ፓኤላ ከዶሮ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓኤላ በተለያዩ የፕላኔታችን ክፍሎች ውስጥ በሚኖሩ የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ብሄራዊ የስፔን ምግብ ነው። ከሻፍሮን, ከዶሮ እርባታ, አትክልት, እንጉዳይ, የባህር ምግቦች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ በሩዝ መሰረት ይዘጋጃል. በዛሬው መጣጥፍ አንዳንድ አስደሳች የዶሮ ፓኤላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

ተግባራዊ ምክሮች

ይህን የስፓኒሽ ምግብ ለማዘጋጀት ረጅም የእህል እህል እርጥበትን በደንብ ስለማይወስድ ክብ የሩዝ ዝርያዎችን መጠቀም ጥሩ ነው። ለመጀመር, ተስተካክለው እና ታጥበው, እና ከዚያ በኋላ ብቻ በተጠበሰ ዶሮ እና አትክልቶች ውስጥ ወደ መያዣ ውስጥ ይገባል. ስጋ እና ሩዝ ትኩስ የወፍ መረቅ ጋር ለማፍሰስ ይመከራል. አስፈላጊ ከሆነ ግን በአትክልት መረቅ ወይም በመጠጥ ውሃ ሊተካ ይችላል።

እንጉዳይ፣ ዞቻቺኒ፣ አበባ ጎመን፣ ባቄላ፣ አረንጓዴ አተር፣ ቲማቲም፣ የበቆሎ ፍሬዎች፣ የባህር ምግቦች እና ቋሊማ ሳይቀር እንደፈለገ ወደ ፓኤላ ይጨመራሉ።

ከቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር

ለጀማሪ የቤት እመቤቶች መጀመሪያ ለዚህ ምግብ በጣም ቀላሉ ስሪት ትኩረት እንድትሰጡ እንመክርዎታለን። ዋናውን የምግብ አሰራር በደንብ ከተረዳችሁከተጨማሪ አካላት ጋር መሞከር ይችላሉ. ይህንን ፓኤላ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ የዶሮ ሥጋ።
• የሽንኩርት ራስ።
• 2 ጨዋማ ቲማቲሞች።
• ጣፋጭ በርበሬ (ይመረጣል ቀይ)።
• 200g ሩዝ።
• 600 ሚሊ የዶሮ መረቅ።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው፣ ሳፍሮን፣ ፓፕሪካ፣ ፓሲሌ፣ ሎሚ እና የወይራ ዘይት።

ክላሲክ የዶሮ ፓኤላ ከዶሮ እርባታ ጋር ማብሰል መጀመር አለቦት። ይታጠባል, ይደርቃል, ከቆዳው ይጸዳል እና ወደ ክፍልፋዮች ይቆርጣል. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ሬሳ በተቀባ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ተዘርግቶ ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ይጠበሳል። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ በርበሬ ቁርጥራጭ ፣ የተጣራ ቲማቲም ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቀድሞ የታጠበ ሩዝ እዚያ ይጨመራሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ይህ ሁሉ በሾርባ ውስጥ ይፈስሳል እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይረጫሉ። ከማገልገልዎ በፊት ፓኤላ በሎሚ ቁርጥራጭ እና በፓሲሌ ቅርንጫፎች ያጌጠ ነው።

በአጨስ ቋሊማ

የሚታወቀው የዶሮ ፓኤላ አሰራር የተለያዩ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን ለመስራት ጥሩ መሰረት ነው። ከተጠበሰ ቋሊማ ጋር ማሟያ ፣ የበለፀገ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሙሉ በሙሉ አዲስ ምግብ ያገኛሉ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ የዶሮ ጥብስ።
• 250g ክብ ሩዝ።
• 100g ያጨሰ ቋሊማ።
• 70g የታሸገ ጣፋጭ በቆሎ።
• 70g የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር።
• 2 ኩባያ መረቅ።
• የበሰለ ቲማቲም።
• ጭንቅላትቀስት።
• የቡልጋሪያ ፔፐር።
• ግማሽ ካሮት።
• 1 tsp turmeric።
• ጨው፣ ፓሲሊ ሥር፣ የአትክልት ዘይት እና ጥቁር በርበሬ።

