ካሎሪ የተቀቀለ፣የተጋገረ እና የተጠበሰ ድንች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስላቭ ምግብ ያለ ድንች ለመገመት አስቸጋሪ ነው፣ ምክንያቱም ይህ አትክልት በሁሉም ቤተሰብ ውስጥ ማለት ይቻላል በአመጋገብ ውስጥ ይገኛል። ድንች በጣም ሁለገብ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ እና ከሌሎች ከምንጠቀምባቸው ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ምንም እንኳን የድንች የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ቢሆንም ፣ ይህ አትክልት አመጋገብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ እና ማንም ሰው ጥሬ ሲበላ ሊወደው አይችልም ። ስለዚህ የዝግጅቱ ዘዴ የምርቱን የአመጋገብ ዋጋ እንዴት እንደሚጎዳ መረዳት ያስፈልጋል።

ጥሩ ያረጁ ድንች፡የቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ

ድንች ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የኢነርጂ ምርት ተብሎ ሊጠራ ይችላል፣ ምክንያቱም ሩብ የሚሆነው ካርቦሃይድሬትስ ስላለው ነው። የድምፁ ዋናው ክፍል በውሃ የተያዘ ነው, ነገር ግን በተግባር ምንም ስብ እና ፕሮቲኖች የሉም. የስር ሰብል በፋይበር የበለፀገ አይደለም ፣ስለዚህ አትክልት ለአንጀት የሚጠቅም ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ነገር ግን የረሃብን ስሜት በደንብ ያረካል እና ረጅም የእርካታ ስሜት ይሰጣል። ካሎሪዎችድንች ከስታርች ጋር ይቀርባል, እና በሰውነታችን ለረጅም ጊዜ ተከፋፍሏል. በተጨማሪም, ይህ አትክልት በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, በእነሱ ላይ የበለጠ በዝርዝር እንቆይ:

• የቢ ቪታሚኖች ብዛት፤
• ፎሊክ አሲድ፣ቫይታሚን ፒፒ እና ለሰውነት ዋናው አንቲኦክሲዳንት - ቫይታሚን ሲ;
• ከብረት - ልክ ከፍተኛ የመዳብ፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም እና ብረት፣ እንዲሁም ዚንክ፣ ሞሊብዲነም፣ ክሮሚየም እና ማንጋኒዝ፤
• በጣም ብርቅዬ ንጥረ ነገሮች አሉ፡ቫናዲየም፣ታይታኒየም፣ኮባልት እና ኒኬል፤
• ጠቃሚ ማዕድናት፡ ፎስፈረስ፣ ፍሎራይን፣ አዮዲን እና ድኝ እንዲሁም ሲሊከን እና ቦሮን።

ጠቃሚ ወይም የማይጠቅም፡ስለ ድንች ባህሪያት ሁሉ

ስለ ሁሉም ሰው ተወዳጅ አትክልት ጠቃሚ ባህሪያት እንነጋገር፣ እና በጣም ብዙ ናቸው።

• የተለያዩ ቪታሚኖች ሰውነታችን የመልሶ ማልማት ተግባራትን እንዲጠብቅ፣እንዲሁም ወጣትነትን እና ውበትን እንዲጠብቅ ይረዳል። ይህ ሁሉ ለፀጉር ፣ለቆዳ እና ለጥፍር ሁኔታ ጥሩ ነው።
• ብርቅዬ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ከተወሰደ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን ጋር ይጋፈጣሉ እና የካንሰር ሕዋሳትን ለመዋጋት ይረዳሉ፣ መልካቸውን እና መራባትን ይከላከላሉ።
• የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛል፣የደም ስብጥር በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል።
• B ቫይታሚኖች ጭንቀትንና ድካምን ለመዋጋት ይረዳሉ። አሉታዊ ስሜቶችን እና ጠበኝነትን ያስወግዳሉ, እና በአጠቃላይ የአንጎል ስራን ያሻሽላሉ. ውጤታማነትን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል፣ አጠቃላይ ስሜታዊ ሁኔታን እና እንቅልፍን ያሻሽላል።
• ብርቅዬ ብረቶች በታይሮይድ እጢ ተግባር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋልእንዲሁም የሆርሞን ምርት።
• ካልሲየም የኢናሜል እና የአጥንትን ሁኔታ ለማሻሻል ይረዳል።
• ድንች ከሰውነት ውስጥ ጨው ስለሚስብ አንጀትን እና የምግብ መፍጫ አካላትን መርዝ ያስወግዳል።
• የማረጋጋት እና የፈውስ ውጤት አለው እብጠትን እና እብጠትን ያስታግሳል።
• በድንች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ሃይፖአለርጀኒካዊነት ምርቱ ደህንነቱ በተጠበቀ መልኩ በአመጋገብ ምግብ ውስጥ መጠቀም ይችላል።

ነገር ግን ይህ ተአምር አትክልት አካልን ሊጎዳ ይችላል። እፅዋትን ጨምሮ ሁሉም የዕፅዋት ክፍሎች በጣም መርዛማ ንጥረ ነገር - ሶላኒን ይይዛሉ። በቀጥታ የፀሀይ ብርሀን በፍራፍሬው ላይ ሲመታ ይንቀሳቀሳል, ለዚህም ነው ድንቹን በጨለማ ቦታ እና በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ማከማቸት ጠቃሚ የሆነው.

