ክላሲክ የተደረደረ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት እና ቃርሚያ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበዓላቱን ጠረጴዛ እንደ ጣፋጭ፣ ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ሰላጣ የሚያስጌጥ የለም። በተለምዶ ይህ ቃል ከብርሃን እና ከአትክልት ነገር ጋር የተያያዘ ነው. ይህ ከዋናው ኮርስ በፊት አንድ አይነት aperitif ነው. ግን እሱ ራሱ የጠረጴዛው ራስ ሊሆን እንደሚችልም ይከሰታል። ከዶሮ ጉበት እና ኮምጣጤ ጋር ያለው ሰላጣ ለእንደዚህ ዓይነቱ "ንጉሥ" ሚና ተስማሚ ነው. የዚህ ምግብ አሰራር ቀላል እና ቀጥተኛ ነው፣ እና ከሞከሩት በኋላ የሚያገኙት የጨጓራ ደስታ ከምትጠብቁት ሁሉ ይበልጣል።

የዶሮ ጉበት ሰላጣ ከኮምጣጤ ጋር ብዙውን ጊዜ በትንሹ ሞቅ ያለ ወይም በጣም ቀዝቀዝ ስለሚቀርብ አንዳንድ ክፍሎቹ ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይወስዳሉ። በአማካይ፣ አጠቃላይ ሂደቱ አንድ ሰአት ተኩል ይወስዳል፣ እዚያም አብዛኛው ጊዜ ጉበቱን በራሱ ለማብሰል ይውላል።

ሰላጣውን ለመስራት የሚያስፈልጉ ግብአቶች፡

• 350-400g የቀዘቀዙ የዶሮ ጉበት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 መካከለኛ እስከ ትልቅ ካሮት፤
• 2 pickles፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ማዮኔዝ ለመቅመስ፤
• ዲል (ትኩስ ወይምየደረቀ);
• ጨው፤
• ውሃ።

የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በመጀመሪያ የዶሮውን ጉበት በሚፈለገው መጠን ቀድመን ማቅለጥ አለብን። ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት, ሁሉንም ፊልሞች, ደም መላሽ ቧንቧዎች, የሆድ ቱቦዎች እና ለዓይን ደስ የማይል የሆኑትን ሁሉንም ክፍሎች በጥንቃቄ ይቁረጡ. ይህን ካላደረጉት, ከዚያም የዶሮ ጉበት እና pickles ጋር ሰላጣ መራራ ይሆናል. የተቆረጠውን ጉበት እንደገና በውሃ ውስጥ ያጠቡ, ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉት. የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል።

የዶሮ ጉበትን በድስት ወይም በድብል ቦይለር ማብሰል ይችላሉ። በእነዚህ ሁለት ሂደቶች መካከል ያለው ልዩነት ትንሽ ነው, ግን ግን ነው, ስለዚህ ለእያንዳንዱ ዘዴ ትንሽ መመሪያ አለ.

የዶሮ ጉበትን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

• ውሃውን በግማሽ መንገድ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• ውሃው ሲፈላ ውሃውን ጨው እና ጉበቱን በሙሉ ጣለው ወይም ተቆራርጦ ወደዚያ።
• ከ15-18 ደቂቃ ያብስሉት ይህ ብዙ ጊዜ በቂ ነው ነገርግን ዝግጁነቱን በቢላ በመወጋት መፈተሽ የተሻለ ነው። ከተቆረጠ ንጹህ ጭማቂ ከወጣ ዝግጁ ነው።
• ከምጣዱ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

የዶሮ ጉበትን በድብል ቦይለር እንዴት ማብሰል ይቻላል

• ጉበቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ከመጠን ያለፈ ጭማቂ ለማስወገድ ትንሽ ጨመቁ።
• በእንፋሎት ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደፈለጉት ጨው።
• ውሃ ወደ እንፋሎት ውስጥ አፍስሱ።
• የተፈለገውን አዘጋጅተናልፕሮግራም እና ይጠብቁ (ብዙውን ጊዜ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል)።
• ከማብሰያ በኋላ ይዘቱን ከመያዣው ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

እንዴት ማብሰል የዶሮ ጉበት ሰላጣ በንብርብሮች ውስጥ በ pickles

የተቀቀለውን የዶሮ ጉበት በጥሩ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያም ሁለት ዱባዎችን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቁረጡ. ካሮትን እናጥባለን እና እናጸዳለን, ከዚያ በኋላ, እንዲሁም ሶስት. ድስቱን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት አፍስሰናል ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን እና ፈዛዛ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ እናበስባለን ። ሽንኩሩን በጊዜያዊነት በማንኛውም እቃ መያዢያ ውስጥ ያስቀምጡት እና 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወደ ተለቀቀው ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ካሮትን በትንሹ ይቅቡት። ይህ በመካከለኛ ሙቀት እና ከ 3-4 ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት, አለበለዚያ ጣዕሙን ያጣል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ሰላጣውን እራሱ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

የዶሮ ጉበት ሰላጣ ከቃሚ ጋር (ከላይ የሚታየው) በንብርብሮች ተዘርግቷል። በመጀመሪያ የዶሮ ጉበት ገለባ በሳህን ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, የተጠበሰ ሽንኩርት ደረጃ ወደ ላይ ይወጣል, ከዚያም ኮምጣጣዎችን ይጨምሩ እና የተጠበሰ ካሮትን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. ከዚያም ሁሉም ንብርብሮች ሲፈጠሩ የተገኘውን "ስላይድ" ከ mayonnaise ጋር እናስከብራለን እና ሁሉንም በዲዊች እናስጌጣለን. ትኩስ ከሌለ, በደረቁ ወቅቶች ሊተካ ይችላል. ሰላጣ ከዶሮ ጉበት እና ኮምጣጤ ጋር በሞቀ ወይም በቀዝቃዛ የቀረበ።

ማከማቻ እና እውነታዎች

ማንኛውም የዶሮ ምግብ፣የዶሮ ጉበት ሰላጣን ጨምሮpickles, በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ እና ከሁለት ቀናት በላይ ሊከማች ይችላል. በ100 ግራም የካሎሪ ይዘቱ ከ180-190 ኪ.ሰ. ሲሆን ለቆዳችን አስፈላጊ የሆነውን የብረት፣ ፎሊክ አሲድ እና ቫይታሚን ኤ በየእለቱ ያቀርባል።

በተጨማሪም የዶሮ ጉበት በተለያዩ አለርጂ ለሚሰቃዩ ህጻናት እና ሰዎች እንኳን ሊሰጥ የሚችል የአመጋገብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል።