች፤
• 50g አሩጉላ፤
• 4 tbsp የወይራ ዘይት፤
• 200g ሞዛሬላ፤
• ጨው፣ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል

1. በርበሬውን ግማሹን ቆርጠህ ዘሩን አውጥተህ በወይራ ዘይት በተቀባ ፎይል ተጠቅልሎ በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ ያህል በ220 ዲግሪ ጋግር።
2. ፓስታውን በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው (በተለይም አል ዴንቴ)፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር በማጠብ አሪፍ።
3. መልበስ ከወይራ ዘይት፣ ባሲል እና ጨው ጋር በማዘጋጀት በብሌንደር ለ20 ሰከንድ ያህል ያዋህዱ።
4. የተጠበሰ ቃሪያ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በቆርቆሮ የተቆራረጡ፣ እና ሞዛሬላ ወደ ኩብ።
5. ከላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ከቱና እና ፓስታ ጋር ያዋህዱ፣ወቅት፣ በደንብ ይቀላቀሉ።
6. ከማገልገልዎ በፊት አሩጉላን ጨምሩበት።

የዚህ ሰላጣ የካሎሪ ይዘት በአንድ ምግብ 591 ኪ.ሰ. ከተመረቱ ንጥረ ነገሮች ይወጣል 4.

የምግብ አዘገጃጀት ምክር

በጣሊያንኛ አል ዴንቴ ማለት "ጥርስ ላይ" ማለት ሲሆን ፓስታ ሲዘጋጅ ያለበትን ሁኔታ ይጠቁማል ነገርግን በዛው ልክ ጠንከር ያለ እና ያልበሰለ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ለምሳሌ, ፋርፋል, በትክክል የበሰለ ፓስታ ሲሰነጠቅ, ጥርሱ ተቃውሞ ሊሰማው ይገባል. እንደዚህ አይነት ውጤት ለማግኘት በማሸጊያው ላይ የተመለከተውን የማብሰያ ጊዜ በጥብቅ መከታተል አስፈላጊ ነው, እና በተጨማሪ, ያለማቋረጥ ፓስታውን ጣዕም, በዚህ ጉዳይ ላይ ሰከንዶች ይቆጥራሉ.

ሰላጣ ከካም፣አትክልት እና አይብ ጋር

በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ሰላጣየሚገኙ ንጥረ ነገሮች. ወዲያውኑ የካሎሪ ይዘቱ በጣም ከፍተኛ ነው - 841 kcal. አካላት፡

• 300g ሃም፤
• 2 pcs ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲም;
• 400g ፓስታ፤
• 300 ግራም የታሸገ በቆሎ፤
• 200g አይብ፤
• ማዮኔዝ ለመቅመስ።

ለዚህ ሰላጣ ከፓስታ ጋር (በፎቶው ላይ በግልፅ ይታያል) ጠመዝማዛ ፓስታ ወይም ቀንድ በጣም ተስማሚ ነው። ቀቅላቸው እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ቲማቲሞችን እና በርበሬዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ካም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ አይብውን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ በማዋሃድ እና ወቅት በ mayonnaise።

ሞቅ ያለ የፓስታ ሰላጣ

እንዲህ ያሉ ምግቦች የሚቀርቡት ቀዝቃዛ ብቻ ሳይሆን ሙቅ ነው። ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ አለቦት፡

• 250g የቼሪ ቲማቲም፤
• 400 g orekiete ወይም fusilli፤
• ባሲል ቡችላ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 150 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 30ml ነጭ ኮምጣጤ ወይን።

ፓስታ በቀላሉ በነጭ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ እንዲረጭ በሚለው መስፈርት መሰረት መመረጥ አለበት። ለእዚህ የፓስታ ሰላጣ አሰራር (በፎቶው ላይ ያለውን ምግብ ማየት ይችላሉ) ፉሲሊ ወይም ኦርኬቲት መውሰድ የተሻለ ነው.