ሽንኩርት እና ካሮት በዘይት በተቀባ ባለብዙ ማብሰያ ገንዳ ውስጥ ይቀርባሉ። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ ፔፐር ቁርጥራጭ እና የተከተፈ የዶሮ ቅጠል ይጨመርላቸዋል. ይህ ሁሉ የተጠበሰ ነው, ከዚያም በፓሲሌ ሥር ይሟላል, የተጣራ እና የተከተፈ ቲማቲም, የታጠበ ሩዝ, አተር, በቆሎ, ጨው እና ቅመማ ቅመም. በመጨረሻው ደረጃ, ይህ ሁሉ በሾርባ ፈሰሰ እና በክዳን ተሸፍኗል. በ "Pilaf" ሁነታ ውስጥ በሚሰራ ቀስ ብሎ ማብሰያ ውስጥ ፓኤላ ከዶሮ ጋር ያዘጋጁ. የፕሮግራሙን መጨረሻ ከሚያበስር ምልክት በኋላ ሳህኑ በተዘጋ ዕቃ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል እና ከዚያ በኋላ ብቻ በሰሌዳዎች ላይ ተዘርግቷል።

በእንጉዳይ

እንጉዳይ ወዳዶች በታዋቂው የስፔን ምግብ ሌላ ስሪት በእርግጠኝነት ይደሰታሉ። ይህንን ፓኤላ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 የዶሮ እግሮች።
• 150 ግ ጥሬ እንጉዳዮች።
• 150g ክብ ሩዝ።
• 2 ሥጋ ያለው ደወል በርበሬ (ይመረጣል ቀይ)።
• 4 የቼሪ ቲማቲም።
• 3 ሽንኩርት።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 50g ጥራት ያለው ቅቤ።
• 350 ml ክምችት።
• 40ml ነጭ ወይን።
• 5 የተፈጨ የሳፍሮን አበባ።
• ጨው፣ቀይ በርበሬ እና የወይራ ዘይት።

ይህን ፓኤላ በዶሮ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ለመጀመር ስጋው ከቆዳው እና ከአጥንት ተለይቷል, ታጥቦ, ደርቆ እና በትንሽ ሳንቲሞች ተቆርጧል. በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ዶሮ የተጠበሰ ነውጊሄ. በላዩ ላይ አንድ የምግብ ፍላጎት እንደታየ ወዲያውኑ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲሞች ይጨመራሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, የታጠበ እና የተደረደሩ ሩዝ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት, ወይን እና ሾርባ ወደ አንድ የጋራ መያዣ ውስጥ ይፈስሳሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ይህ ሁሉ በጣም በቀስታ እሳት ላይ ይበቅላል።

በሽሪምፕ

ይህ የምግብ አሰራር የስፔን ምግብን የሚወዱት የባህር ምግብ ወዳዶችን በእርግጥ ይስባል። በላዩ ላይ ሽሪምፕን ካከሉ አንድ ቀላል የዶሮ ፓኤላ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 5 ኩባያ ክብ ሩዝ።
• 1 ኪሎ ሽሪምፕ።
• 2 የዶሮ ዝርግ።
• የሽንኩርት ራስ።
• 3 ቲማቲም።
• ጣፋጭ በርበሬ።
• 3 ብርጭቆ የመጠጥ ውሃ።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 2 tbsp። ኤል. ሳፍሮን።
• አንድ ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን።
• ጨው፣ በርበሬ እና የወይራ ዘይት።

የተዘጋጀው ዶሮ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበስ። ቡኒው እንደተቀባ የታጠበ ሩዝ በላዩ ላይ ይፈስሳል እና እስኪደርቅ ድረስ ይጠብቃሉ። ከዚያ በኋላ ቡናማ ቀለም ያላቸው አትክልቶች (ሽንኩርት, ቲማቲም እና ጣፋጭ ፔፐር), ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ስጋ እና ጥራጥሬዎች ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ በውሃ ይፈስሳል እና በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ወይን ወደ አንድ የተለመደ መጥበሻ ይላካል እና ምግብ ማብሰል ይቀጥላል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ፓኤላ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር በተጠበሰ ሽሪምፕ ይሞላል እና ክዳኑ ስር ለአጭር ጊዜ ይሞላል።

