ሰላጣ "ርህራሄ" ከዶሮ እና ኪያር ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰላጣ "ርህራሄ" ከዶሮ እና ኪያር ጋር በሁለቱም በንብርብሮች እና በተለመደው ቅይጥ ይዘጋጃል። ለማምረት ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ. የላይኛው ሽፋን ብዙውን ጊዜ በሚያምር ሁኔታ በተቀቀሉ ወይም ትኩስ አትክልቶች ያጌጣል ወይም በተጠበሰ ጠንካራ አይብ ወይም የተከተፈ የእንቁላል አስኳል ይረጫል። ይህ የተሸፈነ ሰላጣ በክረምትም ሆነ በበጋ ይዘጋጃል. በቀዝቃዛው ወቅት ሁል ጊዜ በመደብሩ ውስጥ የግሪን ሃውስ ወይም የግሪን ሃውስ ዱባ መግዛት ይችላሉ። በሞቃታማው ወቅት፣ ትኩስ አትክልቶች ከአትክልት ስፍራዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ እነዚህም የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው እንደሆኑ ጥርጥር የለውም።

በጽሁፉ ውስጥ በርካታ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለፓፍ ሰላጣ "ርህራሄ" ከዶሮ እና ከኪያር ጋር፣ እንዲሁም የቤት እመቤቶች ምግቡን ኦሪጅናል፣ አርኪ እና ጣፋጭ ለማድረግ ምን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንደሚጠቀሙ እንመለከታለን። እንዲሁም ምግብን በሚያምር ሁኔታ እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል እና ለወጣት የቤት እመቤቶች በጠፍጣፋ ላይ የንብርብሮችን መደርደር ቅደም ተከተል እንገልፃለን ።

ከእቃዎቹ መካከል ሁል ጊዜ ዶሮ እና ትኩስ ዱባ አለ። ስጋ የተቀቀለ, የተጠበሰ እና እንዲያውም ማጨስ ይቻላል. ዱባዎች እንዲሁ በተለያየ መንገድ ይቆርጣሉ.አንዳንድ የቤት እመቤቶች ልጣጩን ይተዋል ፣ ሌሎች ደግሞ በአትክልት ቆራጭ ቆርጠዋል እና ጭማቂውን ከዘሮች ጋር ያስወግዳሉ ፣ የተቀረው በኩብስ ወይም በግማሽ ክበብ ይቆርጣሉ።

በመቀጠል ብዙውን ጊዜ በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ሜኑ ውስጥ የሚገኘውን ከዶሮ እና ኪያር ጋር የጨዋነት ሰላጣ አሰራርን በሚታወቀው ስሪት አስቡበት። እንዲሁም በውስጡ ሳቢ አማራጮች ፕሪም እና የተከተፈ walnuts ጋር, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ካም ጋር, ደወል በርበሬና እና ጠንካራ አይብ የእርስዎን ተወዳጅ ዓይነት. የበአል ምግብ ዝግጅት ደረጃ በደረጃ ገለጻ ልምድ የሌላቸው ጀማሪ የቤት እመቤቶች እንኳን ፓፍ ፓስቲን በፍጥነት እንዲሰበስቡ እና በሚያምር ሁኔታ እንዲያጌጡ ያስችላቸዋል።

ክላሲክ ሰላጣ "ርህራሄ"

የፓፍ ኬክን በባህላዊው ስሪት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ይግዙ፡

1. የዶሮ ፍሬ - ግማሽ ኪሎ።
2. 5 የዶሮ እንቁላል።
3. 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት።
4. 200 ግራም ጠንካራ አይብ።
5. 2 መካከለኛ ዱባዎች።
6. 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
7. ትኩስ አረንጓዴ - ግማሽ ጥቅል የፓሲሌ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ዲዊዝ።
8. ቅመሞች - ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ - አማራጭ።

ማዮኔዝ ብዙ ጊዜ ለመልበስ ይጠቅማል። ነገር ግን ሰላጣውን ካሎሪ ያነሰ ለማድረግ ከፈለጉ ማይኒዝ እና መራራ ክሬም መረቅ በእኩል መጠን በማዋሃድ።

ሰላጣውን ማብሰል

በመጀመሪያ ዶሮውን ቀቅለው። ከፈላ በኋላ ውሃውን ማፍሰስ እና አዲስ መሰብሰብ ይችላሉ. እንደገና ሲፈላ, በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱበላዩ ላይ የተሰበሰበውን አረፋ, ጨው እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተጠናቀቀው ዝንጅብል ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል ወይም ወደ ፋይበር ይበተናሉ።

ካሮቶቹን በደንብ በማጠብ ወደ ሌላ ኮንቴይነር እንዲፈላ ያድርጉ። ከዚያም ቆዳውን ይላጡ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት።

