በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል፡ ባህሪያት፣ ምክሮች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአመጋገብ ባለሙያዎች ምክር ቢሰጥም ማዮኔዝ መጠቀምን ሙሉ በሙሉ መቃወም አይቻልም። በተለይም የአዲስ ዓመት በዓላት ሲቃረቡ. በዚህ ሁኔታ, እመቤቶች በጣም ተፈጥሯዊውን ምርት በመፈለግ በሳባ ማሰሮዎች ላይ ያሉትን ምልክቶች በቅርበት ማጥናት ይጀምራሉ. ይህ ብዙውን ጊዜ ብስጭት ይከተላል ፣ ምክንያቱም ሁሉም ሚዛናዊ የሆነ ውፍረት ፣ ኢሚልሲፋየር ፣ ማረጋጊያ እና መከላከያዎች ይዘዋል ። የመጨረሻው አማራጭ ይቀራል - ማዮኔዝ እራስዎ ለመስራት።

ጊዜ ይምረጡ

በበዓላት ዋዜማ ይህ በጣም የሚያሠቃይ ጉዳይ ነው። ማዮኔዜን ለመሥራት የበለጠ ነፃ ጊዜ እንዴት ማግኘት ይቻላል? አስቀድሞ ሊደረግ ይችላል? ይህንን ጥያቄ ለመመለስ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ምን ያህል ጊዜ እንደሚከማች ማወቅ ያስፈልግዎታል. ግን እዚህም, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም. እንደ ድስቱ ስብጥር, የዝግጅቱ ዘዴ እና ጥቅም ላይ በሚውሉ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው. የሙቀት ስርዓቱ የመደርደሪያው ሕይወት ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል።

በፍሪጅ ውስጥ

ምግብ ከማብሰያ በኋላ ወዲያውኑ ሾርባውን ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ጥሩ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?ይህንን ሁኔታ ማሟላት? አብዛኛውን ጊዜ የቤት እመቤቶች አደጋን ላለመውሰድ ይመርጣሉ እና ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ያዘጋጁት. እና በትክክል ያደርጉታል, ምክንያቱም ጥሬ እርጎዎች በቅንብር ውስጥ ስለሚካተቱ እና በፍጥነት ይበላሻሉ. ስለዚህ ሾርባውን ከአራት ቀናት በላይ ማከማቸት አይመከርም።

የመደርደሪያ ህይወት መጨመር

የመጨረሻዎቹን የቅድመ-በዓል ቀናት ማራገፍ ከፈለጉ አስቀድመው ለማብሰል መሞከር ይችላሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ምን ያህል እንደሚከማች, የተለያዩ ነገሮችን ግምት ውስጥ በማስገባት አሁን እንመረምራለን. እንዳይበላሽ የሚከተሉት ሁኔታዎች መሟላት አለባቸው፡

• የሙቀት መጠን ከ -4 እስከ +7 oC፤
• እርጥበት ከ 75% አይበልጥም፤
• ጥቅል ተዘግቷል፣ ንጹህ።

ከላይ እንደተገለፀው መደበኛው ቃል 4 ቀናት ነው። የሰናፍጭ ዱቄት ወይም ሰናፍጭ ወደ ስብስቡ ከተጨመሩ በሁለት ቀናት ውስጥ መጨመር ይቻላል. ከሚቀጥለው የታሸገ ኮንቴይነር ከተከፈተ በኋላ መቀነሱ የማይቀር መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።

ትክክለኛውን አቅም ይምረጡ

በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ምርቱ በምን ያህል መጠን እንደሚከማች ይወሰናል። መያዣው ብዙ መስፈርቶችን ማሟላት አለበት. ንጹህ, ደረቅ እና አየር የማይገባ መሆን አለበት. እና የመጨረሻው መስፈርት - የግድ ብርጭቆ ወይም ሸክላ. እርግጥ ነው፣ በመደብር የተገዛው ማዮኔዝ በፕላስቲክ ማሰሮዎች ውስጥ የታሸገ ነው፣ ግን እንደ እርስዎ ዓይነት መከላከያዎች አሉት።

