የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ። ለባርቤኪው የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ቀባብ ብዙ ጊዜ ለበዓል የሚዘጋጅ ልዩ ጣፋጭ ምግብ ነው። ጣዕሙ ፣ መዓዛው እና ርህራሄው በ marinade ላይ የተመሠረተ ነው። ጨው እና ከመጠን በላይ ኮምጣጤ የስጋውን ጣዕም ያበላሹታል. በጽሁፉ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለባርቤኪው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ምን ጣዕም ፣ መዓዛ እና ለስላሳ ይዘት እንደሚሰጡት እንመረምራለን ።

ቲማቲም ማሪናዴ

በጣም የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኬባብ ለማግኘት 2 ኪሎ ግራም ስጋ ወስደህ በክፍል ቁረጥ። በግምት 3x3 ሴ.ሜ. ነገር ግን ስለ ስኩዌሮች መጠን አይርሱ. ስለዚህ መቁረጡ ስጋው ያለችግር እንዲታጠቅ መሆን አለበት።

የበሰለውን የአሳማ ሥጋ ወደ ጥልቅ ማሰሮ ወይም ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ሽንኩርቱን ወደ ወፍራም ቀለበቶች ይቁረጡ, ለስጋ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት. አሁን በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ. 0.5 ሊትር ያህል ያስፈልገዋል. የስጋውን ርህራሄ እና ጣዕም አጽንኦት ለመስጠት, አንድ የ ketchup ፓኬት ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ።

የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ወይም አተር ወደ ስጋ መያዣው ውስጥ ያስገቡ። አንዳንድ ጊዜ ጥንድ ቅጠሎችን ያስቀምጣሉ, ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም. በእንደዚህ ዓይነት ማራኔዳ ውስጥ ስጋው ለ 3-4 ሰአታት ያህል ሊጠጣ ይችላል. አሁን እንዴት እንደሆነ ያውቃሉበቲማቲም ውስጥ ለባርቤኪው የአሳማ ሥጋ marinate. ከዚህ በታች ጥቂት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ኮምጣጤ ማሪናዴ

ይህ የተረጋገጠ የምግብ አሰራር ከጥንት ጀምሮ ጥቅም ላይ ውሏል። የአሳማ ሥጋን ከሆምጣጤ ጋር ለማጣፈጥ ማሪንዳ በጣም ጥሩ አማራጭ እንደሆነ ይታመናል ይህም ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም የተጠበሰ ሥጋ ግን ያልተለመደ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

2 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ወስደህ ወደ ክፍሎች ቁረጥ። ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. አሁን 3-4 ቀይ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ክበቦች ይቁረጡ. በተለየ መያዣ ውስጥ 100 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ እና 200 ሚሊ ሜትር ውሃን ይቀላቅሉ. በስጋ ላይ አፍስሱ. የተቆረጠውን ሽንኩርት እዚያ ይንከሩት።

በርካታ ማሪናዳ ጨው ነው፣ነገር ግን ይህ አይመከርም። ከሁሉም በላይ ጨው የስጋውን ጭማቂ ያስወግዳል, በዚህም ምክንያት ደረቅ ወይም ሙሉ በሙሉ ጣዕም የሌለው ይሆናል. ነገር ግን ፔፐር ማድረግ እና ተወዳጅ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል. የተከተፉ አረንጓዴዎችን ካስቀመጡ የአሳማ ሥጋ የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ እንደሚሆን አስተያየት አለ. ባሲል እና ፓሲሌ ነው።

ይህ የአሳማ ሥጋ ስኩዌር ከሆምጣጤ ጋር የሚዘጋጅ ማሪንዳ ቢያንስ ለ4 ሰአታት መቆም አለበት። ከሽርሽር በፊት ምሽት ቢደረግ ይሻላል. ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት, ይሞክሩት. ማሪንዳው በጣም መራራ ከሆነ ፣ ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ። ከዚያ ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።

አሳማ በ mayonnaise

ስጋውን በቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እንደተገለፀው ይቁረጡ። ወደ መያዣው ያስተላልፉ. በተመሳሳይ 200 ግራም የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ውስጥ አፍስሱ። በደንብ ይቀላቀሉ. አሁን ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. ትልቁ, የተሻለ ነው. እንደ አንድ ደንብ, 3-4 ሽንኩርት ለ 2 ኪሎ ግራም ስጋ ይወሰዳል.

