ሩዝ በስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል: አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለመላው ቤተሰብ የተለመደውን አመጋገብ መቀየር ቀላል ነው። ትንሽ ሀሳብን እና ብልሃትን ማሳየት በቂ ነው, እና ከሁለት መሰረታዊ ምርቶች - ስጋ እና ሩዝ - ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. እና በምንም መልኩ ፒላፍ አይሆንም፣ እሱም አስቀድሞ በሁሉም ሰው የጠገበ።

በእርግጥ ጣፋጭ የሆነ የሩዝ እና የስጋ ምግብ ለማዘጋጀት ሌሎች ግብአቶች ማለትም እንደ ትኩስ አትክልት እና እንጉዳይ፣ ጥቂት ትኩስ እፅዋት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ያስፈልጉዎታል።

የትኞቹ የሩዝ እና የስጋ ምግቦች በቤተሰብ ሊጠመቁ ይችላሉ

በመሠረታዊ ምርቶች ፊት - ሩዝ ከስጋ ጋር በመጀመሪያ ወደ አእምሮ የሚመጣው ፒላፍ ማብሰል ነው። ሳህኑ ጣፋጭ ነው ፣ ግን ብዙ ጊዜ እናበስለዋለን። የየቀኑን ሜኑ ለማባዛት ጊዜው አሁን ነው፣ ግን ምን ማብሰል ይቻላል? ምክንያት እናድርግ፡

• የስጋ እና ሩዝ ቁርጥራጭ ትልቅ ድስት ያዘጋጃሉ።
• መሠረታዊ ግብአቶችን ከጎመን (ትኩስ ወይም ሳርሩት) ጋር በማዋሃድ ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን በቁርጭምጭሚት ወይም በስጋ ኳስ መልክ ማብሰል ይችላሉ።
• Hedgehogs ወይም meatballs በቲማቲም ወይም በክሬም መረቅ።
• የተጠበሰ ስጋ ከ እንጉዳይ እና ከሩዝ ጋር።

እና ይሄ ብቻ አይደለም።ለቤተሰብ እና ለጓደኞች የሚቀርቡ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ዝርዝር።

ምግብን ለማብሰል በማዘጋጀት ላይ

የመጀመሪያው ነገር ሩዝ ከስጋ ጋር ለሙቀት ህክምና ማዘጋጀት ነው። ምንም አይነት የእህል አይነት ቢጠቀሙ ምንም ለውጥ አያመጣም, ሩዝ ክብ ወይም ረጅም-እህል ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በደንብ መታጠብ እና በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት. ምርቱ በእርጥበት ይሞላል, እና በማብሰያው ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር አያስፈልግዎትም, እና ሩዝ ይሰብራል.

ስጋ ማንኛውንም መጠቀም ይቻላል ሩዝ ግን ሌላ ትልቅ ችሎታ አለው። በዚህ ምርት, የሰባ የበግ ወይም የአሳማ ሥጋ ማብሰል, ሩዝ መሳብ እና በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን መውሰድ ይችላሉ. ሁለቱም የበሬ ሥጋ እና የዶሮ ሥጋ ተስማሚ ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣ ጤናማ አመጋገብ ህጎችን ለሚያከብሩ እና ጤንነታቸውን በጥንቃቄ ለሚከታተሉ።

በነገራችን ላይ ሩዝ በስጋ ለማብሰል ከታች ወፍራም እና ግድግዳ ያላቸው ከባድ ምግቦችን መጠቀም ይመከራል። የማይጣበቅ ሽፋን ያለው መጠቀም የተሻለ ነው. ከዚያ ያነሰ ዘይት እና ፈሳሽ ማከል ያስፈልግዎታል።

