ምግቦች ከዶሮ ሆድ እና ልብ: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

የዶሮ ሆድ እና ልብ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ምናሌውን ማባዛት እና አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎችን ማምጣት ይችላሉ። በተጨማሪም በእነሱ እርዳታ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ምግቦች ማብሰል ስለሚችሉ ይወዳሉ. ደግሞም ወጥ፣መቅላት፣መጠበስ፣ተሞሉ እና ወደ ሰላጣ መጨመር ይችላሉ።

የዶሮ ሆድ እና ልብ ለምን ተወዳጅ ናቸው

ከጥንት ጀምሮ ሰዎች ያረዷቸውን እንስሳት ልብ መብላት ይመርጣሉ። ይህንን የተማረከው ክፍል የበላው ተዋጊ ሁሉንም ጥንካሬውን ፣ጤንነቱን እና ኃይሉን እንደሚቀበል እምነት ነበር።

ነገር ግን፣ በዘመናዊው ዓለም፣ በጣዕማቸው እና በመገኘት በጣም ተወዳጅ ናቸው። በርካሽ ዋጋ ብዙ ሰዎች የዶሮ ሆድ እና ልብ መግዛት ይመርጣሉ።

ለዶሮ ሆድ እና ለልብ ብዙ ቁጥር ያላቸው ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ነገር ግን እነሱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የዶሮ ፍራፍሬ በጣም ወፍራም እንደሆነ መታወስ አለበት ፣ እና ስለዚህ ሳህኖች ዘይት ሳይጨምሩ ሊበስሉ ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ፣ አጥጋቢ እና ገንቢ ይሆናሉ።

ጥሩ ልቦችን እንዴት መምረጥ ይቻላል

ከዶሮ ሆድ እና ከልባቸው ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ትክክለኛውን ምርት እንዴት ትኩስ እና ያልተበላሸ መምረጥ እንዳለቦት ማወቅ ያስፈልግዎታል።

1. ያልቀዘቀዘ ፎፋል ምርጥ ነው።
2. ያለ ውጫዊ ነጠብጣቦች እና ባለቀለም ጅራቶች ቀይ ወይም ጥቁር ቀይ መሆን አለባቸው።
3. የፎል ሽታ ልክ እንደ ዶሮ ጥብስ ነው። ደስ የማይል ወይም ደስ የማይል ሽታ ካለ፣ ግዢው መጣል አለበት።
4. በቀዘቀዘ ምርት ውስጥ በመጀመሪያ ለማሸጊያ ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን እና ቀን ትኩረት መስጠት አለቦት።
5. እሽጉ ብዙ በረዶ መያዝ የለበትም፣ እና ይዘቱ በአንድ ትልቅ ቁራጭ መቀዝቀዝ የለበትም። እንዲህ ዓይነቱን ፎል መግዛት የለብዎትም፣ ምክንያቱም ይህ የሚያሳየው በተደጋጋሚ እንደታሰረ ነው።

በትክክል የተመረጡ ንጥረ ነገሮች የዶሮ ሆድ እና የልብ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጃሉ።

የሳህኖች ጥቅሞች ከዶሮ ፎፋል

እነዚህን የአእዋፍ ክፍሎች ሲመገብ ሰውነታችን አስፈላጊውን ንጥረ ነገር ይቀበላል። እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• ማግኒዥየም፤
• ብረት፤
• ፎስፈረስ፤
• ኮባልት፤
• ማንጋኒዝ፤
• ሞሊብዲነም፤
• chrome፤
• ዚንክ፤
• መዳብ።

የአ ventricles እና ልቦች እንኳን ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ይይዛሉ፡PP፣ B₆፣ B₁₂፣ B₁ እና B_{2 እና ቫይታሚን ኤ.}

