ፈሳሽ ማር ከወፍራም ማር ይሻላል? ለምን ማር ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል እና አይወፈርም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተፈጥሮ ምርት ምን አይነት ወጥነት እና ምን አይነት ቀለም መሆን አለበት፣ማር ለምን ፈሳሽ ወይም በጣም ወፍራም ነው፣እና እውነተኛውን ምርት ከውሸት እንዴት መለየት ይቻላል? እነዚህን ጉዳዮች ለመረዳት ለጀማሪ እና በንብ እርባታ ላይ በሙያው ያልተሳተፉ ሰዎች በጣም ቀላል አይደለም. በተጨማሪም ፣ ከዚህ ጠቃሚ ምርት ይልቅ የሐሰት ምርቶችን የሚያቀርቡ አጭበርባሪዎችን ደጋግመው ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። የትኛው ማር ፈሳሽ እንደሆነ እና ለረጅም ጊዜ እንደሚቆይ ለማወቅ እንሞክር. ስለዚህ እንጀምር።

ትንሽ ስለ ማር

የተፈጥሮ ማር ልዩ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ያለው ምርት ነው። ይህ በትክክል ከፍተኛ-ካሎሪ ምርት ነው (328 kcal ያህል) ፣ አጻጻፉ ከደም ፕላዝማ ጋር ቅርብ ነው። 200 ግራም ማር በአመጋገብ ዋጋ ከ 480 ግራም የዓሳ ዘይት ጋር እኩል ነው. ማር ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል, የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል, የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል, ሄሞግሎቢን ይጨምራል. የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን እንዲሁም በጉበት እና በሆድ ውስጥ ይረዳል.ይህ ምርት በልጆች እድገትና እድገት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው ፎሊክ አሲድ ይዟል. እንዲያውም የወጣትነት ኤሊክስር ተብሎ ይጠራል. አንድ ሊትር የበሰለ ማር 1.4 ኪሎ ግራም መያዝ እንዳለበት ልብ ይበሉ።

መቼ ነው የሚገዛው?

ማር የሚገዛው በበጋ ወይም በመጸው ነው። በዚህ ጊዜ ውስጥ ነው የሰራተኞች ንቦች ሥራቸውን የሚጀምሩት, ይህም እስከ የመጨረሻዎቹ ጥሩ ቀናት ድረስ ይቀጥላል. በዚህ ጊዜ ከንብ ቀፎዎች ስለሚሰበሰብ ትኩስ ፈሳሽ ማር ይገኛል. ከጊዜ በኋላ እርጥበቱ ይተናል እና መወፈር ይጀምራል።

በምርጫው ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

የተፈጥሮን ምርት ጥራት ጠለቅ ብለን እንመርምር። ይህ ትክክለኛውን ምርጫ እንዲያደርጉ ይረዳዎታል።

ወጥነት

የጥራት ምርት የመጀመሪያ ምልክት የሆነችው እሷ ነች። የጅምላ መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት, ምንም ዓይነት ዝናብ እና ዝናብ አይፈቀድም. የምርቱ ወጥነት በቀጥታ በዓመቱ ጊዜ, በአየር ሙቀት ላይ የተመሰረተ ነው. በበጋ ወቅት, ማፍሰሱ ሲጀምሩ, ማሩ ፈሳሽ ነው, ወደ ክረምት ሲቃረብ, ወጥነቱ እየጨመረ ይሄዳል. አብዛኛውን ጊዜ ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሲጀምር የማር ክሪስታላይዜሽን ሂደት ይጀምራል, ወፍራም, ቀላል እና የበለጠ ደመናማ ይሆናል. ልዩነቱ የግራር ማር ነው፣ ብዙ በኋላ ክሪስታላይዝ ያደርጋል። በክረምት ውስጥ የተፈጥሮ ማር ፈሳሽ ወጥነት ሊኖረው አይችልም. ማሩ በክረምት ፈሳሽ ከሆነ ይህ የሚያሳየው በምድጃው ላይ ይሞቅ ነበር ወይም ንቦቹ በስኳር ይመገባሉ።

ቀለም

የሚከተለው ዘዴ ወጣት ፈሳሽ ማርን ብቻ ለመፈተሽ ጥቅም ላይ ይውላል፡በማሰሮ ውስጥ በማንኪያ መውሰድ እና መውሰድ ያስፈልግዎታል።ወደ ላይ ከፍ ማድረግ ፣ ተፈጥሯዊ ለረጅም ጊዜ የሚዘረጋ እና በተከታታይ ጅረት ውስጥ ይወርዳል። በጠፍጣፋ ላይ ካስቀመጡት, በስላይድ ውስጥ ይተኛል, እና ከዚያ በኋላ ላይ ብቻ ይሰራጫል. ከኔክታር ጋር አንድ ማንኪያ ወስደህ ዘንግ ላይ ማዞር ትችላለህ, ጥራት ያለው ምርት በላዩ ላይ ቁስለኛ ይሆናል, እና ያልበሰለ ማር ወዲያውኑ ይወርዳል. ትንሽ ማር ወስደህ በጣቶችህ መካከል ብትቀባው, ተፈጥሯዊው ወዲያውኑ ይዋጣል, እና ውሸተኛው ወደ እብጠት ይለወጣል.