ከታሸጉ እንጉዳዮች እና አረንጓዴ ባቄላዎች

ይህ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ የሚያጠቃልለው ብቻ ነው።ብዙ ቁጥር ያላቸው አትክልቶች እና ወደ ተለመደው ምናሌ የተለያዩ ዓይነቶችን እንዲጨምሩ ይፈቅድልዎታል ። በዛሬው መጣጥፍ ላይ ተለይቶ የቀረበውን የስፔን ዶሮ ፓኤላ ቤተሰብዎን ለመመገብ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 250g ክብ ሩዝ።
• 600 ግ የዶሮ ጥብስ።
• 300 ግ የታሸጉ ሻምፒዮናዎች።
• 250g አረንጓዴ አተር።
• 250g አረንጓዴ ባቄላ።
• 750 ml ክምችት።
• 70 ግ የቲማቲም ፓኬት።
• የሽንኩርት ራስ።
• ¼ tsp መሬት ሳፍሮን።
• ጨው፣ በርበሬ እና የወይራ ዘይት።

ሽንኩርት በቅድሚያ በማሞቅ የተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይበቅላል። ልክ ቀለም መቀየር እንደጀመረ, የወፍ ፍራፍሬ ቁርጥራጭ እና የተከተፉ እንጉዳዮች ይጨመሩበታል. ወዲያውኑ ማለት ይቻላል, ባቄላ እና አረንጓዴ አተር ወደ አንድ የተለመደ ፓን ውስጥ ይፈስሳሉ. ቡናማ ቀለም ያላቸው ክፍሎች በሙቅ ሾርባ ውስጥ ይፈስሳሉ, ከቲማቲም ፓቼ ጋር ይሞላሉ እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላሉ. የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ ቀድመው የታጠበ ሩዝ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ስጋው ውስጥ ከ እንጉዳይ እና አትክልት ጋር አፍስሱ እና እህሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በምድጃ ላይ ይበቅላሉ።

ከባህር ምግብ ጋር

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ፓኤላ ከዶሮ፣ ሽሪምፕ፣ ስካሎፕ እና ሙዝልስ ጋር ተገኝቷል፣ ይህም በጣም የሚፈለጉትን ጎርሜትቶችን እንኳን ያስደምማል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የሩዝ ብርጭቆ።
• 6 የዶሮ ከበሮ።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 2 ኩባያ የአትክልት መረቅ።
• 150g ስካሎፕ።
• የሽንኩርት ራስ።
• 2 ጣፋጭቀይ በርበሬ።
• 250 ግ ሙሰል።
• 8 የተላጠ ሽሪምፕ።
• 250g የዓሳ ቅጠል።
• የባህር ጨው፣ ፓሲሌ፣ ሳፍሮን፣ የተፈጨ ነጭ በርበሬ፣ parsley፣ thyme እና የወይራ ዘይት።

የታጠበው የዶሮ ከበሮ በምጣድ ጠብሶ ወደ ሳህን ይዛወራል። እንጉዳዮች ወደ ባዶ ቦታ ይፈስሳሉ እና ቡናማ ይሆናሉ, ማነሳሳትን አይረሱም. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽሪምፕ እና ቁርጥራጭ ጣፋጭ በርበሬ ይጨመርላቸዋል። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, አሳ ወደ የባህር ምግቦች ይላካል እና ሁሉንም በአንድ ላይ ከስልሳ ሰከንድ ላልበለጠ ጊዜ ያበስላል. ይህ ሁሉ በጥንቃቄ ወደ ንጹህ ማጠራቀሚያ ይዛወራል, እና ሩዝ, ሳፍሮን, ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በተለቀቀው ፓን ውስጥ ይፈስሳሉ. ይህ ሁሉ በሾርባ ፈሰሰ እና ከተቀቀለበት ጊዜ ጀምሮ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት በተዘጋ እቃ ውስጥ ያበስላል. ከዚያም ሩዝ በዶሮ እና የባህር ምግቦች ተጨምሯል, በሸፍጥ የተሸፈነ እና ለአስር ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እስከ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይሞቃል. ከዚያም ስካሎፕ ወደ ፓኤላ ተጨምሮ በትንሹ ከሩብ ሰዓት በታች ይጋገራል።

ከአረንጓዴ አተር እና ባቄላ ጋር

ይህ ደማቅ እና ጣፋጭ ፓኤላ ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር ለህጻናት እና ለአዋቂዎች እኩል ተስማሚ የሆኑ ቀላል ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው። ስለዚህ, ለትልቅ ብቻ ሳይሆን ለትንሽ ተመጋቢዎችም በደህና ሊቀርብ ይችላል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250g ክብ ሩዝ።
• 600 ግ የዶሮ ጥብስ።
• 250g አረንጓዴ አተር።
• 50 ግ ትኩስ የኬንያ ባቄላ።
• 3 ኩባያ መረቅ።
• የሽንኩርት ራስ።
• ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ።
• 2 ቁንጥጫ የሳፍሮን።
• 5ስነ ጥበብ. ኤል. የቲማቲም ወጥ።
• ጨው፣ በርበሬ ቅልቅል እና የወይራ ዘይት።

ሽንኩርት እና ዶሮ በቅድሚያ በማሞቅ የተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። ልክ እንደ ቡናማ ቀለም, ጨው እና የታጠበ ሩዝ ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ በሳፍሮን, በፔፐር ይሟላል እና ከቲማቲም መረቅ ጋር የተቀላቀለ ሙቅ ሾርባ ያፈሳሉ. ይህ ሁሉ በትንሽ እሳት ላይ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይያዛል. በተስማሙበት ጊዜ መጨረሻ ላይ በጥሩ የተከተፈ ቡልጋሪያ በርበሬ ፣ አረንጓዴ አተር እና የኬንያ ባቄላ ወደ አንድ የተለመደ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳሉ። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የዶሮ ፓኤላ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል እና ለአጭር ጊዜ በክዳኑ ስር ይቀመጣል።

ከዙኩኪኒ እና አበባ ጎመን ጋር

ምንም እንኳን የበለጸገ ቅንብር ቢሆንም፣ ይህ በቀለማት ያሸበረቀ የስፓኒሽ ምግብ በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል። እነሱን ለቤተሰብዎ ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ሩዝ።
• 400g የዶሮ ዝርግ።
• 2 ሽንኩርት።
• 300 ግ ትኩስ ጎመን።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጣፋጭ በርበሬ (ይመረጣል ቀይ)።
• ወጣት zucchini።
• የብርጭቆ ብርጭቆ።
• ½ የታሸገ በቆሎ።
• 3 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣ውሃ እና የአትክልት ዘይት።

የታጠበ እና የተከተፈ ፋይሌት በዱቄት ውስጥ የተከተፈ እና በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ። ቀይ ቅርፊት በላዩ ላይ እንደታየ ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ በርበሬ ይጨመራሉ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, አስቀድሞ የተቀቀለ ጎመን inflorescences ወደ አንድ የተለመደ መጥበሻ እና ይላካሉzucchini ቁርጥራጮች. ይህ ሁሉ በሾርባ ፈሰሰ እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይጋገላል. በተጠቀሰው ጊዜ መጨረሻ ላይ የወደፊቱ ፓኤላ ከዶሮ ጋር ይሟላል ቅድመ-የተቀቀለ ሩዝ, ጨው እና ቅመማ ቅመም, ቅልቅል, ወደ ድስት አምጡ, የታሸገ በቆሎ ይረጫል እና ለሩብ ሰዓት ያህል በትንሹ ሙቀትን ይሞላል. ምድጃውን ከማጥፋት ትንሽ ቀደም ብሎ የምጣዱ ይዘት በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይቀመማል።