የአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ አሰራር፡አማራጮች ከአትክልት ጋር፣የማብሰያ ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ በስጋ አፍቃሪዎች ገበታ ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ተደርጎ ይቆጠራል። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የጎርሜቶችን ፍላጎቶች ሊያሟሉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የአሳማ ጎድን ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ, ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት እንደሚሠሩ, ምክንያቱም የጎድን አጥንት ብዙ ስጋ ስለሌለ. የተለያዩ የድስት ምክሮች ለማዳን ይመጣሉ።

የአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ አሰራር

የሚጣፍጥ እራት ሃሳብ እየፈለጉ ፍሪጅዎ ውስጥ የአሳማ ጎድን ካገኙ ለመላው ቤተሰብ የሚሆን ምርጥ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህ ክላሲክ ወጥ አንዳንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እና አንዳንድ ትዕግስት ይፈልጋል።

ግብዓቶች ለአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ:

1. የአሳማ ጎድን - 300 ግራም ገደማ።
2. ካሮት - 1 ቁራጭ።
3. ሽንኩርት - 1 ቁራጭ።
4. Zucchini - 1 ትንሽ።
5. ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች።
6. የአትክልት ዘይት።
7. ጨው፣ በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የአሳማ ጎድን አጥንቶች መለያየት አለባቸው (ብዙውን ጊዜ እንደ ነጠላ "ሪባን" ይሸጣሉ)። እያንዳንዱን ክፍል በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. የአትክልት ዘይት በደንብ በማሞቅ መጥበሻ ላይ ተጨምሮ የጎድን አጥንቶች ተዘርግተዋል። የአሳማ ሥጋ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃል፣ ከ10-15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
3. ሽንኩርት እና ካሮት በኩብስ ተቆርጠው ከአሳማ ሥጋ ጋር ወደ ድስቱ ይላካሉ። ከእቃው በታች ያለው እሳቱ መቀነስ እና ሁሉም ነገር በክዳን የተሸፈነ መሆን አለበት. ሽንኩርት እና ካሮት እንዲለሰልሱ በማድረግ ለ10 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።
4. ዙኩቺኒ እና ቲማቲም በትይዩ ተቆርጠዋል። አትክልቶች ወደ የአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ ውስጥ ይጨምራሉ, ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. ለ5-10 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
5. በመምጠጥ ሂደት ውስጥ ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ተፈቅዷል።

የተጠናቀቀው ምግብ ሞቅ ያለ፣ ትኩስ እፅዋት ያጌጠ ነው። እራት ጥሩ መዓዛ ያለው እና የአሳማ ሥጋ ወዳዶችን ይማርካል።

የድንች ወጥ አሰራር

የአሳማ ሥጋ ከድንች ጋር በትክክል ይጣመራል፣ ይህም ለሙሉ ምሳ ወይም እራት የበለጠ አርኪ ያደርገዋል። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ከማብሰያው ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም።

ግብዓቶች ለአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ ከድንች ጋር፡

1. የአሳማ ጎድን - 0.5 ኪ.ግ.
2. ድንች - 1 ኪ.ግ.
3. ሽንኩርት - 1-2 እንደ መጠኑ።
4. የአትክልት ዘይት።
5. ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

የምርቶቹ ብዛት ሊሆን ይችላል።ለመለወጥ ነፃነት ይሰማህ፣ ይህም አስፈላጊውን መጠን የአሳማ የጎድን አጥንት ከድንች ጋር ለማብሰል ያስችልሃል።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የአሳማ የጎድን አጥንቶች መለያየት፣ በምንጭ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ፣ መድረቅ አለባቸው።
2. የጎድን አጥንቶችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና በርበሬ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ፣ በተለይም በእጆችዎ፣ ይህም እያንዳንዱን የጎድን አጥንት ለማቀነባበር ያስችልዎታል።
3. የጎድን አጥንቶቹን በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያም የአሳማ ሥጋን ለምድጃው ተስማሚ በሆነ የተለየ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. የጎድን አጥንቶች በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። የጎድን አጥንቶች አናት ላይ ያድርጉ።
5. ድንቹ ተልጦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዛው መጥበሻ መቀቀል አለበት።
6. ድንቹን በስጋ እና በሽንኩርት ላይ ያድርጉት። ቅጹን በክዳን ይዝጉ ወይም በፎይል ይሸፍኑ።
7. ሳህኑ በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ወደ ምድጃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ሁሉም ነገር ለመጋገር እና በጭማቂ ለመሞላት አንድ ሰአት ያህል ይወስዳል።