አዘገጃጀቶች

ለዶሮ ሆድ እና ለልብ ብዛት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊበስሉ ፣ ሊጋገሩ ወይም በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ይችላሉ። በምናሌው ላይ ብዙ አስተናጋጆች በቅመማ ቅመም ወይም በክሬም የተጋገረ የወፍ ዝርያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው። እንዲህ ዓይነቱ ሕክምና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል።

የተጋገሩ ventricles እና ልቦች በአኩሪ ክሬም

የዶሮ ሆድ እና ልብ የሚጣፍጥ ምግብ አዘገጃጀት የሚከተለውን ዝርዝር ይዟል፡

• 600g የዶሮ ልቦች፤
• 600g የዶሮ ventricles፤
• 50ግ ቅቤ (ቅቤ)፤
• 100 ግ መራራ ክሬም 15 ወይም 20% ቅባት።

ቅመሞች ጨው እና የደረቀ የሳሮን እና የፓፕሪካ ድብልቅ ያስፈልጋቸዋል።

1. ኦፋል ቀልጦ ታጥቧል። አስፈላጊ ከሆነ ስብ ከነሱ ይቆረጣል።
2. ሆድ ያላቸው ልቦች ለ10 ደቂቃ ዘይት ሳይጨምሩ በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ።
3. ቅቤ እና መራራ ክሬም ከተጨመሩ በኋላ። ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ለ 6 ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል::
4. በቂ መጠን ያለው ጭማቂ ሲወጣ ቅመማ ቅመሞች ይጨመሩና ድስቱ ወደ ምድጃው ይወሰድና እስከ 200 ዲግሪ ይሞቃል።

ሳህኑ በውስጡ ለ35 ደቂቃ ያህል መሆን አለበት። ጊዜው ካለፈ በኋላ ተወስዶ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል. አስፈላጊ ከሆነ ዝግጁነት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት, ማከሚያው በትንሽ የተከተፈ አይብ ሊረጭ ይችላል.

የዲሽው ጣዕም ክሬም ይባላል። ከተፈጨ ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

Offal በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር

የዶሮ ሆድ እና ልብ የሆነ ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

• 450g ventricles፤
• 550g ልቦች፤
• 90g ሽንኩርት፤
• 7g ትኩስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 25ml የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 30g የቲማቲም ፓኬት፤
• 1 ትንሽ ዘለላ ዲል እና ፓሲሌ።

ከቅመማ ቅመሞች ጨው፣ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

1. ሆዶች እና ልቦች ወደ ሳህን ውስጥ ይወሰዳሉ ፣ በውሃ (በቀዝቃዛ) ተሞልተው ለ 50 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ።
2. ጊዜው ካለፈ በኋላ ውሃው ይደርቃል እና ተረፈ ምርቶች ታጥበው በፊልም እና በስብ ይጸዳሉ።
3. ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ።
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተፈጭተው ታጥበው ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበት ወይም ግማሽ ቀለበት እንደ መጠኑ ተቆርጦ ነጭ ሽንኩርቱን በስጋ ተፈጭቷል።
5. ካሮት ተላጥቶ ታጥቦ በቁርጭምጭሚት ይፈጫል።
6. በብዙ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይቱ በ"መጥበስ" ፕሮግራም ላይ ይሞቃል።
7. ካሮትን በሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለ 7 ደቂቃ ያበስላል።
8. ኦፋሉ ወደ ሳህኑ ከተላለፈ በኋላ እና ሁሉም ነገር ለተጨማሪ 8 ደቂቃዎች በማያቋርጥ በማነቃነቅ የተጠበሰ።
9. ከዚያም ቲማቲም ፓኬት፣ በርበሬ፣ ቅጠላ ቅጠልና ጨው ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ። 100 ሚሊ ሊትር የተጣራ ውሃ ይጨመራል.
10. ሁነታው ወደ "ማጥፋት" ይቀየራል እና ሁሉም ነገር ለሌላ 2 ሰአታት ይበሰለል።

