የደረቁ ፕለም በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Plum ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ለመሰብሰብ በጣም ጥሩ ነገር ተደርጎ ይወሰድ ነበር። በመንደሮች ውስጥ እነዚህ ፍራፍሬዎች አብዛኛውን ጊዜ ደርቀው, እርጥብ ወይም ኮምጣጤ ውስጥ ተሠርተዋል. ነገር ግን የደረቁ ፕለም እስከ ዛሬ ድረስ ከፍተኛ ተወዳጅነት ያገኛሉ. እነሱን የማዘጋጀት ሂደት በጣም ረጅም ነው, ነገር ግን ውጤቱ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ምርት ነው.

የማብሰያ ዘዴዎች

የደረቁ ፕለምን ቢያንስ አንድ ጊዜ የሞከሩ ሰዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ወይም ጥሩ መክሰስ ብቻ ሊሆኑ እንደሚችሉ ያውቃሉ።

እነዚህ ጭማቂዎች የበዛባቸው ፍራፍሬዎች ናቸው፣ በልዩ መንገድ ተዘጋጅተዋል፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ለስጋ እንደ ኦሪጅናል የጎን ምግብ ያገለግላሉ። ያልተለመደ መጨመር የዋናውን ምግብ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጣል እና የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል። የደረቁ ፕለምን ለማዘጋጀት ምርቶችን ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ማካሄድ አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ፡ መጠቀም ይችላሉ፡

• የሩሲያ ምድጃ፤
• ምድጃ፤
• የኤሌክትሪክ ማድረቂያ።

ለእያንዳንዳቸው እነዚህ አማራጮች፣ የተገኘው ምርት የሚፈለገውን መስፈርት እንዲያሟላ የተወሰኑ ሁነታዎች እና ሁኔታዎች መከበር አለባቸው። በመሠረቱ, ቴክኒኩ ወደ ታች ያፈላልየሚከተሉት ደረጃዎች፡

1. አጠቃላይ ሂደት እና ፍራፍሬዎችን በከፊል መፍጨት። ፕለም ሙሉ በሙሉ ሊታከም ይችላል።
2. የመጀመሪያ የሙቀት ሕክምና።
3. የተጨማሪ አካላት መግቢያ።
4. በማጠናቀቅ ላይ።

በተመረጠው አማራጭ ላይ በመመስረት ውጤቱ የተወሰነ ጣዕም ያለው ምርት ነው።

የቅመም ፕለም ጥቅሞች እና ጉዳቶች

እንደምታወቀው የፕላም ዛፍ ፍሬዎች ለሰው አካል እጅግ በጣም ጥሩ ረዳት ናቸው። የሚከተሉትን ማድረግ ይችላሉ፡

• የምግብ መፈጨት ችግሮችን መቆጣጠር፤
• የደም መርጋትን ይከላከላል፤
• በሰው ልጅ ሆድ ውስጥ ያለውን የአሲድነት መጠን ይቆጣጠሩ፤
• የጉበት ሥራ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል፤
• አይንህን ጠብቅ፤
• ማጣራት፤
• ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል።

በተጨማሪም ፕለም የቆዳ ሴሎችን ለመመገብ፣ማደስ እና የመለጠጥ ችሎታ ስላለው ብዙ ጊዜ ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል። የደረቁ ፕለም እነዚህን ሁሉ ጠቃሚ ባህሪያት ያቆያል. ለዚህ ምርት የተወሰኑ የሕክምና መከላከያዎች ካላቸው በስተቀር ሁሉም ሰው ሊጠቀምባቸው ይችላል. ይህ የሰዎች ምድብ የስኳር በሽታ ያለባቸውን ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ያለባቸውን ሕመምተኞች ያጠቃልላል, እነዚህ ፍራፍሬዎች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ ሳያካትት ይሻላቸዋል. የሚያጠቡ እናቶችም በጨቅላ ህጻናት ላይ የሆድ ድርቀት እና የሆድ ድርቀት እንዳይፈጠር ከፕለም ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው።

DIY

ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፕለም ቀላል የሆነውን ምግብ እንኳን ወደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ሊለውጥ ይችላል። ለዛ ነውለእያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደዚህ አይነት ጠቃሚ ምርቶች በቤት ውስጥ እንዲኖራቸው ይፈለጋል. ግን ለዚህ ወደ መደብሩ መሄድ አስፈላጊ አይደለም. በቤት ውስጥ የደረቁ ፕለምን በደህና መስራት ይችላሉ. እና ይሄ በጣም ጥቂት ምርቶች ያስፈልጋሉ: 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ፕለም, 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, 100 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት, አሊየስ እና ጥቁር ፔይን, እንዲሁም የደረቁ ዕፅዋት (ሮዝመሪ, ኦሮጋኖ እና ቲም)..

በፀሐይ የደረቁ ፕለምን በቤት ውስጥ መሥራት ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

1. ለስራ ብቻ የበሰሉ፣ሥጋዊ፣ነገር ግን ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ። ከዚያ በኋላ በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው።
2. እያንዳንዱን ፕለም በተሳለ ቢላዋ ወደ ሁለት ግማሽ ይለያዩትና ዘሩን ከነሱ ያስወግዱ።
3. ቁርጥራጮቹን በትንሹ በጨው እና በደረቁ ዕፅዋት ድብልቅ ይረጩ እና በጥንቃቄ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።
4. ምድጃውን እስከ 120 ዲግሪ ቀድመው ያድርቁት፣ እና የተዘጋጁትን ምርቶች እዚያ ለ5 ሰአታት ይላኩ።
5. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን ነቅለው አስፈላጊውን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።
6. ከሂደቱ በኋላ የፕለም ቁርጥራጭ በትንሹ መጨማደድ እና ድምጹን ማጣት አለበት። አሁን ከቀሪዎቹ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በመቀያየር በመስታወት መያዣ ውስጥ ማስገባት አለባቸው።
7. በመቀጠል ምርቶቹ በዘይት መፍሰስ፣ኮርድድድ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው።

ምርቶች በዚህ ሁኔታ እስከ 3 ወራት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ። በማንኛውም ጊዜ፣ ለታለመላቸው ዓላማ ሊገኙ እና ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።

በጣሊያን ጌቶች ምክር መሰረት

በሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ ቅመም ያላቸው አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በጣም ይደሰታሉተወዳጅነት. ስለዚህ ፣ በጣሊያን ምግብ ውስጥ በምድጃ ውስጥ እራስዎ በጣም ጣፋጭ የደረቁ ፕለም ማድረግ የሚችሉበት የምግብ አሰራር አለ ። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል-1.2 ኪሎ ግራም የበሰለ ፕለም, 80-90 ሚሊ ሊትር የወይራ እና 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት, አንድ የባህር ጨው, 5 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት, 2 የሻይ ማንኪያ የደረቁ ድብልቅ. የሜዲትራኒያን ዕፅዋት ከባሲል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር።

የማብሰያው ሂደት በተወሰነ ቅደም ተከተል መከናወን አለበት፡

1. ዘሩን ከታጠበው ፍራፍሬ ውስጥ ያስወግዱ እና የቀረውን ጥራጥሬ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ።
2. በቆዳ ወደ ታች በፎይል ወይም በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
3. በተለየ ሳህን ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት ከቅቤ እና ማር ጋር ቀላቅሉባት። የተፈጠረውን ድብልቅ በምርቶቹ ላይ አፍስሱ።
4. ከዛ በኋላ ጨው መጣል እና ከዕፅዋት ጋር እንደገና መረጨት አለባቸው።
5. ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከተዘጋጁ ፍራፍሬዎች ጋር ለ3 ሰአታት በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ፣ እስከ 130 ዲግሪ በማሞቅ።
6. በማጠቃለያ የደረቀውን ክፍል በንፁህ ማሰሮ ውስጥ ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ እፅዋት (ሮዝሜሪ ፣ ባሲል) ጋር ማስቀመጥ እና በመቀጠል ይህን ሁሉ ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሱ እና በክዳን በጥብቅ ይዝጉ።

እንዲህ ያሉ ባዶ ቦታዎችን ከቀዘቀዘ በኋላ በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት የተሻለ ነው።

ቀላሉ አማራጭ

የጣዕም ጣዕምን ለማይለማመዱ በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የደረቀ ፕለም እንዲሰሩ እንመክራለን። ለስራ ሁለት ዋና ዋና ክፍሎች ብቻ ስለሚፈለጉ በጣም ቀላል ይሆናል-2 ኪሎ ግራም ትኩስ ፕለም እና 400 ግራም ስኳርአሸዋ።

ለስራ የሃንጋሪን አይነት መምረጥ የተሻለ ነው። ፍሬዎቹ በጣም ትልቅ እና ሥጋ ያላቸው ናቸው. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የሂደት ቴክኖሎጂ በተወሰነ ደረጃ የተለየ ይሆናል፡

1. በመጀመሪያ እንደተለመደው ፍሬዎቹ መታጠብ አለባቸው እና በመቀጠል እያንዳንዳቸውን በግማሽ በመቁረጥ ዘሩን ያስወግዱ።
2. ከዚህ በኋላ ባዶዎቹ በተቀባ ኮንቴይነር (ምጣድ) ውስጥ መታጠፍ አለባቸው፣ በስኳር ይረጫሉ እና ከዚያ ማተሚያውን በላዩ ላይ በማድረግ ፣ በላዩ ላይ ጭማቂ እስኪታይ ድረስ ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ፈሳሹን በቆርቆሮ በማጣራት መለየት አለበት ግማሾቹ እራሳቸው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው እንጂ በብራና መሸፈን አይዘንጉ።
4. ምድጃውን እስከ 60 ዲግሪ ያሞቁ እና ከዚያ ምግቡን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሩ ትንሽ ይርቃል። የማቀነባበሪያው የቆይታ ጊዜ በሚፈለገው የማድረቅ ደረጃ ይወሰናል።

የተጠናቀቁ ምርቶች በቀላሉ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት እና በክዳን ተሸፍነው በቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ አለባቸው።

በቪቮ

የሚጣፍጥ የደረቀ ፕለም ለመስራት፣የምግብ አዘገጃጀቱን ማንኛውንም ተጨማሪ መሳሪያዎች ከሱ ውስጥ በማግለል በተቻለ መጠን ቀላል ማድረግ ይቻላል። ስለዚህ, ለሙቀት ሕክምና ምድጃ መጠቀም አያስፈልግም. በተፈጥሮ የፀሐይ ብርሃን ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል. ለዚህ አማራጭ, በሚከተለው ጥምርታ ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል: 5 ኪሎ ግራም ፕለም (ከመጠን በላይ ያልበሰለ), 2 ባልዲ ውሃ እና 80 ግራም ቤኪንግ ሶዳ.

ስራው በሚከተለው ቅደም ተከተል ይከናወናል፡

1. በመጀመሪያ ፕለም መደርደር እና የበሰበሱ ፍራፍሬዎችን ማስወገድ ያስፈልጋል።
2. ከዛ በኋላርዝመታቸው ተቆርጦ አጥንቶቹ መወገድ አለባቸው።
3. ውሃን በሶዳ (10 ሊትር 80 ግራም) ቀቅለው በመቀጠል ቁርጥራጮቹን በቆላደር ውስጥ በማስቀመጥ ለ3 ደቂቃ ያህል በሚፈላ መፍትሄ ውስጥ በአማራጭ ዝቅ ያድርጉት።
4. የተዘጋጁ ምግቦችን ወዲያውኑ ወደ አንድ ቀዝቃዛ ውሃ ባልዲ ውስጥ ያስገቡ።
5. ከዚህ በኋላ የሚሠራው ዕቃ ታጥቦ በፎጣ መድረቅ እና በፋሻ በተሸፈነ እንጨት በተሸፈነ እንጨት ላይ ተዘርግቶ ለፀሐይ መጋለጥ አለበት።
6. ከሶስት ሰአት ቆይታ በኋላ ፍሬዎቹ ለ5 ሰአታት በጥላ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
7. ተለዋጭ ማሞቂያ እና ማድረቂያ፣ምርቶቹ እስኪላጡ ድረስ እና ፈሳሽ ሲጫኑ ከነሱ ማምለጥ እስኪያቆም ድረስ ብዙ ጊዜ ይደግሙ።

በጣም ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የደረቀ ፕለም ይወጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ ለገጠር ነዋሪዎች እና ለሳመር ጎጆዎች ባለቤቶች ጥሩ ነው።

ቴክኖሎጂ ለማገዝ

በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ የደረቀ ፕለም ለመስራት በጣም ቀላል። ይህ ክፍል ምድጃውን በከፊል ይተካዋል. ስለዚህ, ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዳንድ ጊዜ ለሁለቱም መሳሪያዎች ተስማሚ ናቸው. በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ክፍል እርዳታ ብዙ ምርቶች ይከናወናሉ. እና አንዳንድ ጊዜ አማራጮች የሚተገበሩት ዋናውን ንጥረ ነገር በትንሹ ማዘጋጀት ሲያስፈልግ ነው። በኤሌክትሪክ ማድረቂያዎች ውስጥ ፕሪም የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው።

የሚያስፈልጎት ትኩስ ፍራፍሬ፣ ውሃ እና ቤኪንግ ሶዳ ብቻ ነው። ምርቶችን ማድረቅ በሚከተለው መልኩ ይከሰታል፡

1. በመጀመሪያ ፍሬዎቹ መንቀል አለባቸው። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ለ 30 ሰከንድ (15 ግራም ዱቄት በ 1 ሊትር ፈሳሽ) በሚፈላ የሶዳማ መፍትሄ ውስጥ መጠመቅ አለባቸው.ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወዲያውኑ ያጠቡ. በፍራፍሬው ገጽታ ላይ ስንጥቆች እንዳይታዩ ማረጋገጥ ያስፈልጋል. በዚህ ሁኔታ የሙቀት ሕክምና ጊዜን ይቀንሱ ወይም የመፍትሄውን ትኩረት ይቀንሱ።
2. የተዘጋጁትን ፕለም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነ ትሪ ላይ በማሰራጨት ለ3 ሰአታት በ50 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ወደ ማድረቂያ ክፍል ይላኩ።
3. ምግቡን አውጥተው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይተዉት እና ለ4 ሰአታት ይተኛሉ።
4. ፕላሞቹን መልሰው ወደ ማድረቂያው ይላኩ። በዚህ ሁኔታ የሙቀት መጠኑ ቢያንስ 75 ዲግሪዎች መሆን አለበት።

ይህ አማራጭ ለሁለት ቀናት ሊደገም ይችላል። ዋናው ነገር ምርቱ በሚነካው ጊዜ የሚለጠጥ ሲሆን ጭማቂው ሲጫኑ ከቆሻሻው አይለይም.

ቅመም ጣፋጮች

ጣፋጭ የደረቀ ፕለም በቀላሉ ማብሰል የምትችልበት ሌላ ኦሪጅናል እትም አለ። በዚህ ሁኔታ, በጣም ትንሽ ጊዜ ያስፈልግዎታል, እና ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ብቻ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ይፈለጋሉ.

የማብሰያ ዘዴው ከቀደሙት አማራጮች ጋር በመጠኑ ተመሳሳይ ነው፡

1. የታጠበውን ፕለም በተለመደው መንገድ በሁለት ግማሽ ይከፋፍሏቸው እና ዘሩን ከነሱ ያስወግዱ።
2. ከዚያ በኋላ በተመረጡ ተጨማሪ አካላት መርጨት ያስፈልጋቸዋል። የደረቁ ፍራፍሬዎችን በተቻለ መጠን ጣፋጭ ለማድረግ ከስኳር በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ሊወገዱ ይችላሉ.
3. ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በ120 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን አስቀምጡት እና ቁርጥራጮቹ ትንሽ እስኪደርቁ ድረስ ይጠብቁ። በተመሳሳይ ጊዜ ፕላስቲክነታቸውን ማቆየት አለባቸው።

የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ ንጹህ የብርጭቆ ማሰሮዎች መዛወር እና በዘይት መፍሰስ ብቻ ያስፈልጋቸዋል። ምግብን በተዘጋ ክዳን ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ. ለጣዕም, ከደረቁ ፕለም ጋር, ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ማስቀመጥ ይችላሉ. ስኳር ብቻ ጥቅም ላይ ከዋለ ይህ መደረግ የለበትም።