ምክንያቱምማዮኔዜ እራሱ ጨዋማ ነው, ስጋውን ጨው ማድረግ አያስፈልግም. የተለያዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና ቅመሞችን መጨመር የተሻለ ነው. ለምሳሌ, ዲዊ, ባሲል, ፓሲስ, ፔፐርኮርን ወይም መሬት. ምናልባት ማከል የምትፈልጋቸው የራስህ ተወዳጅ ቅመሞች ይኖርህ ይሆናል።

የተለያዩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በበዙ ቁጥር፣የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ይታመናል። ይሁን እንጂ ብዙ ባሲል ወይም ዝንጅብል ስጋውን ሊያበላሽ እንደሚችል ልብ ይበሉ።

ከፊር አክል

ይህ የምግብ አሰራርም በጣም ቀላል ነው፣ እና ስጋው ጣዕሙ ያልተለመደ ይሆናል። ከ mayonnaise ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ማራኔዳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ስጋው ሲቆረጥ ብቻ, ማዮኔዜን ለመጨመር አይጣደፉ. ከአንድ ሊትር kefir ጋር ይቀላቅሉ። እና ከዚያ በኋላ በስጋው ላይ ማፍሰስ ይችላሉ. 3-4 ቀይ ሽንኩርት ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በአሳማው ላይ ይረጩ።

እቃዎቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና አስፈላጊዎቹን ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ። ማሪንዳድ ቢያንስ ለ 8 ሰአታት መጨመር አለበት. ከዚያም ስጋው በደንብ የተሸፈነ እና ለስላሳ ይሆናል. የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ የበለጠ ርህራሄ እና ጣፋጭ ይሆናል። በተለይ በርበሬ ካከሉ::

Citrus Marinade

የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ኬባብ በቅመም ጣዕም ማብሰል ይፈልጋሉ? ይህንን ለማድረግ በማሽተት እና ርህራሄን የሚማርክ የ citrus marinade ማድረግ ይችላሉ። ለማዘጋጀት, 2 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና 3-4 pcs ጨምር. የተከተፈ ሽንኩርት።

3 ሎሚ ወስደህ ጭማቂውን ከነሱ ጨመቅ። በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ለማግኘት, ጭማቂን መጠቀም የተሻለ ነው. ከአንድ ሎሚዘይቱን በጥሩ ጥራጥሬ ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ያድርጉት. ጭማቂውን ከአንድ ትልቅ ብርቱካን ያጭቁት, 1 ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት, ቅልቅል. ይህንን ድብልቅ ወደ ስጋው ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂም እዚያ መፍሰስ አለበት።

አሁን ስጋውን ከ marinade ጋር ቀላቅለው ይሞክሩ። በጣም ጎምዛዛ ከሆነ, ከዚያ 0.5 tbsp ማከል ይችላሉ. ውሃ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ስኳር. እንደ ጣዕምዎ ለመመራት ይሞክሩ. የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ያልተለመደ ፣ ርህራሄ እና ቅመም ይሆናል። እርግጥ ነው፣ የሚወዷቸውን ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ማከል ይችላሉ።

የማብሰያ ምክሮች

አሁን የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ሆኖም ፣ የምግብ አሰራር ወዳጆች የሚጠቀሙባቸው ብዙ ምስጢሮች እንዳሉ አይርሱ። ማሪናዳዎችን ጣፋጭ፣ ቅመማ ቅመም ወይም መራራ በማድረግ ሁልጊዜ ሙከራ ያደርጋሉ። ለዚህም እንደ ኬትጪፕ፣ አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ ሎሚ፣ ብርቱካን፣ መንደሪን፣ ማዕድን ውሃ፣ ቲማቲም እና እርጎ የመሳሰሉ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ብዙ ማሪናዳ ማድረግ ዋጋ የለውም ምክንያቱም ስጋው ጭማቂ ስለሚፈጥር እና ብዙ አላስፈላጊ ፈሳሽ ስለሚያገኙ።

የአሳማ ሥጋ በኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ቢቀዳ ይሻላል። ያስታውሱ የስጋ ጣዕም በምርቶች ላይ ብቻ የተመካ አይደለም. እንዲሁም ለ marinade ትክክለኛዎቹን ምግቦች መምረጥ ያስፈልግዎታል።

ስጋው በቲማቲም ጭማቂ ፣ በኬትችፕ ወይም በ mayonnaise ከተጠበሰ ለ 4 ሰዓታት ያህል አጥብቆ መያዝ በቂ ነው ። ነገር ግን ኮምጣጤ ያለው የአሳማ ሥጋ ቢያንስ ለ 8 ሰአታት መቆም አለበት. ከተመደበው ጊዜ ያነሰ ካስቀመጡት ስጋው ከባድ ይሆናል።

በጣም ብዙበመቁረጥ ላይ የተመሰረተ ነው. ትልቁ ስጋው ተቆርጧል, ረዘም ያለ ጊዜ መጨመር አለበት. ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከሁሉም በላይ, በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይበላሻል. እንደ ተለወጠ, የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በጣም ቀላል እና በቀላሉ ይዘጋጃል. በሚጣፍጥ እና ኦርጅናል ምግብ እንግዶችዎን ያስደስቱ እና ያስደንቋቸው።