በማብሰያው ሂደት የውሃውን መጠን ሁለት ጊዜ ያረጋግጡ። ከፈላ፣ ከዚያም መደመር አለበት።

ጊዜው ካለፈ በኋላ ሳህኑከሳህኑ ውስጥ ሊወጣ እና በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ሊቀመጥ ይችላል. ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ. ይህ ህክምና ከ buckwheat እና ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የአ ventricles እና የልብ ስኬወር

ይህ የዶሮ ሆድ እና ልብ ምግብ ለቀላል ባርቤኪው ጥሩ አማራጭ ይሆናል። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 700g ልቦች፤
• 700 ግ ሆድ፤
• 200 ግ የካርመን ሽንኩርት፤
• 30g ነጭ ሽንኩርት፤
• 20g ቱርሜሪክ፤
• 10 ግ ኮሪደር፤
• 30g ዝንጅብል፤
• 20 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።

ከቅመማ ቅመም ጨውና ስኳር ያስፈልግዎታል። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ መጠን ያለው ጥቁር በርበሬ ማከል ይችላሉ።

1. የዶሮ ፎል ቀልጦ ለቀጣይ አገልግሎት ተዘጋጅቷል።
2. ሽንኩርት ተልጦ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል።
3. ነጭ ሽንኩርቱ ተላጥቶ በፕሬስ ተፈጭቶ ወደ ድፍድፍ ውስጥ ይገባል።
4. አትክልቶቹ ወደ ጥልቅ ሳህን ከተከተፈ ዝንጅብል ጋር ይቀመጣሉ እና ከመጥመቂያ ቅልቅል ጋር ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደቅቃሉ።
5. ከስኳር፣ ቱርሜሪ፣ ኮሪደር፣ ጨው ወደ ጅምላ ከጨመሩ በኋላ ሁሉም ነገር ይደባለቃል።
6. የተዘጋጀው ድብልቅ ወደ ኦፋል መጥበሻ ይዛወራል ሁሉም ነገር ተቀላቅሎ ለ30 ደቂቃ ያረጀው::
7. የእንጨት እሾሃማ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቧል፣ከዚያም ልቦች እና ጨጓራዎች በተራው በላያቸው ላይ ይታገዳሉ።

ምግቡ እየተዘጋጀ ያለው በፍርግርግ ፍም ሙቀት ላይ ነው። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በየጊዜው መገልበጥ እና ማሰቃየት አለባቸው. ጊዜው በጥንካሬው ላይ የተመሰረተ ነውሙቀት።

fal ሲሰነጠቅ ከአትክልቶች ጋር መቀያየር ይችላሉ። ለምሳሌ, ኤግፕላንት, ዞቻቺኒ, ድንች, አበባ ቅርፊት እና የቼሪ ቲማቲሞች ለዚህ ጥሩ ናቸው. በተጨማሪም፣ በሾላዎች፣ በፍርግርግ ላይ አስፓራጉስን ማብሰል ይችላሉ።

ሾርባ በ buckwheat offal

እንዲህ ያለ የዶሮ ሆድ እና ልብ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 300g ድንች፤
• 100 ግ ካሮት፤
• 80g ሽንኩርት፤
• 60g buckwheat፤
• 150 ግ የዶሮ ልቦች፤
• 250g የዶሮ ዝንጅብል፤
• 20g የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 1 ትንሽ የአረንጓዴ ስብስብ።

ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ለቅመማ ቅመም ያስፈልጋል።

1. ድንቹ ተላጥተው ታጥበው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ተቆርጠዋል።
2. ወደ 2 ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ። ድንቹ ተቀምጦበት ይቀቀላል።
3. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ተላጥነው ተቆርጠው ወደ ምጣዱ ተወስደዋል።
4. Buckwheat ተደርድሮ በወራጅ ውሃ ውስጥ ይታጠባል።
5. ወደ አትክልት ተጨምሮ የተቀቀለ።
6. በዚህ ጊዜ ልባቸው ያላቸው ጨጓራዎች ታጥበው ከፊልም እና ከስብ ተጠርገው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በድስት በሱፍ አበባ ዘይት ይጠበሳሉ።
7. ኦፋል ከተጠበሰ በኋላ ወደ ድስቱ ይዛወራሉ እና ሁሉም ነገር ለሌላ 8 ደቂቃ ያበስላል።

