"አብራው-ዱርሶ" - ሻምፓኝ። ሮዝ ሻምፓኝ "አብራው-ዱርሶ". "አብራው-ዱርሶ": ዋጋ, ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በሀገራችን ለብዙ አመታት ድንቅ የሆነ ወግ አለ። የሻምፓኝ ብርጭቆ ከሌለ የአዲስ ዓመት በዓል አይጠናቀቅም. ይሁን እንጂ ጥቂት ሰዎች የሩስያ ወይን ጠጅ ከፍተኛ ጥራት ያለው ሊሆን እንደሚችል ያውቃሉ, እና ለፈረንሣይ ምርት ስም ከመጠን በላይ መክፈል ምንም ዋጋ የለውም. ሆኖም፣ በምርጫዎ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት።

የወይን እርሻ ክልል የሩሲያ

አብራው-ዱርሶ የተባለው ሻምፓኝ በደቡብ ሩሲያ የሚሠራው ዛሬ ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል። ይህ አካባቢ እጅግ በጣም ጥሩ የወይን ጠጅ አሰራር ባህል አለው. የ Krasnodar Territory ምርቶች ሁልጊዜ በአገር ውስጥ ሸማቾች ዘንድ ታዋቂዎች ናቸው. ነገር ግን የአብራው-ዱርሶ የንግድ ምልክት በሚያንጸባርቁ ወይን መካከል ልዩ ተወዳጅነትን አትርፏል።

ይህ ድርጅት ለ136 አመታት ሲሰራ ቆይቷል። በታሪኩም በቂ ጥራት ያለው ምርት የማምረት አቅም መሆናችንን ማረጋገጥ ችሏል። ቀደም ሲል ሁሉም ሰው ይህን ማድረግ የሚችለው ፈረንሳዊው ብቻ እንደሆነ እርግጠኛ ነበር. ይሁን እንጂ እነሱ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባልይህን የምርት ስም መገንባት ጀመረ. እ.ኤ.አ. በ 1898 25,000 ጠርሙሶችን ለመጀመር ረድተዋል ። ከዚያም ወይኑ "አብሩ" ተባለ።

በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የጥቁር ባህር አውራጃ ኃላፊ የወይኑን ኢንዱስትሪ ልማት ጀመሩ። ነገር ግን ባዮሎጂስቶች ይህን እንዲያደርግ አልመከሩትም. የፖም ፍራፍሬን ማምረት እንዲጀምር ሐሳብ አቀረቡ. ጄኔራሉ ግን ዕድሉን ለመሞከር ወሰነ እና ከዛፎች ጋር ወይን ተክሏል. አስደናቂ ፍሬም ማፍራት ጀመረ። ከጊዜ በኋላ ግዛቱ እየሰፋ ሄዶ የአትክልት ስፍራው ቀስ በቀስ መሞት ጀመረ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ሚስጥር

በኋላም በንጉሠ ነገሥቱ ትእዛዝ ልዑል ኤል ኤስ ጎሊሢን በግዛቱ ላይ ተመሳሳይ ስም ያለው ምድር ቤት ሠሩ። ይህ ክፍል 10,000 ባልዲ ወይን ይይዛል። እ.ኤ.አ. በ 1897 ቀድሞውኑ አምስት እንደዚህ ያሉ ክፍሎች ነበሩ ። የፈረንሳይ ባለሙያዎች ለሩሲያ ባልደረቦቻቸው ስለ ምስጢራቸው እንዲነግሩ እዚህ ተጋብዘዋል። ነገር ግን በራሳቸው ወይን በማምረት ላይ ተሰማርተው ነበር እና ማንም ሰው ወደ ሂደቱ እራሱ እንዲገባ አልፈቀዱም. ብዙም ሳይቆይ የአካባቢው ነዋሪዎች በዝቅተኛው ሥራ ተሳተፉ። ከመካከላቸው አንዱ የአብራው-ዲዩርሶ የምግብ አዘገጃጀት ሚስጥር ሲያውቅ (የዚህ ብራንድ ሻምፓኝ ከሌሎቹ በጣም የተለየ ነበር) ተይዞ ወደ እስር ቤት ተላከ።