እንቁላል ለ 3-4 ደቂቃዎች በደንብ መቀቀል አለበት። እሳቱን ካጠፉ በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ, አለበለዚያ ዛጎሉ በደንብ አይለይም. እንቁላሎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ በሹካ ያደቅቋቸው። የላይኛውን ንብርብር ለማስጌጥ ጥቂት እርጎዎችን ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ኩከምበር ታጥቦ በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለበት።

ደረቅ አይብ በማንም ሰው ይጠቀማል። ለስላጣ, በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መቁረጥ ያስፈልጋል. አይብ በደንብ እንዲቦካ ለማድረግ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል ማስቀመጥ ትችላለህ።

በአንድ ሳህን ውስጥ 100 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ማይኒዝ ይቀላቅሉ። የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በነጭ ሽንኩርቱ ውስጥ ይለፉ እና ከተፈጠረው ሾርባ ጋር ይቀላቀሉ. እንዲሁም አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ ማከል ትችላለህ፣ ነገር ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም።

ዶሮው ሲበስል ስጋውን ከሾርባው ውስጥ አውጥተው ቀዝቅዘው። ከዚያ ወይ በእጆችዎ ወደ ተለያዩ ክሮች ይከፋፍሉት ወይም ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

ንብርብሮችን መደርደር

ሰላጣ "ርህራሄ" ከዶሮ፣ ኪያር፣ እንቁላል እና ጠንካራ አይብ ጋር፣ በፓፍ የሚቀርብ። በጠፍጣፋው ላይ የተቀመጡበትን ቅደም ተከተል አስቡበት፡

1. የተቀቀለ ዶሮ በሳህኑ ስር ተዘርግቷል። ሁሉንም ነገር በሾርባ በብዛት ይቀቡ።
2. የተቀጠቀጠ እንቁላሎች በጥቂቱ ጨዋማ መሆን አለባቸው እና ከዛ በሾርባ ይቀቡ።
3. የተቀቀለ ካሮት እና አንድ ቁንጥጫ ጨው እና መረቅ።
4. ኩከምበር፣የተጠበሰ ጠንካራ አይብ፣በላይ መልበስ።
5. ሁሉንም ነገር በተከተፈ እርጎ እና በጥሩ የተከተፈ ዲል እና ፓሲሌ ይረጩ።

የTenderness ሰላጣ በዶሮ፣ አይብ እና ዱባ ከማቅረቡ በፊት ሽፋኑ ጣዕሙን አንድ ለማድረግ ቢያንስ ለአንድ ሰአት በቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ ይመከራል።

አንዳንድ አብሳሪዎች የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል በቀጭኑ የተከተፈ ኦሜሌ ይለውጣሉ። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

የመጀመሪያው ስሪት

የልስላሴ ሰላጣ ከኩሽ፣ ፕሪም፣ዶሮ እና ዋልነት ጋር የመጀመሪያውን ስሪት እንይ። የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

1. ፋይል - 200 ግራም።
2. 6 እንቁላል።
3. 200 ግራም የተከተፈ ፕሪም።
4. ግማሽ ኩባያ የተሸፈኑ ዋልኖቶች
5. 2 መካከለኛ ዱባዎች።
6. ትኩስ እፅዋት ለመቅመስ።
7. አንድ ብርጭቆ ማዮኔዝ ሽፋኖቹን ለመዘርጋት።

እንዴት ተደራራቢ ሰላጣ መስራት ይቻላል

ሙላዎች በጨው ውሃ ውስጥ እስኪቀልጡ ድረስ ቀድመው ይቀቅሉ። ስጋው ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።

ፕሪም ለማለስለስ ለ 5-10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ማፍሰሱ ተገቢ ነው። ለስላሳ እና ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ፕሪም ከገዙ በኋላ ብዙ ጊዜ በቆሻሻ ውሃ ስር ያጠቡ እና ከዚያ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ዱባዎቹን እጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና በደንብ ይቁረጡ ። የለውዝ ፍሬዎች በብሌንደር በትንሹ ሊፈጩ ይችላሉ፣ ግን ወደ ዱቄት አይደለም። ትናንሽ ቁርጥራጮች መሰማት አለባቸው።

ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅሉ።በቀዝቃዛ ውሃ ሙላ. ከቅርፊቱ በኋላ ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩ. በአንድ ዕቃ ውስጥ ሳይቀላቀሉ ለየብቻ ይፈጫቸው።

ሁሉም የ Tenderness ሰላጣ ከዶሮ እና ከኩሽ ጋር የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ሲዘጋጁ ንብርብሩን መደርደር ይጀምሩ። አሰራሩ እንደሚከተለው ነው፡

