የቀረፋ ዳቦ፡ቀላል አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከቀረፋ ዳቦ ጥሩ መዓዛ ያለው ምን ሊሆን ይችላል? ለአየር ዶናት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጣፋጭ ወዳዶች የጨጓራ ዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ ጋር ይስማማል። ይህ መጣጥፍ ማጣጣሚያ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂን ፣የተለያዩ የሶስ አይነቶችን በዝርዝር ይገልጻል።

ፍጹም ዳቦዎች። ግብዓቶች እና አናሎግዎቻቸው

የትኛው ቅመም ነው ለስላሳ ሊጡን ጣዕም የሚያሟላው? መሬት ቀረፋ! በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የቀረፋ ጥራት በጣም አስፈላጊ ነው. ከተፈለገ ቅመም በ nutmeg, በቅመም ካርዲሞም, ዝንጅብል ወይም ክሎቭስ መጨመር ይችላሉ. ለመጋገር ንፁህ የቫኒላ ጭማቂ ብቻ መጠቀም ያስፈልጋል። ተተኪዎችን አይጠቀሙ።

ወተት። ጣፋጭ እና ቀላል ቀረፋ ዳቦ ሲዘጋጅ የስብ ይዘቱ በጣም አስፈላጊ ነውና!

ከባድ ወይም ቀላል ክሬም አይብ ከዚህ የምግብ አሰራር ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ያስታውሱ። የስብ ይዘቱ ከፍ ባለ መጠን ጣዕሙ የበለፀገ እንደሚሆን ግልጽ ነው።

የማይሞት ክላሲክ - ቀረፋ ዳቦዎች

ለሻይ ምን እንደሚያገለግል፣ ምን ጣፋጭ እንደሆነ አታውቅም።ጓደኞችዎን ያስደንቃቸዋል? ለጣፋ ጥርስ ተስማሚ አማራጭ የቀረፋ ዳቦ ነው. ጀማሪ አብሳዮች እንኳን ቀላል አሰራርን ይቋቋማሉ።

የተጠቀሙባቸው ምርቶች (ለዳቦ)፡

• 100 ግ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ወደ ክፍል ሙቀት የለሰል፤
• 60g የተፈጨ ቀረፋ፤
• 20-50g ስኳር፤
• እርሾ ሊጥ።

ለበረዶ፡

• 210ግ ዱቄት ስኳር፤
• 60-90ml ወተት ወይም ቡና፤
• የቫኒላ ማውጣት።

ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ቀረፋ እና ስኳር ይቀላቅሉ, ዱቄቱን በዘይት ይቀቡ. ዱቄቱን በደንብ ያዙሩት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ ዳቦዎች ቅርጽ ይስጡ, ለ 13-26 ደቂቃዎች ያብሱ. ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ የዱቄት ስኳር, ቫኒላ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ወተት ይቀላቅሉ. ሙቅ ጥቅልሎችን አፍስሱ።

እንዴት እርሾ ሊጡን በቤት ውስጥ መስራት ይቻላል?

ይህንን ሊጥ ሁሉንም አይነት ጥቅልሎች እና ሌሎች ምርቶችን ለመስራት መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በመጠቀም በጣም ቀላል የሆኑትን የቀረፋ ዳቦዎች በፍጥነት እና ያለችግር ማብሰል ይችላሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 500 ግ ሁሉን አቀፍ ዱቄት።
• 200 ሚሊ ሙቅ ውሃ፤
• 90g ስኳር፤
• 50g መጋገር ዱቄት፤
• 5-7g ደረቅ እርሾ፤
• 1 እንቁላል።

እርሾን በሞቀ ውሃ ውስጥ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ቀቅለው ለ5-7 ደቂቃዎች ይውጡ። ስኳር, ዱቄት ዱቄት, እንቁላል እና ግማሽ ዱቄት ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ይምቱ። ለስላሳ ሊጥ ለማዘጋጀት ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ.ዱቄቱን በደንብ በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. በክዳን ወይም በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ1-2 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።

የምን ጊዜም ቀላሉ የምግብ አሰራር! ቀረፋ ካርዳሞም ቡናስ

እነዚህ ፍጹም ቀረፋ ጥቅል ናቸው። እነሱ ለስላሳ, ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ናቸው. ገና ሲሞቁ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ. በተመጣጣኝ መጠን ይጠንቀቁ፣ ብዙ ዱቄት ከጨመሩ እና ዱቄቱ ከደነደነ፣ የእርስዎ ዳቦ እንዲሁ ትንሽ ጠንካራ ይሆናል።

የተጠቀሙባቸው ምርቶች (ለዳቦ)፡

• 120ግ ቡኒ ስኳር፤
• 60g ቅቤ፤
• 40g ቀረፋ፤
• ካርዳሞም ለመቅመስ፤
• እርሾ ሊጥ።

ሊጡን ያውጡ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤን በስኳር እና ቀረፋ ይምቱ። ዱቄቱን በተፈጠረው ሾርባ ይቅቡት ፣ ከዚያ ወደ ሰፊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወደ ጥቅልሎች ይንከባለሉ, እርጥብ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 28-35 ደቂቃዎች ይውጡ. በ170 ዲግሪ ለ25 ደቂቃዎች መጋገር።

የበለጠ ጣፋጭነት! ለቡናማ ቡኒዎች

እንዴት ተራ ቀረፋ ዳቦዎችን ይለያያሉ? ለክሬም አይብ አመዳይ ቀላል አሰራር ጣፋጩን ያሟላል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 200g የዱቄት ስኳር፤
• 110g ክሬም አይብ፤
• 60ml የተቀዳ ቅቤ፤
• 60ml ወተት፤
• ቫኒሊን።

ቡንዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ቅዝቃዜውን አዘጋጁ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም አይብ በቅቤ እና በቫኒላ ይምቱ። ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ።

የስካንዲኔቪያ ወጎች፡"ቡንስ" እንዴት ማብሰል እንደሚቻልየስዊድን የቤት እመቤቶች

Kanelbullar በቅመም ካርዲሞም እና በቅቤ የተሞላ ቀረፋ የተቀመሙ ለስላሳ ዳቦዎች ናቸው። የስዊድናዊው ጸሃፊ አስትሪድ ሊንድግሬን የአጽናፈ ሰማይ ገፀ ባህሪ የሆነው ካርልሰን የገባው ይህን ጣፋጭ ምግብ ነበር። ባህላዊ ጣፋጭ ቀረፋ ዳቦ እንዴት እንደሚሰራ?

ያገለገሉ ምርቶች (ለሙከራ):

• 400g ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 260 ሚሊ ሙቅ ወተት፤
• 55g ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• 50g የተጨማለቀ ስኳር፤
• 7g ፈጣን እርሾ፤
• ቅመሞች።

ለመሙላት፡

• 75g ቅቤ፤
• 60g ቡናማ ስኳር፤
• የቀረፋ ዱቄት ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዱቄቱን፣ ስኳሩን፣ ካርዲሞምን እና እርሾውን ወደ መቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ወተቱን እና የተቀዳ ቅቤን ወደ ድብልቁ ላይ ጨምሩ እና ዱቄው ትክክለኛው ወጥነት (2-3 ደቂቃ) እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
3. አንድ ትንሽ ጨው ጨምሩ እና ውህዱ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለተጨማሪ 8 ደቂቃ በዝቅተኛ ፍጥነት ማንኳኳቱን ይቀጥሉ።
4. ሊጡን በዘይት በተቀባ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና እንዲቀባው ያድርጉት (ስቡ ዱቄቱ እንዳይደርቅ ያደርገዋል)።
5. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ፣ ድብልቁ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ለ1-2 ሰአታት ያቆዩት።
6. መሙላቱን ለመስራት፡- በትንሽ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤ፣ስኳር እና ቀረፋ ይቀላቅሉ።
7. በቀላል ዱቄት በተሸፈነ መሬት ላይ ዱቄቱን በግምት ወደ ካሬ ይንከባለሉ።35x35 ሴሜ።
8. በጣም ቀጭን የሆነ የዘይት እና የስኳር ድብልቅን በመላዉ ላይ ይተግብሩ።
9. ሊጡን እንደ የንግድ ደብዳቤ አጣጥፈው በመቀጠል ወደ ሻካራ አራት ማዕዘን ያንከባልሉት።
10. ወደ ረጅሙን ጠርዝ ፊት ለፊት በመጋፈጥ ዱቄቱን ወደ 2 ሴ.ሜ ስፋት እና 20 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እያንዳንዱን ቁራጭ ብዙ ጊዜ በመጠምዘዝ በትንሹ በመወጠር። የተጠማዘዘውን ስትሪፕ አንድ ጫፍ ይውሰዱ፣ የሚጣፍጥ "snail" ይፍጠሩ።
11. የቀረፋውን ጥቅል ወደ 180 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር።

ቂጣዎቹ የሚበሉት በተመሳሳይ ቀን ነው፣ነገር ግን እስከ 2 ወር ድረስ በረዶ በማድረግ ከማገልገልዎ በፊት በምድጃ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ። በተጨማሪም መጋገሪያዎቹን በቅመማ ቅመም ቅሪቶች ማስዋብዎን አይርሱ።

በተለይ ክብደት ለመቀነስ! የሚወዱት ጣፋጭ ትንሽ ስሪት

እነዚህ ትናንሽ ዳቦዎች ለመሥራት በጣም ቀላል ናቸው! በትንሹ የንጥረ ነገሮች መጠን, ጊዜያዊ ሀብቶች ብቻ ማከማቸት አለብዎት. የተጠናቀቀውን ህክምና በስኳር ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ ቅዝቃዜ አስጌጥ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• እርሾ ሊጥ፤
• 30g ቅቤ፤
• ቀረፋ፣ ስኳር ለመቅመስ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ዱቄቱን ያውጡ, ወደ ንጹህ ካሬዎች ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹን በቅቤ ይቀቡ ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ቀረፋ እና በስኳር ይረጩ። ጥቅልሉን ይሸፍኑ, ወደ 5-8 ክፍሎች ይቁረጡ. አነስተኛ ቀረፋ ጥቅልሎችን በሙፊን ቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር።

ከምን ውርጭ መስራት ይችላሉ? የሜፕል ሽሮፕ እና ቅልቅል ቅልቅልየአልሞንድ ወተት. የሚፈለገው ተመሳሳይነት እስኪደርስ ድረስ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ. ድብልቁን በሚሞቅ ዳቦዎች ላይ አፍስሱ።

ቀላል የቀረፋ ሮልስ ቪጋን አሰራር

አየር የተሞላ፣ ለስላሳ፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ… በሌላ አነጋገር ፍፁምነት! የዚህ የምግብ አሰራር ሌላው ጥቅም በማብሰል ሂደት ውስጥ የእንስሳት ተዋጽኦዎች ጥቅም ላይ አለመዋላቸው ነው።

ያገለገሉ ምርቶች (ለሙከራ):

• 600g ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 200ml የአልሞንድ ወተት፤
• 90ml የአትክልት ዘይት፤
• 1 ቦርሳ ፈጣን እርሾ፤
• 15 ግ የአገዳ ስኳር።

ለመሙላት፡

• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 50g ኦርጋኒክ ስኳር፤
• ቅመሞች።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. በትልቅ ድስት ውስጥ የአልሞንድ ወተቱን እና የቪጋን ዘይቱን ሳይፈላ ያሞቁ።
2. ድብልቁን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከእርሾ ጋር ይረጩ ፣ ለ 8-10 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ከዚያ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ።
3. ከዚያም ዱቄቱን በእኩል መጠን ይጨምሩ። ዱቄቱ ተጣብቆ እና ጥቅጥቅ ያለ ሲሆን, ኳስ ይፍጠሩ. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።
4. ሊጡን ወደ ቀጭን አራት ማእዘን ያውጡ። በሚቀልጠው የቪጋን ቅቤ ይቀቡ እና ስኳር ይጨምሩ፣ የሚፈለገውን የቀረፋ መጠን ይጨምሩ።
5. ሉህውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተጣራ ቀንድ አውጣዎችን ይሸፍኑ።
6. ለ25-30 ደቂቃዎች በ170 ዲግሪ መጋገር። ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ቀረፋ ጥቅልሎች እናበክሬም አይብ በረዶ ካጌጡዋቸው ስኳር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ። መደበኛ እርሾን መጠቀም ትችላለህ፣ ግን በትክክል ለማደግ ረጅም ጊዜ ይወስዳል።

"ቀይ ቬልቬት" ደማቅ የጠረጴዛ ማጌጫ ነው

ቀይ ቬልቬት ቀረፋ ዳቦ በወፍራም ቫኒላ እና ቡናማ የቅቤ ክሬም ውርጭ ተጭኖ ለሻይ ፓርቲ ሜኑ ተስማሚ ነው። ቀላል ፣ ፈጣን እና በጣም ጣፋጭ! በረዶው ጥሩ ጣዕም አለው እና ከጡጦቹ ጋር ይቃረናል።

ያገለገሉ ምርቶች (ለሙከራ):

• 400-600ግ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 250 ሚሊ ሙቅ ውሃ፤
• 180g ቅቤ፤
• 90g የኮኮዋ ዱቄት፤
• 70g ስኳር፤
• 7-8g እርሾ፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• የምግብ ቀለም፤
• ቀረፋ ለመቅመስ።

ለበረዶ፡

• 500-800ግ የዱቄት ስኳር፤
• 200ml ለስላሳ ቅቤ፤
• 110g ክሬም አይብ፤
• 100 ሚሊ ክሬም ወይም ወተት፤
• የቫኒላ ማውጣት።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. 2 ኩባያ ዱቄት፣ ስኳር፣ ኮኮዋ፣ ደረቅ እርሾ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ውሃ እና ዘይት በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያሞቁ ፣ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ። እንቁላል እና የምግብ ቀለም ይጨምሩ።
2. ዱቄቱን ቀቅለው በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ሊጡን ያውጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጠቃሚ ምክር፡ ቂጣዎቹን ለመቁረጥ በቢላ ፈንታ የጥርስ ክር ይጠቀሙ።
4. ቁርጥራጮቹን ወደ ዳቦዎች ይቅረጹ። ለ 15-20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ የቀረፋውን ጥቅል ያብሱ. የምግብ አሰራርቤሪዎችን፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመጨመር ማስተካከል ይቻላል።

በአነስተኛ ማሰሮ ውስጥ ቅቤውን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ይቀልጡት። ቀለሙ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 2-4 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ካሞቁ በኋላ. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ቅቤን, ክሬም አይብ እና ቫኒላን ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. የዱቄት ስኳር ይጨምሩ, ቀስ በቀስ የወተት ተዋጽኦውን ይጨምሩ. የተጠናቀቁትን ቂጣዎች በውጤቱ አይስጡ።