የቅመም ጨዋማ ሄሪንግ፡የማብሰያ ዘዴዎች እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመንጋ ውስጥ የሚኖሩ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ የትናንሽ አሳ ዝርያዎች ስፕራት እንደሚባሉ ሁሉም የሚያውቀው አይደለም። እነዚህም sprats, tyulka, herring እና ሌሎች ብዙ ያካትታሉ. የዚህ የዓሣ ምድብ ልዩ ባህሪ መጠናቸው አነስተኛ ነው።

በብዙ ዓሦች በጣም ከሚወዷቸው፣ በስፕሬትስነት የሚመደቡት አንዱ ሄሪንግ ነው። ጥሩ ጣዕም ስላላት እራሷን በደንብ አረጋግጣለች. ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂው መንገድ አምባሳደሩ ነው. ይህ ጽሁፍ በቅመም የተሰነጠቀ ሄሪንግ አሳን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደምትችል እና ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በጨው ሂደት ውስጥ ምን ሚስጥሮችን እንደሚጠቀሙ ይነግርዎታል።

የማብሰያ ህጎች እና ሚስጥሮች

በቅመም ጨው ውስጥ ያለው ሄሪንግ ዓሳ በጣም ጣፋጭ እንዲሆን የሚከተሉትን ህጎች እና ቀላል ዘዴዎችን ማስታወስ አለብዎት፡

1. ያልቀዘቀዙ ትኩስ ዓሳዎችን ብቻ ለመቅዳት ይመከራል።
2. ከዚህ በፊት የታሰሩት ዓሦች ጨዋማ ከሆኑ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ መቅለጥ አለባቸው።ወይም በክፍል ሙቀት. ሂደቱን ለማፋጠን ውሃ ውስጥ አታስቀምጡ።
3. ጨው ለጨው ትልቅ መሆን አለበት፣ "Extra" አይነት ከወሰዱ፣ ሳህኑ በትንሹ ጨዋማ ይሆናል።
4. አስቀድሞ በደንብ ጨው ያለበትን ሄሪንግ ማጠብ ያስፈልጋል። ይህ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ይረዳል።
5. ዓሳው ትንሽ ስኳር ሲጨመር ቅርፁን እና ጥንካሬውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል፣ ምንም እንኳን በምግብ አሰራር ውስጥ ባይገለጽም።
6. ጨው በተቀባው ወይም በመስታወት ዕቃ ውስጥ መከናወን አለበት።

እንዲህ ያሉ ቀላል ህጎች ምግብ ለማብሰል ይረዳሉ፣ እና ዓሦቹ በእርግጠኝነት በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ፣ ይህም መላውን ቤተሰብ ያስደስታቸዋል።

በቤት ውስጥ በቅመም የተቀመመ ሄሪንግ፡የምግብ አሰራር

ይህ የማብሰያ ዘዴ ማሪንዳ ሳይጠቀሙ ደረቅ ጨው ማድረግን ያካትታል። ጣፋጭ ቅመም እና ጨዋማ ዓሳ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 1 ኪሎ ሄሪንግ፤
• 7-10 ግራም (6-8 ቁርጥራጭ) አዞ እና 3-5 ግራም (5-6 ቁርጥራጮች) ጥቁር በርበሬና;
• 5 ትላልቅ የባህር ቅጠሎች፤
• 4 ቅርንፉድ፤
• ዝንጅብል - ለመቅመስ ግን ከሁለት ቁንጥጫ አይበልጥም፤
• 1 የቆርቆሮ ሹክሹክታ፤
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ሻካራ ጨው።

ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው በትንሹ በመያዣው ግርጌ ላይ ይረጫሉ። ከዚያም ሄሪንግ በአንድ ንብርብር ውስጥ አኖሩት እና ቅመሞች ሁለተኛ ንብርብር ጋር ይረጨዋል. በመቀጠል ጭቆናን ማዘጋጀት እና ለ 15 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለመጠጣት ቅመማውን በጨው የተቀመመ ሄሪንግ መተው ያስፈልግዎታል.

የፀደይ መግቢያበቅመም ማሪንዳድ፡ የምግብ አሰራር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ሄሪንግ፤
• 1 ሊትር ንጹህ ውሃ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር (መሬት)፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው።

ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል፣ጨው፣ስኳር እና ኮሪደር ይጨመራል ከዚያም በእሳት ይያያዛል። ውሃው ከፈላ በኋላ, ኮምጣጤ መጨመር ያስፈልግዎታል. ቀጥሎም, በቅመም ጨው ሄሪንግ ለ marinade ቀዝቃዛ እና በተለየ ዕቃ ውስጥ አኖሩት ዓሣ ላይ ፈሰሰ ነው. ከዚያም ጭቆና ይዘጋጃል. በማርናዳ ውስጥ በጨው የተቀመመ የሳልካ ዓሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ10 ሰአታት ይቀራል።

ማጠቃለያ

በማጠቃለያው ይህን ዓሳ ለማብሰል እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዳሉ ልብ ሊባል ይገባል። ዋናው ልዩነት በቅመማ ቅመሞች መጠን እና ልዩነት ላይ ነው. በማብሰያው ሂደት አንድ ወይም ሌላ ቅመም በመጨመር ወይም በማስወገድ ጣዕም መሞከር ይችላሉ።