1. ዶሮውን ከታች አስቀምጠው፣ በ mayonnaise ይቀቡት።
2. ከዚያም ፕሪም እና መረቅ ያሰራጩ።
3. የተፈጨ ፕሮቲኖችም በ mayonnaise ይቀባሉ፣ቅድመ-ጨው።
4. ከላይ በለውዝ እና እርጎ ይረጩ።

የላይኛው ሽፋን በሶስ አይሰራጭም። ለብሩህነት እና ለንፅፅር የፑፍ ሰላጣ ከተቆረጠ ዲዊት፣ ፓሲሌ ጋር ይረጩ ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ።

የእንጉዳይ ተለዋጭ

ለቀጣዩ ኦሪጅናል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሰላጣ፣ የተጨሰ ወይም የተጠበሰ የዶሮ ቅጠል ይውሰዱ። የምድጃውን ንጥረ ነገር ግምት ውስጥ ያስገቡ፡

1. የዶሮ ሥጋ - 300 ግራም።
2. 3 ዱባዎች።
3. 300 ግራም እንጉዳይ (እንጉዳይ ለሰላጣ ለመጠቀም በጣም ምቹ መንገድ)።
4. 1 ሽንኩርት።
5. 50 ግራም የተጣራ የአትክልት ዘይት።
6. ማዮኔዝ - 100 ግራም።

እንዴት ማብሰል

ሰላጣ "ርህራሄ" ከዶሮ፣ እንጉዳይ እና ኪያር ጋር በፍጥነት ይበስላል።በተለይ የሚጨስ ስጋ ጥቅም ላይ ከዋለ። እንጉዳዮችን ከአፈር ቅሪቶች መታጠብ እና በቀጭኑ ሳህኖች መቁረጥ ያስፈልጋል. እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። የአትክልት ዘይት ወዲያውኑ አይጨመርም, ነገር ግን ፈሳሹ በሙሉ በሚተንበት ጊዜ, እና እንጉዳዮቹ መቀቀል ይጀምራሉ. ከዚያም ዘይት ጨምሩ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከተፈለገ በመጨረሻው ላይ ትንሽ ጨው -በርበሬ

ዱባዎቹን እጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ሁሉንም ነገር በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይቀራል፣ እያንዳንዱን ሽፋን በ mayonnaise ይቀባል። የሰላጣው የላይኛው ክፍል በተቆራረጡ እንጉዳዮች ወይም በቀጭን ዱባዎች ሊጌጥ ይችላል።

አዘገጃጀት ከደወል በርበሬ ጋር

የሚቀጥለው የ Tenderness ሰላጣ ስሪት በካም እና በቡልጋሪያ በርበሬ ተሞልቷል። ሳህኑ ብሩህ ገጽታ እንዲኖረው ለማድረግ በቀይ ቀይ የቡልጋሪያ ፔፐር ያንሱ. በእንደዚህ ዓይነት ሰላጣ ውስጥ ምን እንደሚካተት አስቡበት፡

1. 1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ።
2. 2 መካከለኛ ትኩስ ዱባዎች።
3. 100 ግራም የሚወዱት ጠንካራ አይብ።
4. የዶሮ ጡት - 300 ግራም።
5. 200 ግራም የካም።
6. 3 የዶሮ እንቁላል።

የሚጣፍጥ እና የሚያምር ሰላጣ ማብሰል

የተቀቀለ እንቁላል እና ዶሮን ቀድመው ይቀቅሉት። ከቀዘቀዘ በኋላ ምግብ መፍጨት. ዱባዎች ከቆዳው ጋር ሊቆዩ ይችላሉ, ወይም በአትክልት መቁረጫ መቁረጥ ይችላሉ. የተዘጋጁ አትክልቶች በቀጭኑ ክሮች ወይም ሴሚክሎች ውስጥ በቢላ ተቆርጠዋል. በርበሬ ጅራቱን እና ዘሩን አውጥቶ ከውስጥም ከውጭም ታጥቦ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣል።

ጠንካራ አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ ተፋሰ። አንዳንድ እመቤቶች ለእንደዚህ አይነት ሰላጣ የተሰራ አይብ ይጠቀማሉ. ካም ተዘጋጅቶ ይሸጣል, ስለዚህ እንደሌሎች ምርቶች ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይቀራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ከተፈለገ ትንሽ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ.በግምገማዎች መሰረት ምግቡ በጣም ጣፋጭ እና ጸደይ ይሆናል።

አሁን አንዳንድ በጣም ተወዳጅ የ Tenderness ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ከዶሮ እና ኪያር ጋር ታውቃላችሁ። ለምትወዳቸው ሰዎች ራስህ ለማድረግ ሞክር! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!