Dextrin የአመጋገብ ማሟያ ነው፡ ጥሩ ወይስ መጥፎ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ አምራቾች የተለያዩ የምግብ ተጨማሪዎችን ሰውነታችንን ሊጎዱ በሚችሉ ምርቶች ላይ ይጨምራሉ። ይህ የሚደረገው ምግቡን ለረጅም ጊዜ ማራኪ መልክ እንዲይዝ ነው. ጽሑፉ ስለ ፋይበር dextrin ያብራራል. ስለ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ይማራሉ::

ይህ ምንድን ነው?

Dextrin የበቆሎ ስታርች ሙቀት በማቀነባበር የተሰራ የምግብ ማሟያ ነው። በመለያዎቹ ላይ E1400 ተብሎ ተወስኗል። Dextrin ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት ካርቦሃይድሬት ነው። በዋናነት አሚሎዝ እና ውስብስብ የግሉኮስ ፖሊመሮች የተዋቀረ ነው. የዴክስትሪን ምግብ በዱቄት መልክ የተበላሸ ነጭ ንጥረ ነገር ይመስላል. በውሃ ውስጥ በደንብ ይሟሟል።

መተግበሪያ

Dextrin ሁለገብ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። በዋናነት በኢንዱስትሪ ቦታዎች ላይ ማጣበቂያዎችን ለማምረት ያገለግላል. እንዲሁም ተጨማሪው የተለያዩ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. የተጋገሩ ምርቶችን ጣዕም የሚያሻሽል እና ቅርፊቱን ወርቃማ መልክ የሚሰጥ ጥሩ ማረጋጊያ ነው. በተጨማሪም ዴክስትሪን ወደ ወይን ወይም ቢራ ሊጨመር ይችላል. ይህ የአመጋገብ ማሟያ በጣም ጥሩ ምትክ ነው።ስኳር, እና ደግሞ መፍላትን ያበረታታል. በሁለቱም መድሃኒት እና ፋውንዴሪ ውስጥ ተፈጻሚ ይሆናል።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

Dextrin የሚሟሟ ፋይበር ሲሆን በሰዎች ላይ ፍፁም ጉዳት የለውም። የበቆሎ ወይም የስንዴ ዱቄት ከድንች ዱቄት ይልቅ በሰውነት ውስጥ በጣም በተሻለ ሁኔታ ይጠመዳል. ምግብ ዲክስትሪን E1400 ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይመገባል። በተጨማሪም ሳይንቲስቶች ጎጂ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን - radionuclides -ማስወገድ እንደሚችሉ ይናገራሉ.

የበቆሎ ስታርች ብዙ ጠቃሚ እና ገንቢ ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል። በካልሲየም, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ, ዚንክ, ፖታሲየም, ድኝ ይሞላል, እንዲሁም ቫይታሚኖች PP እና B1, B6 ይዟል. ነገር ግን በኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ዴክስትሪን መጠቀም የሰውን የአካል ክፍሎች ሊጎዳ እንደሚችል መጥቀስ ተገቢ ነው።

Dextrin በምግብ

ወጥቾች ብዙውን ጊዜ ይህንን የአመጋገብ ማሟያ ወደ ዳቦ ወይም ሌሎች የተጋገሩ ምርቶች ያክላሉ ምክንያቱም በጣም ጥሩ ውፍረት እና ማረጋጊያ ነው። ለእሱ ምስጋና ይግባውና በምርቶቹ ላይ አንድ የሚያምር የተጠበሰ ቅርፊት ይሠራል. በተጨማሪም፣ ወደ ተለያዩ ዳቦዎች፣ ጣፋጭ ጣፋጮች መጨመር ይቻላል።

Dextrin ፖሊሳካራይድ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ግሉኮስ ስላለው ተጨማሪው የስኳር ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ብዙውን ጊዜ ለኬክ ወይም ለፒስ የተለያዩ ሙላቶች ጥቅም ላይ ይውላል. ክሬሙ በደንብ እንዲወፍር ያስፈልጋል።

ሌላው ባህሪ ደግሞ ምግብ ዴክስትሪን ከስብ ይልቅ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ባላቸው ምግቦች ውስጥ መጨመሩ ነው። እንዲሁም ይህ ንጥረ ነገርየዱቄት ጥራትን ያሻሽላል. በተጨማሪም Dextrin በተለያዩ ድስ, የታሸጉ ምግቦች, በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ውስጥ ይገኛል. በዚህ ሁኔታ, እንደ ሙሌት ይሠራል. ይህ ንጥረ ነገር የመቆያ ህይወታቸውን እንዲጨምሩ ስለሚያስችላቸው አምራቾች E 1400ን በተፈጨ ስጋ እና በቀዘቀዘ ምግቦች ላይ ይጨምራሉ።

ዴክስትሪን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

Dextrin በቤተሰብ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። ሆዳም መፍትሄዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እና የበለጠ ሮዝ እና ጣፋጭ ለማድረግ ወደ የተጋገሩ እቃዎች መጨመር ይቻላል. እንዲህ ዓይነቱን የአመጋገብ ማሟያ በራስዎ ማዘጋጀት ይቻላል? ይህንን ለማድረግ, የበቆሎ ዱቄት ያስፈልግዎታል (በድንች ዱቄት ሊተካ ይችላል). የምግብ ዲክስትሪንን ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን፡

• በመጀመሪያ ደረጃ ከቆሎ የሚገኘውን ስታርች በጥሩ ወንፊት ማጣራት ያስፈልግዎታል።
• ከዚያም ከድስቱ ስር አፍስሱ እና ለ 1.5 ሰአታት በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
• እርምጃው እንዳይጣበቅ በየ15 ደቂቃው ቀስቅሰው።
• ቢጫ ወይም ቡናማ የዱቄት ንጥረ ነገር ማግኘት አለቦት።

ስንዴ ዴክስትሪን - የፋይበር ጥቅሞች

ይህ ንጥረ ነገር በመድሀኒት ውስጥ ተፈፃሚነት ይኖረዋል፣ ወደ አትክልት ፋይበር እንደ ተጨማሪነት ይጨመራል። በሽተኛው በሆድ ውስጥ ምቾት የሚሰማው ከሆነ ዶክተሮች የስንዴ ዲክስትሪን መጠቀምን ይመክራሉ. የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ይረዳል. በተጨማሪም የአመጋገብ ባለሙያዎች ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ የምግብ ፍላጎትን ስለሚቀንስ የስንዴ ዲክትሪን መጠጣትን ይመክራሉ.ይህ ሊሆን የቻለው በሰውነት ውስጥ ለመዋሃድ ረጅም ጊዜ ስለሚፈጅ ነው ይህም ማለት አንድ ሰው ረሃብ አይሰማውም ማለት ነው.

ስንዴ ዴክስትሪን - በተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ፋይበር። በውስጡም ፕሮቲን፣ ጤናማ ካርቦሃይድሬትና ቅባት፣ ፖክቲን፣ ፍሩክቶስ፣ ግሉኮስ፣ ባዮቲን፣ ላክቶስ፣ ኒያሲን፣ ኬራቲን እና ሌሎችም ይዟል። ስንዴ በቫይታሚን B1, B2, B6, C እና E, እንዲሁም እንደ ካልሲየም, ዚንክ, አዮዲን, ፎስፎረስ, ማግኒዥየም, ድኝ, መዳብ, ፖታሲየም እና የመሳሰሉት የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይሞላል. ስንዴ ዴክስትሪን በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ሲሆን የሰውን አካል ለህይወታዊ እንቅስቃሴው አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይመግባል።

የስታርች ፊት ማስኮች

ቤት ውስጥ ቶኒክ እና ገንቢ ጭንብል ከቆሎ ስታርች በቀላሉ እና በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ። ማስታወስ ያለብን ዋናው ነገር በጥሬው ብቻ መጨመር አለበት:

• ከድስቱ ስር 3 የሾርባ ማንኪያ ስንዴ ወይም የበቆሎ ዱቄት ማፍሰስ ያስፈልጋል። ከዚያም ቀስ በቀስ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ እና ማነሳሳት አለብዎት. መጠኑ ተመሳሳይ እና ወፍራም መሆን አለበት. ድብልቁን ፊት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ማመልከት ካስፈለገዎት በኋላ. የስታርች ጭምብል ቆዳን በደንብ ያጸዳል እና ይንከባከባል. በተጨማሪም፣ ለፈጣን እድሳት አስተዋፅኦ ያደርጋል።
• እንቁላሉን ነጩን በትንሹ ደበደቡት ከዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር እና ስታርች ይጨምሩበት። ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ እና ፊት ላይ መተግበር አለበት. ይህ ጭንብል ቆዳን ለስላሳ ያደርገዋል፣ ወጥ የሆነ ቀለም ይሰጣል እና ትንሽ የማንሳት ውጤት ይሰጣል።
• ሁለት እንቁላል በመምታት አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርች አፍስሱበት፣ለ20 ደቂቃ ያህል በፊትዎ ላይ ይተግብሩ። ጭምብሉ ቆዳውን ይሠራልየሚለጠጥ፣ እና እንዲሁም መጨማደድን ያስተካክላል።