እንዲህ አይነት መመዘኛዎች የተቀመጡት ክፍት የሆነው መረቅ በፍጥነት ከአየር ጋር ወደ ኬሚካላዊ ምላሽ ስለሚገባ ነው። ውጤቱም የዘይቱን መሠረት ኦክሳይድ እና የጥራት ማጣት ነው። እኛ ቀድሞውኑበቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ እናውቃለን. ምን የተፈጥሮ መከላከያዎችን መጠቀም እንደሚቻል እንይ።

የመደርደሪያውን ሕይወት የሚወስነው

ለእቃዎቹ ትኩረት እንስጥ፡

• እና በመጀመሪያ በዝርዝሩ ውስጥ የእንቁላል አስኳሎች አሉ። ከነሱ የበለጠ ፣ የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ይሆናል። ነገር ግን እንቁላሉ በጨመረ ቁጥር የተሻለ ይሆናል።
• የሱፍ አበባ ዘይት። እዚህ፣ የመደርደሪያው ሕይወት በተግባር ያልተገደበ ነው።
• እንደ ማቆያ የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች። እነዚህ ስኳር እና ጨው, ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ናቸው. ስለዚህ, በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚከማች ለመመለስ በጣም ከባድ ነው. በቅንብሩ ላይ ካለ ማንኛውም ለውጥ፣ የመጨረሻው አሃዝ እንዲሁ ይለወጣል።

አማራጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች የሳባው ተጠብቆ ስለሚጨነቁ የምግብ አዘገጃጀቱ የእንቁላል አስኳል ሳይጨምር ተፈትኗል። ጣፋጭ, በቤት ውስጥ የተሰራ emulsion, እና የመደርደሪያው ሕይወት ወደ 10 ቀናት ይጨምራል. በጣም ጥሩ ውጤት።

በሌላ መንገድ መሄድ ይችላሉ። ሲትሪክ አሲድ ወይም ኮምጣጤ እንደ መከላከያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የሎሚ ጭማቂ ሲጨመር ማዮኔዝ በቤት ውስጥ ምን ያህል ይቆያል? ከአምስት ቀናት ያልበለጠ, ከዚያ በኋላ መጣል ያስፈልግዎታል. በአሴቲክ አሲድ ከቀየሩት መረጩ ከ10 ቀን በኋላም ባህሪያቱን አያጣም።

ማዮኔዝ ያለ እንቁላል እንዴት እንደሚሰራ

ለማሰብ እንኳን ይከብዳል ምክንያቱም እርጎው ባህላዊ መሰረት ነው። ነገር ግን ቀላል የሎሚ ጣዕም በእርግጠኝነት ያስደስትዎታል. ለስላጣዎች, ሳንድዊቾች እናcasseroles. እና ለማዘጋጀት ከአምስት ደቂቃዎች ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. ይህንን ለማድረግ 150 ሚሊ ሊትር ወተት በሳጥኑ ውስጥ መቀላቀል, 300 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት መጨመር እና በድብልቅ መምታት ያስፈልግዎታል. ቀስ በቀስ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ እና ጨው ይጨምሩ. ድብልቁ መወፈር ከጀመረ በሶስት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።

ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? እዚህ በጣም የሚበላሽ ምርት ስለሆነ በወተት ላይ የተመሰረተ ነው. ultra-pasteurized ከ tetrapack ከወሰዱ ታዲያ ሾርባው በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ለሁለት ሳምንታት እንደሚቆይ መጠበቅ ይችላሉ ። ነገር ግን የአኩሪ አተር ወተት ከወሰዱ ለአንድ ወር ያህል ድስቱን አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ.

ፀረ-ባክቴሪያ ወኪሎች

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ምን ያህል ጊዜ እንደሚከማች በማያሻማ መልኩ መልስ መስጠት የሚቻለው ክፍሎቹን በመመርመር ብቻ ነው። የመደርደሪያውን ሕይወት ለመጨመር ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቀደም ሲል ከተጠቀሰው ሰናፍጭ በተጨማሪ ፈረሰኛ እና ነጭ ሽንኩርት ነው. መረቁሱን ልዩ ጥራት ያለው ምግብ ይሰጡታል እና ለአንድ ሳምንት ያህል እንዲከማች ያስችላሉ።

