ቻሹሹሊ ማብሰል - የጆርጂያ የዶሮ ጉበት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሰልቺ እና ቀላል የሆነውን ሜኑዎን ማባዛት ከፈለጉ፣ ወደ ሌሎች ብሄራዊ ምግቦች ምግቦች መዞር አለብዎት። ከካውካሰስ የሚበላው በተለይ በሩሲያ ሕዝብ ዘንድ በደንብ ይታወቃል. የአካባቢ ጣፋጭ ምግቦች ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው፣ አስደሳች ጣዕም አላቸው፣ እና በቤት እመቤቶች የችሎታ እና ምርጫዎች ግምጃ ቤት ውስጥ በጥብቅ ተካትተዋል።

ዛሬ ስለ ቻሹሹሊ አስደሳች ምግብ እንነጋገራለን። ይህ የጆርጂያ አይነት የዶሮ ጉበት ነው, እሱም በተለየ መንገድ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ወይን ጠጅ እና ቅመማ ቅመም በመጨመር ይዘጋጃል. ትኩስ ይበላል, የቲማቲም ዓይነት, በተቃራኒው, በብርድ መበላት ይመረጣል. ሁለቱም አማራጮች ግምት ውስጥ ይገባሉ።

የጆርጂያ ምግብ ባህሪያት

የጆርጂያ ምግብ በአለም ላይ ካሉት ጥንታዊ ከሚባሉት አንዱ ነው። የእሱ ተለይቶ የሚታወቅ ባህሪው የቅመማ ቅመም እና ቅመማ ንፅፅር ነው. አትክልቶችን በስፋት ይጠቀማል, ለስጋ ምግቦች ተጨማሪነት, እና እንደ ገለልተኛ አካል. ሾርባ ካሪቾ፣ ዶሮ ታባካ፣ ካቻፓሪ እና ሌሎች ብዙ አለምአቀፍ ሆነዋል፣ እና ከረጅም ጊዜ በፊት ታይተዋል እናም መገመት እንኳን ያስደነግጣል።

ከተጨማሪም፣ ከብዙ የሀገር ውስጥ ምግቦች በተለየ፣ የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀቶች ባለፉት መቶ ዘመናት ብዙ አልተለወጡም። ይህ ተቀባዮችዎን በእውነት ቀላል ባልሆኑ ጣዕምዎች እንዲያስደንቁ ያስችልዎታል።

እንፈልጋለን

ሶስት ወይም አራት የጆርጂያ ትኩስ የዶሮ ጉበት ለማዘጋጀት በማንኛውም ገበያ ወይም ሱቅ ሊገዙ የሚችሉ ቀላል ምርቶች እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የዶሮ ጉበት።
• 2 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት።
• ትንሽ ቀይ ሽንኩርት።
• የወይራ ዘይት።
• 100 ሚሊር ነጭ ወይን።
• 2 የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ።
• 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር እና ባርበሪ።
• 3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

ማብሰል እንጀምር

የጆርጂያ ጉበት አሰራር በጣም ቀላል ነው። አንድ አማተር እንኳን ምግብ ማብሰል ይችላል. የዶሮውን ጉበት ያጥፉ, በደንብ ያጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በትንሽ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ወይን, ኮምጣጤ ጋር አፍስሰው ይገባል, ቤይ ቅጠል እና barberry ያክሉ. ከዚያ በኋላ እቃው ተሸፍኖ ለሁለት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት።

ጊዜው ሲያልፍ ጉበቱን ከማርናዳው ጋር በአንድ ላይ አፍስሱ እና በትንሽ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን በክዳን ይሸፍኑት። በየጊዜው, ሳህኑ መቀስቀስ አለበት. ፈሳሹ በሙሉ በሚተንበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ቀለበቶች ውስጥ አስቀምጡ, አምስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, ኮሪደር, ጨው እና ይጨምሩ.በርበሬ. ትንሽ እሳት ጨምረው ጉበቱን ከሰባት እስከ አስር ደቂቃ ድረስ ቀቅለው ብዙ ጊዜ በማነሳሳት።

ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ በማውጣት የዛፉን ቅጠል ከሱ ላይ አውጥተው የጆርጂያ አይነት የሆነውን ጉበት በሳህኖች ላይ በማድረግ እያንዳንዱን አገልግሎት በቀይ የሽንኩርት ቀለበቶች አስጌጡ። ምግብ ከጆርጂያ ላቫሽ ጋር መቅረብ አለበት፣ በታንዲር ይገዛ።

ቀዝቃዛ አፕቲዘር

የታወቀ የሲላንትሮ ጣዕም እና ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የቲማቲም ጣዕም አለው። ይህ የጆርጂያ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚያስደስት የተረጋገጠ ነው እና ሁለት ከባድ ምግቦችን ያቀርባል።

ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጉበት ታጥቦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል። እያንዳንዳቸውን በጨው ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ ያዙሩ ። ጉበቱ ወርቃማ ቅርፊት ሲያገኝ እሳቱ ሊቀንስ ይችላል, እና ድስቱ በክዳኑ ተሸፍኖ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይያዛል. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መድረቅ አይደለም. የተጠናቀቀውን ጉበት ለማቀዝቀዝ እና ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉት።

ትልቁን ቲማቲሞች ወደ ኪዩቦች፣ ቀይ ሽንኩርቱን በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በተለምዶ ቂሊንጦን ይቁረጡ። ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅን በሻይ ማንኪያ 6% የፖም ሳምባ ኮምጣጤ እና በ hop-suneli ቅመማ ቅመም እናስቀምጠዋለን። ጉበቱ ሲቀዘቅዝ እቃዎቹ ሊጣመሩ ይችላሉ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጨው ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ, በአትክልት ዘይት ይረጩ. ከላይ እንደተገለፀው ሳህኑ በቀዝቃዛ መልክ ይቀርባል።

እነዚህ የጆርጂያ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር እርስዎን እንዳስደሰቱ ተስፋ ማድረግ እፈልጋለሁ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!