የከሰል ዶሮ፡የማብሰያ ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በከሰል የተጋገረ ዶሮ በእውነት የቅንጦት እና የበዓል ምግብ ነው። የበዓላቱን ጠረጴዛ ዋና ማስጌጥ ሊሆን ይችላል. ለየት ያለ የሚያጨስ ጣዕም፣ የሚጣፍጥ ቅርፊት እና ለስላሳ ቀላል ስጋ - ለጥሩ ውጤት ሌላ ምን ይፈልጋሉ?

የተጠበሰ የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። በእኛ መጣጥፍ ውስጥ አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን ፣ ስለ ማሪንቲንግ እና ስለ መጋገር ውስብስብነት እንነጋገራለን ።

የሂደት ባህሪያት

የአመጋገብ ተመራማሪዎች በከሰል ላይ መቃጠል ምግብን ለማሞቅ በጣም ጥሩው መንገድ እንደሆነ ያምናሉ። በእርግጥ ይህ ዘዴ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ደኅንነት ረገድ ከእንፋሎት ያነሰ ቢሆንም የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በጣም ጥሩ ነው.

ዶሮ በከሰል ላይ ሰዎች ለረጅም ጊዜ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል። ይህ ዘዴ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ ነው ማለት እንችላለን. ዛሬ ጠቀሜታውን አላጣም።

በመጋገር ሂደት ውስጥ ስጋው በእንፋሎት ስለሚፈስ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል። ከመጥበስ በተቃራኒ ይህ የማብሰያ ዘዴ የምርቱን ጭማቂነት እንዲጠብቁ ያስችልዎታል, ዶሮው አይደርቅም. ሌላው ጥቅም አለመኖር ነውተጨማሪ ዘይት አስፈላጊነት. በተቃራኒው ከመጠን ያለፈ ስብ ከወፍ ጭኑ ይወጣል።

የወፍ ምርጫ እና ዝግጅት

አስከሬኑን በጥንቃቄ ይመርምሩ፣ ላባዎችን በትዊዘር ያስወግዱ፣ ካለ። በሹል ቀጭን ቢላዋ, እጢውን ከጉብታው ላይ ካለው ቱቦ ጋር በጥንቃቄ ይቁረጡ. ሬሳውን ከውስጥም ከውጭም ያጠቡ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወፉን ለመቁረጥ ካላሰቡ በተለይ ስለ አንገት ይጠንቀቁ: ከውስጥ የቀረው የንፋስ ቧንቧ ወይም ጨብጥ ካለ ያረጋግጡ. ወፉ ከትፋቱ ላይ እንዳይበር ለመከላከል ሬሳውን ማዞርዎን ያረጋግጡ። የእግሮቹን ጫፎች አንድ ላይ ያጣምሩ ፣ በጅራቱ ላይ አንድ ቋጠሮ ያድርጉ ፣ የገመዱን ጫፎች ከጡቱ በታች ያቅርቡ ፣ ይሻገሩ ፣ በሬሳውን ዙሪያ ያስሩ ፣ ክንፎቹን ወደ እሱ ይጫኑ ። የክንፍ ጫፎቹን ወደ ትከሻው መገጣጠሚያዎች መልሰው ይዝጉ።

የብሮይለር ዶሮዎች ቅድመ-ማሪን አይጠይቁም፣ ለማንኛውም ስጋቸው ለስላሳ ይሆናል። ግን አብዛኛዎቹ ምግብ ሰሪዎች ይህንን ደረጃ ላለማቋረጥ ይመርጣሉ ፣ ምክንያቱም ስጋውን በሚያስደንቅ ጣዕም እንዲሞሉ ያስችልዎታል። 2 ኪሎ ግራም የሚመዝን ትልቅ ወፍ ለመምረጥ ይሞክሩ።

ሌላው ነገር የዶሮ እርባታ የስጋ ዝርያ ነው። ዶሮውን በከሰል ድንጋይ ላይ ከማብሰልዎ በፊት በማዕድን ውሃ ወይም በ kefir ውስጥ መቀመጥ አለበት. ስጋው በበቂ ሁኔታ እንዲጋገር ሬሳውን ወዲያውኑ ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ ይሻላል።

ነገር ግን ከሀገር ውስጥ ከሚተኙ የዶሮ ዝርያዎች ጋር ባትበላሹ ይሻላል። የእንደዚህ አይነት ዶሮዎች ስጋ በጣም ጠንካራ ነው, አጥንቶቹ በጣም ግዙፍ ናቸው, ምንም ስብ የለም ማለት ይቻላል. የሙቀት ሕክምና ሂደት ብዙ ጊዜ ይወስዳል. እንዲህ ዓይነቱን ስጋ ለማብሰል መተው ይሻላልሾርባ ወይም አስፒክ።

ምርጥ የዶሮ ማርናዳዎች

በእርግጥ በእጃችሁ ያለውን ሁሉ ከወፍ ጋር ወደ መያዣው ውስጥ በመላክ ማሻሻል ትችላላችሁ ማዮኔዝ ፣ ትንሽ አኩሪ አተር ፣ የቲማቲም ዱባ በብሌንደር በቡጢ ፣ አረንጓዴ። ነገር ግን፣ ዶሮን በከሰል ላይ ለማብሰል ከወሰኑ፣ ለስኬታማ ማሪናዳዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማንኛውም ጠቃሚ ይሆናሉ።