ቀምስ

የእውነተኛ ማር ጣዕም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ትንሽም መራራ፣ትንሽ የጉሮሮ መቁሰል ያስከትላል እና ጣዕሙም ሊኖረው ይገባል።

መዓዛ

የተፈጥሮ ማር ደስ የማይል የአበባ ሽታ አለው። የውሸት ምርት ምንም አይነት ጣዕም የለውም፣ ወይም ጠንካራ፣ ካራሚል የመሰለ ሊሆን ይችላል።

ቀለም

የተጠናቀቀው ምርት ቀለም በቀጥታ የሚወሰነው ንቦች የአበባ ማር በሚሰበስቡበት ማር ላይ ነው። የሊንደን ማር አምበር ነው ፣ የ buckwheat ማር ቡናማ ነው ፣ እና የአበባ ማር ቀላል ጥላ አለው። ነጭ ቀለም የሚያመለክተው ንቦቹ በስኳር ይመገቡ እንደነበር ነው።

ማርን እንዴት ፈሳሽ ማድረግ ይቻላል?

የማር ፈሳሽ መስራት ከባድ አይደለም፡ለዚህም ክሪስታል የተሰራውን ምርት ማቅለጥ ትችላላችሁ። ይሁን እንጂ ከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ሲሞቅ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ከእሱ እንደሚጠፉ መታወስ አለበት, ይህም በጣም አስፈሪ አይደለም. ይህ ምርት በሚቀልጥበት ጊዜ አንድ ንጥረ ነገር ይፈጠራል - ሃይድሮክሳይሜቲልፉራል, እሱም እውነተኛ መርዝ ነው. ማርን ለማሞቅ ሶስት መንገዶች አሉ፡

1. በጣም የታወቀው መንገድ ማርን በውኃ መታጠቢያ ገንዳ (በውሃ ውስጥ እስከ 40°ሴ) ማሞቅ ነው።
2. ማር በቂ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ክፍል ውስጥ ይተው (ለምሳሌ በመታጠቢያ ቤት)።
3. ሊታሰብበት የሚገባው የመጨረሻው ነገር በምድጃው ላይ መቅለጥ ነው ፣የመርዙን ይዘት አይርሱ።

ማር ለምን ፈሳሽ የሆነው?

መልሱ በጣም ቀላል ነው - ትኩስ ፣ አዲስ የተቀዳ ማር 22 በመቶው ውሃ ይይዛል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፈሳሹ ይተናል እና ክሪስታላይዜሽን ሂደቱ ይጀምራል. የምርት ወጥነት እንደየልዩነቱ እና የማከማቻ ሙቀት መጠን ሊለያይ ይችላል።

የቱ ማር ይሻላል - ወፍራም ወይስ ፈሳሽ?

ማር አፍቃሪዎች ብዙ ጊዜ ምን አይነት ማር የተሻለ እና ጤናማ ነው - ወፍራም ወይንስ ፈሳሽ? መልሱ ቀላል ነው ክሪስታላይዜሽን በምንም መልኩ የማር ጥራትን አይጎዳውም. መጠኑ ከስኳር ክሪስታሎች ጋር ተመሳሳይ ከሆነ ይህ ለእንደዚህ ዓይነቱ ምርት እንደ መደበኛ ይቆጠራል። የማር ጥቅም የሚወሰነው ከየትኛው የማር እፅዋት እንደሚሰበሰብ ነው።

ያልደረቀ ማር

አንዳንድ ጊዜ የፈሳሽ ወጥነት ያለው ማር የተገኘበት ሁኔታ ሲፈጠር ይታያል፣ ወፍራም ክፍልፋዩ ከታች ይቀመጣል፣ እና ፈሳሹ በተቃራኒው ይነሳል፣ የስኳር ክሪስታሎች የሉም። ይህ ማለት የተገዛው ምርት ያልበሰለ ነው, ምናልባትም የሙቀት ስርዓቱ ተጥሷል, በዚህም ምክንያት ማር ከፍተኛ እርጥበት አለው. ስለዚህ የማር እርጅና በጣም አስፈላጊ ነው. ደካማ ጥራት ያለው ምርት በቅርቡ አረፋ እና ሊቦካ ይችላል።