ነገር ግን በ1917 አብዮት ወቅት ፈረንሳዮች እራሳቸው ይህንን ቦታ ለቀው ምርትን ተዉ። የአካባቢው ነዋሪዎች ጓዳዎቹን ዘርፈዋል። በ1920 ደግሞ ወይን ማምረት ቀጠለ። እና ቀደም ሲል በቁጥጥር ስር የዋለው ሰራተኛ ነበር የመራው. በእሱ መሪነት ኩባንያው በንቃት ማደግ ጀመረ. በዓመት በአሥር ሺዎች የሚቆጠሩ ጠርሙሶችን ማምረት ችሏል. እና"አብራው-ዱርሶ" ሻምፓኝ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን ይህም በጥራት ከፈረንሳይኛ ያነሰ አይደለም. በሶቪየት ኅብረት ጊዜ ኩባንያው በአዲስ አቅም መሥራት የጀመረ ሲሆን በ 80 ዎቹ ዓመታት በዓመት 3 ሚሊዮን ጠርሙሶች ማምረት ችሏል. ይህ የንግድ ምልክት በተለያዩ የሁሉም ዩኒየን እና አለምአቀፍ ቅርፀቶች ኤግዚቢሽኖች ላይ በመሳተፉ ሜዳሊያ ተሸልሟል።

ዘመናዊ ምርት

አሁን አብራው-ዱርሶ ሲጄኤስሲ በሩሲያ ውስጥ ትልቁ የሚያብለጨልጭ ወይን አምራች ነው። እዚህ እንደ ፈረንሳይ ሁለቱም አክራቲክ እና ክላሲካል የምርት ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የመጀመሪያው ከሁለተኛው የሚለየው ወይን በጠርሙሶች ውስጥ አልተሰራም, ነገር ግን በአክሮቶፎረስ - ልዩ መያዣዎች. እዚህ የመፍላት ድብልቅ እራሱ በተፈጥሮ በተወሰነ የሙቀት መጠን በካርቦን ዳይኦክሳይድ የተሞላ ነው. ጠቅላላው የቴክኖሎጂ ዑደት ለአንድ ወር ያህል ይቆያል. አብሩ-ዱርሶ የተሰራው በዚህ መንገድ ነው - ሻምፓኝ, ዋጋው በጣም ከፍተኛ አይደለም. በዚህ አጋጣሚ አንድ ሰው በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ተስፋ ማድረግ የለበትም።

አብራው-ዱርሶ ሻምፓኝ ዋጋው ስንት ነው?

እውነተኛ ጐርምቶች በተለመደው መንገድ የተዘጋጀውን ወይን በእውነት ማድነቅ ይችላሉ። ለማምረት ከሶስት አመት በላይ ይወስዳል. እና ሂደቱ ራሱ በጣም የተወሳሰበ ነው. በድርጅቱ መጋዘኖች ውስጥ ለ 20 እና ለ 30 ዓመታት የተጋለጡ ጠርሙሶች አሉ. ለአብራው-ዱርሶ 1870 ሻምፓኝ ምሳሌ ነው፣ በአንድ ጠርሙስ በሺዎች የሚቆጠሩ ዶላሮችን ያወጣል። ለብዙ አመታት, ወይኑ ይችላልበካርቦን ዳይኦክሳይድ ይሞላል ፣ እና ጣዕሙ እርስ በርሱ የሚስማማ ነበር ፣ እና እቅፉ በጣም ቀጭን ነው። በጠርሙስ ግርጌ, በእርግጥ, የእርሾው ዝቃጭ ብቅ አለ. እንዳይታጠቅ ለመከላከል ጠርሙሶቹ በየአመቱ በደንብ መንቀጥቀጥ እና መቀየር አለባቸው።

በደለል ምን ይደረግ?

ይህ ችግር በዚህ መጠጥ አምራቾችም በቀላሉ ይፈታል። ኮንቴይነሩ በሚታጠፍበት መንገድ ደለል ወደ ወይን ቡሽ እንዲቀንስ ይደረጋል. እንዲህ ላለው ሂደት ልዩ ቴክኖሎጂ አለ. ከተደራራቢዎቹ ውስጥ ጠርሙሶች ወደ ልዩ ማቆሚያዎች ይዛወራሉ, እነሱም "የሙዚቃ ማቆሚያዎች" ይባላሉ. እዚያም አንገታቸው ወደ አንግል ወደታች ተጭነዋል. ከዚያ በኋላ, ለሁለት ወራት, በፍጥነት በሚወዛወዝ እንቅስቃሴዎች እርዳታ, ጠርሙሶች በየቀኑ በደንብ ይንቀጠቀጣሉ. እና ቀስ በቀስ በአቀባዊ ማለት ይቻላል መዘርጋት ይጀምራሉ። ስለዚህ፣ ደለል ወደ ተሰኪው ራሱ መሄድ ይጀምራል።