በመጀመሪያ መሙላቱን ማዘጋጀት አለቦት፡ ባሲልን በደንብ ይቁረጡ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ ቲማቲሙን በግማሽ ይቁረጡ። ቲማቲሞችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት እና የወይን ኮምጣጤ ይጨምሩባቸው ፣ ለመቅመስ ይውጡ ። በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ለ 8-10 ደቂቃዎች ኦርኬቴትን ማብሰል. ፓስታ ይከተላልበደንብ ያድርቁ እና ወዲያውኑ ከቲማቲም ጋር ይቀላቅሉ ፣ በመጨረሻው ጊዜ ባሲል ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ሳህኑን ያቅርቡ። የዚህ ሰላጣ ሚስጥር ፓስታ ከመቀዝቀዙ በፊት ከመሙላት ጋር መቀላቀል ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ነው ትኩስ ማሪናዳ ሁሉንም ጣዕም እና ጭማቂ የሚስብ።

የእንቁላል ሰላጣ ከፓስታ ጋር

ይህ ሰላጣ ደማቅ ጣዕም አለው፣ ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል እና ብዙ ጣዕም አለው። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• 1 ኤግፕላንት፤
• 6 የበሰለ ቲማቲሞች፤
• 200g ፓስታ (የተሻለ ሙሉ የስንዴ ዱቄት)፤
• 1 tsp Dijon mustard;
• 450g የታሸገ ቀይ በርበሬ (ሙቅ አይደለም)፤
• 1 tbsp capers;
• የቅጠል parsley ጥቅል (ትኩስ)፤
• 50g የአሩጉላ ቅጠሎች፤
• 1 tbsp የጥድ ፍሬዎች;
• ትንሽ የሴሊሪ ፖድ፤
• የፔኮሪኖ አይብ (ለመቅመስ የተለየ ሊሆን ይችላል)፤
• የባህር ጨው፤
• በርበሬ፤
• ሎሚ፤
• የወይራ ዘይት፤
• ቀይ የወይን መረቅ።

የማብሰያ ምክሮች

ፓስታውን (ፓስታውን) በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ቀቅለው። እንቁላሉን በግማሽ ይቁረጡ እና ወደ 2 ሴ.ሜ ያህል ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጨው ይረጩ ፣ ተመሳሳይ በሆነ መልኩ እንዲሰራጭ ይደባለቁ ፣ ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ ። የጨው መጠን ይቆጣጠሩ፣ አለበለዚያ ሰላጣው በጣም ጨዋማ ይሆናል።

ፓስታው ከተበስል በኋላ ውሃውን በኮላደር አፍስሱት ፣ ትንሽ በውሃ ታጠቡ እና ከትንሽ ዘይት ጋር ያዋህዱ እና ከዚያ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ይስጡትአሪፍ።

ቲማቲሙን በግማሽ ቆርጠህ ሁሉንም ዘሮች በማንኪያ አስወግድ። ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ቲማቲሞችን ከላይ, መካከለኛውን ጎን ወደ ታች ያድርጉት. ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ቲማቲሞች መሃከል ያፈስሱ, ጨው ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ማሰሪያዎችን በመጠቀም ከቲማቲሞች ውስጥ ያለውን ቆዳ በጥንቃቄ ያስወግዱ, ወደ ብስባሽ መፍጨት እና እሳቱን ይቀንሱ. ጅምላው እስኪወፍር ድረስ ለ25-30 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

የእንቁላል እፅዋትን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ድስት ምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና የወይራ ዘይት ያፈስሱ. ለ5-10 ደቂቃ ያህል ኤግፕላንት ይቅሉት።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ አንድ ትልቅ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ እና 3 tbsp አፍስሱ። የወይራ ዘይት, ሰናፍጭ, ትንሽ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ. ጉድጓዶቹን ከወይራዎቹ ውስጥ ያስወግዱ, በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. እዚያም ካፒር እና ትኩስ የቲማቲም ሾርባ እንልካለን, ከዚያም የቀዘቀዘ ፓስታ እንጨምራለን, ከአለባበስ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ, በትልቅ ሰሃን ወይም ሰላጣ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የደረቀውን ቃሪያ በደንብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሰላጣው ላይ ይረጩ ፣ የተጠበሰውን የእንቁላል ፍሬ ይጨምሩ ፣ የአሩጉላ ቅጠሎችን እና በጥሩ የተከተፈ ሴሊየም በላዩ ላይ ያድርጉት። ፓስሊውን በጣም ትልቅ ቆርጠን ከፒን ፍሬዎች ጋር ወደ ሰላጣው ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ, በወይራ ዘይት ይቀቡ, እና ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር. ሰላጣ ከፓስታ እና ከእንቁላል ጋር ሊቀርብ ይችላል።