ቤይሊስ liqueur በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአየርላንድ ከሚመረተው ወተት ውስጥ ግማሽ ያህሉ የቤይሊስ መጠጥ ለማዘጋጀት ይጠቅማሉ። እና ታዋቂው የአየርላንድ ዊስኪ ምን ያህል ጥቅም ላይ እንደሚውል ማሰብ አልፈልግም. ወደ ውጭ ከሚላኩት የአልኮል መጠጦች ውስጥ 50% የሚሆነው በዚህ በጣም ታዋቂው ክሬም ሊኬር ነው ። ቤይሊስን በቤት ውስጥ እናበስላለን።

የመጠጡ አጭር ታሪክ

በዓለም የመጀመሪያው ክሬም ሊኬር በ1974 በደብሊን ዳርቻ - የአየርላንድ ዋና ከተማ ታየ። ከመፈጠሩ በፊትም በትጋት እና በአጋጣሚ ነበር። እ.ኤ.አ. በ 1970 አንድ የተወሰነ ዴቪድ ዳንድ የአየርላንድ ጊልዴየስ ሥራ አስኪያጅ - ልዩ የሆነ የአልኮል መጠጥ ለመፍጠር ወሰነ። ተፈጥሯዊ, ጣፋጭ, በጣም ጠንካራ እና ለስላሳ መሆን የለበትም. ዴቪድ ዳንድ ከረጅም ጊዜ በፊት በመላው ዓለም የሚታወቁትን የአየርላንድ ምርቶች ትኩረት ስቧል. እነዚህ ተፈጥሯዊ ክሬም እና አይሪሽ ዊስኪ ናቸው. ነገር ግን ሁለቱን ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ብቻ በቂ አልነበረም። ትክክለኛውን ቴክኖሎጂ መፈለግ ተወስዷልለአራት ሙሉ አመታት።

ትክክለኛው ውሳኔ በአጋጣሚ ወደ ዳዊት መጣ። ለአስማታዊ ጣዕም, ስኳር, ካራሚል, ቫኒላ እና ቸኮሌት ጨምሯል, እና ከዚያ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ቤይሊስን ወደ አየርላንድ ብቻ ሳይሆን ለመላው ዓለም ያስተዋወቀውን ኩባንያ አስመዘገበ. መጠጡ ወዲያውኑ ተወዳጅነትን አገኘ እና እስከ ዛሬ የአየርላንድ ዋና የአልኮል መጠጦች አንዱ ሆኖ ቀጥሏል።

ቤይሊስን በቤት ውስጥ ማብሰል

መጠጡን የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ የባለቤትነት መብቱ የተጠበቀ እና በጥብቅ መተማመን ነው። አስደናቂ ውጤት የተረጋገጠው ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር, ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ዘመናዊ መሳሪያዎችን እና የተፈጥሮ ቁሳቁሶችን በመጠቀም ነው. ትኩስ ክሬም, ምርጥ የአየርላንድ ዊስክ, ንጹህ አልኮል እና ተፈጥሯዊ ጣዕም ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በፋብሪካው ውስጥ መከላከያዎች ጥቅም ላይ አይውሉም, ነገር ግን ከሁሉም ክሬም ሊኪውሮች ውስጥ ረጅሙ የመቆየት ጊዜ ያለው ይህ ሊኬር ነው - 18 ወራት.

ቤት የተሰራ አረቄ እንደ ጥቅጥቅ አይሆንም፣ ግን ጣዕሙ ከመጀመሪያው መጠጥ ጋር ተመሳሳይ ነው። በነገራችን ላይ ቤይሊ በቤት ውስጥ (ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል) ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. ይህ ተጨማሪ ብቻ ነው፣ ምክንያቱም በፋብሪካው ውስጥ የሚጨመሩ መከላከያዎችን፣ ማረጋጊያዎችን እና ሌሎች የኬሚካል ክፍሎችን ስለሌለው።

ከወተት ጋር ለ"Baileys" ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፡ በቤት ውስጥ በተጨመቀ ወተት፣ ክሬም፣ ቡና፣ እርጎ፣ የወተት ሾክ "ተአምር" ማዘጋጀት ይቻላል:: እንደ አልኮል መሰረት, መጠቀም ይችላሉከፍተኛ ጥራት ያለው ቮድካ ፣ አይሪሽ ዊስኪ (ለምሳሌ ፣ ተመሳሳይ ጀመርሰን) ፣ ኮኛክ ብራንዲ እና ሌላው ቀርቶ አልኮል በውሃ የተበጠበጠ። ግን በምንም መልኩ በቤት ውስጥ የተሰራ የጨረቃ ማቅለጫ እንደ መሰረት መወሰድ የለበትም - እነዚህ ምርቶች በጭራሽ አይጣመሩም.

በመቀጠል በቤት ውስጥ ያሉትን የምግብ አዘገጃጀቶች በዝርዝር እንመልከታቸው እና የቤይሊስ ፎቶ እሱን ለማብሰል ፍላጎትዎን ያፋጥነዋል።

ቀላል አሰራር

ቤይሊስን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ የምግብ አሰራር ብዙ ጥረት እና ጊዜ አይጠይቅም, ስለዚህ በጣም ተወዳጅ ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ሊትር ቮድካ ወይም አይሪሽ ውስኪ ለመሠረት፤
• የኮንሰንት ወተት;
• 400 ሚሊ 10% ቅባት ክሬም፤
• 1 tbsp ኤል. ፈጣን ቡና፤
• 2 tbsp። ኤል. የቫኒላ ስኳር (ከቫኒሊን ጋር መምታታት የለበትም)፤
• 4 አስኳሎች የዶሮ እንቁላል።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ እርጎዎቹን ይምቱ እና የተቀዳ ወተት እና ስኳር ይጨምሩ። ይህ ሁሉ ከተቀማጭ ጋር በደንብ መቀላቀል አለበት. ያለ እብጠቶች ፣ ተመሳሳይነት ያለው ክብደት ማግኘት አለብዎት። ይህንን በብሌንደር ውስጥም ማድረግ ይችላሉ. ወደ ድብልቅው ውስጥ ቡና ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይደበድቡት። ጥራጥሬዎች ወዲያውኑ ሊሟሟሉ አይችሉም, ነገር ግን ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም, ሁሉም ነገር የአልኮሆል መሰረትን ከጨመረ በኋላ ይሠራል. አሁን ክሬም ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የሚቀጥለው የአልኮል ተራ ነው።

መጠጡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ውስጥ "ማረፍ" ያስፈልገዋል, ከዚያ በኋላ በራሱ እና እንደ ኮክቴል አካል ሊጠጣ ይችላል. እፍጋቱ ግን ከመጀመሪያው ጋር አንድ አይነት አይደለም።ቤይሊዎች, ስለዚህ ከኮክቴል ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. መጠጡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ፣ ቢበዛ ለሶስት ወራት ያህል።

Milkshake liqueur

ቤይሊ በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ በሱፐርማርኬት ሚራክል ወተት ሻክ ወይም ተመሳሳይ የቸኮሌት ወተት ይሠራል። የወተት ሾው የአልኮል መጠጥ ጣፋጭ እና አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል. ለቤት ውስጥ የተሰራ የባይሊ ምግብ አዘገጃጀት ያስፈልጋል፡

• "ተአምር" (ወተት መጨባበጥ) - አንድ ሊትር፤
• የተጨመቀ ወተት - 2 ጣሳዎች፤
• የቫኒላ ስኳር - ለመቅመስ ትንሽ፤
• የአልኮል መሰረት (ቮድካ ይሰራል) - 350 ሚሊ ሊትር።

ኮክቴይል፣ቮድካ፣የተጨመቀ ወተት እና ስኳር በድብልቅ ወይም በመቀላቀያ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀላቀል አለባቸው። ጣዕሙ እና መዓዛው ሚዛናዊ እንዲሆኑ ቤይሊስ ለአንድ ቀን ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እንዲቆም መፍቀድ አለብዎት።

"Baileys" ከ tincture

ቤት-የተሰራ ቤይሊስ ኮክቴል የበለጠ የተወሳሰበ እና የተወሳሰበ የምግብ አሰራርን ከተጠቀሙ በጣም ጣፋጭ እና ከመጀመሪያው የማይለይ ይሆናል። መጠጥ የማዘጋጀት ሂደት ሁለት ክፍሎችን ያቀፈ ነው፡- ውስኪ የሚመስል ቆርቆሮ ማዘጋጀት እና እቃዎቹን ማደባለቅ።

