የአሳ ሾርባዎች፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሾርባ በእያንዳንዱ ሰው የእለት ምግብ ውስጥ መገኘት አለበት። በእኛ ጽሑፉ በአሳ ሾርባ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ልንነግርዎ እንፈልጋለን. በእርግጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከዓሣዎች የሚመጡ ሾርባዎች ቀላል ናቸው, በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ይዋጣሉ. ከ ትኩስ ዓሳ እነሱን ማብሰል ይፈለጋል. ብዙውን ጊዜ ሬሳዎች ለእነዚህ ዓላማዎች ጥቅም ላይ አይውሉም (ለሁለተኛው ይሄዳሉ) ፣ ግን ራሶች።

ፓይክ ጆሮ፡ ንጥረ ነገሮች

በእርግጠኝነት ምርጡ የአሳ ሾርባ በተፈጥሮ ውስጥ ይበስላል። ግን ይህ ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም. ስለዚህ በቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ አስቡበት።

ለምግብ ማብሰያ የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

1. የፓይክ ጭንቅላት እና ጅራት።
2. ድንች - 5 ቁርጥራጮች።
3. ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
4. ካሮት - አንድ ቁራጭ።
5. የበይ ቅጠል፣አልስፓይስ።
6. አረንጓዴ ሽንኩርት።
7. ዲል።
8. ቮድካ።
9. ስኳር።

የአሳ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ?

ኡካ ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው ከፓይክ ጭንቅላት እና ጅራት ነው። ይህንን ለማድረግ ዓይኖችን እና ጉንጣኖችን ያስወግዱ. ዓሣውን አፍስሱበጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ እና ምግብ ማብሰል. አረፋውን ያለማቋረጥ ላለማስወገድ, ዓሣውን ወደ ድስት ማምጣት, ውሃውን ማፍሰስ እና ንጹህ ማፍሰስ ቀላል ነው. እና በሁለተኛው ሾርባ ላይ ተጨማሪ ማብሰል ይችላሉ።

ጆሮ ልዩ የሆነ ጣዕም እንደሚያገኝ ይታመናል በ Cast-iron cauldron ውስጥ ሲበስል። ሾርባው እንዲበስል የማይፈቅዱ እንደዚህ ያሉ ምግቦች ናቸው, ለረጅም ጊዜ ይዳከማል, የበለጠ ይሞላል. እኛ ግን ወጥ ቤት ውስጥ ባለው ነገር እናበስላለን።

ስለዚህ መረቁሱ እንደ ገና እንደፈላ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት። ዓሣው በሚዘጋጅበት ጊዜ ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም ይላጡ፣ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና ድንቹን ያጠቡ።

አሳችን ሲበስል አውጥተን በተለየ ሳህን ላይ ማስቀመጥ አለብን። ሾርባውን ወደ ሌላ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ጭንቅላቱ እና ጅራቱ ለስጋ መበታተን አለባቸው ። እርግጥ ነው, አጥንትን ያስወግዱ. የፓይክ ጭንቅላት ሾርባ በጣም ጣፋጭ ነው፣ ግን ስጋውን ለመለየት ትንከር ማድረግ ይኖርብዎታል።

ካሮት እና ድንች ወደ ዓሳ መረቅ ጨምሩ እና አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉት። እና በመጨረሻው ላይ ብቻ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ከዚያም አረንጓዴ ማድረግ አለበት. ኦ ቮድካን አትርሳ! ይህ የማንኛውም የዓሣ ሾርባ ዋና አካል ነው. ሃምሳ ግራም ብቻ ይወስዳል. እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ማስቀመጥ አለብዎት. ጆሮ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ያገኛል. ይሞክሩት እና አይቆጩበትም።

ሾርባውን ወደ ሳህኖች በማፍሰስ ተጨማሪ ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ። ስለዚህ ጆሮ የሚዘጋጀው ከፓይክ ራስ ላይ ነው. ለቤተሰቡ ይደውሉ እና … በአንድ ቃል ለሁሉም ሰው መልካም የምግብ ፍላጎት!

