ወጣት ድንች፡ ካሎሪዎች እና ጠቃሚ ባህሪያት። በምድጃ ውስጥ በቆዳ ውስጥ የተጋገረ አዲስ ድንች. የተቀቀለ ወጣት ድንች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአዲሶቹ ድንች የካሎሪ ይዘት ስንት ነው? ይህ ምርት ምንድን ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ሰዎች ድንች በዓለም ላይ ካሉት ጤናማ እና ዋጋ ያላቸው አትክልቶች መካከል አንዱ እንደሆነ ከረጅም ጊዜ በፊት አውቀውታል። እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ያለው ሲሆን በብዙ አገሮች ምግቦች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ወጣት ድንች በተለይ ታዋቂዎች ናቸው. የዚህ አስደናቂ አትክልት ብቸኛው ኪሳራ ወቅታዊ ነው. እና ይህ ወቅት፣ በሚያሳዝን ሁኔታ፣ አጭር ነው።

ቅንብር

የወጣት ድንች የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ምግብ 61 kcal ነው። እንደ ሁሉም ትኩስ አትክልቶች በባዮፍላቮኖይድ የበለፀገ ነው። በውስጡም ቪታሚኖች K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, ፎሊክ አሲድ, ኮሊን, ኒያሲን ይዟል. ወጣት ድንች በክረምቱ ወቅት በሕይወት ከተረፉት በሦስት እጥፍ የበለጠ ቫይታሚን ሲ አላቸው። ሲበስል, ይህ ቫይታሚን ይጠፋል, ስለዚህ ያለፈውን አመት ድንች ከጠበሱ, በውስጡ ያለው ቫይታሚን ሲአይሆንም። በወጣት ድንች ውስጥ ምንም አይነት ቅባት የለም፣ ኮሌስትሮል የለም፣ ጥቂት ቀላል ስኳር የለም፣ ነገር ግን ፋይበር እና ኦርጋኒክ አሲዶች ለምግብ መፈጨት ጠቃሚ ናቸው።

እንደ ተፈጥሯዊ የጎጆ ጥብስ እና እርጎ፣እንቁላል፣አዲስ ድንች ሙሉ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው። በተጨማሪም በውስጡ በርካታ ማዕድናት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች፡- ካልሲየም፣ ፖታሲየም፣ ሶዲየም፣ ማግኒዚየም፣ አዮዲን፣ ፎስፈረስ እና ሰልፈር።

ጠቃሚ ንብረቶች

ስለዚህ የድንች ድንች የካሎሪ ይዘት ምን እንደሆነ አስቀድመው ያውቁታል። በ 100 ግራም የዚህ አትክልት, ከሌሎች ነገሮች መካከል, 2.4 ግራም ፕሮቲን, 0.4 ግራም ስብ, 12.4 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይገኛሉ. በተጨማሪም ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይዟል. ጤናን ያሻሽላሉ እና ወጣትነትን ያራዝማሉ, ዕጢዎችን እድገት ይከላከላሉ, የሕዋስ ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ እና የደም ሥሮችን ይከላከላሉ.

የወጣት ድንች አካል የሆነው ፖታስየም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ያስወግዳል። ለዚያም ነው ይህ ምርት ለ እብጠት በተጋለጡ ሰዎች ጥቅም ላይ መዋል ያለበት. የድንች ጭማቂ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን, እንዲሁም የቆዳ በሽታዎችን እንደ መቆረጥ እና መቧጨር, ማቃጠል. ይህ ጭማቂ ቁስልን የመፈወስ እና የመሸፈኛ ባህሪያት አሉት።

የተቃጠለ ከሆነ ድንቹ ተፈጭቶ በሁለት ንብርብር በማይጸዳ ጨርቅ ተጠቅልሎ በተጎዳው ቦታ ላይ መቀባት አለበት። ጭማቂው ሲደርቅ ልብሱን ይለውጡ።

የወጣት ድንች የካሎሪ ይዘት ብዙዎችን ያስገርማል። በዚህ ጥራት ምክንያት በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል. በውስጡ ተስማሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ስብስብ ዝነኛ ስለሆነ, የጤናማ አመጋገብ ጽንሰ-ሀሳብን ለማክበር በሚሞክሩ ሰዎች ይበላል።

