ኬክ ከቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ሁሉም ሰው የሚያውቀው ኬክ ከቼሪ እና መራራ ክሬም "Drunken Cherry" ጋር ነው። ይሁን እንጂ ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አይያውቅም. ይህንን ዝነኛ ኬክ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ትልቁ ስህተት ለሁለቱም የቼሪ ፍሬዎችን ለመዝለል እና ለማራባት በጣም ጠንካራ እና አጠራጣሪ ጥራት ያለው አልኮል ማከል ነው። እንዲህ ያለው እርምጃ ማንኛውንም ጣፋጭ ምግብ ሊያበላሽ ይችላል።

ጣዕሙም በቅባት ክሬም ወይም ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን የቤሪ ፍሬዎች በመጠቀም ሊበላሽ ይችላል። በዚህ ኬክ ውስጥ, እንደ ማንኛውም ጣፋጭ ወይም ምግብ, የጣዕም ስምምነት መከበር አለበት. ይህ ለታዋቂው ጣፋጭነት ዝግጅት ምክንያታዊ, የንቃተ ህሊና አቀራረብ ይጠይቃል. ወደ እርስዎ ትኩረት እንሰጣለን የተሻሻለውን የአፈ ታሪክ ጣፋጭ "ሰክሮ ቼሪ" ስሪት. ስለዚህ, ከቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር ለኬክ የምግብ አሰራር! የት መጀመር? ምን ዓይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ? የምግብ አሰራር ምስጢሮች ምንድን ናቸው? ስለዚህ ጉዳይ በጽሁፉ ውስጥ የበለጠ ያንብቡ!

ኬክ ከቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር፡ የጣፋጭ ምግቦች ባህሪያት

በDrunken Cherry Pie ውስጥ ያለው ቁልፍ ንጥረ ነገር ቼሪዎቹ እራሳቸው ናቸው።በጣም ጥሩ ጥራት ያለው መሆን አለበት. በአልኮል ውስጥ ያሉ የቤሪ ፍሬዎች በግል ሊገዙ እና ሊዘጋጁ ይችላሉ። ኬክ በቸኮሌት የሚመስለው ለስላሳ እና ቀላል ብስኩት ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት. ክሬሙ የሚዘጋጀው ከቅቤ እና ከቼሪ ሊከር ጋር በመጨመር በሚታወቀው ክሬም ላይ ነው. ኬክ በቀላል እና በቅመማ ቅመም ይወጣል። ቼሪ በተሳካ ሁኔታ የኬኩን አጠቃላይ ጣዕም ያሟላል, የኬክን ርህራሄ እና የቸኮሌት ጣዕም ያበለጽጋል. ከቼሪ ጋር ያለው የቸኮሌት ኬክ ጠቃሚ ንጥረ ነገር መራራ ክሬም ነው።

እና የዝግጅቱን ህግጋት መከተል ለተሳካ ውጤት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው! ኬክ ጭማቂ, በደንብ የተሸፈነ እና ደረቅ መሆን የለበትም. ይህንን ለማግኘት ለጣፋጭነት ከተዘጋጀው ጊዜ ቢያንስ አንድ ቀን ቀደም ብሎ በክሬም መቀባት አለበት, ይህም በአንድ ሌሊት እንዲጠጣ ማድረግ. ከዚያ በኋላ ብቻ የሚፈለገው ሸካራነት ይኖረዋል. በአጠቃላይ, ኬክን የማዘጋጀት ሂደት ተጠያቂ ስለሆነ በጣም የተወሳሰበ አይደለም. በተጨማሪም, ለማስጌጥ በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው. ምንም እንኳን ሀብታም ምናብ ላለው ሰው ኬክን የማስጌጥ ሂደት አስደሳች ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም ኬክን ለማስጌጥ ምንም ጥብቅ ህጎች የሉም። ኬክ ለመስራት ብቸኛው ህግ የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ መከተል ነው።

የምርት ዝርዝር

የሶር ክሬም ቼሪ ኬክ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ግብአቶች ዝርዝር ለአንድ ኬክ 24 ሴ.ሜ ዲያሜትሩ የሚከተሉትን ያካትታል፡

• 1 ቸኮሌት ብስኩት፤
• 1 የቼሪ አቅርቦት በአልኮል፤
• 250 ሚሊ የቼሪ tincture፤
• 1/2 የክፍል ሙቀት ጎምዛዛ ክሬም፤
• 150ግቅቤ በክፍል ሙቀት።

ለቸኮሌት አይስ፡

• 300 ሚሊ ክሬም 30% ቅባት፤
• 200 ግ የተፈጨ ጥቁር ቸኮሌት፤
• 20ግ ቅቤ።

(አማራጭ) ለቸኮሌት ቅጠል ማስዋቢያ፣ ጥቁር ቸኮሌት እንፈልጋለን።

የመጀመሪያ ደረጃ፡ የሰከረ ቼሪ

ኬክን አስቀድመው ለማብሰል ካሰቡ፣ እንግዲያውስ በአልኮል ውስጥ ቼሪዎችን እራስዎ ለማብሰል በጥንቃቄ መሞከር ይችላሉ። ልክ እንደ ኬክ ቀላል! የሚከተሉትን ምግቦች አዘጋጁ፡

