የተደፈረ ዘይት፡ ጥሩ ወይስ መጥፎ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዘር ዘይት በ20ኛው ክፍለ ዘመን በ80 ዎቹ ውስጥ በሰፊው ይታወቃል፣ይህም የኢሩሲክ አሲድ በአስገድዶ መድፈር ውስጥ ያለውን መጠን መቀነስ ሲቻል፣ ይልቁንም ጎጂ ምርት። በአሁኑ ጊዜ ይህ ዘይት ሚዛናዊ ቅንብር ስላለው (በፍላጎት በሶስተኛ ደረጃ ላይ ስለሚገኝ) በአውሮፓ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል.

በዱር ውስጥ የተደፈረ ዘር በተፈጥሮ ውስጥ አይገኝም። ለዕድገቱ ተስማሚ የአየር ንብረት ሁኔታዎች ባሉባቸው አገሮች ውስጥ ይመረታል - እንደ ቻይና, ህንድ, ካናዳ, የምዕራብ እና የመካከለኛው አውሮፓ ግዛቶች. ዋና አምራቾቿ ቼክ ሪፐብሊክ፣ፖላንድ እና ቻይና ሲሆኑ እስከ ግማሽ የሚሆነውን የተደፈሩ ሰብሎችን የሚሰበስቡ ናቸው።

ከሌሎች ዘይቶች በተለየ፣ የተደፈር ዘር ያልተለመደ የኋላ ጣዕም አለው፣ ከለውዝ ጋር በጣም ተመሳሳይ፣ ለጎርሜት ምግቦች ምቹ ነው። በአብዛኛዎቹ አገሮች ምንም እንኳን ሊጠበስ ቢችልም የተለያዩ መረቅ እና የሰላጣ ልብሶችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል።

የተደፈረ ዘይት በጣም ሚዛናዊ ነው፡ ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ (66%)፣ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (27%)፣ የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (6%) ይዟል። ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች ያነሰ የሳቹሬትድ አሲዶች አሉት። የተደፈረ ዘይት ቫይታሚን ኢ እና ይዟልካሮቲኖይድ።

እንደምታየው በዚህ ምርት ውስጥ ያለው ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ -6) መቶኛ ልክ እንደ የወይራ ዘይት በጣም ከፍተኛ ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ እና የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ለማጠናከር ይረዳሉ, እንዲሁም የደም መርጋት አደጋን ይቀንሳሉ. የመድፈር ዘይት የፀረ-ስክሌሮቲክ አመጋገብን በሚከተልበት ጊዜ ጠቃሚ ምርት እንደሆነ ይቆጠራል. ብዙ አውሮፓውያን ዶክተሮች ሰላጣ ለመልበስ ከወይራ ዘይት ይልቅ እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ. በእነዚህ ዘይቶች መካከል ያለው ዋና ልዩነት ከወይራ ዘይት ማምረት በጣም ውድ የሆነ ሂደት ነው ፣ ስለሆነም የዚህ ምርት ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ከፍ ያለ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ በጣዕም ረገድ፣ የተደፈር ዘይት በምንም መልኩ ከወይራ ዘይት አያንስም።

የተደፈረ ዘር እንደሌሎች የዘይት አይነቶች ሁሉ ጠቃሚ ባህሪያቱ እንዳይጠፋ በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ ይመረጣል። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ, ቀለም እና ሽታ ሳይበላሽ ወይም ሳይቀይር ለረጅም ጊዜ ይቆማል.

በአሁኑ ጊዜ የተደፈር ዘይት ጉዳቱ ለዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች ምስጋና ይግባውና በተግባር ወደ ዜሮ በመቀነሱ የተሟላ የምግብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል። ነገር ግን ከበርካታ አሥርተ ዓመታት በፊት በአስገድዶ መድፈር ውስጥ ያለው የኢሩሲክ አሲድ ይዘት በጣም ከፍተኛ በሆነበት ጊዜ ይህ ዘይት ለኢንዱስትሪ ዓላማዎች (በተለይ ለሳሙና ምርት እና ለማድረቅ ዘይት) ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል እና ለሰው ልጅ ፍጆታ የማይመች ነበር። በአሁኑ ጊዜ የዚህ አሲድ መቶኛ ከ 0.2% ያነሰ ወደ ዜሮ ተቀንሷል, ይህም በሰው አካል ላይ በምንም መልኩ አይጎዳውም. እና በቅርቡ በአዲስየተደፈሩ ዘሮች ኢሩክ አሲድን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ እና የሰባ አሲዶችን መቶኛ ለመቀነስ ቃል ገብተዋል። ስለዚህ ከላይ የተገለፀው የአስገድዶ መድፈር ዘይት በአለም ላይ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው።

በዚህም ረገድ የተደፈር ዘይት ከተወዳዳሪዎች ይበልጣል፣በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመደውን የሱፍ አበባ ዘይት ትቶ ይሄዳል። ለነገሩ የሀገር ውስጥ ገበያ ብቻ በዚህ የሱፍ አበባ ምርት የተሞላ ነው፣የዘንባባ ዘይት እና የተልባ ዘይት በዘይት ከተደፈር ዘር ጋር ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል - ለጤና የበለጠ ጥቅም አላቸው።