ሾርባው ተዘጋጅቷል፣ ወደ ማቅረቢያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሊፈስ እና ትኩስ እፅዋትን ማስጌጥ ይችላል።

ለሁሉም ነገር ቆንጆ ነበር, ከፎቶ ጋር ከዶሮ ሆድ እና ልቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም አለብዎት. ስለዚህ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ እንዴት እንደሚታይ አስቀድመህ ማየት ትችላለህ።

ሆዶች እና ልቦች በድስት ውስጥ

Pot Roast በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ነው፣ነገር ግን እሱን ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 450g የዶሮ ventricles፤
• 400 ግ ሆድ፤
• 500g ድንች፤
• 200 ግ ካሮት፤
• 150g ሽንኩርት፤
• 30 ሚሊ የቲማቲም ፓኬት፤
• 200 ግ ደወል በርበሬ፤
• 20 ሚሊ ቅመም አድጂካ።

ከቅመማ ቅመም ጨው፣ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም የደረቀ ባሲል (የተከተፈ)፣ ቲም እና ኮሪደር ያስፈልግዎታል።

1. Offal ይቀልጣል፣ታጠበ እና ከስብ እና ፊልሞች ይጸዳል።
2. ከዚያም ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
3. በመጠበስ ምጣድ ውስጥ በሙቅ ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጨው፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይጠበሳሉ።
4. በዚህ ጊዜ ድንቹ ታጥበው፣ተላጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ተቆርጠዋል።
5. በማሰሮ ውስጥ ተዘርግቶ ግማሹን ቦታ ከሸፈነ በኋላ በትንሽ ጨው ይረጫል።
6. ትንሽ ዝግጁ የሆነ ኦፋል ድንቹ ላይ ተዘርግቷል።
7. ሽንኩርቱ ተልጦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ እንደገና በግማሽ ተቆርጧል።
8. ከአ ventricles እና ከልቦች በሚወጣው ዘይት ውስጥ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ተጠብሶ ከዚያም በድስት ላይ ተዘርግቷል።
9. ካሮት እና በርበሬ ተላጥ እናበትናንሽ ህዋሶች ላይ በግራፍ ላይ የተፈጨ. በድስት ውስጥ ከቲማቲም ፓት ፣ አድጂካ እና ቡልጋሪያ በርበሬ ጋር የተጠበሰ።
10. የተፈጠረው ድብልቅ በድስት ውስጥ በመጨረሻው ንብርብር ውስጥ ተዘርግቷል እና ሁሉም ነገር በሚፈላ ውሃ ስለሚፈስ ይዘቱ ሙሉ በሙሉ ተደብቋል።
11. ከዚያም እስከ 220 ዲግሪ በሚደርስ ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው ለ35 ደቂቃ ያበስላሉ።

ከዚያ በኋላ ወጥተው በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ። ጥብስውን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ማስጌጥ የተሻለ ነው. ይህ የዶሮ ሆድ እና ልብ በድስት ውስጥ ያለ ምግብ እንግዶችን ለማከም ምርጥ ነው እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ያለውን ዋና ምናሌ ያሟላል።

እነዚህ ምግቦች በጣም ጣፋጭ፣ መዓዛ ያላቸው እና ገንቢ ናቸው፣ ከፎል በተጨማሪ በጣም ርካሽ ናቸው። በእነሱ እርዳታ ምናሌውን ማባዛት እና ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በሚያስደስት ሁኔታ ሊያስደንቁ ይችላሉ።