የሚጣፍጥ የኦሊቪየር አይነት ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኦሊቪየር ሰላጣ የቱንም ያህል ጣፋጭ ቢሆንም፣ አሁንም በጣም የጠገቡ አሉ። በተጨማሪም, እንደ ኦሊቪየር ያሉ ሰላጣዎች ብዙ አማራጮች አሉ, እነሱም ብዙም ጣፋጭ አይደሉም. እነሱ የሚዘጋጁት ከቀላል ንጥረ ነገሮች ነው እና የአዲስ ዓመት ጠረጴዛን ያስውባሉ።

የሰላጣ አይነት ኦሊቪየር ከዶሮ ጋር "Ryabushka"

ጣሚ፣ የሚያረካ እና በጀት - እነዚህ የዚህ ምግብ ጥቅሞች ናቸው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት፡

• ድንች - 5 pcs.;
• የዶሮ ጡት - 2 ቁርጥራጮች፤
• እንቁላል - 3 pcs;
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ትኩስ ወይም የታሸጉ ሻምፒዮናዎች - 200 ግራም፤
• ጨው፣ በርበሬ፣ ማዮኔዝ - ለመቅመስ ብዛት።

የማብሰያው ሂደት ደረጃዎች፡

1. ድንች፣እንቁላል እና ዶሮ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃሉ።
2. የተቀቀሉትን ንጥረ ነገሮች ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል።
4. ጥሬ ካሮት በጥሩ ፍርፋሪ ላይ ይረጫል።
5. እንጉዳዮች መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩብ ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
6. ሽንኩርት እና ካሮት በምጣድ ከቅቤ ጋር ይጠበሳሉ።
7. አትክልቶቹን ለ 10 ደቂቃ ቀቅለው በማነሳሳት ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩባቸው። ጨው እና ጥቁር በርበሬ እና የተጠበሰሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች።
8. የተጠበሱ ንጥረ ነገሮች ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ በቀሪዎቹ ቀደም ሲል በተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምራሉ።
9. የመጨረሻው እርምጃ ከ mayonnaise ጋር ሰላጣ መልበስ ነው። በብዛቱ ባይበዛ ይሻላል።

ሰላጣ "ኦሪጅናል"

ከዚህ በታች የሚቀርበው የኦሊቪየር አይነት ሰላጣ የምግብ አሰራር ከኦሊቪየር ጋር ተመሳሳይ የሆነ የንጥረ ነገሮች ስብስብ አለው፣ነገር ግን አንዳንድ ለውጦች አሉት።

ለሰላጣ የሚያስፈልጉ ምርቶች ዝርዝር፡

• የበሬ ሥጋ ወይም የተከተፈ ሥጋ በተቀቀለ ቅርጽ - 0.4 ኪ.ግ;
• ድንች በዩኒፎርም - 3 pcs.;
• ትኩስ ዱባዎች - 5 pcs;
• የተቀቀለ የክሬይፊሽ አንገት ወይም ሽሪምፕ ጭራ - 8 pcs፤
• እንቁላል - 4 pcs.;
• ጌርኪንስ - 7 pcs፤
• capers - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ዎርሴስተር መረቅ - 1 tbsp፤
• ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 2 tbsp;
• ማዮኔዝ - ለመልበስ፤
• ሰላጣ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

እንደ ኦሊቪየር ያለ ሰላጣ በማዘጋጀት ላይ እንደዚህ፡

1. ስጋ እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃል። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
2. ዝግጁ የተላጠ ድንች እና ትኩስ ዱባዎች ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል።
3. Gherkinsን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣እያንዳንዱን ዱባ ርዝመቱ በ4 ክፍሎች ይቁረጡ።
4. እንቁላሎቹ በጠንካራ የተቀቀለ፣ የቀዘቀዙ እና በጥሩ የተከተፉ ናቸው።
5. የሽሪምፕ ወይም የክሬይፊሽ ስጋ ተጠርጎ ከ2-3 ክፍሎች ተቆርጧል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሌሎቹ ሁሉ የበለጠ መሆን አለባቸው።
6. ከሰላጣ በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለዋል፣በማዮኔዝ፣ጨው፣በርበሬ፣በሆምጣጤ እና በሾርባ ወቅቱ እና ቢያንስ ለ2 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ይህን ሰላጣ በክፍሎች ያቅርቡ፣ የተወሰነውን ክፍል በሳህን እና በሰላጣ ቅጠል ላይ ያድርጉ። ሽሪምፕ ቁርጥራጮች እና ካቪያር እንደ ማስዋቢያ ሊያገለግሉ ይችላሉ።