እሱን ሙሉ በሙሉ ለማጥፋት አንገት መቀዝቀዝ አለበት። ከእንደዚህ አይነት አሰራር በኋላ ስፔሻሊስቱ በጣም በጥንቃቄ ቅንፍውን ያስወግዳል, በዚህም ጠርሙሱን ይከፍታል. ከደለል ጋር, ቡሽ በፍጥነት ከመያዣው ውስጥ ይወጣል. ከዚያም በማጓጓዣው ላይ ተጭኖ ወደ ልዩ የሊኬር-ዶሲንግ መሳሪያ ይተላለፋል. እዚህ ላይ ይህ ወይን ከ 1.5% ያነሰ ስኳር, ደረቅ - ከ 2% የስኳር ይዘት ጋር, ወይም ከ 4% ስኳር - ከፊል-ደረቅ የያዘው ይህ ወይን ጠጅ እንደሚሆን አስቀድሞ ይወሰናል. "አብራው-ዱርሶ" - ሻምፓኝ፣ ከ10.5 እስከ 12.5 ዲግሪዎች ጥንካሬ ያለው።

የመጨረሻ ደረጃ

በመጨረሻው ደረጃ ላይ አንድ ልዩ ማሽን ጠርሙሶቹን በቡሽ ይዘጋቸዋል, ከላይኛው ላይ ተጣብቋል.የሽቦ ልጓም. ቀጥሎ ያለው ማስጌጫ ነው። ጠርሙሱ በተለያዩ መለዋወጫዎች ያጌጣል. ይህ መለያ፣ የአንገት ሐብል፣ በብረት የተሠራ ኮፍያ ነው። በልዩ ሳጥን ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ. የአብራው-ዱርሶ ሌላው ጥቅም ዋጋው ነው. ዛሬ አንድ ጠርሙስ ለ 250-350 ሩብልስ ሊገዛ ይችላል. ይህ ጥራት የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል።

ስለ ጣዕም ጥቂት ቃላት

የከፊል ጣፋጭ ወይን ከጣዕም ሞቅ ያለ ጣዕም በተጨማሪ ግልጽ የሆነ መራራነት አለው። ለስላሳ መጠጥ ለመጠጣት, ማቀዝቀዝ አለበት. ከጣፋጭነት ጋር በጣም ጥሩ ነው. በጣም ደማቅ መራራነት አለው, ስለዚህ ይህ መጠጥ ለተለያዩ ሙሳዎች እና ጣፋጭ ምግቦች አስፈላጊ ነው. ለሠርግ እንደ ዋናው ሻምፓኝ ጥሩ ነው. እና ሰዎች ይወዳሉ፣ እና ማንም ጠዋት ላይ የራስ ምታት አይሰማውም።

ሮዝ ሻምፓኝ "አብራው-ዱርሶ" በጣም ስስ የሆነ ጣዕም አለው። ምሬትም አሲድነትም የለውም። ከተለያዩ አይብ, የባህር ምግቦች እና ማርሚል ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ለፓስታ እና ለሪሶቶ በጣም ጥሩ አካል ይሆናል. እንዲሁም ከማገልገልዎ በፊት ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል. ምናልባት በሮሴ ወይን መስመር ላይ ምንም እኩል የለውም።

ዛሬ ፋሽን ምንድን ነው?

በዚህ የምርት ስም የሚመረተው ሮዝ ሻምፓኝ በዘመናዊ ሸማቾች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። ይሁን እንጂ ቀላል ገለባ ወይን መቼም ቢሆን ከቅጥ አይጠፋም. የሚያምር አረንጓዴ ቀለም እና ለስላሳ የአበባ እቅፍ አበባ አለው. የኋለኛው ቀስ ብሎ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ከሚችለው የማያቋርጥ ጨዋታ ጋር ይስማማል። ይህ ሻምፓኝ ይደሰታልተወዳጅነት በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመላው ዓለም. የደንበኞች በሚሊዮን የሚቆጠሩ ግምገማዎች የዚህ እውነታ ሌላ ማረጋገጫ ናቸው። እናም አገራችን እንደ አቡ-ዱርሶ ሻምፓኝ ያለ ድንቅ መጠጥ የማዘጋጀት የረዥም ጊዜ ባህሉን ጠብቆ ማቆየት በመቻሉ ሊኮራበት ይችላል።