ካሎሪ ወጥ የሆነ ድንች። የተጠበሰ ድንች ከስጋ ጋር. ካሎሪ የተቀቀለ ድንች ከአሳማ ሥጋ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ጥሩ መብላት ፍላጎት ብቻ ሳይሆን ደስታም ነው በተለይ ምግቡ የሚዘጋጀው በፍቅር እና በምናብ ከሆነ ነው። በጣም ቀላል ከሆኑ ምርቶች ውስጥ እንኳን, የአማልክትን ምግብ በትክክል ማብሰል ይችላሉ! ለምሳሌ, ስጋ ከድንች ጋር መቀላቀል ከዕለታዊ አመጋገብ ጋር የተያያዘ ነው. ይህ በጣዕም ላይ ጉዳት ሳይደርስ የሚጠግብ፣ የሚያነቃቃ እና ሁሉንም የሚያሸንፍ ጥምረት ነው። ግን ከሁሉም በኋላ ፣ የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት ይህንን ምግብ በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ በትክክል እንዲገጣጠሙ ያስችልዎታል። እና በተወሰነ ሀሳብ ፣ ሳህኑን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ።

ስለ ድንች ጣዕም እና ጥቅሞች

ለድንች ፍፁም ደንታ የሌለው ግለሰብ ማግኘት ከባድ ነው። ካሉ በደንብ የበሰለ ድንች ለመቅመስ ዕድለኞች ሊሆኑ ይችላሉ። በሰው አመጋገብ ውስጥ ለሁለቱም ጥጋብ እና ሁለገብነት ሁለተኛው ዳቦ ነው።

ነገር ግን በሆነ ምክንያት የስነ-ምግብ ባለሙያዎች በዚህ ደስተኛ አይደሉም ምክንያቱም የድንች ሱስ ከመጠን በላይ ውፍረትን ያስከትላል። የድንች የካሎሪ ይዘት በቀጥታ በሾርባው ውስጥ ባለው የስታርች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም ድንቹ ትንሹ ፣ዝቅተኛ ካሎሪ።

በእርግጥ ይህ አመላካች እንደ ማብሰያ ዘዴው ይለያያል። ሳህኑን "ቀላል" ለማድረግ? የተወሰኑ ስታርችሎችን ለማጠብ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተቆረጡትን ቱቦዎች ማቆየት ይችላሉ ። ከሙቀት ሕክምና በፊት, የታጠበ ድንች እንዲሁ በወረቀት ፎጣ መድረቅ አለበት. ነገር ግን እንዲህ አይነት ዝግጅት በማድረግ የአንበሳውን ድርሻ የሚይዘው ጠቃሚ ንጥረ ነገር በስታርች ታጥቦ ስለመሆኑ እውነታ ላይ መድረስ አለበት።

በምግብ ጊዜ ሌላ አራተኛው ቪታሚኖች ይጠፋሉ። እና ድንቹን በቆርቆሮ ወይም በአሉሚኒየም ምግብ ውስጥ ካፈሉ 10% ይጠፋል. እንደ ስምምነት ድንቹ ከ 20 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ ፣ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አይቀቡ ፣ ይልቁንም በእንፋሎት ወይም በማብሰያ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ። ግን እዚህ ምክንያታዊ ጥያቄ ይነሳል, በተጠበሰ ድንች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? ሁሉም ሰዎች ይህን እንዲበሉ ተፈቅዶላቸዋል?

ድንች ለምን በምናሌው ላይ አሉ?

በእንፋሎት በምድጃ ውስጥ የሚበስል ድንች በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። ከሁሉም በላይ, የምግብ ፋይበር ምንጭ ነው, እሱም በተራው, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን እና ካንሰርን ለመከላከል ተስማሚ ነው. በተጨማሪም ድንች የቫይታሚን ቢ_{6፣ፖታሲየም፣መዳብ፣ቫይታሚን ሲ፣እንዲሁም ማንጋኒዝ፣ፎስፈረስ እና ኒኮቲኒክ አሲድ ምንጭ ናቸው።}

