የአሳማ ሥጋ ለበዓል ገበታ በጣም ጥሩ ምግብ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የአሳማ ሥጋ በአንድ ወጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ፣ ከዕለት ተዕለት ምግብ ይልቅ የበአል ምግብ ነው። ይሁን እንጂ በአንዳንድ ሁኔታዎች አመጋገቢውን እንደምንም ለማብዛት እና ጠረጴዛውን በሚያስደንቅ ምግብ ለማስጌጥ ለቤተሰብ እራት በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል። እና ከታች ካሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በአንዱ መሰረት ሊያበስሉት ይችላሉ።

የአሳማ ወገብ፡ በእጅጌው ውስጥ፣ ከፖም ጋር፣ የተከፋፈሉ ቁርጥራጮች

ጣፋጭ እና መራራ ፖም ከማንኛውም ስጋ (የአሳማ ሥጋን ጨምሮ) በጥሩ ሁኔታ ስለሚሄድ ይህ ልዩ ምግብ በጣም ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ያለው ይሆናል። እውነት ነው ፣ የሚዘጋጀው በቁራጭ ሳይሆን በክፍሎች በመሆኑ ፣ የማገልገል ውጤቱ ትንሽ ይጎዳል። ስለዚህ ለቤተሰብ እራት ይልቁንስ ሊመከር ይችላል. ለ 4 ምግቦች 800 ግራም ሥጋ በአጥንት ላይ (4 ቁርጥራጭ ወገብ) ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ያለ ስላይድ (ቡናማ የተሻለ ነው) ፣ ጨው (0.5 tsp) ፣ ቅመማ ቅመሞች (የሰናፍጭ ዱቄት ፣ ቀረፋ ፣ መሬት ቅርንፉድ) ያስፈልግዎታል ። እና ጥቁር በርበሬ) እያንዳንዱን ቆንጥጦ, ትንሽ ሽንኩርት, 2 መካከለኛ ፖም, ያልተሟላአንድ ብርጭቆ የአፕል ጭማቂ እና ጥቂት የወይራ ዘይት።

በመጀመሪያ በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን ሽንኩርት በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ እስከ ጨረታ ድረስ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያም በሳህን ላይ አውጥተው የስጋ ቁርጥራጮቹ በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ወደ ቅርፊት ይጠበባሉ. በጨው ከተፈጨ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣ ቅርጽ ከተጣጠፉ በኋላ በፔፐር እና በሽንኩርት ይረጩ. ፖም ተላጥቶ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ሽንኩርቱ ላይ ይቀመጣል።

የአሳማ ሥጋ በጣም ጨዋማ አይደለም፣ስለዚህ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ፣ በሾርባ ይፈስሳል፣ ለብቻው ይዘጋጃል። ለእሱ, የተቀሩት ቅመሞች እና ስኳር ከፖም ጭማቂ ጋር ይደባለቃሉ. ድስቱን በስጋው ላይ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ በፎይል ይሸፍኑ እና መካከለኛ በሆነ ሙቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ። በድንች ወይም በሌላ የጎን ምግብ የቀረበ።

የአሳማ ሥጋ፡ በምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር። የበዓል አማራጭ

ይህ (በመጀመሪያ በጨረፍታ በጣም ቀላል) ስጋን ለማብሰል አማራጭ በእውነቱ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደ ዋና ምግብ ለማቅረብ የማያሳፍር እውነተኛ የምግብ አሰራር ለመፍጠር ያስችሎታል ። ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ብዙ ጊዜ ስጋው ለራሱ ብቻ ይቀራል።

ለመጀመር የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ: የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ, ቀይ ሽንኩርት - 200 ግ, ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ, ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ, ቅመማ ቅመሞች (ክላቭስ, አልስፒስ አተር, የተፈጨ ኮሪደር, የበሶ ቅጠል), ጥቂቶች. ስኳር እና 5 ግ ጨውፔተር።

ስጋው ጭማቂ እንዲሆን በቅድሚያ መቅዳት አለበት (ከበዓላት ጥቂት ሳምንታት በፊት)። የታጠበውን ወገብ በፎጣ ያድርቁት እና በድብልቅ ይቅቡት።ቅመሞች. በሙቀጫ ውስጥ በማደባለቅ እና በመፍጨት ይዘጋጃል (በሌለበት, ማቀላቀያ መጠቀም ይችላሉ), የምግብ ጨዋማዎችን በመጨመር. ስጋው ከተፈጠረው የጅምላ መጠን በግማሽ ይቀባል እና ለሁለት ቀናት በጭቆና ውስጥ ይቀመጣል. የተመደበውን ጊዜ ከተቋረጠ በኋላ ወገቡ ተወስዶ በሶስት ሊትር ሙቅ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል, የቀረው የቅመማ ቅመም ቅልቅል ይፈስሳል. ከቀዝቃዛው በኋላ ስጋው ከጨው ጋር ለ 10-14 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል, በየጊዜው ይቀይረዋል.

በመጨረሻ የአሳማ ሥጋ የተቀቀለ ሲሆን ወደ ምግብ ማብሰል የመጨረሻ ደረጃ - መጋገር መቀጠል አለብዎት። ይህ በጣም ሞቃት ባልሆነ ምድጃ ውስጥ (ከ 180 ዲግሪ አይበልጥም) ለ 2 ሰአታት, በየጊዜው በሚታወቀው ጭማቂ ላይ ይፈስሳል. በሚያገለግሉበት ጊዜ, ወገቡ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ከ sauerkraut እና ሌሎች pickles ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።