ምግብ ማብሰል

ወጣት ትናንሽ ድንች ሙሉ በሙሉ ለመንፋት ጥሩ ነው። ቢጫ ሥጋ ያላቸው ድንች ለመፈጨት ተስማሚ የሆነ ክሬም አላቸው።

ይህ ምርት ቀጭን እና ስስ ቆዳ ያለው ሲሆን ይህም በሹል ቢላዋ ብቻ ነው የሚላጨው። አንዳንድ ጊዜ እመቤቶች በከረጢቱ ውስጥ ደረቅ ጨው ያፈሳሉ, የታጠበውን ድንች (ወደ 10 የሚጠጉ) እዚያ ያስቀምጡ እና በደንብ ይፈጩ. ከዚያም ከቆዳው የተላቀቁትን ሀረጎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ.

በተለምዶ ወጣት ድንች ቀቅለው በዘይት፣ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀመማሉ ወይም በምድጃ ውስጥ በአትክልትና በስጋ ይጋገራሉ። ከእሱ የተጠበሰ እና የተፈጨ ሊሆን አይችልም. ይህ ለተጠበሰ ወይም የተቀቀለ የዶሮ ስጋ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ነው።

በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ብዙ ሰዎች በምድጃ ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ድንች በቆዳቸው ውስጥ በጣም አስደናቂ ምግብ እንደሆነ ያውቃሉ። እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ድንቹን በደንብ ያጠቡ. ይህንን ለማድረግ የልብስ ማጠቢያ እና የሞቀ ውሃን መጠቀም ጥሩ ነው. ከዚያም የደረቀውን ድንች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጡ እና በጥሩ ጨው ይቀምሱት።

በመቀጠል ከትንሽ የአትክልት ዘይት እኩል አፍስሷቸው። አሁን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ለአርባ ደቂቃዎች ያድርጉት ፣ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቁ። ምርቱ ቡናማ ይሆናል እና በውስጡም ለስላሳ ይሆናል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምድጃውን ሁለት ጊዜ ከፍተው ድንቹን ለማዞር ይመከራል።

አዲስ ድንች በቆዳው ውስጥ በምድጃ የተጋገረ፣ ቀረበትኩስ. ከላይ ከተቆረጠ ዲዊች ወይም ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጋር።

አዲስ ድንች አብስል

ካሎሪ ወጣት የተቀቀለ ድንች ሁሉንም ነገር ማወቅ ይፈልጋሉ። በጣም ጥሩ የበጋ የጎን ምግብ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ትርጉም የለሽ ነው, እና ከማንኛውም አሳ ወይም የስጋ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በመጀመሪያ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አንዳንድ ደንቦችን ዘርዝረናል፡

• የተላጠ አትክልት ሁል ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
• ድንች በትንሽ ውሃ መቀቀል ያስፈልጋል።
• ምርቱን በትንሹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እና በላላ ክዳን ያብስሉት።
• ጠንካራ ድንች ከፈለጉ በምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ ጨው ያድርጉ እና ድንችን እየፈጩ ከሆነ ወደ ማብሰያው መጨረሻ።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም ወጣት ድንች፣ 30 ግራም አረንጓዴ፣ 70 ግራም ቅቤ፣ 1 tbsp መግዛት ያስፈልግዎታል። ኤል. ጨው. እንዲሁም ውሃ ሊኖርዎት ይገባል።

ስለዚህ አዲሱን ድንች ከቆዳው ይላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ውሃ አፍስሱ እና የተዘጋጀውን ምርት ወደ ውስጥ ያስገቡ። ውሃው ድንቹን በሁለት ጣቶች መሸፈን አለበት. አትክልቱ ሲበስል (በቀጭን ቢላዋ ይፈትሹ) ውሃውን ያጥፉት።

አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና የተቀቀለ ድንች ላይ ይረጩ። ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ (መሸፈን እና መንቀጥቀጥ ይችላሉ). አሁን አገልግሉ።