እንዲሁም የድንች ምግቦች በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላሉ፣ ምክንያቱም ይህ አትክልት ፀረ-ባክቴሪያ እንቅስቃሴ ያለው ፋይቶኒተሪን ስላለው ነው። እና ምን እንላለን ድንች ካሮቲኖይድ፣ፍላቮኖይድ እና ካፌይክ አሲድ ይዟል።

ሳይንቲስቶች የድንች ሀረጎችን እንደሚፈቅዱ ደርሰውበታል።የደም ግፊትን ይቀንሱ. በየቀኑ ምክንያታዊ በሆነ መንገድ ድንች መጠቀም በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ እና የአንጀት ካንሰርን ይከላከላል, ነገር ግን አንድ ማስጠንቀቂያ አለ - ለምርቱ ፍፁም ጥቅም ከላጡ ጋር መበላት አለበት.

ሁሉም ነገር ፍጹም አይደለም፣ድንች በውፍረት እና በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች መብላት የለበትም፣ይህ አትክልት ከፍተኛ ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው።

የተለያዩ ባህሪያትን እና የምግብ አሰራር ባለሙያዎችን አስተያየት ስናወዳድር በምድጃ ውስጥ የሚበስለው ወጥ ብዙ የስብ መጠን ስለሌለው ምንም አይነት ኪሳራ ሳይደርስበት ጥቂት ካሎሪዎች ስላሉት ጥሩ ምግብ ይሆናል። ጣዕም ያለው።

በካሎሪ ጉዳይ ላይ

የተጠበሰ ድንች የካሎሪ ይዘትን ከመወሰንዎ በፊት ስለ የተቀቀለ ድንች አማካይ መጠን ማውራት ጠቃሚ ነው። ሁሉም እንደ ዝርያው, የቱባዎቹ እድሜ እና የማብሰያ ዘዴው ይወሰናል. ለምሳሌ, በወጣት ቱቦዎች ውስጥ - በ 100 ግራም 64 ካሎሪ ገደማ. ቆዳቸው ያረጀ ድንች በ100 ግራም 77 ካሎሪ አለው። ሀረጎቹ ከተላጡ የካሎሪ ይዘቱ ወደ 80 ካሎሪ ይደርሳል።

በመሆኑም የተቀቀለ ድንች ለጤናማ እና ለአመጋገብ ምግቦች እንኳን ተስማሚ ነው፣ነገር ግን ሙሉ በሙሉ አይሞላዎትም! ለዛም ነው ድንቹን ለሾርባ እና ለተፈጨ ድንቹ የሚያፈላው ፣ እሷም በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ብቸኛዋን ትጫወታለች። "ሁለተኛው ዳቦ" ኩባንያ ከተለያዩ ድስ, ስጋ, የዶሮ እርባታ እና ዓሳዎች የተዋቀረ ነው. የመሠረት ምርቱ በሌሎች ንጥረ ነገሮች ሽታ እና ጭማቂ የተሞላ ነው፣ እና ስለዚህ የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት ከአስተማማኝ ዝቅተኛ እስከ ከፍተኛ መጠን ይለያያል።

ምርጥ "አጋሮች"

የድንች ጣዕም ብዙ ጊዜ ይገመታል። ይህ አትክልት በራሱ በጣም ጣፋጭ ነው, ግን በትክክለኛው ፍሬም ውስጥ ብቻ ነው. ቅቤ፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ ወጣት አረንጓዴ፣ ነጭ ሽንኩርት የድንች ጣእሙን ያሳያል።

ድንች በአትክልት ዘይት ከተጠበሰ እንጉዳዮች እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ብታወጡት በጣም ኦርጅናል "ይሰማል"። በዚህ ሁኔታ የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም በግምት 102 ካሎሪ ይሆናል ፣ እና ሳህኑ ራሱ በጣም የሚያረካ እና ገንቢ ይሆናል።

በተትረፈረፈ ዘይት ካበስል፣በምግቡ ላይ ተጨማሪ ስፒናች፣ዲዊች እና ሽንኩርት ማከል ይመከራል ይህም በሲሊኮን ይዘት ምክንያት በሰውነት ውስጥ ያሉ ቅባቶችን የመከፋፈል ሂደትን ያፋጥናል።

በየቀኑ

ስለምትወዷቸው ሰዎች አመጋገብ የምታስብ ከሆነ በአመጋገብ ውስጥ ምግቦችን ከድንች ጋር ጨምሩ፣ነገር ግን በጣም ጤናማውን የምግብ አሰራር ብቻ ምረጥ። እንደ ሁለተኛ ምግብ ፣ በሾርባ ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ድንች ጥሩ ነው። ይህ በእውነት ሁለገብ የጎን ምግብ እና በራሱ የሚስብ ምግብ ነው።

በአንድ ወጥ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች እንዳሉ ማወቅ ምክንያታዊ ነው? ስለዚህ, በሱሪ ክሬም ስሪት ውስጥ በ 100 ግራም 117 ካሎሪ ይሆናል. በሥዕሉ ላይ ምንም ጉዳት ሳይደርስ የምድጃውን ጥሩ ክፍል መግዛት ይችላሉ ። ለኮምጣጣ ክሬም ምርጫ ብቻ ትኩረት ይስጡ. ዝቅተኛ-ካሎሪ ያለው ምርት የበለጠ ፈሳሽ ነው እና በዚህ ንብረት ምክንያት ለስጋ በጣም ጥሩ መሠረት ይሆናል. ፋቲ ኮምጣጤ የበለጠ ጭማቂ እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል፣ነገር ግን ምግቡን በካሎሪ ደረጃ "ይመዝናል"።

በምረጥ ጊዜተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በጣም ጠቃሚው አማራጭ የአትክልት ዘይትን, በተለይም ድንግልን መጠቀምን ያካትታል የሚለውን እውነታ ግምት ውስጥ ያስገቡ. በተጨማሪም የወይራ ወይም የወይን ዘር ዘይት መጨመር ይችላሉ. በዚህ ምርጫ አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል - ሲሊከን እና የቡድኖች B እና E.

በልዩ አጋጣሚ

እንግዶች ካሉዎት ወይም የሚመጣ የቤተሰብ በዓል፣ ከዚያ የበዓል ጠረጴዛ ሲያቅዱ መንኮራኩሩን እንደገና መፍጠር የለብዎትም። ከስጋ ጋር የተቀቀለ ድንች በተለየ መንገድ ሊከፈት ይችላል. የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት እንደ ስጋ፣ ቅመማ ቅመም እና ጥቅም ላይ በሚውል መረቅ ላይ በመመስረት ሊለያይ ይችላል።

በወጥኑ ላይ ካሮት፣ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ተገቢ ነው። ይህ ሳህኑን ያጌጠ እና ጭማቂን ይጨምራል። ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ ጥቁር በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ቤይ ቅጠል ፣ ባሲል እና ሱኒሊ ሆፕስ የድንች ጣዕምን ያሟላሉ ። ጣዕሙን የሚያበለጽጉ ብቻ ሳይሆን በምግብ መፍጨት እና በሜታቦሊዝም ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል።

እውነት ነው የድንች እና ስጋ ውህደት በጤናማ ተመጋቢዎች ዘንድ እንደ ትልቅ ሀሳብ አይቆጠርም ነገርግን የዚህ አይነት ጥምር ጣዕም ሙሉ ለሙሉ የምግብ መፈጨት ችግርን ሙሉ በሙሉ ያካክላል።

በዕለታዊ ሜኑ ውስጥ ወጥ ከስጋ ጋር የማቅረብ ውበት አይጠይቅም። አስተናጋጇ ለቤተሰቧ ጥሩ ምግብ ለማቅረብ ስትሞክር የካሎሪ ይዘት ይታያል።

ለበዓል ድግስ ድንቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ያለቅልቁ እና ደረቅ. ይህ በእንዲህ እንዳለ በድስት ውስጥ የተከተፈ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ ። የአትክልት ዘይት እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ለአመጋገብየምድጃው አማራጭ የዶሮ ወይም የቱርክ fillet መምረጥ ይችላሉ ፣ ግን ከማንኛውም ሥጋ ጋር ጣፋጭ ይሆናል። ለበዓል፣ እራስዎን ከአሳማ ሥጋ ጋር ማከም ይችላሉ፣ እሱም ወደ ቀጭን ንብርብሮች መቆረጥ አለበት።

ስጋውን ከአትክልት ጋር ቀስቅሰው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አሁን ድንች መጨመር, ሁሉንም ነገር መቀላቀል, ውሃ ወይም ሾርባን ወደ ላይ መጨመር ይችላሉ. ሳህኑ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መጋገር አለበት ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት እና ሾርባ ይጨምሩ። ድንች በሚያምር ቱሪን ውስጥ በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ ወይም ወዲያውኑ በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። በከፊል በሚያገለግሉበት ጊዜ በዲላ እና ባሲል ያጌጡ።

ለአመጋገብ

ካሎሪ የተጋገረ ድንች ከዶሮ ጋር በ100 ግራም ከ125 እስከ 140 ካሎሪ ይደርሳል። የአእዋፍን ወገብ ከተጠቀሙ ጠቋሚው ያነሰ ሊሆን ይችላል, እና በሚበስልበት ጊዜ, ወፍራም ሾርባን አይውሰዱ, ነገር ግን የተጣራ የቲማቲም ጭማቂ. በዚህ ሁኔታ ከዶሮ ጋር የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ወደ 115 ካሎሪ ሊቀንስ ይችላል ። ይህ አመልካች ለምግብነት የተመጣጠነ ምግብ ምቹ ነው፣ ነገር ግን ተመጣጣኝ መጠን ከታየ።

የማብሰያ ልዩነቶች

ዘግይተው ቁርስ እየሰሩ ከሆነ የአሳማ ሥጋን ለዲሽው መሰረት አድርገው በጥንቃቄ መውሰድ እና ድንቹን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሳይሆን ከታች ወፍራም ባለው መጥበሻ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ። ከአሳማ ጋር የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 133 ካሎሪ ይደርሳል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል ከተደጋገሙ። ግሪል ፓን መጠቀም ይችላሉ እና ከዚያ ስጋው ያነሰ ስብ እና እንዲሁም በላዩ ላይ ባሉት የጎድን አጥንቶች ባህሪ ምክንያት በእይታ የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል።

እስከ ድረስ ስጋውን ፈትሹየደም መፍሰስን ለማቆም ግማሽ ዝግጁ. በእሱ ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ, በግማሽ ቀለበቶች, የተጨማደቁ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ ካሮቶች ይቁረጡ. ጥቂት የሲላንትሮ፣ የፓሲሌ እና የባሲል ግንዶችን በእጆችዎ ይቁረጡ። ስለዚህ ተጨማሪ ጣዕም ይሰጣሉ።

በተለየ ድስት ውስጥ የበለፀገ የእንጉዳይ ሾርባ ያዘጋጁ ፣ ስጋውን ያፈሱ። ከዚያም የተከተፉ ድንች እና ቅመሞችን ወደዚያ ይላኩ. መካከለኛ ሙቀት ባለው ድስት ውስጥ, ድንቹ በ 35-40 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከአሳማ ጋር የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 130-135 ካሎሪ ይደርሳል።

ማገልገልን አይርሱ

ስለዚህ የእለቱ ትክክለኛው ምግብ ወጥ የሆነ ድንች ነው። በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው እራስዎን ለመገደብ እና ትክክለኛውን የምግብ ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ በሙሉ ይደሰቱ. ነገር ግን የምግብ አሰራርን ምስላዊ ገጽታ አይርሱ እና ተመጋቢዎችዎን ወደ ኦርጅናሌ አቀራረብ ያዙ።

ድንች ከስጋ እና መረቅ ጋር የሚደባለቅበት ምግብ ጭማቂ ይሆናል ነገር ግን የማይቀርብ ይሆናል። ለአንድ ልዩ ዝግጅት በሣህኑ ላይ ያለውን የስጋ፣ የአትክልቱን እና የስጋ መረቡን ይለያዩ እና ለድንቅ ማስታወሻ አንድ ቁራጭ ትኩስ ዱባ ወይም ቲማቲም በሳህኑ ጠርዝ ላይ ያድርጉ።