የሚጣፍጥ ሩዝ ከ እንጉዳይ፣ ስጋ እና ትኩስ አትክልት ጋር

ረጅም የእህል ሩዝ ከየትኛውም የስጋ አይነት ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሲሆን እንጉዳዮች እና ትኩስ አትክልቶች መጨመር የምድጃውን ጣዕም ከማሳደጉም በላይ ጥሩ እና ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት እንዲያገኙ ያስችላል። ወቅታዊ የአትክልት ሰላጣ ትንሽ ክፍል ጣፋጭ ምግብን በደንብ ያቀልላል። ሩዝ በስጋ እና እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 625g ከማንኛውም አጥንት የሌለው ሥጋ (pulp) ፤
• 350g ረጅም የእህል ሩዝ፤
• 225 ግ ትኩስ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናስ)፤
• 325 ግ ወጣት ነጭ ጎመን፤
• 2 ትልቅ ጣፋጭ በርበሬ፤
• 1 ትንሽ ጣፋጭ ሽንኩርት፤
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 80ml የአትክልት ዘይት፤
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ እና ጨው፣ ለመቅመስ።

ሩዝ በስጋ እና እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል

በመቀጠል ያስፈልገዎታል፡

1. የአትክልት ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ ይሞቁ።
2. ስጋውን እጠቡት እና በኩሽና የወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው እና በቅመማ ቅመም ይቁረጡ።
3. ጭማቂው ከቁልፎቹ ውስጥ እንዳይወጣ ለማድረግ ቡናማና ወርቃማ ድረስ ይቅሉት።
4. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ስጋው ይጨምሩ።
5. ሥሩ እንዲለሰልስ እና ወርቃማ እንዲሆን።
6. እንጉዳዮቹን ቆርጠህ ቆርጠህ በርበሬውን እና ጎመንን በቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ የመጀመሪያውን ምግብ ለማብሰል ያህል እና በስጋው ላይ ጨምር።
7. አትክልቶችን ከ5-7 ደቂቃ ወጥተው የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ። ቅልቅል, ውሃ ይጨምሩ. የዶሮ ወይም የአትክልት ሾርባ መጠቀም ይችላሉ. ሽፋኑን ይዝጉት እና እህሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ. ፈሳሹን ወደ ሳህኑ ውስጥ ከማከልዎ በፊት ሩዙን ጨውና በርበሬ ማድረጉን ያረጋግጡ።

በድስት ውስጥ ስጋ ያለው ሩዝ ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት መቀላቀል አለባቸው ፣ ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ። በሰሌዳዎች ላይ ሊቀርብ ይችላል።

ምክር! ሩዝ በተናጠል መቀቀል ይቻላልከስጋ፣ እንጉዳይ እና አትክልት ወጥ ጋር እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

Juicy lazy ጎመን ጥቅልል ስጋ እና ሩዝ በቲማቲም ክሬም መረቅ

ምድጃው ቀላል ግን በጣም የሚያረካ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል። ማድረግ ያለብዎት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መፍጨት እና መቀላቀል ነው. እና ከዚያ የሚፈለገውን ቅርፅ ያላቸውን ቁርጥራጮች ከፈጠሩ በኋላ በሾርባ ውስጥ እስኪበስሉ ድረስ ይጋግሩ።

ስለዚህ ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን በስጋ እና በሩዝ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

• 450g ትኩስ ጎመን፤
• 625 ግ የበሬ ሥጋ፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፤
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 75 ግራም ክብ ሩዝ፤
• 100 ሚሊ የታሸጉ ቲማቲሞች፤
• 125g ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፤
• 50 ግ ጠንካራ አይብ (በደንብ የሚቀልጥ ምረጥ)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• የመሬት በርበሬ ድብልቅ ለመቅመስ፤
• ትልቅ ቁንጥጫ የደረቀ parsley፤
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት።

የሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን በሩዝ እና በስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከሰበሰቡ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ የተፈጨ ስጋን ከስጋ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ለጭማቂነት እና ለስላሳነት ሁለት ጊዜ በትንሹ በትንሹ ገለባ ውስጥ ማለፍ ይፈለጋል።
2. ነጩን ጎመን በጣም ስስ፣ ግልፅ ወደሚሆኑ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ትንሽ በእጆችህ ቀቅለው ለስላሳ እንዲሆን እና ጭማቂውን ይጀምራል። የተከተፈ ጎመንን በሚፈላ ውሃ ካፈሱ እና እንዲቀዘቅዙ ከተዉት ይህንን ማስቀረት ይቻላል። ውሃው ከቀዘቀዘ በኋላ ጎመን ወደ ኮላደር ውስጥ መጣል አለበት, ከዚያም ከመጠን በላይ እርጥበት ውስጥ ይጨመቃል. ወደ ትልቅ ያስተላልፉሳህን።
3. ሩዝ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሳይታጠብ መተው ይችላል። በደንብ ጨዋማ በሆነ ውሃ ውስጥ ለ 5-6 ደቂቃዎች ማጠብ እና መቀቀል በቂ ነው. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ግሪቶቹን ወደ ጎመን ይጨምሩ።
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ። ይህ በኩሽና ማቅለጫ ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ማሸብለል ይቻላል. ትኩስ እፅዋትን በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ከነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር በተጠበሰ ሥጋ ላይ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ።
5. የተፈጨ ስጋን ከመቀላቀያው ሳህኑ ግርጌ ይምቱ። ከዚያም በምድጃ ውስጥ ያለው ስጋ ያለው ሩዝ አይሰነጠቅም, እና የጎመን ጥቅልሎች ሙሉ በሙሉ እና ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ.
6. ሞላላ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቅረጹ። የማጣቀሻ ቅጹን በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና ክፍተቶቹን እርስ በእርስ ርቀት ላይ ያሰራጩ ፣ ምክንያቱም ሩዝ በሚጋገርበት ጊዜ መጠኑ ይጨምራል ፣ እና የጎመን ጥቅልሎች አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ።
7. ሻጋታውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ185 ° ሴ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ያዙ እና ወርቃማ ቡናማ ይሆናሉ።
8. የታሸጉ ቲማቲሞችን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በማዋሃድ ጨውና ጥቁር በርበሬን በመቀባት ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። ጎመን ጥቅልሎች ላይ መረቅ አፍስሱ።

ሳህኑ በ25 ደቂቃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል። ከስጋ እና ከሩዝ ጋር ጎመን ጥቅልሎች በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. ከምድጃው ጋር ያለው አጃቢ ለስላሳ እና አየር የተሞላ የተፈጨ ድንች ወይም ወቅታዊ የአትክልት ሰላጣ ሊሆን ይችላል። ሁሉም ነገር በሚያምር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል. የሩዝ ከስጋ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር ዕልባት ሊደረግበት ወይም ወደ ምግብ ማብሰያ መጽሐፍ መቅዳት ይችላል።

አማራጭ የማብሰያ ዘዴዎች

በአመክንዮ ካሰቡ ሩዝና ስጋን ያለሱ ማብሰል ይቻላል።በምጣድ ወይም በምድጃ ውስጥ ብቻ፣ ነገር ግን ለማብሰያ የሚሆን ዘገምተኛ ማብሰያ እና ድርብ ቦይለርን ይጠቀሙ (በአመጋገብ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ)። እንዲሁም የመሠረት ምርቶች ከማንኛውም አትክልት ጋር በመደባለቅ ወደ ማሰሮ ውስጥ መታጠፍ እና በምድጃ ወይም በአየር ጥብስ መጋገር ይችላሉ።

አዋቂ የምግብ አሰራር ምክሮች

ስጋው ሁሉንም ጭማቂዎች እንዲይዝ እና ለስላሳ እንዲሆን በመጀመሪያ ቁርጥራጮቹ በጨው እና በቅመማ ቅመም እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠብሱ። ከዚያ ከሩዝ ጋር ያለው ወጥ ለስላሳ ይሆናል። ቅመሞች አስደሳች የሆነ ቀለም እና የባህርይ መዓዛ ለመስጠት ይረዳሉ. ብዙ ደረቅ ወይም ትኩስ እፅዋት፣ ቱርሜሪክ ወይም ጣፋጭ ፓፕሪካ ሊሆን ይችላል።

ሩዙ እንዳይበታተን እና በዲሽው ውስጥ አጥብቆ እንዳያብጥ ፣ከመታጠብ እና ቀድመው ከመቅሰም በተጨማሪ በደንብ ጨዋማ በሆነ ውሃ ውስጥ በትንሹ መቀቀል ይችላሉ። ይህ ዘዴ በተጨማሪም የእህል ማብሰያ ጊዜን ይቀንሳል, እና ሩዝ የተበጣጠለ እና ለስላሳ ይሆናል.