ተወዳጅ የምግብ አሰራር

ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው እና በሁለት ሳምንታት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በእርግጥ አስተናጋጇ በዚህ ጊዜ የት እንደምትጠቀም አታገኝም? ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል፤
• 250ml የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ስኳር - የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• የሎሚ ጭማቂ - የሾርባ ማንኪያ;
• ቅመሞች - አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ለመቅመስ።

አሁን የማብሰያ ሂደቱን እንመልከት። አንድ ጊዜ መሞከር ጠቃሚ ነው, እና ይህ ሾርባ የእርስዎ ተወዳጅ ይሆናል. ዘይቱን ወደ ተዘጋጀው መያዣ ውስጥ አፍስሱ. ሽታ የሌለው, ከፍተኛ ጽዳት መውሰድ ጥሩ ነው. ወዲያውኑ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. አሁን የሎሚ ጭማቂውን ይጭመቁ, የእንቁላል አስኳል ውስጥ ይጣሉት እና በጥምቀት ማቅለጫ ወደ ታች ይጫኑ. አሁን እርጎውን ይምቱ እና ቀስ በቀስ መሳሪያውን ከዘይት ጋር እንዲቀላቀል ለማድረግ መሳሪያውን ማንሳት ይጀምሩ።

ይህ መጠን 350 ግራም ወፍራም ነጭ emulsion ያመርታል። ሊሞከር የሚገባው, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ጥሩ ነው. ብዙውን ጊዜ እመቤቶች በቤት ውስጥ ማዮኔዜን ለማብሰል ይፈራሉ, ምክንያቱም ምንም ነገር እንደማይመጣ ያምናሉ. በእውነቱ አንድ ጊዜ ብቻ መሞከር ተገቢ ነው።

የእንቁላል ፓስተር ዘዴ

ክላሲክ የእንቁላል አስኳል መረቅ ለመስራት እና ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ከፈለጉ የሚከተለውን ዘዴ መሞከር ይችላሉ። እንቁላሎች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም የሚበላሹ ነገሮች ስለሆኑ ፓስቸራይዝድ ያስፈልጋቸዋል. ይህንን ለማድረግ ለውሃ መታጠቢያ የሚሆን ሁለት ድስት ያስፈልግዎታል. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ, በውሃ የተበጠበጠ, በሲትሪክ አሲድ የተጨመረው እርጎቹን ያሞቁ. እርጎዎቹ እንዳይበስሉ ይከላከላል፣ በተመሳሳይ ጊዜ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ይወድማሉ።

ከዚህ ኩስ ጋር ዲሽ ማከማቸት ይቻላል

እንዲሁም ጠቃሚ ጥያቄ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ያለው ሰላጣ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? ክላሲክ ሾርባው ራሱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ4-5 ቀናት ሊቆም የሚችል ከሆነ የተጠናቀቀው ምግብ ወዲያውኑ መጠጣት አለበት። በሚቀጥለው ቀን እንኳን መተው ተቀባይነት የለውም. ይህ በመደብር የተገዛው ማዮኔዝ ላይም ይሠራል።በውስጡም መከላከያዎች ቢኖሩም. እርግጥ ነው፣ በአዲስ ዓመት ዋዜማ ይህንን ህግ አዘውትረን እንጥራለን፣ ምክንያቱም ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን በፍጥነት መብላት አይቻልም።

የቅምሻ ንጽጽር

በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ በመደብር ከተገዛው ማዮኔዝ ጋር ምን ያህል ይመሳሰላል? የአስተናጋጆች ግምገማዎች እንደሚያመለክቱት በመጀመሪያ ደረጃ, ጥቅም ላይ በሚውለው ዘይት ላይ የተመሰረተ ነው. በጣም ጥሩው ሾርባ የወይራ ዘይት ነው። ግን ደግሞ በጣም ውድ ነው. ከመጀመሪያው ጋር ተመሳሳይነት ያለው, የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት በመጠቀም ነው. ነገር ግን ያልተጣራ, በዘሮቹ ሽታ, ላለመጠቀም የተሻለ ነው. በአጠቃላይ, ስኳኑ ከሱቅ ከተገዛው የከፋ አይደለም. በፍጥነት ይንቀጠቀጣል፣ ስለዚህ ሰላጣውን ከመገጣጠምዎ በፊት ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ።