ሞቅ ያለ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሞቀ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት ጋር የምግብ አሰራር ምንድነው? ምን አይነት አካላት ያስፈልጉዎታል? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. የዶሮ ጉበት በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው። ይህ ምርት ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ጉበት ልዩ ጣዕም ያለው ጥራት አለው. ከዶሮ ጉበት ጋር ለሞቅ ሰላጣ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ይብራራሉ ።

አጠቃላይ መረጃ

የዶሮ ጉበት እንዳይሰለች ብዙ ምግቦችን ከሱ ማብሰል የእለት ተእለት ሜኑዎን ይለውጣል። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ወይም በቤት ክበብ ውስጥ ሊገለገሉ ይችላሉ. የምርቱ መገኘት እና ከእሱ ልናበስለው የምንችለው አስደናቂ የምግብ ጣዕም የዶሮ ጉበት በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ተፈላጊ አካል ያደርገዋል።

ሞቅ ያለ ሰላጣ በሬስቶራንቶች ውስጥ በጣም የተለመደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ ነው። ይሁን እንጂ ብዙ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በቤት ውስጥ ያበስላሉ. ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ከዶሮ ጉበት ጋር ሞቅ ያለ ሰላጣ ነው. በጣም ይሞላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ለመውሰድ ቀላል ነው. GIT.

ለሞቃታማ ሰላጣዎች እጅግ በጣም ብዙ አማራጮች እንዳሉ ልብ ሊባል ይገባል ምክንያቱም የንጥረ ነገሮችን ስብጥር በመቀየር ከእነሱ ጋር አብሮ መሥራት ቀላል ስለሆነ።

በእንጉዳይ

ለሞቅ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት እና እንጉዳዮች ጋር በጣም ማራኪ የሆነ አሰራርን አስቡበት። መውሰድ ያስፈልጋል፡

• 300 ግ እንጉዳይ።
• አንድ ሽንኩርት።
• 100 ግ ዱቄት።
• የዶሮ ጉበት - 500g
• Croutons – 100g
• ሰላጣ - 200ግ
• 150 ግ አሩጉላ።
• በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።
• ሶስት ጥበብ። ኤል. የሎሚ ጭማቂ።

የማብሰያ ደረጃዎች

ይህ ሞቅ ያለ የዶሮ ጉበት ሰላጣ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ይፈልጋል፡

1. ትኩስ የሰላጣ ቅጠሎችን ከውሃ በታች በደንብ ያጠቡ፣ ደረቅ ያድርቁ። በአሩጉላ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
2. ትንሽ ዱቄት ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የዶሮውን ጉበት በዱቄት, በጨው እና በአትክልት ዘይት ቀድመው በማሞቅ ወደ መጥበሻ ይላኩ. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. እንጉዳዮቹን እጠቡ፣ በጥቂቱ ይቁረጡ። ሽንኩሩን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. እንጉዳዮቹን ከሽንኩርት ጋር በምጣድ መጥበሻ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል ክዳኑን ዘግተው ይቅቡት። ጣዕሙን ለማሻሻል ትንሽ ቅመም ማከል ይችላሉ።
5. ሁሉንም የተጠበሱ ንጥረ ነገሮች ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲቀዘቅዙ ይተዉት።
6. አሁን ልዩ ሾርባውን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተር, የወይራ ዘይት, ፔፐር, ጨው እና የሎሚ ጭማቂ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. የተፈጠረውን ድብልቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ እና የተጠናቀቀውን ሰላጣ በእሱ ጋር ይቅመሙ።

የሚጣፍጥ እና የሚያረካበበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሰላጣውን በክፍሎች ያቅርቡ ። በእያንዳንዱ የተለየ ሰሃን ላይ የሰላጣ ቅጠሎችን ያስቀምጡ, ከጉበት በኋላ, ከዚያም እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር ያድርጉ. የተቆረጠውን አሩጉላን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በሾርባ ይቅቡት። ብዙ የቤት እመቤቶች ለጌጣጌጥ ብስኩቶችን ይጠቀማሉ፣ ነገር ግን ያለነሱ ማድረግ ይችላሉ።

