ሀሞን ከሜሎን ጋር - ልዩ የሆነ ጥምረት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨው እና ጣፋጭ የሆነ ያልተለመደ ውህደት ይመስላል - ጃሞን ከሜሎን ጋር። ብዙ ሰዎች ይህ እንዴት እንደሚበላ በቅንነት አይረዱም። ለሁሉም ሰው የተለመደ ነው የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ለምግብነት የሚቀርቡት, እና ሐብሐብ ለጣፋጮች ነው. እኔ የሚገርመኝ ያኔ እንደዚህ አይነት እንግዳ ጥምረት ከየት እንደመጣ፣ እሱም እንደ ምግብ ብቻ የሚቆጠር።

ይህ ጥምረት ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም ተብሎ ይታመናል፣ ነገር ግን ብዙ ጊዜ ይህ አስተያየት አንድ ሰው ይህን ምግብ እንደሞከረ ወዲያውኑ ይሰረዛል። ወዲያው ተከታይ ይሆናል።

ጃሞን ምንድን ነው

ምናልባት ለአንዳንዶች "ጃሞን" የማይታወቅ ቃል ነው። ምንም አያስደንቅም, ምክንያቱም ይህ የስፔን ጣፋጭ ምግብ ነው. በቅርቡ፣ ይህ ምርት ማዕቀብ ተጥሎበታል እና በሩሲያ መደብሮች ውስጥ አይሸጥም።

ጃሞን የሚሠራው ከአሳማ ሥጋ ነው። ልዩነቱ የትኛውም አሳማ ለማብሰል የማይመች መሆኑ ላይ ነው፣ነገር ግን የተወሰነ ዝርያ ብቻ፣በተጨማሪም በእርሻ ላይ ብቻ የሚመገብ በመሆኑ ነው።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ፣ ጫጩቱ በብዛት በጨው ይረጫል። ይህ የሚደረገው አላስፈላጊ እርጥበት በፍጥነት እንዲለቀቅ ነው. ሂደቱ ከስድስት ወር እስከ ሁለት አመት ሊወስድ ይችላል. ሁሉም ነገር በሃም ክብደት እና በተሰራበት አካባቢ የአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. አብዛኛውን ጊዜ የጨው ጊዜ ይሰላልእንደ ቀመር - ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስጋ አንድ ቀን. በተፈጥሮው የሙቀት መጨመር ጥቅም ለማግኘት ይህንን ሂደት በክረምት ወይም በጸደይ ለመጀመር ይሞክራሉ. ወደ መኸር ሲቃረብ ጃሞን የማከም ሂደቱ ወደሚካሄድበት ክፍልፋዮች ይንቀሳቀሳል።

ጃሞን በተሰራበት

ጃሞንን በመላው ስፔን። በጊዜ ሂደት ከሚወዷቸው ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የብሔራዊ ባህል ዋነኛ አካል ሆኗል. ስፔናውያን ለጃሞን ዝግጅት, ለእንስሳት እርድ እና ለጨው አሠራር የጥንት ምክሮችን ያከብራሉ. ከጥንት ጀምሮ ታዋቂ የሆነው የስፔን ምርት ነው። ብዙ የጥንቷ ሮም ገዥዎች በደብዳቤ እንደጠቀሱት ይታወቃል።

እና በእርግጥም የምንኮራበት እና የምናደንቅበት ነገር አለ። ከምርጥ ጣዕም እና ዝቅተኛ የምርት ወጪዎች ጋር, ጃሞን ረጅም የመቆያ ህይወት አለው. በዚህ ምክንያት፣ እንዲሁም በማንኛውም ጊዜ በወታደሮች በጣም የተወደደ ነበር፣ ብዙ ጊዜ በዘመቻዎቻቸው ላይ እንደ አልሚ ምርት አብረው ይወሰዱ ነበር።

የማከማቻ እና የመቁረጥ ህጎች

ስፔናውያን ለጃሞን ማከማቻ ልዩ ትኩረት ይሰጣሉ። እንደ ደንቦቹ, በሆፍ ታግዶ መቀመጥ አለበት. ከመቁረጡ በፊት, ሃም ለመቁረጥ ልዩ ማቆሚያ ጋር ተያይዟል. በነገራችን ላይ ይህ ሙሉ ጥበብ ነው።

በተለምዶ ጃሞን ከአጥንቱ ጋር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ለዚህ ተግባር በእርግጥ የትኛውም ቢላዋ ተስማሚ አይደለም ነገር ግን ልዩ የሆነ - በጣም ስለታም ረጅም፣ በቀጭኑ ቢላዋ።

በስፔን ውስጥ እንደዚህ ያለ ሙያ እንኳን አለ - ኮርታዶር ማለትም ጃሞን እንዴት እንደሚቆረጥ የሚያውቅ ሰው። ብዙውን ጊዜ ይህ ችሎታ ከአባት ወደ ልጅ ይተላለፋል, ከከትውልድ ወደ ትውልድ።

ጃሞንን ከሜሎን ጋር በማገልገል ላይ

ምናልባት በስፔን ውስጥ የሃም ምግቦችን ለጀማሪ የማያቀርብ ሬስቶራንት ላይኖር ይችላል። ሌላው ቀርቶ "የጃሞን ሙዚየሞች" የሚባሉት - ጃሞን ሃምስ ግድግዳ ላይ የተንጠለጠሉባቸው ሬስቶራንቶች አሉ። ነገር ግን ማቅረቡ በራሱ በተቋሙ ላይ ብቻ ሳይሆን በሚገኝበት የስፔን ግዛት ላይም ይወሰናል. እያንዳንዱ አካባቢ የራሱ ባህሪያት እና የዝግጅት አቀራረብ የራሱ ድምቀት አለው. ሜሎን ከጃሞን ጋር በተለይ ታዋቂ ነው። የዚህ ምግብ ስም የትም አልተገለጸም ፣ምክንያቱም እያንዳንዱ ተቋም ለፈጠራዎቹ ስያሜው በተለያየ መንገድ ነው።

ለምሳሌ በአንዶራ የተለያዩ ዝርያዎችን በጃሞን ፕላስቲኮች ተጠቅልለው ሐብሐብ ያቀርባሉ። በቀለማት ያሸበረቀ እና የመጀመሪያ መክሰስ ይወጣል. በካታሎኒያ ውስጥ ይህን ምግብ በወይራ ወይንም በወይራ ዘይት ማጌጥ ይወዳሉ. የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ አንዳንድ ጊዜ እዚህ ይጨመራል. በተጨማሪም ፣ በዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ፣ ጃሞንን ሳይሆን የሜሎን ቁርጥራጮችን መቀባት ያስፈልግዎታል ። ለትንሽ ጊዜ ቆመው ከዚያም በስጋ ይጠቅልላቸው።

በጣም ተወዳጅ ካናፔ ከጃሞን እና ሐብሐብ ጋር በስኳውሮች ላይ። በተጨማሪም ነጭ ዳቦ ወይም ጠንካራ አይብ ይጨምራሉ. በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!