"Madame Clicquot" (ሻምፓኝ)፡ ታሪክ፣ እይታዎች፣ ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Madame Clicquot ሻምፓኝ እና ሴት ነች። ይህ ምናልባት በሰው ልጅ ታሪክ ውስጥ የተፈለሰፈው እጅግ በጣም ጥሩው ብልጭልጭ እና ውስብስብነት ነው። "Madame Clicquot" (ሻምፓኝ) አስቀድሞ የቤተሰብ ስም ሆኗል። በሻምፓኝ ክልል ውስጥ ከተሰበሰቡ ምርጥ የወይን ዘሮች የተሰራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጥሩ መጠጥ ተቀበለው። ለሴት ልጅ ወይም ሴት ልትሰጧቸው የምትችሉት ምርጥ ሙገሳ አንድ ብርጭቆ ማዳም ክሊክን ማቅረብ ነው።

ሻምፓኝ፡ ታሪክ

የዚህ መጠጥ መፈጠር ከቬውቭ ክሊክት ወይን ቤት ታሪክ ጋር በቅርበት የተሳሰረ ነው፣ ጣዕሙ እና ንብረቶቹ ብዙ ጊዜ በታዋቂዎቹ የክላውድ ሞኔት፣ አጋታ ክሪስቲ፣ ጁልስ ቬርን ወዘተ ስራዎች ላይ ይንጸባረቃሉ። ምንም አያስደንቅም ፣ ምክንያቱም የዓለም ሥነ ጽሑፍ ክላሲኮች ከወይን ባህል አንጋፋዎች ጋር ሊመሳሰሉ ይችላሉ።

ሁሉም የተጀመረው በእነዚያ ቀናት ሲሆን ነው።የዛሬው የንግድ ሴቶች ቅድመ አያቶች ኳሶች ላይ እየጨፈሩ እና በሚያምር ሁኔታ ራሳቸውን ሳቱ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ኒኮል ፖንሳርዲን በ 27 ዓመቱ የቤተሰብን ንግድ ልማት ተቆጣጠረ እና በራሷ ስኬታማ ለመሆን የቻለች በዓለም ላይ የመጀመሪያዋ የንግድ ሴት ሆነች። እና Madame Clicquot እንደዚህ አይነት እርምጃ ለመውሰድ የወሰነችበት ምክንያት በጣም አሳዛኝ ነው - በ 1805 የክሊኮት ዲስቲልሪ ባለቤት ልጅ የነበረው ባለቤቷ ሞተ. ስለዚህም ኒኮል መበለት ክሊኮት ሆነች።

የወይን አሰራር ክህሎቶችን ማሻሻል

በመጀመሪያ፣ ወጣቷ አስተናጋጅ የአብረቅራቂውን መጠጥ ጥራት ለማሻሻል ወሰነች። በዚያን ጊዜ፣ Madame Clicquot ሻምፓኝ እርሾ በመኖሩ ምክንያት ደመናማ ነበር። ይህች ሴት ጥሩ አስተሳሰብ ነበራት። ምናልባት በዚህ ምክንያት ነበር ድንቅ ሀሳብ ያመጣችው። ጠርሙሱ ተገልብጦ ቢቀመጥስ? ከዚያም የእርሾው ደለል በቡሽ ላይ ይከማቻል, እና ከቀዘቀዘ በኋላ, ከቡሽ ጋር አብሮ ይወጣል. በዚህ አጋጣሚ ወይኑ ፍጹም ግልጽነት ይኖረዋል።

ይህ ቴክኖሎጂ ሬሙአጅ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የፈለሰፈው በማዳም ክሊኮት ብቻ ሲሆን ሻምፓኝ በአሁኑ ጊዜ በመላው አለም የሚታወቅ ሲሆን መጠጡን ለማዘጋጀት የምትጠቀምባቸው ዘዴዎች የወይን ኢንደስትሪ ታዋቂ ሆነዋል።

Clicquot ወይን እንዴት መረጠ?

የሪሙጅ ቴክኖሎጂ ታዋቂዋ ሴት የቻለችው ብቻ አይደለም። ጥሬ ዕቃው ጠቃሚ ሚና እንዳለው ስለተረዳች ተክሏን ማስፋፋት እና ምርጥ የወይን ዘሮችን ማልማት ጀመረች። እስከ ዛሬ ድረስየቬውቭ ክሊክት እርሻዎች እንደ "ግራንድ ክሩ" እና "ፕሪሚየር ክሩ" ተመድበዋል, ይህም የወይኑን ምርጥ ጥራት ያሳያል. መጠጥ ለመፍጠር, በሻምፓኝ ግዛት ላይ የተሰበሰበው የወይኑ ጥሬ ዕቃ አንድ ሦስተኛው ጥቅም ላይ ይውላል. የተቀረው ሁሉ ከአጎራባች ክልሎች ቀርቧል። የማዳም ክሊክት ወይን ቤት እንደ ፒኖት ኖየር እና ቻርዶናይ ያሉ የወይን ዝርያዎችን የሚያብለጨልጭ መጠጥ ለማዘጋጀት በተለምዶ ይጠቀም ነበር። በአንዳንድ አጋጣሚዎች ፒኖት ሜኒየር ሊታከል ይችላል።

በMadame Clicquot distillery ላይ ሻምፓኝ ለመስራት ቴክኖሎጂ

ወይን መሰብሰብ የጀመረው በቤሪው ውስጥ ያለው የአሲድ እና ጣፋጭነት ከፍተኛ መጠን ሲደርስ ብቻ ነው። የመኸር መኸር ወይን መቀላቀል ብዙውን ጊዜ በታህሳስ ወይም በጥር ውስጥ ይካሄዳል. አጠቃላይ ሂደቱ የሚካሄደው የክሊክ ቤትን ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከግምት ውስጥ በማስገባት በሙያዊ ዲትለሪዎች ጌቶች ጥብቅ መመሪያ እና ቁጥጥር ስር ነው።

ከዚያ የእርጅና ሂደት እና አስቀድሞ የሚታወቀው እንቆቅልሽ ይመጣል። እና ከዚያ በኋላ ብቻ, በመጨረሻው ደረጃ ላይ, ሻምፓኝ መጠኑ ይወሰዳል. በዚህ ጊዜ በሚያንጸባርቅ ወይን ውስጥ ስኳር የለም. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ተጨማሪው የመጠጥ አይነት የሚወሰነው በምን ያህል መጠን ላይ ተመርኩዞ የሚጠጣ መጠጥ ይጨመርበታል. ይህ የምርት ግጥማዊው ክፍል የሚያበቃበት ነው - የማፍረስ ፣ የኮርኪንግ ጠርሙሶች ፣ የሽቦ ልጓሞችን የመትከል ሂደት ይከተላል። ደግሞም ጠርሙሶቹ ለተወሰኑ ተጨማሪ ወራት ወደ ጓዳው ይላካሉ።

Madame Clicquot - ሻምፓኝ በሩሲያ

የሩሲያ ዜጎች ጣዕሙን ማድነቅ ችለዋል።የጥንታዊው የሚያብረቀርቅ ወይን ጠጅ ባህሪዎች። በ 1805 ከ 10 ሺህ ጠርሙሶች ውስጥ አንድ አራተኛ የሚሆኑት ወደ ሩሲያ ሄዱ. ከጥቂት አመታት በኋላ መላው አለም የአዲሱ ቬውቭ ክሊክት ቪንቴጅ ሻምፓኝ፣ ጣርማ ጣዕም ያለው የሚያብለጨልጭ ወይን ጥራት እና ውስብስብነት በፒኖት ኖየር ከፍተኛ ይዘት የተነሳ ነው።

ከዚህ ጊዜ ጀምሮ ነበር የክሊኮት ቤት የግል ተወካይ በሴንት ፒተርስበርግ ልዩ ቦታ የነበረው እና የሚያብለጨልጭ ወይን በሩሲያ ገዥዎች ጠረጴዛ ላይ ያለማቋረጥ ነበር። መኳንንቱ ሌላ መጠጥ ማወቅ አልፈለጉም - ክሊኮቭስኮ ብቻ ነው የጠየቁት።

የሚገባው ታዋቂነት

Clicquot ሻምፓኝ ሁሉንም አውሮፓ በፍጥነት አሸንፏል። በ 1790 ፊሊፕ ክሊኮት እንኳን የመጀመሪያውን ቡድን ወደ ሩሲያ ልኳል ፣ እና ከዚያ በኋላ እራሷ ከዚህ እና ከሌሎች በርካታ ግዛቶች ጋር በቅርበት ሰርታለች። ስለዚህ, ለምሳሌ, በ 1825 ብቻ 252,452 ጠርሙስ የሚያብረቀርቅ መጠጥ ወደ ሩሲያ መጡ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሁሉም አውሮፓ በጦርነት እሳት ውስጥ ወድቀዋል, Madame Clicquot ይህ መጠጥ ይበልጥ ተስማሚ ወደሆኑት ሌሎች አገሮች አቅርቦቶችን አዘጋጅቷል. የጦርነት መጨረሻ ለአፈ ታሪክ ሻምፓኝ ሌላ ድል ነበር። የንጉሣዊው እና የንጉሠ ነገሥቱ ፍርድ ቤቶች በፈረንሣይ ዲስቲልሪዎች መፈጠር በጥሬው ተገዙ።

Madame Clicquot በ80 ዓመቷ ኖራለች። ለዘሮቿ ትልቁን ቅርስ ትታለች - ዳይሬክተሩን ብቻ ሳይሆን በጣም ጥንታዊ የሆኑትን ወጎች እና ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀቶችንም ጭምር ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የአለም ታዋቂዋ ማዳም ክሊክ ሻምፓኝ ምን እንደሆነ ያውቃል።

የሚያብረቀርቅ መጠጥ ባህሪዎች

Madame Clicquot፣ ክላሲክ ቢጫ መለያ ሻምፓኝ፣ ከታዋቂው የክሊኮት ቤት በጣም ዝነኛ የሆነ የሚያብረቀርቅ መጠጥ አይነት ነው። እንደ ፒኖት ኖየር (65%) እና ቻርዶናይ (35% ገደማ) ላሉት የወይን ዘሮች ተስማሚ ጥምረት ምስጋና ይግባውና ሁሉም ፈረንሣይ ለታወቁት እንዲህ ዓይነቱ ጥሩ እና ጥሩ ጣዕም ተገኝቷል። የሚያብለጨልጭ ወይን ቬውቭ ክሊክ ብሩት ወርቃማ ቀለም ያለው ሲሆን ይህም ለትንንሽ አረፋዎች ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. የዚህ አስደናቂ መጠጥ ጣዕም ልዩ የሆነ ደማቅ የፍራፍሬ መዓዛዎች እና የቅመም ወይን ማስታወሻዎች ጥምረት ነው።

በፎቶው አንባቢው የአምራቹን ባህሪ እንዲያውቅ እና በጣም የተጣራ ጣዕም እንዲያገኝ ለ Madame Clicquot champagne ለአምስት ዓመታት ያህል በጓዳ ውስጥ አርጅቷል።

የቀድሞው የሚያብለጨልጭ ወይን

የVeuve Cliquot የሚያብለጨልጭ ወይን ጠርሙስ በቶሮሴይ ካስትል (ስኮትላንድ) በ1893 ተዘግቶ በነበረው አሮጌ ካንቲን ተገኘ። ዛሬ ጥንታዊው የፈረንሳይ የሚያብለጨልጭ ወይን ምሳሌ ነው።

ብርቅዬው የተገኘው በአሁኑ የስኮትላንድ ቤተመንግስት ባለቤት ነው። ቡፌውን በራሱ መክፈት አልቻለም - በቆላፊ እርዳታ ብቻ የቀድሞው ባለቤት የባንክ ሰራተኛው አርቡትኖት ጌትሪ አሮጌ ወይን ማከማቻ ተገኝቷል። ቢጫ መለያ ካለው የባህሪ ጠርሙ በተጨማሪ፣ በቡፌው ውስጥ ብዙ ልዩ የሆኑ መጠጦች ተገኝተዋል። ስለዚህ ለወደብ ወይን ልዩ ዲካንተር ፣ የዊስኪ እና ክላሬት ጠርሙስ ፣ እና በጣም ጥግ ላይ - የሚያብረቀርቅ ፈረንሣይ ተገኝቷል ።ወይን, ዕድሜው ቀድሞውኑ ከ 100 ዓመት በላይ አልፏል. አሁን በሬምስ፣ ፈረንሳይ በሚገኘው የቬውቭ ክሊክት ዋና መሥሪያ ቤት ተቀምጧል።