በቅመም መረቅ

የጣፋጩን የዶሮ ጉበት አሰራር በቅመም መረቅ እናጠና። ሁሉም ሰው ማስደሰት እንደማይቻል ይናገራሉ, ነገር ግን ይህ ሰላጣ ይህን መግለጫ ውድቅ ያደርገዋል. ጣዕሙ የሚጣፍጥ ጣዕሙ እንደ ጎርሜት ጣፋጭ ምግብ እንደሚቀምስ እንዲሰማዎት ያደርግዎታል። ምንም አይነት የምግብ አሰራር እና ብርቅዬ ምርቶች አይፈልግም።

እዚህ ላይ የማዘጋጀት ሚስጥሩ በሾርባ ውስጥ ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ጠቃሚ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በመመልከት ጭምር ነው። ይውሰዱ፡

• የሰላጣ ቅጠሎች - 50g
• 300 ግ የዶሮ ጉበት።
• የወይራ ዘይት።
• ክሬም - 100ግ
• የአኩሪ አተር - አንድ tbsp። l.
• የተፈጨ በርበሬ።
• ጨው።

ይህ ጣፋጭ የዶሮ ጉበት አሰራር እንደሚከተለው ሊተገበር ይችላል፡

1. የዶሮ ጉበትን ከፊልም ያፅዱ ፣ያጠቡ እና በላም ቅቤ ይቀቡ። እሳቱን ካነሱ በኋላ 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ክሬም፣ በርበሬ፣ ጨው እና እስኪዘጋጅ ድረስ ጥብስ።
2. የሰላጣ ቅጠሎችን በደንብ እጠቡ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ። ወደ ጥልቅ ሳህን ይላካቸው, ከወይራ ዘይት እና ከአኩሪ አተር ጋር ይቅቡት. ድብልቁን አፍስሱ እና በሌላ ሳህን መሃል ላይ ባለው ክምር ውስጥ ያድርጉት።
3. የተጠናቀቀውን የዶሮ ጉበት በሰላጣው ኮረብታ ዙሪያ ያድርጉት፣ በወይራ ዘይት እና በአኩሪ አተር ያፈስሱ።

ይህሞቅ ያለ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ሆኖ ይወጣል።

በአቮካዶ እና ጥድ ለውዝ

ለዚህ ጣፋጭ ሞቅ ያለ የዶሮ ጉበት ሰላጣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ እፍኝ የጥድ ለውዝ።
• ግማሽ አቮካዶ።
• 250 ግ የዶሮ ጉበት።
• ጨው።
• ሶስት ጥበብ። ኤል. የወይራ ዘይት።
• መሬት ጥቁር በርበሬ።
• አንድ st. ኤል. የሎሚ ጭማቂ።
• 150 ግ የቼሪ ቲማቲም።
• የሰላጣ ስብስብ።
• 1 tsp የበለሳን ክሬም።

ይህንን ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

• አቮካዶውን ቆርጠህ የቼሪ ቲማቲሙን በግማሽ ቁረጥ።
• የጥድ ፍሬዎችን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። የሰላጣ ቅጠሎችን እጠቡ፣ ደርቁ።
• ልብሱን ይስሩ። ይህንን ለማድረግ የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ከወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) በርበሬ እና ጨው ጋር ያዋህዱ።
• ጉበቱን እጠቡ፣ደረቁ። በወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ላይ በጣም ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. ጉበት ለስላሳ እንዲሆን ለ 3 ደቂቃዎች በፍጥነት ይቅሉት።

አሁን ሰላጣውን ሰብስቡ። ይህንን ለማድረግ የሰላጣ ቅጠል፣ አቮካዶ፣ ቲማቲም፣ ጉበት በሳህኑ ላይ ያድርጉ፣ መጎናጸፊያውን አፍስሱ፣ በለውዝ ይረጩ፣ በበለሳን ክሬም ያጌጡ።

የተጠናቀቀውን ሰላጣ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

በአሩጉላ

እና የሚጣፍጥ ሞቅ ያለ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት እና አሩጉላ ጋር እንዴት መስራት ይቻላል? የሚያስፈልግህ፡

• አንድ ፖም።
• የሰላጣ ቅጠሎች - 100g
• አንድ አምፖል።
• የዶሮ ጉበት - 400ግ
• አንድ እፍኝ ብስኩቶች።
• ሩኮላ - 80 ግ.

