የሚጣፍጥ እና ወፍራም እንጆሪ ጃም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጋ ብዙ ፍራፍሬ እና ቤሪ፣ ሰነፍ የቤት እመቤቶች በፈቃዳቸው ጃም፣ ኮምፖስ፣ ጃም እና ማርማሌድ ያበስላሉ። እና ከሁሉም ጣፋጭ ዝግጅቶች መካከል ፣ እንጆሪ መጨናነቅ በልጆች (እና በአዋቂዎችም መካከል) በጣም የተከበረ ነው ። የሚቀርበው ከሻይ ጋር ወይም በዳቦ ላይ የሚቀባ ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ አይነት መጋገሪያዎች እንደ ሙሌት ነው።

በቃ መጨናነቅ

በቤት እመቤቶች የመሰብሰቢያው የመጀመርያ ደረጃ በተለያዩ መንገዶች የሚከናወን በመሆኑ እንጀምር። አንዳንዶች በቀላሉ ቤሪዎቹን በስኳር ይሸፍኑ እና ወዲያውኑ ገንዳውን በእሳት ላይ ያድርጉት። ይሁን እንጂ ብዙዎቹ አሁንም እንጆሪዎች መጀመሪያ ጭማቂ መልቀቅ አለባቸው ብለው ይከራከራሉ። ለዚህም፣ ስኳር ያለባቸው የቤሪ ፍሬዎች በአንድ ሌሊት (ወይም ከዚያ በላይ) በኩሽና ውስጥ ገለልተኛ በሆነ ቦታ ላይ አንድ ቦታ እንዲቆሙ ይቀራሉ።

አንድ ተጨማሪ ሚስጥር፡- ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ እንጆሪ መጨናነቅን ለማግኘት በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ያስፈልግዎታል። የቤሪ ፍሬዎች በስኳር (800 ግራም አሸዋ በኪሎ ይወሰዳል) በእሳት ይያዛሉ. ጅምላው በሚፈላበት ጊዜ ይደባለቃል እና እንደገና ከተፈላ በኋላ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል. የወደፊት እንጆሪ መጨናነቅ ጥቂት ሰዓታትፈሰሰ እና እንደገና በማቃጠያ ላይ ተቀምጧል. እና ብዙ ጊዜ ፣ በሾርባው ላይ ያለው ጠብታ በስላይድ ውስጥ ተኝቶ እስኪቆይ ድረስ። ዝግጁ ጃም አጥንቶችን ለማስወገድ በወንፊት ወይም በጥሩ ኮላ ውስጥ ይቀባል። ወፍራም መጨናነቅ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ (ግማሽ የሾርባ ማንኪያ በሊትር) በላዩ ላይ ማከልን ይጠቁማል። ግን ይህ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም. ረዘም ያለ ካበስልከው በጥሩ ሁኔታ ወፍራም ይሆናል።

እንጆሪ-አፕል ጃም

ብዙውን ጊዜ ተወዳጅ የቤሪ ፍሬዎች ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ይጣመራሉ። ስለዚህ እነርሱ ያነሰ ትተው, እና እንጆሪ መጨናነቅ በጣም cloying አይደለም ይወጣል. በዚህ ጉዳይ ላይ የእሱ ዝግጅት የራሱ ባህሪያት አለው. በመጀመሪያ, የታጠበው እንጆሪ ለሶስት ደቂቃዎች በትንሽ ውሃ ውስጥ - አንድ ብርጭቆ በኪሎ ቤሪ. የተቃጠሉ እንጆሪዎች ተፈጭተዋል, ጉድጓዶቹ ይጣላሉ. የተከተፉ ፖም በተመሳሳይ መንገድ የተቀቀለ (ቀድሞውንም 10 ደቂቃዎች ፣ የበለጠ ከባድ ናቸው) እና ይጸዳሉ። ሁለቱም ንጹህ በአንድ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. ጅምላው በሚፈላበት ጊዜ ለስምንት ደቂቃዎች ያህል በማነሳሳት የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ ብቻ ስኳር ይጨመራል - ተመሳሳይ 800 ግ ፣ ግን ቀድሞውኑ በኪሎ የንፁህ ድብልቅ። አፕል-እንጆሪ ጃም ለሶስት ሩብ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል. ዝግጁነት ልክ እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር በተመሳሳይ መንገድ ይጣራል. ለክረምቱ ከተዘጋጁ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉ ። እና መዝጋት. ለወደፊቱ ሊበሉት ካሰቡ በፕላስቲክ ክዳን ብቻ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቁት።