ውስኪ ቆርቆሮ

በቤት ውስጥ የሚሰራ የዊስኪ ቆርቆሮ ለመሥራት (ውጤቱ ከ400-420 ሚሊ ሊትር ይሆናል) የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 400-420 ml 60% አልኮል፤
• አንድ ሦስተኛ የሻይየሾርባ ማንኪያ ዝንጅብል (የተከተፈ)፤
• ስድስት ግራም ቫኒሊን፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ማር፤
• የሻይ ማንኪያ የኦክ ኮዶች፤
• ትንሽ ቀረፋ፤
• ስኳር (ለካራሚል)።

ከሦስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ከረሜላ ተዘጋጅቶ ተስማሚ በሆነ ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ አለበት። እዚያ አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ, የቫኒላ ስኳር, ማር, አንድ ማንኪያ የኦክ ቅርፊት መጨመር አለብዎት (ከመጠቀምዎ በፊት ማጠብ እና ማጠብ ጥሩ ነው). ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአልኮል መሞላት አለባቸው. ዊስኪን ለመጠቀም ከቻሉ አጠቃላይ መጠኑ 400-420 ሚሊ ተመሳሳይ እንዲሆን በግማሽ መንፈስ ውስጥ ማፍሰስ የተሻለ ነው። ከ5-6 ቀናት በኋላ, tincture ዝግጁ ይሆናል. ማጣራት ያስፈልገዋል፣ ከዚያ በኋላ ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ።

የመጠጡ "ጣፋጭ ክፍል"

የጣፋጩን ቤይሊዎችን ጣፋጭ ክፍል በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት፣ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ሊትር ክሬም (10%)፤
• 340-400 የተቀቀለ ወተት (ወፍራም ወይም ያልበሰለ)፤
• ሁለት እርጎዎች (ብርቱካን ቢሆኑ ይሻላል፣ቤት ውስጥ የሚሰሩ)፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ቡና፣ቀደም ሲል በግማሽ የሾርባ ማንኪያ ንጹህ ውሃ ውስጥ ተፈጭቷል።

በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ግማሽ ሊትር ክሬም እና የእንቁላል አስኳል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ከዚያም የተጨመቀ ወተት እና ቡና በመጨመር እንደገና ይደበድቡት. የቀረውን ክሬም ለመጨመር እና እንደገና ለመምታት ይቀራል. tincture ከተጨመረ በኋላ ድብልቁ እንደገና መገረፍ አለበት. ከዚያም የቫኒላ ስኳር በተጠናቀቀ መጠጥ ውስጥ መጨመር እና ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. በዚህ ጊዜ ውስጥ ከመጠን በላይ ስብ ወደ ላይ ይንሳፈፋል. በጥንቃቄ መሰብሰብ አለበት።

ዝግጁ "Baileys" በ ውስጥበቤት ውስጥ, በጥጥ በተሰራ ጨርቅ ውስጥ በደንብ ተጣርቶ በጠርሙስ መታጠፍ አለበት. ከተጣራ በኋላ ጅምላው ያለ እብጠቶች እና እርጎማ ክሬም መቆየት አለበት. ይህ መጠጥ ልክ እንደዚያው ወይም በበረዶ ክበቦች ሊጠጣ ይችላል. ከመጠጣትዎ በፊት እንደገና ለማጣራት ይመከራል - በዚህ መንገድ ትንሽ ስብ በመነጽር ላይ ይቀመጣል።

የተጠናቀቀው መጠጥ 12% ያህል ጥንካሬ ይኖረዋል፣በመጀመሪያው -17% ነገር ግን፣ "ቤይሌይ" በቤት ውስጥ በተሰራ tincture ላይ "የሚሰማው" ከእውነቱ የበለጠ ጥንካሬ አለው፣ ስለዚህ እንደዚህ ባለ ጣፋጭ ጣዕም ያለው መጠጥ በቂ ያልሆነ ጥንካሬ የማይረኩ በጣም ጥቂት አይደሉም።

Nut Cream Liqueur

"ቤይሊስ" በቤት ውስጥ በለውዝ ማብሰል ይቻላል ። 25-50 ግራም የተከተፈ hazelnuts መጨመር ያለበትን (የተጨመቀ ወተት ፣ ክሬም ፣ አልኮል መሠረት ፣ ፈጣን ቡና ፣ አስኳሎች ፣ የቫኒላ ስኳር) መደበኛ ዝርዝር ያስፈልግዎታል ። መጀመሪያ መቀቀል አለባቸው።

የአልኮሆል መሰረት ለሁለት ሳምንታት ሃዘል ፍሬዎችን በደረቅ እና ጨለማ ቦታ አጥብቆ መያዝ አለበት። ከዚያም ድብልቁን በቼዝ ጨርቅ ያጣሩ. በተጨማሪም, የምግብ አዘገጃጀቱ ከጥንታዊው, በጣም ቀላል አይደለም. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ተመሳሳይ መጠን ማቀላቀል እና መጠጡ እንዲጠጣ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

Mint Baileys በቤቱ

Mint-chocolate Baileys ያልተለመደ ጣዕም አለው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ቮድካ - 0.5 l;
• ክሬም (30%) - 350 ml፤
• የተጨማለቀ ወተት - 1 can;
• ቸኮሌት (ጥቁር ያስፈልጋል)፤
• ቫኒሊን - 1 ከረጢት፤
• የተጣራ ስኳር - 3 tbsp. l.;
• mint - 1 ቅርቅብ።

ከወተት ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ቤይሊዎችን በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ይህን አማራጭ መሞከር ከፈለግክ ክሬሙን ሙሉ ቅባት ባለው ወተት መቀየር አለብህ ነገርግን መጠጡ ወፍራም አይሆንም።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለአዝሙድ ክፍል ዝግጅት ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል። ደህና, ከአዝሙድ-ጣዕም ያለው መጠጥ ካለ - ይህ ስራውን በጣም ቀላል ያደርገዋል. ነገር ግን ትኩስ ሚንት በውሃ (በጣም ትንሽ) መፍሰስ አለበት, 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ስኳር እና አፍልቶ ያመጣል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, tincture ን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ለአንድ ቀን ለመምጠጥ ይውጡ. ከዚያ በኋላ ቮድካ በሲሮው ውስጥ ይፈስሳል, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ እና ለሌላ ቀን አይነኩም. አልኮሉን ከአዝሙድና ለማጣራት ብቻ ይቀራል።

ክሬም ክሬም፣ የተጨመቀ ወተት፣ የተቀላቀለ ቸኮሌት፣ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። በመቀጠል ቮድካን ከአዝሙድ ሽሮፕ ወይም ሚንት ሊኬር ጋር ይጨምሩ እና ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች እንደገና ያሽጉ። የተጠናቀቀው መጠጥ ለመጠጣት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት።

ከሌሎች ምርቶች ጋር ጥምረት

አረቄ ወደ ጣፋጭ ምግቦች፣ የፍራፍሬ ሰላጣዎች እና ኩኪዎች ሊጨመር ይችላል። የቤይሊስ ጣዕም ከ citrus ፍራፍሬዎች እና ቶኒክ ጋር ብቻ አይጣጣምም ፣ ግን ይህ መግለጫ አከራካሪ ነው ፣ ምክንያቱም ለጣዕም እና ለቀለም ጓዶች የሉም። በሙዝ ቁርጥራጭ, እንጆሪ, ቸኮሌት ቺፕስ, ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ቡና ሲያቀርቡ መጠጡን ያጌጡ. አንዳንድ ጊዜ "ቤይሌይ" በክሬም ፣ በቸኮሌት ፣ በቡና ወይም በቃ ወተት ይቀልጣልወተት. ለአይስ ክሬም እንደ ቶኒክ መጠቀም በጣም ጣፋጭ ነው. የ"Baileys" ክሬም ያለው ጣዕም የመጽናናት ስሜት ይሰጠዋል፣ እና የአልኮሆል መሰረት ጥንካሬ ጭንቅላትዎን ያዞራል።