ለነዳጅ ውሰድ፡

• ዲል - 10 ግ.
• የሎሚ ጭማቂ - ሁለት tbsp. l.
• የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር።
• የብርቱካን ጭማቂ - ሁለት tbsp. l.
• የላም ቅቤ - 30ግ
• 30 ሚሊ አኩሪ አተር።
• ዲል - 10 ግ.
• ስኳር።
• ጨው።
• በርበሬ።

አሩጉላ ሰላጣን ማብሰል

የሚከተሉትን ያድርጉ፡

1. የዶሮ ጉበት በዘፈቀደ ተቆርጦ ጨው። ትኩስ መጥበሻ ላይ ላም ቅቤ አኑር. ትንሽ ሲቀልጥ ጉበቱን ጨምረው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
2. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠው ወደ ጉበት ይላኩት። በርበሬ እና ጨው።
3. አፕልን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ዘይት ፣ በርበሬ ሳትጨምሩ በሌላ ፓን ላይ ይቅቡት።
4. የሰላጣ ቅጠሉን በእጆችዎ ይቅደዱ፣ከአሩጉላ ጋር ይቀላቀሉ። የተጠበሰ የፖም ቁርጥራጮች እና ጉበት በሽንኩርት ይጨምሩ. በሁሉም ነገር ላይ ሾርባውን አፍስሱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ በእጆችዎ ቢያደርጉት ይሻላል። ሰላጣ ሲያቀርቡ በክሩቶኖች ይረጫሉ።
5. መረጃውን ለመፍጠር የወይራ ዘይት፣ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂ፣ አኩሪ አተር፣ በርበሬ፣ ስኳር እና ጨው ያዋህዱ። የተቆረጠ ዲዊትን ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።

በደወል በርበሬ

ሞቅ ያለ ሰላጣ በዶሮ ጉበት እና ደወል በርበሬ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሊኖርህ ይገባል፡

• አንድ ደወል በርበሬ።
• 200 ግ የዶሮ ጉበት።
• አንድ ሽንኩርት።
• አንድ ጥንድ ካሮት።
• ጨው።
• የተፈጨ በርበሬ።

የምርት ሂደት፡

1. ጉበትን በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት፣ ደርቀው በደንብ ይቁረጡ።
2. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ካሮቶቹን እጠቡ፣ላጡ እና ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ።
4. በርበሬውን እጠቡ፣የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ፣ቀለበቶች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ጉበቱን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ5 ደቂቃ ጠብሱት።
6. የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ።
7. በርበሬ፣ጨው እና ለ10ደቂቃ ጥብስ፣አልፎ አልፎ እያነሳሱ።

ይህን ሰላጣ በሙቅ ያቅርቡ።

ከእንቁላል ጋር

ከእንቁላል እና ከዶሮ ጉበት ጋር ሞቅ ያለ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ የሚያውቁት ጥቂቶች ናቸው። ይህ ኦሪጅናል ምግብ ብሩህ ጥምረት አፍቃሪዎችን ይማርካል። አስደሳች የሆነው የጉበት ጣዕም ከአትክልትና ከእንቁላል ፍሬ ትንሽ ቅመም ጋር ይቃረናል። በሰማያዊ አይብ በቅመም ጣዕም ተዘጋጅቷል። ስለዚህ ይውሰዱ፡

• 25g አይብ።
• 20 ግ ዘንበል ያለ ዘይት (ለመጠበስ)።
• 20g ቪናግሬት ሶስ።
• 20g የተቀላቀለ ሰላጣ።
• የወይራ ዘይት (ለመቅመስ)።
• 15 ግ የበለሳን ኮምጣጤ።
• ጨው።
• 100 ግ የዶሮ ጉበት።
• Eggplant (የተጠበሰ) - 35g

ለማሪናዳ ይውሰዱ፡

• 17g የወይራ ዘይት።
• 1g ነጭ ሽንኩርት።
• 11g አኩሪ አተር።
• 2.5g capers።
• 0.5g የደረቀ ባሲል።

እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. ጉበቱን በሁለቱም በኩል ለ3 ደቂቃ ይቅቡት
2. በአንድ ሳህን ውስጥ ሆምጣጤ እና የወይራ ዘይት ቀላቅሉባት።
3. ነጭ ሽንኩርት፣ ካፐር እና ትኩስ በርበሬ ይቁረጡ፣ ይላኩ።marinade።
4. ጉበቱን ወደ ማርኒዳው ውስጥ ይላኩ እና ለአንድ ሰዓት ወይም ለአንድ ቀን ይውጡ።
5. ቲማቲሞችን ይቁረጡ ፣ በሾርባ ይለብሱ እና ያነሳሱ።
6. የእንቁላል ቁራጮችን ወደ ልዩ ቅጽ ይላኩ። ቅጹን በሳህን ላይ ያድርጉት፣ ቲማቲሞችን ይጨምሩ።
7. ከሻጋታው አጠገብ፣ ቁርጥራጭ አይብ ያስቀምጡ፣ ጉበቱን ቲማቲሞች ላይ ያድርጉት።
8. ማሪናዳ በሰላጣ ላይ አፍስሱ።
9. በመቀጠል የሰላጣ ቅጠሉን በሶስ አለበሱ እና ቀሰቀሱ። ወደ ጉበት እና ቲማቲም ላካቸው።
10. አሁን ትንሽ ሞቅ ያለ የእንቁላል ሰላጣ ይውሰዱ፣ ቅጹን ያስወግዱ እና እንግዶቹን ወደ ጠረጴዛው ይደውሉ።

Vinaigrette sauce እንዴት እንደሚሰራ? ይህን 1 ሊትር ልብስ ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• 95 ግ የባቫሪያን ሰናፍጭ።
• 140 ግ መካከለኛ ትኩስ ሰናፍጭ።
• 500 ግ የወይራ ዘይት።
• 100g ጥቁር የበለሳን ኮምጣጤ።
• 10g ጨው።
• 70g ስኳር።
• 5g ነጭ በርበሬ።

ይህን መረቅ ለመፍጠር፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለብዎት።

የእንቁላል ሰላጣ የመፍጠር ረቂቅ ዘዴዎች

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት እና ከወጥ ሼፎች ጋር ለማዘጋጀት የሚረዱ ምክሮችን እንድታጠኑ እንጋብዛለን፡

• ጉበቱ በረዘመ ቁጥር ጣፋጭ ይሆናል።
• በመጠበስ ጊዜ ጉበቱ ከላይ በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት። በውስጡ ጥሬ ሆኖ መቆየት አለበት።
• የተለያዩ የቲማቲም ዓይነቶች ጣዕማቸው ስለሚለያዩ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያበለጽጋል።
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ምሬት እንዲጠፋ የእንቁላል ቅጠል በጨዋማ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት።
• ከዚህ ምግብ ውጭ ማንኛውንም አይብ መውሰድ ወይም ማድረግ ይችላሉ። ግን ያንን አይብ ያስታውሱለሰላጣው ልዩ ጣዕም ይጨምራል።

ከአትክልት ጋር

ሞቀ የዶሮ ጉበት ሰላጣ እንዴት ሌላ መስራት ይቻላል? በምድጃ ውስጥ የሽንኩርት እና የቤሪ ፍሬዎችን ይጋግሩ - እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሳህኑን የማይረሳ ያደርጉታል! የሚያስፈልግህ፡

• አንድ beetroot (መካከለኛ)።
• የወይራ ዘይት።
• 200 ግ የዶሮ ጉበት።
• አንድ መዞሪያ (መካከለኛ)።
• 5 tbsp። ኤል. የሎሚ ጭማቂ።
• 1 tsp Dijon mustard።
• 200g ሰላጣ ድብልቅ።
• 1 tsp የበለሳን ክሬም (አማራጭ)።
• ጨው።
• መሬት ጥቁር በርበሬ።

የምርት ቴክኖሎጂ፡

1. ሽንብራውን እና ቤሮቹን በደንብ ይታጠቡ፣ ያደርቁዋቸው። አትክልቶችን በፎይል ላይ ያስቀምጡ ፣ በወይራ ዘይት ያፍሱ ፣ በደንብ ያሽጉ።
2. ቢትንና ሽንብራን በምድጃ ውስጥ በ180°ሴ ለ30 ደቂቃ መጋገር። ከዚያም አትክልቶቹን ቀዝቅዘው፣ ልጣጭ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የሰላጣ ድብልቅን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ደረቅ ያድርቁ።
4. ሰናፍጭ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት (4 የሾርባ ማንኪያ) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
5. ከዶሮ ጉበት ላይ ያሉትን ቱቦዎች ይቁረጡ። የወይራ ዘይቱን በምድጃ ውስጥ በማሞቅ በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ጉበቱን ይቅሉት. በርበሬ እና የተቀቀለ ጉበት ጨው።
6. የሰላጣ ቅጠሎችን ቅልቅል፣ የሽንኩርት ክበቦችን እና beetsን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ቀሚስ ያድርጉ። የዶሮ ጉበትን ከላይ አስቀምጡ እና በበለሳን ክሬም ያፈስሱ።

ይህን ሰላጣ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

በእንቁላል

መወሰድ ያለበት፡

• የወጣት ስፒናች ስብስብ።
• 300 ግ ጉበትዶሮ።
• የሰላጣ ዘለላ።
• ሶስት የዶሮ እንቁላል።
• ሁለት tbsp። ኤል. አኩሪ አተር።
• አራት የቼሪ ቲማቲሞች።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ሁለት tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• ½ የሽንኩርት ራሶች።
• ሶስት የሻይ ማንኪያ። ላም ቅቤ።
• የበለሳን ክሬም (ለመቅመስ)።

ይህንን ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. የሰላጣ ሰላጣን ታጥበው ደረቅ።
2. ጉበቱን እጠቡ፣ፊልሞቹን ያስወግዱ፣በ2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ልጣጭ እና ቁረጥ።
4. የወይራ ዘይት እና የላም ዘይት በምጣድ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 2 ደቂቃዎች ያቆዩ ። (እንዳይቃጠሉ ይጠንቀቁ). የተጠበሰውን አትክልት ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
5. ጉበቱን ወደ መጥበሻው ይላኩ በተፈጠረው ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት፣ በአኩሪ አተር ላይ አፍስሱ እና ለ 7 ደቂቃ እስኪዘጋጅ ድረስ በመጠኑ እሳት ይቅቡት
6. ሰላጣን በሳጥን ላይ አስቀምጡ (ትላልቅ ቅጠሎችን መቀደድ)። ሞቅ ያለ የተጠበሰ ጉበት ከላይ አስቀምጡ፣ የቀረውን መረቅ በምድጃ ውስጥ አፍስሱ።
7. የታጠበውን የቼሪ ቲማቲሞች በጥቂቱ ፈጭተው፣በዚህ ጭማቂ ላይ ሰላጣውን ያፈሱ። ቲማቲሞችን እዚያም አስቀምጡ።
8. በመቀጠል የተቀቀለውን እንቁላሎች አስቀምጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
9. ምግቡን ለመቅመስ በበለሳን ክሬም ላይ ያድርጉት። ከፈለጉ፣ እዚህ ጋር ጥርት ያሉ ክሩቶኖችን ማከል ይችላሉ።

በጠረጴዛው ላይ ጣፋጭ ሰላጣ ያቅርቡ።