ህይወት በሮዝ

የሮዝ ስብስብ "Madame Clicquot" - ልዩ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ሻምፓኝ። "የመበለት ክሊኮት ላ ግራንዴ ዴም ብሩት ሮዝ" የማይታወቅ ጣዕም የፈረንሳይ ዲስቲል ፋብሪካዎች ጌቶች ለብዙ መቶ ዘመናት የሠሩት ሥራ ውጤት ነው. የበለጸገ የፍራፍሬ ጣዕም እና ያልተለመደ መዓዛ ያለው ብሩህ የሚያብረቀርቅ ወይን የበዓሉ ጠረጴዛ እውነተኛ ማስጌጥ ይሆናል። ሻምፓኝ ያለችግር ወደ የበለስ ፣ የለውዝ እና የቤርጋሞት የባህሪ ማስታወሻዎች የሚፈሰው የሬስቤሪ ፣ ቀይ ከረንት እና እንጆሪ ጥሩ ጣዕም አለው። እንደዚህ አይነት የሚያብለጨልጭ ወይን ለመፍጠር, ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው የወይን ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - እንደ አንድ ደንብ, እነዚህ Pinot noir እና Chardonnay ናቸው. የባህሪው ሮዝ ቀለም የሚገኘው ከወይኑ የሚገኘውን ጭማቂ በቀስታ በመጫን ነው።

"የመበለት ክሊኮት ላ ግራንዴ ዴም ብሩት ሮዝ" ማንኛውንም ጥሩ መጠጦችን አዋቂ ያስደምማል። የባህሪው ሮዝ ቀለም እና አስደናቂ የፍራፍሬ ጥላዎች ጥምረት ወደ ፀሐያማ ፈረንሳይ እና ማለቂያ ወደሌለው የወይን እርሻዎቿ ከባቢ አየር ውስጥ እንድትገባ ያስችልሃል።

ከሪም ራሺድ በተለይ ለዚህ ሻምፓኝ ኦሪጅናል ኮስተር ፈጠረ፣ይህም ጠርሙሱን እራሱ በሚያሳየው ሮዝ ቀለም ያደምቃል፣ይህም የበለጠ የፍቅር እና ስሜት ቀስቃሽ ያደርገዋል።

የሻምፓኝ አይነቶች እና አይነቶች

"Madame Clicquot" - ሊሰበሰብ የሚችል ሻምፓኝ። ለአንድ ሰው የበለጠ አመቺ ስለሆነ በርካታ ዓይነቶች ወይም ዓይነቶች አሉ. ምደባየሚያብረቀርቅ ወይን በወይኑ ዓይነት እና በእርጅና ላይ የተመሰረተ ነው. ሆኖም፣ የሚከተሉት "Madame Clicquot" (ሻምፓኝ) ዓይነቶች ተለይተዋል፡

• " ወይን አይደለም::" የተሻለ ጥራት ያለው ወይን በመጨመር የተሻሻለው የአንድ አመት የሚያብለጨልጭ ወይን ነው. ይህ ሻምፓኝ እድሜው ለሶስት አመት ነው።
• "Vintage" በጣም የተሻሻለ የሚያብለጨልጭ ወይን ነው, እሱም የተፈጠረው ልዩ በሆነው ምርጥ የፈረንሳይ ወይን ዝርያዎች ድብልቅ ነው. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ቢያንስ ለስድስት ዓመታት በጓዳ ውስጥ ያረጀ ነው።
• ሮዝ የቀይ እና የነጭ ወይን ጥምረት ነው። በተጣራ ጣዕም እና የባህሪ ቀለም ይለያያል።

ሻምፓኝ "Madame Clicquot" ርካሽ ደስታ አይደለም። ይህ በበርካታ ምክንያቶች የተነሳ ነው. በመጀመሪያ ፣ ልዩ የሆነ መጠጥ ለመፍጠር በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎችን መሰብሰብ አስፈላጊ ነው ፣ እና አስፈላጊዎቹ ወይን በተወሰነ ቦታ ይበቅላሉ። በሁለተኛ ደረጃ የምርቶች መደበኛ ምርመራ ወደ ከፍተኛ ኪሳራ ይመራል. እና በሶስተኛ ደረጃ የሚያብለጨልጭ ወይን ማከማቸት እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን የሚመርጡ ቀማሾችን መክፈል ውድ ነው።

ነገር ግን ውጤቱ ቪንቴጅ "Madame Clicquot" - ሻምፓኝ የጣዕም ባህሪያቱ በቀላሉ ዋጋውን ያረጋግጣል። የሚያምር ሻምፓኝ ጠርሙስ በጣም ርህራሄ እና አስደናቂ ስሜቶችን የመግለጽ ችሎታ ያለው በጣም ጥሩ ስጦታ ነው። የዚህ መጠጥ ብርጭቆ ወደ ፈረንሣይ ከባቢ አየር ውስጥ ለመዝለቅ እና ምርጥ ወይን የማግኘት እና የማግኘት እንደ ባላባት ለመሰማት ልዩ አጋጣሚ ነው።በምድር ላይ ያለው ምርጥ ጊዜ።