ኦይስተር፡ ካሎሪዎች፣ BJU ቆጠራ፣ ጣዕም እና የምግብ አሰራር ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ፣ ከዚህ ቀደም ብርቅዬ ተብለው ይገመቱ የነበሩ እና ልዩ የሆኑ ብዙ ምርቶች በማንኛውም ትልቅ ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ። እነዚህም በሜዲትራኒያን ሞቃታማ ባህር ውስጥ የሚኖሩ ነዋሪዎችን ያጠቃልላል - ኦይስተር. ሼልፊሽ የማይረሳ ጣዕም ተሞክሮ ለመስጠት እና ሰውነትን በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማበልጸግ ይችላሉ። እንዴት ማብሰል, መመገብ እና መምረጥ እንደሚችሉ, እንዲሁም የኦይስተር የካሎሪ ይዘት እና ሁሉም ጥቅሞቻቸው በጽሁፉ ውስጥ ይብራራሉ.

የምርት መግለጫ

ኦይስተር ቢቫልቭስ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ከጡንቻዎች ጋር ይደባለቃሉ, ግን በእውነቱ በመካከላቸው ትልቅ ክፍተት አለ. ኦይስተር በጥሬው መብላት ይቻላል፣ ነገር ግን እንጉዳዮች አይችሉም፣ በተጨማሪም፣ የመጀመሪያው ያልተስተካከለ ቅርጽ ያለው ያልተመጣጠነ ቅርፊት ሊኖረው ይችላል፣ እና በተወሰኑ ባህሮች ሙቅ ውሃ ውስጥ ብቻ ሊያዙ ይችላሉ።

የ1 ኦይስተር የካሎሪ ይዘት እንደ ምርቱ አመጣጥ እና መጠኑ ይወሰናል። እነዚያ በጥሬው የሚቀርቡት ግለሰቦች መጠናቸው ከ12 ሴንቲ ሜትር አይበልጥም።ትላልቅ ሞለስኮች የሚበስሉት በሙቀት ህክምና ነው።

የኬሚካል ቅንብር

ፖየአመጋገብ ዋጋ እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሞለስኮች መጠን ከማንኛውም የዓሣ ዓይነት የተሻሉ ናቸው. ዋናዎቹ የሰባ አሲዶች, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ናቸው. በ 100 ግራም የኦይስተር የካሎሪ ይዘት በግምት 60-80 Kcal ነው, እንደ የእድገት ሁኔታዎች, የመከር ጊዜ እና ዕድሜ ላይ የተመሰረተ ነው. በተመሳሳይ ፕሮቲኖች ከምርቱ ብዛት ከ50% በላይ፣ ካርቦሃይድሬትስ 31%፣ እና ቅባቶች 12% ብቻ ይይዛሉ፣ አብዛኛዎቹ ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ ናቸው።

በምርቱ ውስጥ ቫይታሚን ቢ፣ ኤ፣ ሲ፣ ዲ፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ ማንጋኒዝ፣ ፎስፎረስ፣ አዮዲን፣ ኮባልት፣ ክሮሚየም እና ፍሎራይን ይዟል። ሁሉም በአንድ አገልግሎት ውስጥ ለሰው አካል የተሟላ የዕለት ተዕለት መደበኛ መደበኛ መደበኛነትን ይይዛሉ።

በነገራችን ላይ የ1 ኦይስተርን የካሎሪ ይዘት ለማወቅ አስቸጋሪ አይደለም። ብዙ ጊዜ፣ 100 ግራም ምርቱ በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ የሚቀርበው አንድ አገልግሎት ብቻ ይይዛል - 6 ዛጎሎች ከክላም ጋር መያዝ አለበት።

የባህር ምግብ ጥቅሞች

በአይስተር ውስጥ የሚገኙ ቪታሚኖች በአይን እይታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል፣ቁስሎችን መፈወስን ያፋጥናሉ፣ሜታቦሊዝምን፣ኩላሊትን፣ነርቭ እና የልብና የደም ህክምና ሥርዓትን መደበኛ ያደርጋሉ። በተጨማሪም ምርቱ የሰውነትን የመከላከያ ተግባራትን ያጠናክራል, የኢንዶሮሲን ስርዓት, ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ አለው, የቆዳ በሽታዎችን ህክምና ያፋጥናል እና የኮሌስትሮል አካልን ያጸዳል.

ካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ አጥንትን ያጠናክራሉ እና የቴስቶስትሮን ምርት ይጨምራሉ። ዚንክ የመራቢያ ተግባርን ያበረታታል, የፀጉር, የቆዳ እና የጥፍር ሁኔታን ያሻሽላል, የጡንቻን ብዛት ለመጨመር እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል. አዮዲን የታይሮይድ ዕጢን ተግባር መደበኛ ያደርጋል እና ሕብረ ሕዋሳትን በኦክሲጅን ያበለጽጋል።

በቅንብሩ ውስጥ ያሉ ሌሎች ማዕድናት የብረት መምጠጥን ያበረታታሉ፣የሌኪዮትስ እንቅስቃሴን ይጨምራሉ፣የስኳር በሽታ እና ካንሰርን ይከላከላል።

ሼልፊሾችን አዘውትሮ መጠቀም አጠቃላይ ጤናን፣ አፈጻጸምን እና ጽናትን ያሻሽላል፣ ብስጭትን ያስወግዳል። የኦይስተር ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ከጥቅማቸው ጋር ተደምሮ ልጃገረዶች ሴሉላይትን እንዲያስወግዱ እና ተጨማሪ ፓውንድ እንዲያጡ ይረዳቸዋል።

የክላም ህክምና

በመድሀኒት ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት የምርቱ ስብጥር ለረጅም ጊዜ በልዩ ባለሙያዎች ለተለያዩ በሽታዎች ሕክምና ተጨማሪ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ስለዚህ, የካንሰር እብጠት በሚኖርበት ጊዜ የኦይስተር ስጋ ጎጂ የሆኑ ሴሎችን እድገት ለማስቆም ይረዳል. ከፍተኛ የዚንክ ክምችት ለደም ማነስ ጥሩ መከላከያ ተደርጎ ይወሰዳል።

አንድ ሰው ሼልፊሾችን ከበላ በኋላ ይረጋጋል፣እንቅልፉ ይስተካከላል፣የውስጣዊ ብልቶች ስራ ይሞላል፣እይታ ይሻሻላል። በኦይስተር ስብጥር ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው አሚኖ አሲዶች ለወንዶች ጤና ብቻ ሳይሆን ለሴቶችም ጠቃሚ ናቸው. አጠቃቀማቸው የወር አበባ ማቆምን ያመቻቻል እና ሊቢዶን ይጨምራል።

ለባሕር ምርቶች፣የአንጀት፣የሆድ፣የሆድ ድርቀት በሽታዎች፣በእርግዝና ወቅት እና ልጅን በሚመገቡበት ወቅት አለርጂ ካለብዎት ሼልፊሽ እንዲበሉ አይመከርም።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

የኦይስተር ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ የምርቱን መደበኛ ፍጆታም ቢሆን የእያንዳንዱን ሰው ገጽታ ለማሻሻል ይረዳል።በተጨማሪም ስፔሻሊስቶች ክላም ሼል ዱቄት በ thalassotherapy ውስጥ ይጠቀማሉ, እና የሰውነት ፕሮቲኖች እራሱ - በተለያዩ የሚያድሱ የሴረም እና ጭምብሎች ውስጥ.

የምርት ጉዳት

የማንኛውም አይነት ከባድ የአለርጂ ምላሾች በአይስተር ሊከሰት ይችላል የባህር ምግብ ስሜት ባላቸው ሰዎች። በተጨማሪም, ከመብላቱ በፊት, ምርቱ ትኩስ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት. ኦይስተር አሁንም በሕይወት መኖር አለበት። በግማሽ ክፍት የሆነ ቅርፊት ሞለስክ የቆየ መሆኑን ያሳያል, እና የምግብ መመረዝ ከፍተኛ አደጋ አለ. እንዲሁም, የተሟላ መሆን አለበት. ትንንሽ ቺፖችን እንኳን ቢኖሩ ሹል ጠንከር ያሉ ቅንጣቶች ወደ ምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ ገብተው የ mucous ሽፋን ላይ ጉዳት ያደርሳሉ።