የአመጋገብ ካርቦሃይድሬትስ፡ የአትክልት ካሎሪዎች

የጥሬ ድንች የካሎሪ ይዘት በጣም ትንሽ ነው፣በ100 ግራም 77 kcal ብቻ ነው።ብዙዎቹ ድንች ከምግብ ምርት የራቀ ነው ብለው በስህተት ያምናሉ እና ከፍ ያለ አሃዝ ለማየት ይጠብቃሉ። ነገር ግን ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሲነጻጸር, እዚህ ድንቹ ሁሉንም መዝገቦች ይሰብራል. ደግሞም ፣ ቀድሞውኑ ከኪያር 5 እጥፍ የበለጠ ካሎሪ ነው ፣ እና በአመጋገብ ዋጋ ከጎመን ሶስት እጥፍ ይበልጣል። ከተለያዩ አትክልቶች ውስጥ በቆሎ (110 kcal) እና አቮካዶ (170 kcal) ብቻ ከእሱ ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ።

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ እንዲሁ ትኩስነቱ ተጎድቷል ፣ምክንያቱም ድንች ለረጅም ጊዜ ሊከማች ስለሚችል። ሁሉም ሁኔታዎች ከተሟሉ እስከ ፀደይ ድረስ በመጸው መከር መደሰት ይችላሉ. ትናንሽ ቱቦዎች, ብዙ ውሃ ይይዛሉ, ይህም ማለት የስታርች ይዘት ይቀንሳል.የወጣት ድንች የካሎሪ ይዘት አብዛኛውን ጊዜ ከ60-65 kcal አይበልጥም. ነገር ግን ከአንድ ወር በላይ የተከማቸ ሀረጎችና በተቃራኒው ብዙ እርጥበት ስለሚቀንስ በ100 ግራም 80-85 kcal ሊደርስ ይችላል።

በማብሰያ ጊዜ የካሎሪ ይዘቱ ምን ይሆናል?

በምግብ ወቅት ሀረጎችና ጥቂት ውሃ ያጣሉ ይህም ማለት በቆዳቸው ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በትንሹ ከፍ ያለ ይሆናል። በ 100 ግራም በግምት 82-85 ኪ.ሰ. ሆኖም ፣ ያለ ልጣጭ አትክልትን ካበስሉ ፣ በተቃራኒው ፣ ትንሽ ውሃ ይሆናል ፣ እና ስለሆነም የበለጠ አመጋገብ። የእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ የካሎሪ ይዘት 66 kcal ብቻ ይሆናል ። ነገር ግን በዚህ ቅፅ, ለመብላት መፈለግዎ አይቀርም, ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ድንች በቅቤ ይቀርባል. ይህ ማጭበርበር በጣዕሙ ላይ በጣም ጥሩ ውጤት ይኖረዋል, ነገር ግን የአመጋገብ ዋጋው በአግባቡ "ይሠቃያል". የካሎሪ ይዘት በእጥፍ ሊጨምር ይችላል እና በ100 ግራም 110-115 kcal ይሆናል።

የተጠበሰ ድንች፡ ጣፋጭ ግን ጤናማ ያልሆነ

የድንች ጥብስ አደጋን በተመለከተ አፈ ታሪኮች ሊሰሩ ይችላሉ ነገርግን ህዝባችንን የሚያሳምን ምንም ነገር የለም። ይህንን ምግብ አለመቀበል ፈጽሞ የማይቻል ነው, ነገር ግን አሁንም እራስዎን አዘውትረው ላለመጠቀም መሞከር አለብዎት. ይህ ጣፋጭነት በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው, የተጠበሰ ድንች ለሰውነትዎ ከ 150 እስከ 350 kcal ይሰጠዋል - እና 100 ግራም ብቻ የሚቆጣጠሩ ከሆነ ነው. የካሎሪ ይዘት የሚወሰነው በመዘጋጀት ዘዴ እና ጥቅም ላይ በሚውለው የስብ አይነት ላይ ነው. በጣም ምንም ጉዳት የሌለው አማራጭ በትንሽ የአትክልት ዘይት (በ 1 ኪሎ ግራም ድንች ከአምስት የሾርባ ማንኪያ አይበልጥም) በድስት ውስጥ የተለመደው መጥበሻ ነው። ድንቹ እዚህ አሉ።ጥልቅ-የተጠበሰ - የስብ እና የካርሲኖጂንስ መጠን ብቻ ነው ፣ አንድ አገልግሎት ከ 300-350 kcal ያስወጣዎታል። እንዲሁም ድንቹን ከሌሎች ምግቦች ጋር በማጣመር መቀቀል ይችላሉ ለምሳሌ፡