እንጆሪ የሎሚ ጃም

ለእሱ፣ ቤሪ እና ሲትረስ በአንድ ጊዜ ይቀመጣሉ። በሎሚ (አንድ ተኩል ኪሎግራም)ቢጫው ቆዳ ይወገዳል (ነጭ ሽፋን ይቀራል), በጥሩ ሁኔታ ተሰብረዋል እና ወደ እንጆሪ (ሁለት ኪሎ ግራም) ይፈስሳሉ. ድስቱ በትንሽ እሳት ላይ ተቀምጧል. ጭማቂው ጎልቶ መታየት ሲጀምር, ስኳር ወደ ክፍሎች (አንድ ኪሎ ግራም እና ሩብ) ይፈስሳል. እስኪበስል ድረስ ማብሰል, ማነሳሳት. ትንሽ ስሜት: ለክረምቱ የሎሚ-እንጆሪ ጃም እያዘጋጁ ከሆነ ወዲያውኑ ማንከባለል አይችሉም። ለሁለት ቀናት በተከፈቱ ማሰሮዎች ውስጥ "መተንፈስ" አለበት. የሚገርመው የሎሚ (ወይም ሲትሪክ አሲድ) መጨመር ቤሪዎቹ በጃም ውስጥ የበለፀገ ቀለማቸውን እንዲይዙ ያስችላቸዋል።

ጃም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

መሳሪያው ተብሎ የሚጠራው በከንቱ አይደለም - ሁለገብነቱ ለክረምት ዝግጅት ለማድረግ ይረዳል። ከዚህም በላይ ሂደቱ በጣም ያነሰ ትኩረት እና ጥረት ይወስዳል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጃም ለማብሰል ግማሹን የስኳር መጠን እና አንድ ሦስተኛው ብርጭቆ ውሃ በአንድ ኪሎግራም እንጆሪ ይወሰዳል። ቤሪዎቹ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ጥቂት ውሃ ይፈስሳሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል “ማጥፋት” ይበራሉ ። አልፎ አልፎ ማነሳሳት ምንም ጉዳት የለውም. የተፈጠረው ብዛት ወደ ማቀቢያው ይተላለፋል ፣ ስኳር ይተዋወቃል እና ይፈጫል። በተመሳሳዩ ሁነታ፣ በዝግታ ማብሰያው ውስጥ ያለው መጨናነቅ በክብደቱ እስክትረኩ ድረስ ለሌላ ሰዓት ተኩል ይቆያል።

የእንጆሪ ዶናት

ይህ ቄጠማ በሁሉም የሰው ልጆች ዘንድ ተቀባይነት አለው። በሚወዱት የምግብ አሰራር መሰረት እና የቤተሰብ ሚስጥሮችን በመጠቀም ሊያደርጉት ከሚችሉት ከእርሾ ሊጥ የተሰራ ነው. ብቸኛው ምኞት: ሁሉንም ተመሳሳይ የስፖንጅ ሊጥ ይምረጡ. ዶናት የበለጠ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ያደርገዋል. ዱቄቱ በሚነሳበት ጊዜ እንደገና ይንከባከባል እና ወደ እኩል ክፍሎች ይከፈላል. ከኳሶችን ያሽከረክራሉ, ይህም ከላይ በትንሹ ተጭኖ ጠፍጣፋ ቅርጽ እንዲይዙ. በዱቄት የተረጨ ጠረጴዛ ላይ ተዘርግተው በንጹህ ናፕኪን ተሸፍነው ለግማሽ ሰዓት ብቻቸውን ይቀራሉ. በዚህ ጊዜ, እነሱ ቀጥ ብለው ይመለሳሉ እና የበለጠ ድንቅ ይሆናሉ. ከዚያም ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ በብርቱ ይሞቃል. በውስጡም በክዳኑ ስር ዶናት ከጃም ጋር ለሦስት ደቂቃዎች በአንድ በኩል እና በተመሳሳይ መጠን ይጠበሳሉ ፣ ግን ቀድሞውኑ ባልተሸፈነ ምግብ ውስጥ ፣ በሌላኛው ። የተዘጋጁ ኳሶች በወረቀት ፎጣ ወይም በመስታወት ላይ ከመጠን በላይ ዘይት ባለው ሰፊ ወንፊት ላይ ተዘርግተዋል። እንጆሪ መጨናነቅ በምግብ አሰራር መርፌ ወደ እነርሱ ገብቷል። ዶናት በዱቄት ስኳር ለመርጨት ወይም የተቀላቀለ ቸኮሌት ለማፍሰስ እና ልጆቹን ወደ ግብዣ ለመጋበዝ ይቀራል። ከሞከርክ በሱቅ የተገዛውን ጣፋጭ ነገር ይረሳሉ እና ዶናት ከማርማሌድ ጋር አዘውትረህ ትሰራለህ።