• 2 ኩባያ ቼሪ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ)፤
• 1/2 ሊትር ጠንካራ አልኮል፤
• 1/4 ኩባያ ስኳር።

ስለዚህ የሚያስፈልግዎ አልኮሆል በቼሪዎቹ ላይ አፍስሱ እና የተመለከተውን የስኳር መጠን ይጨምሩ።

ለ2 ሳምንታት በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 14 ቀናት ውስጥ የሰከረው ቼሪ - ከኬኩ ዋና ዋና ነገሮች አንዱ - ዝግጁ ይሆናል!

ሁለተኛ ደረጃ፡ ብስኩት ማዘጋጀት

ስለዚህ፣ ብስኩቱ በ"ሰከረው ቼሪ" ኬክ ውስጥ እንደ ኬክ ንብርብሮች ሆኖ ይሰራል። ለስላሳ መዋቅር አለው, እና በትክክል ከተፀነሰ, ደስ የሚል እርጥብ እና ለስላሳ ሸካራነት ይወስዳል. ስለዚህ ኬክ መጋገር ከመጀመርዎ በፊት የሚከተሉት ምርቶች በኩሽና ውስጥ መኖራቸውን ያረጋግጡ፡

• 5 እንቁላል፣ ነጭ እና አስኳሎች ለየብቻ፤
• ½ ኩባያ ስኳር፤
• 1፣ 5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው። ዱቄት፣ ዱቄት፣ ቤኪንግ ሶዳ - በወንፊት አለፈ።

የእንቁላል ነጮችን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ጠንካራ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ ፣ በድብደባው መጨረሻ ላይ ቀስ በቀስ ስኳር ይጨምሩ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ክሬም ክሬም እስኪያገኙ ድረስ የእንቁላል አስኳሎችን ይምቱ። ሁለቱንም ድብልቆች ያዋህዱ እና ከቀላቃይ ጋር በዝቅተኛ ፍጥነት በደንብ ይቀላቀሉ።

ቅድመ-የተጣራ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና በቀስታ በዊስክ ይቀላቅሉ።

ወደ ሊጥ ውስጥ በ25 x 35 ሴ.ሜ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ። የታችኛውን ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት መደርደርዎን አይርሱ። ከተፈለገ የሻጋታውን ጎን በዘይት ይቦርሹ።

ኬኩን በ180ºC ለ40-45 ደቂቃዎች ወይም ደረቅ እንጨት የሚባለውን እስኪመጣ ድረስ መጋገር። በምድጃ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ከቀዘቀዙ በኋላ ብስኩቱን ከቅርጹ ላይ ያስወግዱት።

የኬክዎን የቸኮሌት ጣዕም መስጠት ከፈለጉ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር በማዋሃድ ደረጃ ላይ በቀላሉ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ኮኮዋ ወደ ሊጡ ጨምሩበት፡ በዚህ ምክንያት ብስኩቱ ቸኮሌት ይኖረዋል። ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት ቀለም።

ሦስተኛ ደረጃ፡- ኮምጣጣ ክሬም ማዘጋጀት

የሰከረው የቼሪ ኬክ በተሞላበት ክሬም ልዩ ጣዕም አለው። ለወደፊቱ ጣፋጭ ዋና አካል የሆነውን ክሬም ለማዘጋጀት, ለስላሳ ቅቤን መቁረጥ እና ለስላሳ ክሬም መጨመር ያስፈልግዎታል, እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ. በተመሳሳይ ደረጃ, ከጠቅላላው የቼሪ መጠን 2/3 ወደ ክሬም መጨመር አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ አጥንቶችን ከእሱ ማስወገድን አይርሱ, እና ደግሞ በደንብ ይቁረጡ. በተጨማሪም በመሙላት ላይ 50 ሚሊ ሊትር የቼሪ tincture ማከል ይችላሉ. በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን የምግብ አሰራሩን ያውቃሉየኮመጠጠ ክሬም ኬክ "ሰከረ Cherry"!

