የድንች ስታርች፡ ጥሩ ወይስ መጥፎ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስታርች ከድንች የሚገኝ ነፃ-ፈሳሽ ዱቄት (ነጭ ወይም ቢጫ) ነው። በተለያዩ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ እንደ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ይከፋፈላል. በሆድ ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር ወደ ግሉኮስ ይለወጣል, እሱም የኃይል ምንጭ ነው. በተጨማሪም የድንች ዱቄት ብዙውን ጊዜ እንደ ሙጫ ይሠራል. ስለዚህ, የተለያዩ ድስቶችን, ጄሊ እና ጥራጥሬዎችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ይህ ምርት ለመጋገር ጥቅም ላይ ይውላል. በተለይም ዱቄትን በከፊል መተካት ይችላል. ፍርፋሪ ሊጥ ምርቶችን ይሰጣል።

የድንች ስታርች ጥቅሞች

በመጀመሪያ ይህ ምርት የኮሌስትሮል መጠንን እንደሚቀንስ ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ, ፀረ-ስክሌሮቲክ ባህሪያት አሉት. በተጨማሪም የድንች ዱቄት ብዙ ፖታስየም ይዟል. ይህ የመከታተያ ንጥረ ነገር ከኩላሊት በሽታዎች ጋር ለሚታገሉ ሰዎች አስፈላጊ ነው. ስታርች ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ ይረዳል።

የባህላዊ ህክምና ስታርትን እንደ ጥሩ ፀረ-ቁስለት ወኪል ይቆጥረዋል። ከሁሉም በላይ, ጸረ-አልባነት እና የመሸፈኛ ባህሪያት አለው. ከብዙ ጥናቶች በኋላ, የተገለጸው ምርት ተረጋግጧልየቫይታሚን B2 (ሪቦፍላቪን) ውህደትን ማግበር ይችላል። የተሰየመው ንጥረ ነገር ሜታቦሊዝምን መደበኛ እንዲሆን እና ጥሩ የምግብ መፈጨት እንዲኖር አስፈላጊ ነው።

የድንች ስታርች፡ ጉዳት

ጎጂ የሆኑ በኢንዱስትሪ ምርት ጊዜ የተገኙ የተጣራ ስታርችሎች (የተለመደው ነጭ ዱቄት ማለት ነው)። በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ የኢንሱሊን መጠን ይጨምራሉ, ከዚያም ወደ አተሮስስክሌሮሲስስ, የተለያዩ የሆርሞን መዛባት እና የዓይን ኳስ ፓቶሎጂን ያመጣል. ነገር ግን የስታርች ጉዳት ለሙቀት ሕክምና በሚውሉ ምግቦች ውስጥ የዚህ ዱቄት ከፍተኛ ይዘት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ያስታውሱ. አንዳንድ ጊዜ ለካንሰር እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል. በእርግጥም, በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሚቀነባበርበት ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገር በስታርች ውስጥ ይፈጠራል. የቺፕስ እና የተጠበሰ ድንች አድናቂዎች በእርግጠኝነት ይህንን ማስታወስ አለባቸው።

የተሻሻለ ስታርች

የማንኛውም ምርት ስብጥር በማጥናት እንደ "የተቀየረ ስታርች" ያለ አካል ማግኘት ይችላሉ። ስለ ተራ ስታርች ከተነጋገርን ፣ ከዚያ ሁሉም ሰው ያውቀዋል ፣ ግን “የተሻሻለው” ግልጽ ያልሆነ ማብራሪያ ምን ማለት ነው? ይህ የአመጋገብ ማሟያ ምን ያህል ጎጂ ነው? ለጤና አስተማማኝ የሆነ ስታርች የት ነው የሚገዛው?

የተሻሻለ ስታርች፣ በጠቅላላው የለውጦች ዑደት ምክንያት፣ እርጥበትን የመቆየት ችሎታን ያገኛል። ይኸውም, ይህ የሚፈለገውን ወጥነት ያለውን ምርት ለማግኘት ያስችላል እና thickener እንደ ስታርችና ንብረቶች ያሻሽላል. በተመሳሳይ ጊዜ የምርት ማሻሻያ በጄኔቲክ መዋቅሩ ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም. በላዩ ላይበአሁኑ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ ወደ ሁለት ደርዘን የሚጠጉ የተሻሻሉ ስታርችሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በማምረት ዘዴው መሰረት ይከፋፈላሉ-የነጣው, ሙቀት-ማከም, ኦክሳይድ, ወዘተ. ነገር ግን በሞስኮ ሐኪሞች አስተያየት መሰረት የተሻሻለ ስታርችና በመጨመር ምርቶችን በንቃት በሚጠቀሙ ህጻናት ላይ የጣፊያ በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው እየጨመረ መምጣቱ ልብ ሊባል ይገባል.