ዝርያዎች

ከተፈጥሮ የማር ዝርያዎች መካከል ከሌሎቹ ዘግይተው የሚዘጋጁት ይገኛሉ። ይህ ሲገዙ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።

ግንቦት

ይህ ማር የመጀመሪያው ነው፣ የሚመረተው በበጋው ወር መጀመሪያ ነው። ለእሱ ንቦች ይሰበስባሉየአበባ ዱቄት ከመጀመሪያው የማር ተክሎች: የወፍ ቼሪ, ፖም, ቼሪ, የሸለቆው ሊሊ. በጣም ውድ ከሆኑት የተፈጥሮ ማር ዝርያዎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ይህ ዝርያ ብዙ fructose ይዟል. ንቦችን በስኳር ሽሮፕ ከተመገቡ በኋላ ከሚመረተው ምርት ጋር በጣም ተመሳሳይ በመሆኑ የውሸት የግንቦት ማር በብዛት እንደሚሸጥ ይታወቃል። በደንብ በሚበስልበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ማር በመኸር ወቅት መግዛት ይሻላል።

Acacia

የነጭ አይነት ማር ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም አለው። በውስጡ 40% fructose እና 35% ግሉኮስ ይይዛል, በዚህ ምክንያት እና በውስጡ ባለው እርጥበት ምክንያት, ምርቱ ከ1-2 አመት ውስጥ ክሪስታል አይፈጥርም. የአካካ ማር በጣም ፈሳሽ ነው፣ ልክ እንደ አዲስ እንደተቀቀለ፣ እና ይህን ወጥነት ለረጅም ጊዜ ያቆያል።

ደረት

እውነተኛው የደረት ነት ማር ጥቁር ቀለም እና በጣም ዝልግልግ ወጥነት አለው። ክሪስታላይዜሽን ሂደት ከስድስት ወር እስከ አንድ አመት ይወስዳል, ነገር ግን በዚህ መልክ እንኳን በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. የተጠናከረ የማር ክሪስታሎች የጌልቲን ጥራጥሬዎችን ይመስላሉ. ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቻው, አወቃቀሩ የበለጠ ወፍራም ይሆናል. ይህ ዝርያ የመፍለጥ ችሎታ አለው, ይህ ማለት ግን እውነተኛ አይደለም ማለት አይደለም, ነገር ግን እንደ ልዩ ጥራቱ ይቆጠራል.

Lime

ይህ ሌላ ነጭ አይነት ማር ነው ልክ እንደ ግራር ማር በፈሳሽ መልክ ይቀመጣል - ከ1.5 እስከ 3 ወር። የሊንደን ማር የቪስኮስ ወጥነት አለው. ክሪስታላይዝ ሲደረግ ልክ እንደ ሴሞሊና እብጠቶች ይሆናል።

Buckwheat

ብርቱካናማ እና ቡናማ ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም ያለው ዝርያ። እጅግ በጣም ብዙ ማዕድናት ይዟል.ማር ከመራራነት ጋር ጥሩ ጣዕም አለው። በሚበሉበት ጊዜ በጉሮሮ ውስጥ በትንሹ ሊኮረኩ ይችላሉ. በጣም በፍጥነት ክሪስታላይዝ ያደርጋል, ስለዚህ በትክክል መቀመጥ አለበት. በሽታ የመከላከል አቅምን ለማሳደግ እንዲጠቀም ይመከራል።

እንዴት ማከማቸት?

ማር ለማጠራቀም ትክክለኛውን ምግብ መምረጥ ያስፈልጋል። ለዚሁ ዓላማ የመስታወት, የሴራሚክ, የእንጨት, የብረት እቃዎችን መጠቀም ይችላሉ. ምርቱን ለማከማቸት የታሰበው ክፍል ውስጥ, የሙቀት መጠኑ ከ +6 እስከ +20 ዲግሪዎች ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በክፍል ሙቀት ውስጥ, ክሪስታላይዜሽን ሂደት በጣም ቀደም ብሎ ይጀምራል. ማቀዝቀዣው ደረቅ የማቀዝቀዝ ተግባር ካለው, ማር በውስጡ ሊከማች ይችላል. ይህ ምርት ሽታዎችን የመምጠጥ ችሎታ አለው, ስለዚህ ለብቻው እንዲከማች ይመከራል. በደማቅ ቦታ ላይ መቀመጥ የለበትም, ከብርሃን የፀረ-ተባይ ባህሪያትን ያጠፋል. በማከማቻ ጊዜ ፈሳሽ ማር ደመናማ ይሆናል፣ይጨልማል፣ይወፍራል -ይህ የመብሰሉ ሙሉ በሙሉ መደበኛ ደረጃ ነው።