የአሳ ኬኮች፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳ ቁርጥራጭ ሁለንተናዊ ምግብ ነው። እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ መክሰስ በራሱ ወይም ከጎን ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል. ብዙ የቤት እመቤቶች የዓሳ ኬኮች ማብሰል ይከብዳቸዋል. ግን አይደለም. ጽሑፉ ምርቱን የማብሰል መሰረታዊ ነገሮችን ያብራራል፣ ለዓሳ ኬኮች ብዙ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል እና ለጀማሪ አብሳዮች ምክር ይሰጣል።

ከምን እንደሚበስል cutlets

በጤናማ የአሳ ምግብ ቤተሰብዎን ወይም ጓደኞችዎን ማስደሰት ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ የሁለቱም የወንዞች እና የባህር ዓሳዎች ቅጠል መውሰድ ይችላሉ. በጣም ተወዳጅ የሆኑት ዝርያዎች ሃክ፣ ፖሎክ፣ ብር ካርፕ፣ ኮድድ፣ ካርፕ፣ ፓይክ ወይም ዛንደር ናቸው።

የተፈጨ ስጋ በመደብሩ ውስጥ መግዛት ትችላላችሁ፣ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ይሸጣል፣ወይም ደግሞ የስጋ መፍጫ በመጠቀም እራስዎ ያዙሩት።

1. የቀዘቀዘ ምርት የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ይቀንሳል። ነገር ግን በማቅለጥ ሂደት ውስጥ የተወሰነውን እርጥበት ያጣል, በዚህ ምክንያት, የተቆረጡ ቅጠሎች ብዙም አይጣምም እና እንደ ትኩስ የተፈጨ ስጋ ጭማቂ አይደሉም።
2. መቼሁሉንም አጥንቶች ለማስወገድ እራሱን የሚያዘጋጅ ዓሳ አስፈላጊ ነው።

ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አሳ/የተፈጨ ስጋን ከመጠቀም በተጨማሪ የታሸጉ የአሳ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተወዳጅ ናቸው። ይህ መፍትሄ ተግባራዊ ለማድረግ ቀላል እና ምቹ ነው. እንዲሁም የታሸጉ ምግቦች በሁሉም ሱቅ ውስጥ ይገኛሉ እና የበጀት አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ።

የአሳ ኬኮች ምንም እንኳን የሙቀት ሕክምና ቢደረግም ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን አያጡም። እንደ ትኩስ ዓሳ፣ ካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ፋቲ አሲድ፣ ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ።

አጠቃላይ መርሆዎች

የተቆረጡ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ ሰው ምርጫ ሁለቱም የወንዞች እና የባህር አሳዎች ይመረጣሉ። ምግቡን በድስት ውስጥ ፣ ጥልቅ-ጥብስ ፣ በቀስታ ማብሰያ ፣ ምድጃ ውስጥ ወይም በእንፋሎት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። የእንፋሎት ቁርጥራጭ በተሻለ ሁኔታ እንደሚዋሃዱ እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አይጎዱም ተብሎ ይታመናል. ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ ለልጆች እና የጨጓራና ትራክት ችግር ላለባቸው ሰዎች ይመከራል።

ጀማሪም እንኳ ከታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ጣፋጭ የተፈጨ የአሳ ኬኮች ማብሰል ይችላል። ነገር ግን ዓሳን በሚያዘጋጁበት ጊዜ አንዳንድ መርሆዎችን መከተል አለብዎት፡

• ትልቅ ወይም መካከለኛ ግሪትን በመጠቀም የዓሳ ቅርፊቶችን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት። በጠንካራ መፍጨት፣ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ይዘው ይወጣሉ።
• ለጥሩ መፍጨት፣መቀላጠፊያ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ።
• እንዲሁም የጠለፋ ቢላዎችን መጠቀም ይችላሉ።
• ለህጻናት የተቆረጡ እንቁላሎች ከተዘጋጁ የተፈጨውን ስጋ ሁለት ጊዜ በስጋ መፍጫ ውስጥ እንዲያሳልፉ ይመከራል።
• ብዙ ጊዜ የተፈጨ አሳ ይገኛል።ውሃ የሞላበት. ወፍራም ለማድረግ, ዱቄት ወይም ዱቄት ማከል ይችላሉ. ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ክፍሎች አማካኝነት የተጠናቀቀው ምርት ጭማቂ እንደሚጠፋ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው.
• እንዲሁም የእህል፣የአትክልት፣የእፅዋት፣የአሳማ ስብን መጨመር በተመረጠው የዓሳ ኬክ አሰራር ላይ በመመስረት የተፈጨ ስጋ ላይ መጠኑን ይጨምራል።
• ቁርጥራጮቹ እንዳይፈርስ እንቁላል ማከል አለቦት።
• ክሬሞችን ለማግኘት ቁርጥራጮች በዱቄት, የዳቦ ማቀነባበሪያዎች, ብሬክ ወይም ዳቦዎች ከመድኃኒቱ በፊት