ምርቱን በበጋ መጠቀም የማይፈለግ ነው። ሞለስኮች መራባት ስለሚጀምሩ እንደ ደንቡ በዚህ ጊዜ ውስጥ መያዣው በአጠቃላይ የተከለከለ ነው. በዚህ ጊዜ የተያዙ ኦይስተር የበለጠ ወፍራም እና ብዙም የሚወደዱ ይሆናሉ።

የአጠቃቀም ደንቦች

ትኩስ ክላም ብቻ ለሰውነት ከፍተኛ ጥቅም ያመጣል። የበሰለው ምርት አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያጣል እና የካሎሪ ይዘቱን ይለውጣል. ውድ በሆኑ ሬስቶራንቶች ውስጥ ያሉ ኦይስተር በበረዶ ትራስ ላይ ይቀርባሉ፣ ክፍት ወይም አሁንም ተዘግተዋል። አገልግሎቱ 6 ቁርጥራጮች ነው፣ እና እንደ እንግዶች ብዛት እስከ 24 ዛጎሎች በአንድ ምግብ ላይ ሊተኛ ይችላል።

የክላም ስጋ ከመብላቱ በፊት በሎሚ ጭማቂ ወይም በልዩ ጎምዛዛ መረጨት አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነቱ የግድ መጨማደድ አለበት ይህም የምርቱን ትኩስነት ያሳያል።

ኦይስተር መብላት ትችላላችሁልዩ ሹካ በመጠቀም ወይም ከመታጠቢያ ገንዳው ብቻ።

የመታጠቢያ ገንዳውን እንዴት መክፈት እንደሚቻል

ሬስቶራንቱ አሁንም የተዘጉ ክላሞችን በጠረጴዛው ላይ የሚያቀርብ ከሆነ ወይም እቤት ውስጥ መከፈት ከፈለጉ ልዩ የኦይስተር ቢላዋ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። መሳሪያው በሁለቱም በኩል የተሳለ አጭር ምላጭ እና ለእጅ መከላከያ ያለው እጀታ አለው. እንዲሁም የተለመደው ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ. በኦይስተር ውስጥ ካሉት ካሎሪዎች ብዛት ወይም መጠናቸው ምን ያህል የመክፈቻ ቴክኖሎጂ አይቀየርም።

በመጀመሪያ የመታጠቢያ ገንዳውን ከአሸዋ እና አልጌ ቅሪቶች ማጠብ እና ከዚያም በፎጣ ተጠቅልለው በበሩ መካከል ያለውን ክፍተት ብቻ ይተዉት። ጠፍጣፋው ማሰሪያ ከላይ መሆን አለበት. በዚህ ቦታ ላይ ያለው ኦይስተር በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ እና በጥብቅ መጫን አለበት. የቢላዋ ጫፍ በክንፎቹ መካከል ገብቷል እና ባህሪይ ጠቅ እስኪያደርግ ድረስ በትንሹ ዞሯል::

ከዛ በኋላ ከላጣው ጋር ሙሉውን ዛጎላ ከፍተው የኦይስተርን አካል ሳይጎዱ ክዳኑን የያዘውን ጡንቻ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. የዚህ ቢላዋ ቢላዋ ከውስጥ ወደ ላይኛው ሾጣጣ ላይ ተጭኗል. ከዚያ በኋላ ክዳኑ በጥንቃቄ ይወገዳል, የታችኛው ጡንቻ ተቆርጧል - ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው. የቀዘቀዙ ኦይስተር መጀመሪያ በቀጥታ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው ከዚያም ተከፍተው ይበላሉ።

ሳውስ

የኦይስተር የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም የተቀቀለ ምርት ከሶስ ጋር ጥሬ ሲበላ ካለው የካሎሪ ይዘት በምንም አይለይም። የሚታወቀው ስሪት እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• አንድ ብርጭቆ የሾላ ሽንኩርት ወይም ቀይ የሾላ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• የተፈጨ ምርት በ100 ሚሊር ወይን ኮምጣጤ ይፈስሳል፤
• ወደ ድብልቅው ላይ 2 tbsp ይጨምሩ። ኤል. ሼሪ ኮምጣጤ፣ ጥቂት ነጭ በርበሬ እና ስኳር።

ከመጠቀምዎ በፊት ምርቱን በቀዝቃዛ ቦታ ለ60-90 ደቂቃዎች ያስገቡት።

ሁለተኛው አማራጭ የባህር ምግብ ማሟያ የሚከተሉትን ያካትታል፡

• 100 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ፤
• 100 ሚሊ ወይን ኮምጣጤ፤
• 2 tsp አኩሪ አተር;
• 50ml ነጭ ወይን።

የተደባለቁ ምርቶች ከ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ገብተዋል እና እንደአማራጭ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ሊሟሉ ይችላሉ።

የማብሰያ ምክሮች

ዛሬ ወደ 50 የሚጠጉ የኦይስተር ዓይነቶች ይታወቃሉ፣ እና ሁሉም የሚበሉ አይደሉም።

ሰውነትዎን ከተለያዩ ባክቴሪያዎች ለመከላከል ብዙ ሰዎች ሼልፊሾችን ከሙቀት ህክምና በኋላ መብላት ይመርጣሉ። የኦይስተር ካሎሪ ተጨማሪ ምግብ ሲጨመር ሊጨምር ይችላል ወይም ክላም በራሳቸው ፈሳሽ ከተቀቀሉ ያው ይቀራሉ።

ለመብሰል ዛጎሎቹ ሳይከፈቱ ይቆዩ እና ለ 60 ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ ወይም የክላሞቹን አካል ከነሱ ላይ ነቅለው በኦይስተር ፈሳሽ በሎሚ ጭማቂ (አንድ ደቂቃ ብቻ) ማብሰል ይቻላል ።

ምርቱን በማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ስጋቸው በታችኛው ማጠቢያ ላይ ይቀመጣል, በሾርባ ይረጫል እና ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ኃይል ያበስላል. በድብል ቦይለር ውስጥ ኦይስተር ወደ ተፈለገው ሁኔታ ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቀርባሉ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ - ሁለት ብቻ።

እንዲሁም የኦይስተርን በድስት ውስጥ የክላም አካልን ፈሳሽ ውስጥ በማስገባት ማብሰል ይችላሉ። ሾርባው ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በእሳት ላይ ያድርጓቸው።

በምድጃ ውስጥ ክላምን ከአትክልቶች ጋር ማብሰል ትችላላችሁ፣ነገር ግን ይህ የአንድ ቁራጭ የካሎሪ ይዘት ይጨምራል። ለዚህ ኦይስተር ቀድሞውኑ ያለ ዛጎሎች መሆን አለበት. እነሱን እንዴት ማውጣት እንደሚቻል ከዚህ በላይ ተብራርቷል. ለአንድ ሽንኩርት, 2 ቡልጋሪያ ፔፐር እና 0.5 የሴሊየስ ሥር, አንድ ብርጭቆ ክላም ያስፈልግዎታል. አትክልቶች በቅቤ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች በቅድሚያ የተጠበሰ ሲሆን ከዚያ በኋላ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞችን እና ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ. ፈሳሹ ሲፈላ, ፓሲስ ይጨመራል, እና ሳህኑ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይጋገራል. ከዚያ በኋላ ኦይስተር, የተጠበሰ አይብ እና የተከተፈ ዳቦ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. በ150 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ሁሉም ነገር ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋገራል።

ማከማቻ

ከ1-4 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን፣ በሼል ውስጥ ያሉ ክላም ለአንድ ሳምንት ያህል ሊከማች ይችላል። ከሞቱ በኋላ ምርቱ ሊበላ አይችልም, መወገድ ያለበት ብቻ ነው. የቀዘቀዘ ክላም (ያለ ዛጎሎች) ለአራት ወራት ያህል ሊቀመጡ ይችላሉ, ምርቱ በተከፈተ ማሰሮ ውስጥ - 2 ቀናት. የዛጎሎቹን ጭማቂ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቆየት ፣ በደረቅ ፎጣ ተሸፍነዋል ፣ በበረዶ ይረጫሉ እና ጠፍጣፋ ክዳን ብቻ አላቸው። ከኦይስተር ጋር የተጠናቀቀው ምግብ ለሶስት ቀናት ያገለግላል።