ድንች በኮምጣማ ክሬም ወይም በተጠበሰ ሽንኩርት ሊቀመሱ ይችላሉ።

ካሎሪዎች

ስለዚህ የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ መሆኑን አስቀድመን አውቀናል ። በጣም ብዙ ጊዜ, የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በውስጡ የያዘው እንደ ድንች, መብላት እንመክራለን አይደለምብዙ ቁጥር ያላቸው ካርቦሃይድሬትስ እና ከፍተኛ-ካሎሪ. ነገር ግን፣ ይህን ጥያቄ በጥንቃቄ ካጠኑ፣ ፍጹም የተለየ ውጤት ልታገኝ ትችላለህ።

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የድንች የካሎሪ ይዘት በማብሰያው ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ፣ ምን ያህል ካሎሪዎች እንደያዘ ከማወቅዎ በፊት፣ እንዴት እንደተዘጋጀ ማብራራት ያስፈልግዎታል።

በወጣት ድንች “ዩኒፎርም ለብሰው” የተቀቀለ የካሎሪ ይዘት 66 kcal ብቻ እና የተላጠ - 75 ያህል እንደሆነ ይታወቃል። ይህ ማለት አንድ ሰው የዚህን ምርት አንድ ኪሎግራም ቢበላ ለብዙዎቻችን የማይጨበጥ ከሆነ 660 kcal ብቻ ይቀበላል.

የወጣት ድንች "ዩኒፎርም ለብሶ" የተጋገረ የካሎሪ ይዘት 80 kcal ብቻ ነው። በእንደዚህ አይነት ምግብ እርዳታ በቂ ማግኘት እና ለረጅም ጊዜ ረሃብ አይሰማዎትም. ሆኖም ግን, ሁሉም የድንች ምግቦች በጣም ገንቢ አይደሉም. ስለዚህ, የተጣራ ድንች የካሎሪ ይዘት 300 kcal ያህል ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ቅቤ፣ ወተት እና ሌሎች ምርቶች በመጨመሩ ነው።

ስለዚህ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ንፁህ ለማግኘት ከፈለጉ በውሃ ላይ ማብሰል ይሻላል። የፈረንሳይ ጥብስ አብዛኛውን ጊዜ 400 kcal ይይዛል. ነገር ግን, በአሮጌ ዘይት ውስጥ ካዘጋጁት, ይህ ቁጥር ወደ 500 kcal ሊጨምር ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ ካርሲኖጂንስ በዲሽ ውስጥ ይገኛሉ።

እጅግ ጤናማ ያልሆነ ምግብ የድንች ቺፖችን ነው ፣ ምክንያቱም 500 kcal እና ብዙ ጎጂ ተጨማሪዎች ስላሉት። ምንም ጥርጥር የለውም, የበለጠ ስብ ወደ ድንች ሲጨመር, የበለጠ ካሎሪ ይሆናል. እንዲሁም ይህ አትክልት እጅግ በጣም የሚያረካ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት, ስለዚህ በራሱ ክብደት አይመዝንም.ይጨምራል።

ሌላው የድንች የአመጋገብ ዋጋን የሚነካው የመቆያ ህይወታቸው ነው። ከጊዜ በኋላ ስታርች በውስጡ ይከማቻል እና የበለጠ ገንቢ ይሆናል።

የድንች አመጋገብ

የወጣት ድንች የኢነርጂ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው፣ነገር ግን ሰውነት ፕሮቲኖችን ወደ ስብ አያሰራም። ከወተት ጋር ተመሳሳይ የሆነ የድንች ፕሮቲን መፈራረስ የኃይል ወጪዎች ከተበላው አትክልት የኃይል ዋጋ ጋር እኩል ናቸው። ማጠቃለያ፡ በወጣት ድንች ላይ መወፈር አይቻልም።

እና በተቃራኒው - በክረምት ወራት ውስጥ የተከማቸ ድንች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ስታርች (የተጣራ ካርቦሃይድሬት) ይሰበስባል. እና ሰውነታችን ወደ ስብ ውስጥ ያካሂዳል. እንዲሁም የተሟሉ ቅባቶችን እዚህ ካከሉ ጂንስ ትንሽ ይሆናል። እንደ እውነቱ ከሆነ የድንች ምግቦችን የሚከተሉ ሰዎች አዲስ ድንች ብቻ መብላት አለባቸው. እና ይሄ የሚቻለው ከሰኔ እስከ ጥቅምት ብቻ ነው።