የታወቀ ደረጃ በደረጃ የአሳ ኬክ አሰራር

በብዙዎች የተወደደ የጣፋጭ ምግብ አሰራር ከዚህ በታች ቀርቧል። ቁርጥራጭ ጭማቂዎች፣ መዓዛ ያላቸው እና ከፍተኛ መጠን ያለው የዓሳ ዘይት ይይዛሉ፣ ይህም በሰው ልጅ ደህንነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ለቀላል የምግብ አሰራር የፖሎክ፣ የሃክ ወይም ሌሎች ዝርያዎችን በትንሽ መጠን አጥንት ያላቸውን የዓሳ ቅርፊቶች መጠቀም ይችላሉ።

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 1ኪግ የዓሳ ጥብስ፤
• 50 ግ ዲል፤
• 40g ሰሞሊና፤
• 40ml የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 25g የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 5g ስኳር፤
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመም፣የዳይል አረንጓዴ አማራጭ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ዓሳውን እጠቡ፣ አጥንትን ያስወግዱ። ፋይሉን በናፕኪን ያድርቁት።
2. ፊሊቱን በስጋ ማጠፊያ ወይም በማዋሃድ ወደ የተቀቀለ ስጋ ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን ይላጡና በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያልፉት፣ከተፈጨ ስጋ ጋር ይቀላቀሉ።
4. ሴሞሊና፣ጨው፣ስኳር፣ፔፐር፣የተከተፈ እፅዋትን ይጨምሩ።
5. አነሳሳ። እቃው ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ፣ ከዚያም ተጨማሪ ሰሚሊና ይጨምሩ።
6. የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በእርጥብ እጆች ያዙሩ እና እያንዳንዳቸውን በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ።
7. በሁለቱም በኩል በሱፍ አበባ ዘይት ጥብስ።

ይህ የምግብ አሰራር ለ4 ጊዜ የተዘጋጀ ነው እና ለማከናወን በጣም ቀላሉ ተደርጎ ይቆጠራል። የበሰለው ምግብ በ100 ግራም 109 kcal ይይዛል።

ከሴሞሊና እና የታሸጉ አሳዎች

ዓሣው በጥበቃ ወቅት የተሟላ የሙቀት ሕክምና ይደረግለታል። አጥንቱ ይለሰልሳል እና የተከተፈ ስጋን ከማብሰልዎ በፊት መወገድ አያስፈልገውም - ይህ ማለት ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያት በተለይም ካልሲየም ይጠበቃሉ. የታሸጉ ዓሳ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል።

የሚፈለጉ አካላት፡

• 1 ጣሳ ሰርዲን ወይም ሌላ የመረጡት አሳ፤
• 2 የተቀቀለ እንቁላል፤
• 1 ብርጭቆ ሰሞሊና፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• ሽንኩርት፣ጨው፣ቅመማ ቅመም እንደፈለገ።

ምግብ ማብሰል፡

1. የታሸጉ ምግቦችን ይክፈቱ፣ ይዘቱን ከብረት ወደሌለው መያዣ ውስጥ ያስገቡ። በሹካ ማሽ።
2. ሴሞሊና አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. እንቁላል እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ። ከአሳ ጋር ይቀላቀሉ።
4. ማዮኔዝ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። እንዲሁም በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን መጠቀም ይችላሉ።
5. የተፈጨ ስጋን ለ15-20 ደቂቃዎች ይተዉት።
6. ቁርጥራጭን በእርጥብ እጆች ይቅረጹ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ሰሚሊና ይንከባለሉ።
7. በሁለቱም በኩል ጥርት እስኪል ድረስ ይቅቡት። ትንሽ ውሃ ጨምሩ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

በዚህ የአሳ ኬክ አሰራር ላይ እንደ ድንች እና ሩዝ ያሉ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ። የስጋ ቦልሶች ጭማቂዎች ናቸው እና እንደ ሊቀርቡ ይችላሉገለልተኛ ምግብ።

ሰማያዊ ነጭ ቁርጥራጭ በሽንኩርት

ብዙ ሰዎች በቆራጥ ሽንኩርት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት ይወዳሉ። የዓሳውን ግልጽ ሽታ ያስወግዳል እና በጣዕም ይሞላል. በእንደዚህ አይነት ምግብ ላይ የአሳማ ስብን መጨመር ይችላሉ, ይህም ጥጋብ እና የካሎሪ ይዘት ይጨምራል.

የሚፈለጉ አካላት፡

• 1.5kg አሳ፤
• 150 ግራም ነጭ እንጀራ፣
• 100g የአሳማ ስብ፤
• 3 ሽንኩርት (መካከለኛ)፤
• 1 ጥሬ እንቁላል፤
• ½ ብርጭቆ ወተት፤
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፣ በርበሬ እንደ ምርጫው ይጨመራሉ።

የደረጃ በደረጃ የአሳ ኬክ አሰራር ይኸውና፡

1. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
2. ዓሳውን ይታጠቡ እና ያፅዱ ፣ ቤከን ፣ ዳቦ ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ በስጋ መፍጫ ውስጥ ያስተላልፉ።
3. ከቀይ ሽንኩርት፣እንቁላል፣ጨው እና ቅመማቅመም ጋር ይቀላቀሉ። በደንብ ይቀላቀሉ።
4. በእርጥብ ፓቲዎችን ይቅረጹ። የዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።

የአሳ ኬኮች ከዕፅዋት ጋር

ጀማሪ አብሳዮች እንኳን በመድሃኒቱ መሰረት ጣፋጭ የአሳ ኬኮች ማብሰል ይችላሉ። ሚስጥሩ አረንጓዴዎችን በመጨመር ላይ ነው. ከዓሣው ጣዕም ጋር በደንብ ይሄዳል. ፓሲስ, ባሲል, ዲዊች, ሴላንትሮ መጠቀም ይችላሉ. ከረዥም ዳቦ ይልቅ መደበኛ ነጭ ዳቦ ወይም ቡን ማከል ይችላሉ።

ግብዓቶች ያስፈልጋሉ፡

• ½ ኪሎ ግራም ነጭ አሳ (ብዙውን ጊዜ ሃክ፣ ፖሎክ፣ ዛንደር ወይም ኮድድ ይወሰዳሉ)፤
• 200 ግ ዳቦ፤
• 40g parsley፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 ጥሬ እንቁላል፤
• ጨውእና ቅመሞች ለመቅመስ ይጨመራሉ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ዳቦ ወይም ዳቦ በውሃ ውስጥ ይንከሩ።
2. ዓሳውን እጠቡ፣ አጥንትን ያስወግዱ። በስጋ መፍጫ ውስጥ ከሽንኩርት እና ከዳቦ ጋር ይለፉ።
3. እንቁላልን በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይሰብሩ ፣ቅመሞችን ፣ቅመሞችን ይጨምሩ።
4. በደንብ ይቀላቀሉ፣መቀላቀያ መጠቀም ይችላሉ (በአጠቃቀሙ የተፈጨው ስጋ ይበልጥ የሚያምር ይሆናል።)
5. ፓቲዎችን በእርጥበት በተሞሉ እጆች ይቅረጹ እና ወደ መጥበሻ ወይም የእንፋሎት ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
6. በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል ጥብስ፣ከዚያ ሌላ 10 ደቂቃ ቀቅል።

Cutlets from capelin and gobies

በጀቱ በከፍተኛ ሁኔታ የተገደበ ከሆነ ነገር ግን እራስዎን በአሳ ቁርጥራጭ ማስደሰት ከፈለጉ ውድ ያልሆኑ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ, ካፕሊን እና ጎቢስ. ጣፋጭ የአሳ ኬኮች የምግብ አሰራር በዚህ ላይ ያግዛል።

ግብዓቶች፡

• ½ ኪግ ካፕሊን፤
• ½ ኪሎ ስቴስ፤
• 200 ml ወተት፤
• 40 ግ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 20 ግ ሰሞሊና (ለጌጥነት የተጨመረ)፤
• 20g ማዮኔዝ (ለቁርጥማት ርህራሄ ይሰጣል፣አማራጭ)፤
• 3 ሽንኩርት፤
• 1 ቡን፤
• 1 እንቁላል፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨመራሉ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ዓሳውን እጠቡ እና ይቁረጡ። ሂደቱን ለማቃለል ለ 1 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ቀዝቃዛ. ይህ አጥንቶችን ከዓሣው ውስጥ ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል።
2. ፊሊቱን፣ ሽንኩርቱን በስጋ መፍጫ በኩል ይዝለሉት።
3. ዳቦውን ይቅቡት ወይም በወተት ውስጥ ይንከባለሉ (የወተት አጠቃቀም ለቁርጭምጭሚቱ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል) ፣ ያሽጉ እናወደ መሙላት ጨምር።
4. እንቁላሉን ሰነጠቁ፣ሴሞሊና፣ማዮኔዝ፣ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ።
5. የተፈጨውን ስጋ ለ15 ደቂቃ ያህል ሴሞሊና እስኪያብጥ ድረስ ይተውት።
6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሽ ከመያዣው ግርጌ ላይ ከተፈጨ ስጋ ጋር ከታየ ውሃው መፍሰስ አለበት።
7. ፓቲዎችን በእጆችዎ ይቅረጹ፣ ቂጣውን ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል እያንዳንዳቸው ለ7 ደቂቃ ያህል ይጠብሱ።

በምድጃ ውስጥ ለሚጣፍጥ የአሳ ኬኮች አሰራር

በምድጃ ውስጥ የሚበስል ምግብ ጭማቂ፣ውስጥ ለስላሳ እና ጨዋማ ይሆናል። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ቁርጥራጮች የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን ማከል ይችላሉ ።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም የዓሳ ጥብስ (ዘንበል)፤
• 100 ሚሊር ወተት ወይም ክሬም፤
• 100g የቆየ ዳቦ (የተቆረጠ)፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 እንቁላል፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመም እንደ ምርጫዎች።

በምድጃ ውስጥ ለዓሳ ኬኮች የምግብ አሰራር፡

1. ፊላቱን በስጋ መፍጫ መፍጨት።
2. ዳቦ በወተት ውስጥ ይቅቡት።
3. ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ይፈጩ (ንፁህ ሁኔታ ያግኙ)።
4. ሽንኩርት፣የተፈጨ ስጋ፣ዳቦ ይቀላቅላሉ። እንቁላል, ቅመሞችን ይጨምሩ. በማንኪያ ወይም በብሌንደር አንቀሳቅስ።
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ (ወይም በብራና መሸፈን ይችላሉ።)
6. እጆችዎን በውሃ ውስጥ ነክሰው ፓትስ ቅርፅ አላቸው። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
7. ሁሉንም ቁርጥራጭ በተቀለጠ ቅቤ አፍስሱ።
8. ወደ 200 ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገርዲግሪዎች፣ ወደ 40 ደቂቃዎች።

የአመጋገብ ዓሳ ኬኮች፡የማብሰያ መርሆዎች

ክብደትዎን እና ጤናዎን መከታተል የሁሉም ሰው ፍላጎት ነው። ስለዚህ, ብዙ እመቤቶች በድስት ውስጥ ከመጥበስ ይልቅ በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ምግቦችን ማብሰል ይመርጣሉ. የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህንን ተነሳሽነት ይደግፋሉ, ምክንያቱም ዓሦች ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን, ቫይታሚኖችን እና የመከታተያ ነጥቦችን ይይዛሉ. በምድጃ ውስጥ እና በእንፋሎት የተጋገረ የዓሳ ኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለያዩ ናቸው እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደ ምርጫዋ ምግብ መምረጥ ትችላለች።

የአመጋገብ ቁርጥራጮችን ለማብሰል አንዳንድ ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት፡