የተጠናቀቀው ምግብ በአዲስ ትኩስ እፅዋት እና አትክልት ማስዋብ ይችላል።

የአትክልት ወጥ ከባቄላ ጋር

የአትክልት ወጥ ከአሳማ የጎድን አጥንት ጋር ለአስተናጋጇ ሀሳብ ሰፊ ቦታን ይከፍታል። እንደዚህ አይነት ምግብ ላይ የሚወዱትን እና ከስጋ ጋር ለመጋገር ተስማሚ የሆኑትን ማንኛውንም አትክልት ማከል ይችላሉ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

1. የአሳማ ጎድን አጥንት።
2. አበባ ጎመን።
3. የታሸገ ባቄላ (ነጭ)።
4. ድንች።
5. ዙኩቺኒ።
6. ካሮት።
7. ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት።
8. ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

የንጥረ ነገሮች ብዛት በአስተናጋጁ ይወሰናል፣ ብዙ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ። የማብሰያው ሂደት በጣም የተወሳሰበ አይደለም፡

1. የአሳማ የጎድን አጥንቶች ተቆራርጠው በውሃ ስር ታጥበው መድረቅ አለባቸው።
2. ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሌሎች አትክልቶችን ለየብቻ አዘጋጁ። መታጠብ, መፋቅ እና በኩብስ መቁረጥ አለባቸው. ወደ የአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ ቀስ በቀስ ያክሏቸው።
4. ሽንኩርት እና ካሮትን በዘይት መጥበስ።
5. የአሳማ ጎድን የጎድን አጥንቶች ከላይ አስቀምጡ እና መቀጠሉን ይቀጥሉ።
6. ተጨማሪ የተጨመሩ ድንች፣ ነጭ ሽንኩርት። በመቀጠልም አንድ ብርጭቆ ውሃ መጨመር ያስፈልግዎታል, ይህም ድንቹ በትክክል ለማብሰል ይረዳል. ሳህኑን ለማብሰል 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
7. በቀጣይ አበባ ጎመን፣ ዞቻቺኒ እና ባቄላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራሉ። ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. ቅመሞች ተጨምረዋል እና ሳህኑ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ይበላል።

የተጠናቀቀው ምግብ ትንሽ መጥረግ አለበት፣በሙቅ ይቀርባል።

የአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ ከጎመን ጋር

የተራው ነጭ ጎመን ከቅመም ቲማቲም ጋር በማጣመር ለሚጠቀሙት ወጥ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

1. የአሳማ ጎድን አጥንት።
2. ትንሽ የጎመን ጭንቅላት።
3. ካሮት።
4. አጎንብሱ።
5. ቲማቲም።
6. ጨው፣ በርበሬጥቁር፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ፣ paprika።

ምግብ ማብሰል የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. የአሳማ ጎድን አጥንቶች ተለያይተው ታጥበው ደርቀዋል። ከዚያም ወደ ትኩስ መጥበሻ ይሄዳሉ።
2. ስጋ በትንሹ ጨው እና ጥቁር በርበሬ መጨመር አለበት። ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርት ይጨመርበታል (በጣም ብዙ መሆን አለበት), እና ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. ይህ እርምጃ ሽንኩርቱ ወደ ስጋ መረቅ ውስጥ እንዲገባ ያስችለዋል።
3. ከምጣዱ ስር ያለው እሳት መቀነስ አለበት። ሳህኑ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይጋገራል, ከዚያም ካሮት ይጨመርበታል. እንዲሁም ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና ከ 5 ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በእሳት ውስጥ ይቀመጣል (በዚህ ጊዜ ካሮት የስጋ ጭማቂውን ይይዛል).
4. በመቀጠል፣ የተከተፈ ጎመን ይታከላል። በክፍሎች ውስጥ ማስገባት ይችላሉ, ከዚያም ሳህኑን በክዳኑ ይሸፍኑት እና ጎመን እንዲረጋጋ ያድርጉት. ምግቦቹ የሚፈቅዱ ከሆነ, ከዚያም ሁሉም ጎመን በአንድ ጊዜ ተጨምሯል, ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. ምጣዱ በክዳን ተሸፍኗል፣ እና ድስቱ በትንሹ ሙቀት ለአንድ ሰአት ያህል ይዘጋጃል።
5. በምግቦች ውስጥ በቂ ፈሳሽ መኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ሁሉም ነገር ይቃጠላል. አስፈላጊ ከሆነ ጥቂት ንጹህ ውሃ ይጨምሩ።
6. ጎመን ተረጋግቶ ለስላሳ እንደወጣ ቅመማ ቅመሞች (ጨው፣ በርበሬ፣ ፓፕሪካ) ይጨመራሉ።
7. ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ መቃጠል፣ተላጥነው እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መቆረጥ አለባቸው። ከመዘጋጀቱ በፊት ግማሽ ሰዓት ያህል, የቲማቲም ንጹህ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ወደ ዝግጁነት ቀርቧል።

የተጠናቀቀው ምግብ ትንሽ መጥመቅ ያስፈልገዋል። ይህ የበለጸገ ጣዕም ይሰጥዎታል. አጣዳፊ ቁጥርበርበሬ በግለሰብ ምርጫዎች ነው የሚቆጣጠረው በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው ነገር ፍላጎቶቻችሁን መከተል ነው።

የተጠበሰ የአሳማ የጎድን አጥንት

ከአሳማ የጎድን አጥንት ወጥ አሰራር በተጨማሪ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውጭ ምንም አይነት ንጥረ ነገር ሳይጨምሩ የጎድን አጥንቱን ለየብቻ ወደ ማስዋብ ይፈልጋሉ። ይህ አካሄድ ምርጫዎችዎ ቢለያዩ ማንኛውንም የጎን ምግብ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል።

የጎድን አጥንቶች ለግማሽ ሰዓት ያህል ይበስላሉ፣በዚህ ጊዜ ማንኛውም አስተናጋጅ ለጣፋጭ እራት ትክክለኛውን ጥምረት ትመርጣለች።

ለአስተናጋጆች ጠቃሚ ምክሮች

የፕሮፌሽናል ሼፎች ምክር ቀላል እና ተደራሽ ነው፣ ብዙ የቤት እመቤቶችን ሊያስደንቁ አይችሉም። ሆኖም፣ ችላ ሊባሉ አይችሉም።

1. ጥሬ ስጋን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው።
2. የስጋው ዝግጁነት የሚወሰነው በሹል ሹል ወይም ቢላዋ ነው። የሚወጣው ጭማቂ ግልጽ መሆን አለበት።
3. የሰባ ምግቦች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ከሆኑ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከመጠን በላይ ስብን ከጎድን አጥንቶች መቁረጥ ይችላሉ።
4. የአሳማ የጎድን አጥንቶች በቅመም ሾርባዎች እና ትኩስ አትክልቶች በጣም ጥሩ ናቸው።

ለማሰብ አትፍሩ ዋናው ነገር በፍቅር ማብሰል ነው። ለስኬት ምግብ የሚያስፈልግዎ ትክክለኛው ወጥ አሰራር እና የአሳማ ጎድን ብቻ ናቸው!