ሾርባከስጋ ኳስ ጋር

ሌላ ድንቅ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት መስጠት እንፈልጋለን። እስቲ ስለ ዓሳ ስጋ ኳስ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገር።

ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ማግኘት አለብዎት፡

1. የነጭ አሳ አሳ - 0.2 ኪ.ግ።
2. እንቁላል አንድ ቁራጭ ነው።
3. ክራከርስ - 50 ግ.
4. ወተት - ሁለት ብርጭቆዎች።
5. ድንች አንድ ነገር ነው።
6. ካሮት አንድ ነገር ነው።
7. ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
8. ጨው።

ዓሳውን በደንብ ካጠቡት በኋላ ማድረቅ እና በስጋ መፍጫ ውስጥ ያዙሩት። በጅምላ ውስጥ እንቁላል, ጨው, በወተት ውስጥ የተጨመቁ ብስኩቶች ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ, ወደ ትናንሽ ኳሶች ይሽከረክሩ. ከዚያም አንድ ድንች አጽዳ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. በግራሹ ላይ አንድ ካሮት መፍጨት ያስፈልግዎታል. ሁሉንም አትክልቶች በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ እናበስባለን. አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ የስጋ ቦልሶችን መጨመር ይችላሉ. ሁሉንም ነገር ለማፍላት እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ለማፍላት ይቀራል. እና ጨው መጨመርን አይርሱ።

እንዲህ ያሉት የአሳ ሾርባዎች ለልጆች በጣም ጠቃሚ ናቸው ምክንያቱም በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ እና ጥሩ የምግብ መፈጨትን ያበረታታሉ። ብዙውን ጊዜ ልጆች የዓሳ ሾርባን እንዲበሉ ሊገደዱ አይችሉም ነገር ግን በስጋ ቦልሶች ሾርባ ይወዳሉ።

የሳልሞን አሳ ሾርባ

የአሳ ሾርባን በሚያስቡበት ጊዜ በእርግጠኝነት ስለ ሳልሞን ሾርባ ማስታወስ አለብዎት። ለእሱ የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት አለቦት፡

1። የሳልሞን ቅጠል - 420 ግ.

2። ካሮት - 3 ቁርጥራጮች።

3። የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ።

4። ደረቅ ነጭ ወይን - 4 tbsp. ማንኪያዎች።

5። የወይራ ዘይት, ጨው,በርበሬ

6። የሰሊጥ ግንድ፣ parsley።

አጥንቶችን ከዓሣው ጥብስ ውስጥ ያስወግዱ። ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም, ምክንያቱም ዓሣው በራሱ በጣም ለስላሳ ነው. ከጭንቅላቱ ላይ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ በርበሬ እና የሰሊጥ ግንድ በመጨመር ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ሽንኩርቱን ቆርጠህ ቆርጠህ ካሮትን ቆርጠህ ቁረጥ። ይህንን ሁሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ በትልቅ ሞቅ ያለ ድስት ውስጥ ትንሽ ቀቅለው ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ወይን እና መረቅ ጨምረው እንደገና ይቅሙ።

የሎሚ ሽቶውን ይቅቡት - ለጌጣጌጥ ያስፈልግዎታል። ድንቹን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ, እና ከዚያም በአትክልት ውስጥ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ, እዚያም ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ. የዓሳ ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ ወፍራም ናቸው. እና ይህ አማራጭ ከመካከላቸው አንዱ ብቻ ነው. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ እና ዝግጁ ከመሆኑ ከሶስት ደቂቃዎች በፊት ፣ የሳልሞን ቅጠልን ያስቀምጡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ከዚያም እቃው ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት። በሞቃታማ ድስት ውስጥ, ዓሣው ለተጨማሪ ጊዜ ያበስላል. ለማፍሰስ አስራ አምስት ደቂቃ በቂ ሾርባ ነው። ጥቁር ፔፐር ወደ ጣዕም መጨመር ይቻላል. በሚያገለግሉበት ጊዜ በሎሚ ቅመማ ቅመም ማስዋብዎን አይርሱ።

ከኋላ ቃል ይልቅ

የአሳ ሾርባዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። ካርፕ, ሳልሞን, ብር ካርፕ, ሳሪ, ፓይክ, ወዘተ በመጠቀም ማብሰል ይቻላል የታሸገ ዓሳ እንኳን የመጀመሪያውን ትኩስ ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. እነሱ እንደ አንድ ደንብ በፍጥነት የተሰሩ ናቸው, ነገር ግን ጣፋጭ, ቀላል, ዝቅተኛ ስብ, እና ከሁሉም በላይ - ጤናማ ይሆናሉ. በአንድ የምግብ አዘገጃጀታችን መሰረት አንድ ሾርባ አዘጋጁ, እና እንደዚህ አይነት እራት ስላለው ልዩነት እርግጠኛ ይሆናሉ.በሚያምሩ አዳዲስ ምግቦች ቤተሰብዎን ያስደስቱ።