"እርጥብ ሜሪንግ" ምርጥ ኬክ ማስዋቢያ ሃሳብ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በማብሰያ ጥበብ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ብቻ ሳይሆን በሚያምር መልኩ ለማቅረብም አስፈላጊ ነው። ፈረንሳዮች ሰዎች በአይናቸው ይበላሉ ይላሉ። እና ምግቡ የሚጣፍጥ ከሆነ በሥነ ልቦና ብቻ ከእውነቱ የበለጠ ጣፋጭ ይመስላል። እና ሳህኑ የተዝረከረከ የሚመስል ከሆነ በጠረጴዛው ላይ በጣም ጣፋጭ ምግብ ቢሆንም ተመጋቢው ትኩረቱን ወደ እሱ ያዞራል። መልክ በተለይ ለጣፋጮች አስፈላጊ ነው፡ እነሱ የበዓሉ ድግስ ዋና አካል ናቸው እና ከወቅቱ ጋር መዛመድ አለባቸው። እርጥብ ማርሚድ ኬክን ቆንጆ ለማድረግ ይረዳል. ይህ ክሬም ከየትኛውም ሊጥ ጋር ፍጹም ይዋሃዳል እና በኬኮች መካከል ያሉ ንብርብሮች, በሚሰሩበት ጊዜ ታዛዥ ነው, አይሰራጭም, የተሰጠውን ቅርጽ ይይዛል - ትክክለኛውን የንድፍ እቃ ብቻ ነው.

"እርጥብ ሜሪንግ" ለኬክ ማስጌጫ፡ አዘገጃጀት

ክሬም በቤት እመቤቶች በተለያዩ ልዩነቶች ተዘጋጅቷል። ነገር ግን መሠረቱ ሁልጊዜ ተመሳሳይ ነው, የንጥረ ነገሮች ጥምርታ ከተቀየረ በስተቀር, እና በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ሳይጨመሩ. "እርጥብ ሜሬንጌ" የሚዘጋጅበት ቴክኖሎጂ ከመሠረታዊ ደረጃዎች ፕሮቲን ክሬም ከመፍጠር ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ነው.

ሲጀመር ነጮች ከአራት እንቁላሎች ተለይተው በተቻለ መጠን ይቀዘቅዛሉ። በቀላሉ ይገርፋሉአረፋ. መረጋጋትን ማሳካት አስፈላጊ አይደለም - ብዛቱ ተመሳሳይነት ያለው ብቻ ከሆነ። ወደ ፕሮቲኖች ውስጥ አፍስሱ-አንድ ብርጭቆ የተጣራ ስኳር ፣ የቫኒላ ከረጢት እና ትንሽ ሲትሪክ አሲድ (አንድ አራተኛ ያህል ትልቅ ማንኪያ)። የሥራው ክፍል ይንቀጠቀጣል, እና ከእሱ ጋር ያለው ጎድጓዳ ሳህን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል. የታችኛው ክፍል ልክ መቀቀል ሲጀምር, የወደፊቱን ሜሪንጅን በንቃት ይደበድቡት. ሂደቱ ለአንድ ሰከንድ እንኳን ማቆም የለበትም እና ለአንድ ሩብ ሰዓት ያህል ይቆያል. ከዚያም ክሬሙ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ይገረፋል. ውጤቱ የማይረጋጋ እና በቀላሉ በሹካ ወይም በዊስክ የሚይዝ ጥቅጥቅ ያለ ንጥረ ነገር መሆን አለበት።

ንዑስ ጽሑፎች እና ሚስጥሮች

የ"እርጥብ ሜሪንግ" ክሬምን ገና ላላዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀቱ አንደኛ ደረጃ ሊመስል ይችላል። ሆኖም አንዳንድ ብልሃቶችን ካላወቁ ውጤቱ በጣም ሊያበሳጭ ይችላል።

1. ፕሮቲኖች ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው፣ከሞላ ጎደል ወደ በረዶ አፋፍ ላይ። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ምሽቱን ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ ይመክራሉ።
2. የፕሮቲኖች ምግቦች ንጹህ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለባቸው። በጣም ትንሹ የውጭ ፈሳሽ ጠብታ ወደሚፈለገው ወጥነት እንዲመቷቸው አይፈቅድልዎትም. ወደ ፕሮቲኖች ውስጥ የወደቁ የ yolk ቅንጣቶችን በተመለከተም ተመሳሳይ ነው. ቀድሞውንም የተገኘውን ብዛት ላለማበላሸት እያንዳንዱን እንቁላል በግል ጽዋ ላይ መለየት ይሻላል።
3. ክሬሙን በመታጠቢያው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ማቆየት በእሱ ውስጥ ባለው የውሃ ሙቀት ላይ የተመሠረተ ነው። ከሙቀት ለማስወገድ ዝግጁነት የሚወሰነው በክሬሙ ወጥነት ነው፡ ከተጣበቀ፣ ወፍራም ከሆነ እና ሙሉ በሙሉ ከወጣ ወደ መጨረሻው ደረጃ የምንሄድበት ጊዜ ነው።
4. በምንም አይነት ሁኔታ "እርጥብ ሜሪንግ" መምጣት የለበትምመፍላት! ለመከላከል፣ ማቀላቀፊያውን ያለማቋረጥ መስራት አለብህ።