የኦሊቪየር ሰላጣ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች

እንዲህ ላለው ምግብ የምርቱን ምርጫ በጥንቃቄ መቅረብ ያስፈልጋል። የዚህ በሽታ ዋነኛ መንስኤ ከመጠን በላይ ውፍረት ስለሆነ ምርቶቹ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ሊኖራቸው ይገባል. እንደ ኦሊቪየር ላለ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ ።

የሚያስፈልግህ፡

• የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs.;
• የዶሮ ጡት ወይም የበሬ ሥጋ - 200 ግራም፤
• ድንች - 2 pcs;
• አተር በማሰሮ ውስጥ - ግማሽ ማሰሮ;
• pickles - 3 ቁርጥራጮች፤
• 15% ቅባት ቅባት ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ለሰላጣ - 100 ግራም፤
• ትኩስ ዲል እና ፓስሌይ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ጨው ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም፡

1. እንቁላል፣ድንች እና ስጋ አብስሉ። ነገር ግን ድንች ከተጣራ በኋላ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ ያስፈልግዎታል.
2. የተለቀሙ ዱባዎች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው በትንሹ ተጭነው ብሬን ለመደርደር።
3. አተር ከማሰሮው ውስጥ አውጥተው ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ።
4. በዳይስ የተቆረጡ ንጥረ ነገሮች፣ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ወደ እሱ ይላካሉ፣ መጠነኛ ጨው እና በቅመማ ቅመም ወይም እርጎ የተቀመሙ።

የሚጣፍጥ ምትክ ለክላሲኮች

ኦሊቪየር አስፈላጊ የሆነ ይመስላል። ግን እንደ ተለወጠ, ብዙ ናቸውየአዲሱን ዓመት የሶቪየት ክላሲኮች በቀላሉ ሊተኩ የሚችሉ ተመሳሳይ ምግቦች። የመጀመሪያው የኦሊቪየር አይነት ሰላጣ ልዩነት እዚህ አለ።

የግሮሰሪ ዝርዝር፡

• የዶሮ ጡት - 1 ቁራጭ፤
• የአዮይስተር እንጉዳዮች - 200 ግራም፤
• ትኩስ ዱባ - 1 ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• እንቁላል - 2 pcs;
• ዋልነትስ - አንድ እፍኝ፣ ግን ተጨማሪ፤
• ማዮኔዝ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የኦሊቪየር ሰላጣ አናሎግ መፍጠር፡

1. እንቁላሎቹ ጠንካራ እስኪፈላ ድረስ ይቀቅላሉ።
2. የዶሮ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ዱባው ወደ መካከለኛ ኩቦች ተቆርጧል።
4. ከቅድመ-ታጠበ በኋላ ትኩስ እንጉዳዮች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
5. ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀየራል።
6. ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በቅቤ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. ከዚያ ሁሉንም ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት።
7. ዋልነት ተፈጭተው ፍርፋሪ።
8. የዶሮ ፋይበር፣ ኪያር፣ የተከተፈ እንቁላል፣ የለውዝ ፍርፋሪ ወደ እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨመራል። ምግቡን በ mayonnaise ያርቁ. ከተፈለገ ጨው።

የቲማቲም አሰራር

ይህ የኦሊቪየር አይነት ሰላጣ ያለ ድንች ነው፣ነገር ግን እሱን የሚያውቋቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች፣እንዲሁም ብዙ አዳዲስ ጣዕሙን የሚያሻሽሉ ናቸው።