• ከ እንጉዳይ ጋር - ወደ 200 kcal;
• ከስጋ ጋር - ከ 250 እስከ 280 ኪ.ሰ. (እንደ ስጋው ዓይነት);
• ከቦካን - ከ350 kcal በላይ።

ተወዳጅ የተፈጨ ድንች፡ ካሎሪዎች እና በስዕሉ ላይ ያለው ተጽእኖ

የተፈጨ ድንች ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ፣የካሎሪ ይዘቱ በአጻጻፉ ውስጥ ባሉት ንጥረ ነገሮች ብዛት ይወሰናል። በውሃ ላይ አንድ ሰሃን ካዘጋጁ, ከዚያም የተቀቀለ ድንች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 60-66 kcal ብቻ ይሆናል. ወተት ሲጨመር ይህንን ቁጥር ወደ 93-95 ኪ.ሲ. ግን ጣዕሙ በከፍተኛ ሁኔታ ቢጨምርም ሳህኑ አሁንም በጣም አመጋገብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ቅቤ መጨመር በሃይል እሴት ውስጥ በጣም በጠንካራ ሁኔታ ይንጸባረቃል. ድንቹን በንጹህ ውሃ ውስጥ ካፈሱ ፣ ከዚያ ዘይት ማከል የንፁህ የካሎሪ ይዘት (120 kcal) በእጥፍ ይጨምራል። ነገር ግን የአትክልት ዘይት (በተለይም የወይራ) ከተጠቀሙ, ከዚያም የተጣራ ድንች የበለጠ አመጋገብ እና በተመሳሳይ ጊዜ ያነሰ ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ. ይህ አማራጭ 80-85 kcal ብቻ ይይዛል እና ምስልዎን ይቆጥባል። ደህና, "እስከ መጨረሻው" ከሄዱ እና ሁለቱንም ቅቤ እና ወተት በንፁህ መጠጥ ውስጥ ካከሉ, ቁጥሩ እስከ 150 ኪ.ሰ. ይደርሳል. የጣዕም ቡቃያዎችን በማርካት እና ሰውነትን በመጥቀም መካከል ከባድ ምርጫ ማድረግ በሚያስፈልግበት ጊዜ በትክክል ይህ ነው።

ጥሩ የሆኑትን ሁሉ ያስቀምጡ፡የተጠበሰ ድንች

መጋገር ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ጥሩ መንገድ ነው እና ሁሉም ጥሩ ነገሮች ወደ አንድ ይንከባለሉ። ዘመናዊ የማብሰያ ዘዴዎችን ከተጠቀሙ, ከዚያ ያለ ዘይት ሙሉ ለሙሉ ማድረግ ይችላሉ, ምክንያቱም ልዩ የማይጣበቁ የሲሊኮን ምንጣፎች, የታሸገ ብራና እና የ polyethylene እጅጌዎች አሉ. ለምሳሌ, በምድጃ ውስጥ ያለው ድንች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 70 ኪ.ሰ. ይህ እርስዎ የተላጠ ሀረጎችና እና ስብ እና ሌሎች ንጥረ ተጨማሪ ያለ ማብሰል ከሆነ ነው. ይሁን እንጂ በጣም ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ስለሚይዝ ልጣጩን ማቆየት የተሻለ ነው. ፖታስየም ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል, ምክንያቱም በልብ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው እና ከመጠን በላይ ጨዎችን ከሰውነት ያስወግዳል. የተጋገረ ድንች በቆዳው ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 80 kcal ሲሆን ይህ ደግሞ በጣም ትንሽ ነው።

ድንች የአመጋገብ ምግብ ሊሆን ይችላል?

ድንች ለምግብነት መጠቀምን በተመለከተ ብዙ ውዝግቦች እና ውዝግቦች አሉ። አንዳንድ ዶክተሮች ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ይከለክላሉ, ለካርቦሃይድሬትስ ከፍተኛ ይዘት ይግባኝ, ሌሎች ደግሞ በድንች ላይ ምንም ስህተት አይታዩም. ከሁሉም በላይ ይህ በጣም የሚያረካ ምርት ነው, በአንጻራዊነት ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ. ለምሳሌ, የተጋገረ ድንች ወይም የተቀቀለ የካሎሪ ይዘት በጣም ትንሽ ነው, ይህም ማለት በተለያዩ ምግቦች ውስጥ በደህና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከሁሉም በላይ, አትክልቱ ራሱ ጎጂ አይደለም, ነገር ግን የምድጃውን ጣዕም ለማሻሻል ሲባል የተጨመሩት ተጓዳኝ ንጥረ ነገሮች ናቸው. እናም ድንቹን ያለ ቅቤ ፣ ወተት እና ስጋ ከበሉ ፣ ያኔ እርስዎ ከመጠን በላይ ወፍራም እንደማይሆኑ ግልጽ ነው።