ወዲያውኑ ማስዋብ ካልጀመሩ ክሬሙ ከቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ መደበቅ አለበት።

እንዴት መቀባት

"እርጥብ ሜሪንግ" ኬክን ለማስጌጥ ጥቅም ላይ እንደሚውል፣ ባለብዙ ቀለም ስሪቶች ያስፈልጉ ይሆናል። እንዲሁም በርካታ ደንቦች እዚህ አሉ።

1. ሲሮፕም ሆነ ጁስ ለቀለም ተስማሚ አይደሉም - ወጥነቱን ይሰብራሉ፣ ክሬሙ በጣም ፈሳሽ እና ፈሳሽ ያደርገዋል። የምግብ ቀለም ብቻ!
2. በደረቅ መልክ, ቀለም ሊፈስ አይችልም, በሜሚኒዝ ውስጥ አይሟሟም. ምንም አይነት ፈሳሽ ከሌለ 5 ግራም የዱቄት ከረጢት በአንድ የሻይ ማንኪያ ቮድካ ውስጥ ይቀልጣል ከዚያም ወደ ክሬም ብቻ ይጨመራል.
3. ቀለሙ የሚተዋወቀው በመጨረሻው ሰዓት ላይ ነው፣ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ፣ ያንጠባጥባሉ፣ በመካከለኛው ጅራፍ።

"እርጥብ ሜሪንጅን" በ beige እና ቡናማ ቶን በቅጽበት ቡና መቀባት ትችላለህ። በግማሽ የሻይ ማንኪያ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቀልጣል. ለስላሳ ጥላዎች ኮኮዋ በማስተዋወቅ የተገኙ ናቸው, በትንሽ መጠን ወተት ይበቅላሉ. በሁለቱም ሁኔታዎች ዋናው መርህ በተቻለ መጠን ትንሽ ፈሳሽ ነው።

የአጠቃቀም ውል

"እርጥብ ሜሪንግ" ስራውን በክብር ለመወጣት ከመተግበሩ በፊት በአግባቡ ማቀዝቀዝ አለበት። በመጀመሪያ, ሲሞቅ, ከካርሚል ወይም ከግላዝ ከተሰራ የላይኛውን ንብርብር ማቅለጥ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ የቀዘቀዘው "እርጥብ ሜሪንግ" ለመውሰድ እና የታሰበውን ቅርጽ ለመያዝ ቀላል ነው.

ሁሉምየዲዛይነር ደስታዎች የሚፈጠሩት በደረቁ ረዳት እቃዎች ብቻ ነው, ቢላዋ ወይም የፓስቲስቲን መርፌ ነው. እርጥበት የታቀደውን የክሬሙን እፍጋት ይሰብራል እና መስፋፋት ይጀምራል።

ኬኩን የበለጠ ዘላቂ ለማድረግ ከፈለጉ በክሬም ከሸፈኑ በኋላ ማከሚያውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ነገር ግን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንኳን ማድረቅ ይችላሉ። "እርጥብ ሜሪንግ" መደበኛ ይሆናል፣ እንደ ተጨማሪ "ሼል" ሆኖ ያገለግላል፣ ምንም እንኳን የበለጠ ደካማ ቢሆንም።

አስደሳች ማብራሪያዎች

በኬክዎ ላይ (እንደ ምትሃት ቤተ መንግስት ያለ) አንድ ትልቅ ነገር ለመገንባት እያሰቡ ከሆነ፣ የሚታወቀው "እርጥብ ሜሪንግ" የራሱን ክብደት መቋቋም ላይችል ይችላል። ክሬሙ የበለጠ ዘላቂ ፣ መዋቅራዊ እና የታሸገ እንዲሆን ፣ መጠኑን መለወጥ ያስፈልግዎታል። ከፕሮቲኖች ጋር ሲነፃፀር በድርብ ክብደት ውስጥ ስኳር መውሰድ ያስፈልጋል. በተፈጥሮ, ለዚህም እነሱ መመዘን አለባቸው. የስኳር መጠንን የበለጠ መለወጥ ትርጉም የለሽ ነው ፣ ከመጠን በላይ አይሟሟም።