ለዶሮ ሥጋ፣ የተረገመ ወተት ከቲማቲም ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ በጣም ጥሩ ነው። ይህ ማሪንዳ የማብሰያ ሂደቱን ከማፋጠን ባለፈ ለስጋው የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይሰጠዋል ።

የምስራቃዊ ማስታወሻዎችን በተለመደው የምግብ አሰራር ከወደዳችሁት 50 ሚሊ ሊትር ቴሪያኪ እና አኩሪ አተር በሚይዝ መያዣ ውስጥ በማዋሃድ የተፈጨውን የአንድ ብርቱካን ጭማቂ ከሚወዱት ቅመማ ቅመም ጋር ይጨምሩ። ሬሳውን በድብልቅ ያጠቡ እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ይተዉ ። ከተፈለገ ወደ ማራኒዳ 1 tbsp መጨመር ይችላሉ. ኤል. ፈሳሽ ማር።

ለአጣደኞች ምርጡ መድሀኒት መደበኛ ከፍተኛ ካርቦን ያለው የማዕድን ውሃ ሊሆን ይችላል። የዶሮ እርባታ ቁርጥራጮቹን ውሃ አፍስሱ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና እሳትን ይሠሩ. እሳትን ከተቃጠለ ፍም ጋር ለማዘጋጀት የሚፈጀው ጊዜ ወፉ በበቂ ሁኔታ ለመርጨት በቂ ይሆናል.

አሲድ ማሪናዳዎች ለዶሮ ጥሩ አይደሉም። ኮምጣጤ የስጋውን ጣዕም ያበላሻል, ይደርቃል. ነገር ግን ጣፋጭ መራራነትን ከወደዱ፣ ከመጠበሱ በፊት ሬሳውን በሎሚ ጭማቂ ማፍሰስ ፍጹም ተቀባይነት አለው።

ተጨማሪ ግብዓቶች

ዶሮ በሚጠበስበት ጊዜ አትክልት መጠቀም ይችላሉ። የሀገር እና ሞቃታማ ፍራፍሬዎች፣ እንጉዳዮችም ጠቃሚ ይሆናሉ።

ዶሮ በከሰል ላይ በፎይል ማብሰል? ሽንኩርት፣ ኤግፕላንት፣ ዞቻቺኒ፣ ወጣት ለመጠቀም ነፃነት ይሰማህካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር. ድንቹን ወደ ኪዩብ ቆርጠህ በስጋ ብትጋገር ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጭማቂም ታገኛለህ።

ቤሪ እና ፍራፍሬ ከዶሮ ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ፖም, ፒርን ወደ ትላልቅ አሞሌዎች ይቁረጡ, ብርቱካንማ ሽፋኖችን ይጨምሩ, ከፊልሞች የተላጠ. ፍሬውን በሬሳው ውስጥ ያስቀምጡት እና በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይወድቁ ቆዳውን በጥርስ ሳሙና ይሰኩት። ቆዳው መቆረጥ አያስፈልገውም, ነገር ግን ዘሮቹ እና ዘሮቹ ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው.

ሙሉ ወይስ ቁርጥራጭ?

ሬሳውን ወዲያውኑ መቁረጥ አለቦት ወይንስ የከሰል ዶሮ ዝግጁ ከሆነ በኋላ መቁረጥ ይችላሉ? እንደ ስሜትዎ እና ክምችትዎ እርምጃ ይውሰዱ።

አንድ ሙሉ ወፍ በትልቅ ግሪድ ፍርግርግ ላይ ማብሰል ይችላሉ። በአከርካሪው ላይ ወይም በቀበሌው ላይ ቀዶ ጥገና ያድርጉ. ለትልቅ ቡድን ብዙ ዶሮዎችን በአንድ ጊዜ እያበስሉ ከሆነ ሬሳውን በግማሽ ወይም በሩብ ለመቁረጥ አመቺ ይሆናል።

በስኩዌር ወይም ስኩዌር ላይ ለማብሰል፣ከመጋገርዎ በፊት ስጋውን ለመቁረጥ የበለጠ አመቺ ይሆናል።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

በከሰል የተጠበሰ ዶሮ ከድንች፣ ፓስታ፣ ሩዝ ጋር አብሮ ጥሩ ነው። የዶሮ ሥጋን በሹካ እና ቢላዋ መብላት የተለመደ ነው ፣ ግን በዓሉ ዘና ባለ የሽርሽር ሁኔታ ውስጥ ከሆነ ፣ ጥብቅ የስነምግባር ህጎችን ማክበር አይችሉም። ቁርጥራጮችን በእጅዎ መውሰድ በጣም ተቀባይነት አለው።

በወቅታዊ አትክልቶች፣በቤት ውስጥ የተሰሩ ኮምጣጣዎች፣የተመረጡ እንጉዳዮች ወይም የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች ሰላጣ ማቅረብዎን ያረጋግጡ። ሾርባዎቹን አትርሳ!