አራተኛ ደረጃ፡ ኬክን መቅረጽ ይጀምሩ

ከ0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው የቸኮሌት ብስኩት የላይኛውን ሽፋን ቆርጠህ አውጣው፡ ቢላዋ ተጠቅመህ ራስህን በማንኪያ በመርዳት የብስኩት ኬክን ከውስጥ በጥንቃቄ አውጥተህ ግድግዳው 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት እንዲኖረው አድርግ።

የብስኩት ዱቄቱን በተለየ ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡት፣ይቆርጡ እና ከቼሪ ቆርቆሮ ጋር በብዛት ያፈሱ። አሁን ከተዘጋጀው መራራ ክሬም እና ቅቤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። በዚህ ደረጃ፣ ውጤቱን መሙላት ወደ ባዶ ስፖንጅ ኬክ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

እባክዎ ያስተውሉ፡ በዚህ ደረጃ፣ መሙላቱ ፈሳሽ ወጥነት ይኖረዋል። ይሁን እንጂ አትጨነቅ! ከጊዜ በኋላ የስፖንጅ ኬክ የተወሰነውን ፈሳሽ ይይዛል፣ እና ክሬሙ እየጠነከረ ይሄዳል፣ ይህም ትክክለኛውን ወጥነት ይይዛል።

ኬኩን በተቆረጠው የኬኩ የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ እና በቀሪው ቆርቆሮ ይቦርሹ። በዚህ ቅጽ ውስጥ የስፖንጅ ኬክን ከቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 8 ሰአታት ያስቀምጡ እና "ይበስላል"።

አምስተኛ ደረጃ፡ የቸኮሌት አይስኬሽን አዘጋጁ

የቸኮሌት አይስ ኬክ በሚቀርብበት ቀን መዘጋጀት አለበት። ለዚሁ ዓላማ በትንሽ ድስት ውስጥ ክሬሙን በቅቤ ያሞቁ ። ከሙቀት ያስወግዱ እና የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው በዊስክ በደንብ ይቀላቅሉ።

የቡዝ የቼሪ ኬክን በሽቦ መደርደሪያው ላይ አስቀምጡ እና ቅዝቃዜውን በላዩ ላይ አፍሱት። የጣፋጩ የቸኮሌት ገጽታ በረዶ እንዲሆን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ስድስተኛው ደረጃ፡ ኬክን ማስጌጥ

የቸኮሌት ቅጠል ማስጌጥማድረግ በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው. ምናልባትም ከሁሉም የቸኮሌት ማስጌጫዎች በጣም ቀላል ሊሆን ይችላል. በዚህ ማስዋብ የቼሪ እና መራራ ክሬም ኬክ በላዩ ላይ ብዙ ጊዜ ያሳለፉ ይመስላል።

የቸኮሌት ቅጠል ለመስራት መራራ ቸኮሌት በባይን-ማሪ ማቅለጥ። የሚፈለጉ ቅጠሎች (የትኛውም ተክል ትኩስ ቅጠሎች እንደ ስቴንስል ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ), በደንብ ይታጠቡ እና በደንብ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ. ብሩሽን በመጠቀም ጥቅጥቅ ያለ የቸኮሌት ሽፋን ወደ ውስጠኛው ቅጠሎች ይተግብሩ። በሳህን ወይም በቦርዱ ላይ አስቀምጣቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጣቸው. ከአንድ ሰአት በኋላ የቸኮሌት ቅጠሎች ጠንከር ያሉ መሆን አለባቸው።

ቾኮሌቱን ከአረንጓዴው ለመለየት ቅጠሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ለ 2 ደቂቃ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቆዩዋቸው። ከዚያም በጥንቃቄ ከቾኮሌት በመለየት ግንዶቹን በጥንቃቄ ይጎትቱ. ቅጠሎቹን ወዲያውኑ በቼሪ እና መራራ ክሬም ኬክ ላይ ያስቀምጡ።

ተጠንቀቅ፡ ቅጠሉን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ካወጡት በኋላ ወዲያውኑ ለመለየት ከፈለጉ አደገኛ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ጠንካራ የሆነው ስስ ቸኮሌት በጣም ስለሚሰባበር ነው። ነገር ግን, ቸኮሌትን በክፍል ሙቀት ውስጥ ከመጠን በላይ ካጋለጡ, ቅጠሎቹ ለስላሳ ይሆናሉ እና የቸኮሌት ክፍሉን ለመለየት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ስለዚህ ትክክለኛውን ጊዜ እንዳያመልጥዎ በጣም አስፈላጊ ነው።

ጠቃሚ ምክር፡ የምርቶቹ ገጽታ በወርቅ፣ ሊበላ በሚችል ጣፋጭ አቧራ ሊለብስ ይችላል። እንዲሁም የኬኩን ጫፍ በቼሪ ማስዋብ ይችላሉ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት

ያ ነው! በጠረጴዛው ላይ ሳህኑን በደህና ማገልገል ይችላሉ. እንደምታየው, የሰከረው የቼሪ ኬክ, ምንም እንኳን እውነታው ቢኖረውምበማይታመን ሁኔታ የተጣራ ጣዕም፣ በጣም በቀላል የተዘጋጀ።

ነገር ግን ለትዕግስት እና ለትጋት ሽልማት በማንኛውም ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ እና አስደናቂ ግምገማዎችን ያገኛሉ ታዋቂውን ብስኩት ኬክ (በዚህ ምክንያት ህጻናት እንዳይበሉት ልብ ሊባል የሚገባው ነው). ከፍተኛ የአልኮል ይዘት). ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና አዲስ የምግብ አሰራር ስኬቶች እና ዋና ስራዎች እንመኝልዎታለን!