1. የተፈጨ ስጋን እራስዎ ማብሰል ጥሩ ነው፣ከዚያም ምንም ተጨማሪ ነገር እንደሌለው እርግጠኛ ይሁኑ።
2. ዓሳው አጥንት ከሆነ የተፈጨ ስጋ ከሁለት ጊዜ በላይ መፍጨት አለበት።
3. ቅቤ እና ቅባት የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ይጨምራሉ። ደረቅ ያልሆኑ የዓሣ ዝርያዎችን መምረጥ የተሻለ ነው እና እነዚህን ምርቶች በቅንብር ውስጥ አያካትቱ።
4. ዳቦ በዉሃ ወይም ዝቅተኛ ቅባት በሌለው ወተት ቢጠጣ ይሻላል።
5. እንቁላል በስታርች፣ ድንች ወይም ሰሞሊና ሊተካ ይችላል።
6. እቃው ፈሳሽ እንዳይሆን ቀይ ሽንኩርቱን በቢላ መቁረጥ እንጂ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ማለፍ የለበትም።
7. ልዩ ድርብ ቦይለር ከሌለ ቁርጥራጮቹን በቆላ ማድረቂያ ውስጥ በማስቀመጥ አንድ ማሰሮ ውሃ ላይ ማድረግ ይችላሉ።
8. ቅቤ እና ዳቦ መጋገር እንዲሁ ካሎሪዎችን ይጨምራሉ፣እነሱን አለመቀበል ይሻላል።

ዝቅተኛ ካሎሪ በእንፉሎት የሚወጣ የአሳ ኬኮች

በዚህ የምግብ አሰራር ጣፋጭ የአሳ ኬኮች መስራት ትችላላችሁ እና ስለ ካሎሪዎቹ አትጨነቁ።

የሚያስፈልግህ፡

• ½ኪሎግራም የዓሳ ቅጠል;
• 50g እንጀራ በ100ሚሊ ውሀ የረጨ፤
• 100 ግ ሽንኩርት፣ በቢላ የተከተፈ፤
• 20 ግራም ስታርች (በ20 ሚሊር ውሃ ውስጥ ማፍለቅ ያስፈልግዎታል)፤
• አመጋገብ ከፈቀደ ጨው እና ቅመማ ቅመም።

ምግብ ማብሰል፡

1. ፋይሉን በማጠብ በናፕኪን ማድረቅ። በስጋ መፍጫ ውስጥ ይለፉ።
2. የተፈጨ ስጋ፣ሽንኩርት፣ዳቦ፣ቅመማ ቅመም ይቀላቅሉ።
3. የተፈጨውን ስጋ በጠረጴዛው ላይ በመምታት ጥግግት ለመስጠት።
4. በፓትስ ቅርፅ እና ለ20-25 ደቂቃዎች እንፋሎት።

በተለምዶ ያለ ቅቤ ወይም ወተት በተቀቀሉት ድንች ይቀርባል።

ጥሩ ምክር ለጀማሪዎች

የአሳ ኬኮች የምግብ አዘገጃጀት አሰራር በጣም ቀላል ነው። ነገር ግን በምግብ አሰራር ውስጥ ልምድ ያላቸው ሼፎች የሚጋሩት አንዳንድ ልዩነቶችም አሉ።

1. የተከተፈ ስጋ በተቆረጠ ሰሌዳ ላይ ከተመታ ቅርጻቸውን በተሻለ ሁኔታ ያቆያሉ።
2. የዲሽው ጭማቂ የሚሰጠው ከአሳማ ስብ ጋር በመጨመር በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያልፋል።
3. በስጋ መፍጫ ውስጥ የሚያልፍ ቀይ ሽንኩርት የተፈጨውን ስጋ ወጥ በሆነ መልኩ ያቀርባል፣ነገር ግን የበለጠ ፈሳሽ ያደርገዋል።
4. ጣዕም ለመጨመር አረንጓዴዎች ይታከላሉ (parsley, dill, green ሽንኩርት)።
5. የድምጹን መጠን ለመጨመር እና የዲሽውን ዋጋ ለመቀነስ ድንች፣ካሮት፣ ሩዝ፣ ጎመን እና እህሎች (ሴሞሊና፣ ዕንቁ ገብስ) ይጨመራሉ።

የአሳ ቁርጥራጭን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። እያንዳንዷ አስተናጋጅ የምትወዳቸውን ልዩነቶች ትመርጣለች-የተጠበሰ ወይም አመጋገብ, ከአትክልት ወይም ከዕፅዋት ጋር. እንዲህ ዓይነቱ ምርት በማንኛውም ዕድሜ ላይ ላለ ሰው ጠቃሚ እንደሚሆን ምንም ጥርጥር የለውም።