ይህ ያስፈልገዎታል፡

• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.;
• ትኩስ ቲማቲሞች - 2 pcs;
• ቅጠል ሰላጣ - 4-5 ቅጠሎች;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም፤
• አተር በአንድ ማሰሮ - 100 ግራም፤
• ሃም - 150 ግራም፤
• ቀይ ሽንኩርት x 1;
• ማዮኔዝ- ለመቅመስ ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ;
• ትኩስ ዲል - 3 ቅርንጫፎች፤
• ጨው ትችላላችሁ፣ አትችሉም።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. እንቁላሎቹ ለ20 ደቂቃ ይቀቀላሉ::
2. አሸዋው ጥርሱ ላይ እንዳይፈጭ ሰላጣ በደንብ መታጠብ አለበት። ከዛ በኋላ ውሃውን ከቅጠሎቹ ላይ አራግፉ እና ከ1-2 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወዲያውኑ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
3. ቲማቲሞች ወደ ኪዩቦች ከተቆረጡ በኋላ በሰሊጣ ቅጠሎች ላይ ይደረደራሉ።
4. የኮሪያ ካሮት የሚሆን አይብ በደረቅ ግሬተር ወይም በግሬተር ላይ ተፋሷል። ከዚህ መጠን ውስጥ አንድ ሶስተኛው ለጌጦሽ ቀርቷል፣ ቀሪው ደግሞ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል።
5. ፈሳሹ ከአተር ውስጥ ይፈስሳል፣ እና ጥራጥሬዎቹ እራሳቸው በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ በአንድ ሳህን ውስጥ ይጨመራሉ።
6. የቀዘቀዙ እና የተላጡ እንቁላሎች በቀጭን ክበቦች ተቆርጠዋል። በአተር ላይ ተሰራጭቷል።
7. ሽንኩርት እና ካም ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል።
8. ዲል በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ከ mayonnaise ጋር ተቀላቅሏል። ይህ ኩስ በካም አናት ላይ ተዘርግቷል ፣ እና በላዩ ላይ በተጠበሰ አይብ ይረጫል። በዚህ ቅፅ፣ ሰላጣው በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል።

ከተፈለገ፣ እያንዳንዱን ሽፋን ጨው፣ ግን ትንሽ፣ አለበለዚያ ሰላጣው ከመጠን በላይ ጨዋማ ይሆናል።

"ሩሲያኛ" ከሳልሞን ጋር

የምግብ አዘገጃጀት (ከፎቶ ጋር) የሰላጣ አይነት ኦሊቪየር ከሳልሞን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ከታዋቂው የምግብ አዘገጃጀቱ ጋር ግን የራሱ ጠማማ ነው።

ለመፍጠር የሚያስፈልግህ፡

• ሳልሞን በትንሹ ጨው በቫኩም እሽግ - 400 ግራም;
• የጨው ዱባዎች - 4 ቁርጥራጮች፤
• ድንች - 4-5 pcs. መካከለኛ መጠን፤
• ካሮት - 1 ትልቅ፤
• ዲል - ትኩስ፤
• ማዮኔዝ።

የምግብ አሰራርሂደት፡

1. ሳልሞንን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ አጥንቶችን ከፋይሉ ያስወግዱ ። በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ኩከምበር ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ወደ ሳልሞን ቀይር።
3. ድንች እና ካሮትን ቀቅሉ። ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በካሮት ተመሳሳይ ያድርጉት።
4. ዳይል ቁረጥ።
5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ማዮኔዜን ይሙሉ, ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ. አሳ እና ዱባ ለሰላጣው የጨው ጣዕም ስለሚጨምሩ ጨው ማድረግ አማራጭ ነው።

የስኩዊድ አሰራር

እንደ ኦሊቪየር ከስኩዊድ ጋር ያለ ጣፋጭ ሰላጣ አሰልቺ የሆኑትን ክላሲኮች በትክክል ይተካቸዋል። ለማምረት የሚያስፈልግህ፡

• የድንች ሀረጎችና - 4 pcs;
• ካሮት - 2 pcs. መካከለኛ መጠን፤
• የተጠበሰ ዱባዎች - 3 pcs;
• የተቀቀለ ስኩዊድ - 4-5 ሬሳ፤
• አፕል - 1 ትልቅ ጎምዛዛ፤
• ወይራ - ማሰሮ፤
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. l.;
• የወይራ ማዮኔዝ፤
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ።

የኦሊቪየር አናሎግ ለማዘጋጀት መመሪያዎች፡

1. ስኩዊድ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው (ከ3 ደቂቃ ያልበለጠ)።
2. ካሮት እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አብስላቸው። የተቀቀለ አትክልቶች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል።
3. ተዘጋጅተው የተሰሩ የስኩዊድ ሬሳዎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
4. ዱባዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
5. አፕል ልጣጩን ለማስወገድ፣ ዘሩን ለማስወገድ እና ፍሬውን ወደ ኩብ ለመቁረጥ።
6. ሽንኩርቱን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የወይራ ፍሬዎች - በክበቦች ውስጥ።
7. ሁሉንም ምግቦች በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ፣ የተገለጸውን የአኩሪ አተር መጠን ይጨምሩ። በ mayonnaise, በርበሬ, ጨውፍላጎት. ሰላጣ ዝግጁ ነው።

"ካርኒቫል" ሰላጣ

ይህ የኦሊቪየር አይነት ሰላጣ አሰራር ከጥንታዊው ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን ሁለት አዳዲስ ግብአቶች አሉት።

የግሮሰሪ ዝርዝር፡

• የታሸገ የዶሮ ጡት - 200 ግራም፤
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች፤
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም፤
• የኮሪያ ካሮት - 100 ግራም፤
• እንቁላል - 5 pcs;
• የአረንጓዴ አተር ጣሳ፤
• ትኩስ/ትንሽ ጨዋማ ዱባዎች - 2 pcs.;
• የሽንኩርት አረንጓዴ - ዘለላ፤
• ማዮኔዝ መረቅ፣ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. እንቁላል እና ድንች ቀቅሉ። እንቁላሎቹን በግራሹ ትልቅ በኩል ይፍጩ እና ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
2. አይብውን ይቅቡት።
3. ኩከምበር እና አረንጓዴ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።
4. ጡትን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
5. ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ፣ አተር እዚያ ይላኩ።
6. ከማዮኔዝ ጋር ይርጩ፣ ጨውና በርበሬ ይቅቡት፣ ያነሳሱ።
7. ዲሽውን ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱት።

የአሳ ሰላጣ

ስጋ የማትወድ ከሆነ እንደ ኦሊቪር ያለ ሰላጣ አዘጋጅ ግን ከዓሳ ጋር። ጥሩ ጣዕም ተረጋግጧል።

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር፡

• የታሸገ አተር - 100 ግራም፤
• የድንች ሀረጎችና - 4 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች፤
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• hake (fillet) - 100 ግራም፤
• ሽንኩርት፣
• ማዮኔዝ፤
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

እና አሁንእራሱን ማብሰል፡

1. በቆዳው ውስጥ ያሉትን እንቡጦች አብስሉ፣አትክልቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
2. ካሮቱን ከድንች ጋር አንድ ላይ ቀቅለው ወደ ኪዩቦችም ይቁረጡ።
3. እንቁላሎቹም በሙቀት ሂደት ማለትም የተቀቀለ እና በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው።
4. ሀክን አብስሉ አጥንቶቹን በሙሉ ከቂጣው ውስጥ አውጡና ስጋውን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
5. ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ ማዮኔዝ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሰላጣውን ቀቅለው ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱት።

የሚጣፍጥ የበሬ ምላስ ሰላጣ

በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል - ስለዚህ ምግብ ማለት የምትችለው ይህንኑ ነው። በአሳማው አመት ዋዜማ ላይ የአሳማ ሥጋን መጠቀም የለብዎትም, ነገር ግን የበሬ ሥጋ ብቻ. የአዲስ ዓመት 2019 አስተናጋጅ ማናደድ አያስፈልግም።

አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• የበሬ ምላስ - 400 ግራም፤
• የድንች ሀረጎችና - 3 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ትኩስ ዱባ - 1 ቁራጭ፤
• የተቀቀለ ዱባ - 3 ቁርጥራጮች፤
• እንቁላል - 5 pcs;
• ስፒናች ቅጠል - 100 ግራም፤
• የታሸገ አተር - ማሰሮ፤
• ደረቅ የዳቦ ፍርፋሪ ለዳቦ - 100 ግራም።

ምግቡ የሚዘጋጀው እንደዚህ ነው፡

1. ምላስን ቀቅለው የላይኛውን ቆዳ ያስወግዱ። ያቀዘቅዙ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
2. እንቁላል፣ድንች እና ካሮትን ቀቅሉ። ሁሉንም ነገር ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ነጭዎችን ከእንቁላል ውስጥ ብቻ ይቁረጡ ፣ እርጎዎችን ለአሁኑ ያቆዩ ።
3. ኩከምበር፣ የተመረተ እና ትኩስ፣ በካሬዎች የተቆረጠ።
4. ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ፣ አተር ከጠርሙር ወደ እነርሱ ይጨምሩ።ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
5. እርጎቹን በሹካ ቀቅሉ። ወደ ኳሶች ይቀርጻቸው እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። ብዙ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
6. ከተጠበሱ በኋላ እያንዳንዱን ኳስ በጥንቃቄ በግማሽ ይቁረጡ።
7. ሰላጣውን በስፒናች ቅጠል ላይ በማሰራጨት በኳስ ግማሾቹ አስጌጡ።