እንዴት ስኩዊድ በሶር ክሬም ማብሰል ይቻላል? የስኩዊድ ሬሳ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር ምግብ ለዕለታዊ ምናሌዎ ትልቅ ተጨማሪ ነው። ሁሉም ሰው በየቀኑ እነሱን ለመብላት አቅም አይኖረውም, ነገር ግን ቢያንስ በበዓላቶች, ከነሱ ምግቦች, ምናልባትም, ለሁሉም ሰው ይገኛሉ. እና ለምሳሌ ሁሉም ሰው ራፓናን ወይም ኦክቶፐስን የማይወድ ከሆነ ስኩዊድ በተለይ የባህር እና የውቅያኖሶችን ስጦታ የማይወዱ ሰዎች እንኳን እንደዚህ ያለ ምግብ እንዲወዱት በሆነ መንገድ ማብሰል ይቻላል ።

የማብሰያ መሰረታዊ ነገሮች

የስኩዊድ ምግቦችን ማብሰል የምትችልባቸው እጅግ በጣም ብዙ መንገዶች አሉ። ከአንድ በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ, እና እነዚህ የባህር እንስሳት ከብዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይጣመራሉ, ነገር ግን የስኩዊዶች ዝግጅት እራሳቸው አሁንም በሁሉም ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. እና ሙሉውን እራት ላለማበላሸት ሬሳውን በትክክል ማብሰል ያስፈልግዎታል።

በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በተለያየ መንገድ ይሸጣሉ፣ ለተሻለ ውጤት ግን ያልተላጠ ስኩዊድ መግዛት የተሻለ ነው። በመደብሩ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በበረዶ ይሸጣሉ; የሬሳውን ተጨማሪ ድርጊቶች ከመፈጸሙ በፊትብዙ ደቂቃዎች በጨው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም በሚፈላ ውሃ ይጠቡ, ከዚያም "ቆዳው" ይወገዳል.

ለስላሳ እና ጭማቂ፣ "ላስቲክ ያልሆነ" ስጋ ለማግኘት፣ የስኩዊድ ሬሳ ስናበስል ለአጭር ጊዜ እናበስለዋለን። ውሃው ቀቅሏል, ሬሳዎቹ ተቀምጠዋል - ከ 20 ሰከንድ ቢበዛ በኋላ ከፈላ ውሃ ውስጥ ይወገዳሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ለማብሰል ወይም ለመጥበስ የሚፈልግ ከሆነ ይህ ከሶስት ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት ። አንድ አማራጭ መንገድ አለ - ረጅም; በዚህ ሁኔታ ስኩዊድ ቢያንስ ለአርባ ደቂቃዎች መጋገር አለበት።

ጎምዛዛ ክሬም

ስኩዊድ በአኩሪ ክሬም ለማብሰል በጣም ተወዳጅ እና ቀላል። ለእነሱ 800 ግራም ሬሳ, 300 ግራም መራራ ክሬም, 2 መካከለኛ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት, ጨው እና በርበሬ ያስፈልግዎታል. ውጤቱ አስደናቂ ነው - ሳህኑ በጣም ጭማቂ እና ስስ ጣዕም ያለው ነው።

ስኩዊድን በአኩሪ ክሬም ለማብሰል በጣም የሚያስደስት መንገድ አለ - በውስጡ ምንም ምግብ ማብሰል የለም. ሬሳዎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ, ቆዳው ይወገዳል, ኮርዱ ይወጣና አከርካሪው ተቆርጧል. ከዚያም ስኩዊዶች በፎጣ / ናፕኪን ደርቀው ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል. በዘይት ውስጥ በፍጥነት ይጠበሳሉ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይበቅላል, ዱቄቱ ለብቻው ይበቅላል. ምግቡ በሚዘጋጅበት ምግብ ውስጥ, ሽንኩርት ከታች ይቀመጣል, ከዚያም የባህር ምግቦች; 2 ክፍሎች መራራ ክሬም እና 1 የውሃ ክፍል ይፈስሳሉ. የተጠበሰ ዱቄት በትንሽ መጠን በውሃ መራራ ክሬም ድብልቅ ውስጥ ይሟላል. ይህ የሚደረገው ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያለው ድብልቅ በሚፈላበት ጊዜ ነው, ከዚያም ዱቄት ይጨመራል እና በቀስታ ይነሳል. በዚህ መልክ, ሳህኑ ቀስ ብሎ ነውለግማሽ ሰዓት ያህል ወጥ; ጨው እና በርበሬ የሚጨመሩት ከመጨረሱ ጥቂት ቀደም ብሎ ነው።

Squid በአኩሪ ክሬም በዚህ መንገድ ለረጅም ጊዜ ስለማዘጋጀት ይህ ምግብ ለበዓል ጠረጴዛ የበለጠ ተስማሚ ነው። ከመደበኛው የተፈጨ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ነገር ግን በተለይ ከሩዝ ጋር ጣፋጭ ነው።

የተጠበሰ ስኩዊድ

ሬሳ እና ቀይ ሽንኩርት ይወሰዳሉ - ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አሰራር መጠን። በዚህ ጊዜ መራራ ክሬም ለ 4 የሾርባ ማንኪያ በቂ ነው ፣ ግን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ ተጨምሯል። ከጨው በተጨማሪ ትንሽ ስኳር ለመጨመር ይመከራል ነገር ግን ዱቄት ጨርሶ አያስፈልግም. በሚወዷቸው ቅመሞች መሞከር ይችላሉ. ስኩዊዶችን በመጠበስ ክሬም ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት እንደገና ማቀነባበር አለባቸው - ማቅለጥ ፣ ቆዳ ፣ ወዘተ ። ግን በዚህ ጊዜ ከሽንኩርት ጋር በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ ፣ ስለሆነም ሂደቱ በፍጥነት እንዲሄድ እና ስኩዊዶች ለስላሳዎች እንዲቆዩ ይደረጋል ። ከዚያም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨመራሉ, ይደባለቃሉ እና ከአምስት ደቂቃዎች በላይ አይቆዩም. ይህ የስኩዊድ ስሪት በአኩሪ ክሬም ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ቀዝቀዝ ይላል፣ ስለዚህ ከማቅረቡ በፊት እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ቢያስቀምጥ ይሻላል።

የሚጣፍጥ ባለብዙ ማብሰያ አሰራር

እንዲህ አይነት ጠቃሚ የኩሽና ክፍል ላላቸው፣ ስኩዊድን በሱር ክሬም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመጠየቅ ከቦታ ውጪ አይደለም። ለሁለት ሬሳዎች አንድ ካሮት እና ቲማቲም, አንድ ብርጭቆ ወፍራም መራራ ክሬም እና የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ቅመሞች እና ጨው - እንደ ሁልጊዜው, ለእራስዎ ጣዕም. የባህር ውስጥ እንስሳት በመጀመሪያ ማቅለጥ እና መታረድ አለባቸው; እነሱ በባህላዊ መንገድ ተቆርጠዋል - ቀለበቶች ፣ አትክልቶች -ገለባዎች. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ስኩዊዶችን በቅመማ ቅመም ውስጥ “የሚፈልጉትን” ለማዘጋጀት አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ቀለበቶች እና ገለባዎች በላዩ ላይ ተጨምረዋል ፣ አስፈላጊዎቹ ቅመሞች ተጨምረዋል - እና የሳህኑ ይዘት ይደባለቃል። የማጥፋት ሁነታ ተዘጋጅቷል; ጊዜ - እንደ መሳሪያዎ ባህሪያት ይወሰናል. በአማካይ በ 860 ዋ ኃይል 20 ደቂቃዎች በቂ ነው. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ስኩዊዶችን በቅመማ ቅመም ካበስሉ ፣ ሳህኑ በጣም ለስላሳ ይሆናል ፣ እና ዋናው አካል በጭራሽ ከባድ አይደለም።

ስኩዊዶች እንዲሁ በሰላጣ ውስጥ ተገቢ ናቸው

እነዚህ የባህር ውስጥ እንስሳት በጣም "ብዙ" ናቸው ማለት ይቻላል: ሰላጣ እና የመጀመሪያ ኮርሶች ከነሱ ጋር ይዘጋጃሉ, እና ሁሉም አማራጮች ማለት ይቻላል በጣም ስኬታማ ናቸው. በጣም ከሚያስደስት አንዱ ካሮት እና ተራ ነጭ (በቤጂንግ ሊተካ ይችላል) ጎመን ጋር ያላቸው ጥምረት ነው. ስኩዊድ እና ጎመን በግማሽ ኪሎ ግራም, ካሮት - 150 ግራም ይወሰዳሉ ሬሳዎች በፍጥነት ቀቅለው ወደ ካሬዎች ተቆርጠዋል, አትክልቶች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው, ጎመን (ነጭ ጎመን ከወሰዱ) ይሸበሸባል. ሰላጣ በጨው, በስኳር, በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት የተጨመረ ነው. Gourmets ለኮሪያ ካሮት ቅመሞችን ለመጨመር ይመከራሉ. የተጠናቀቀው ስብስብ ቢያንስ በአንድ ምሽት ከጭነቱ በታች መቀመጥ አለበት, እና በቀዝቃዛው ውስጥ መቆም አለበት. በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል - እነሱ, ስኩዊዶች ናቸው. ፎቶዎች ያሏቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ግልጽ ናቸው፡ በጣም ቆንጆም ነው!

ስኩዊድ ፓንኬኮች

ይህን ኦሪጅናል የምግብ አሰራር ብዙ ሰዎች ሊያውቁት አይችሉም። በተጨማሪም ጎመንን ያጠቃልላል. እንደገና, አምስት መቶ ግራም. ቅድመ ፍላጎትበጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጠበሳል ፣ የተከተፈ የጎመን ጭንቅላት ይጨምሩበት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። የተዘጋጁ ስኩዊዶች ከስጋ ማጠፊያ ወይም ማቀፊያ ጋር ወደ የተፈጨ ስጋ ይቀየራሉ እና ከተጠበሰ ጎመን ጋር ይጣመራሉ። ከ 2 እንቁላሎች ውስጥ አስኳሎች በጅምላ ውስጥ ይጣላሉ, ሁሉም ነገር ከ 5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ጋር ይደባለቃል, ነጭዎቹ አረፋ እስኪያልቅ ድረስ ይገረፋሉ እና በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ. ተጨማሪ ድርጊቶች እንደ ተራ ፓንኬኮች ሲጋገሩ አንድ አይነት ናቸው: በሾርባ ማንኪያ እንወስዳለን, በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ቡናማ ሲሆን, እንለውጣለን. በቅመማ ቅመም ሊቀርብ ይችላል; እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች በአረንጓዴ ከተረጩ ያወድሳሉ።

የስኩዊዶችን እቃዎች

ይህ ምግብ ለማብሰል አስቸጋሪ ነው, ጣዕሙ ግን አስደናቂ ነው. ለመሙላት አንድ እንቁላል የተቀቀለ እና ቲማቲሞች (2 በጣም ትልቅ አይደሉም), ዞቻቺኒ (150 ግራም), ግማሽ ሽንኩርት እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ተቆርጠዋል. አትክልቶች ይጋገራሉ, የተከተፈ እንቁላል ይጨመርላቸዋል. ስኩዊዶች በፍጥነት ያበስላሉ, ይደርቃሉ, በተፈጠረው ድብልቅ ይሞላሉ, በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በጥልቅ የተጠበሰ. ሾርባው ተሠርቷል-የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በዘይት ውስጥ ይረጫል ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም እና 100 ግ ከባድ ክሬም ተጨምሯል ፣ ሩብ ኩባያ መረቅ ፈሰሰ (በኩብ መተካት ይችላሉ) ፣ የተከተፈ ትልቅ ቲማቲም የተቀመጠ እና የተፈጨ ፔፐር ይጨመርበታል. 1 ደቂቃ ቀቅለው. በተጠናቀቀው ድስት ውስጥ የታሸጉትን ሬሳዎች ማስቀመጥ, ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ዲዊትን እና ላብ መጨመር ያስፈልግዎታል. በዚህ መንገድ ስኩዊድን በአኩሪ ክሬም ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በቀላሉ በሚያስደንቅ ጣዕም ስሜቶች ምግብ እንዲያገኙ ያስችልዎታል።

በባህላዊ የበዓል ምግቦች ከደከመህ የባህር ምግቦችን መኖሩን አስታውስ እና የምትወዳቸውን ሰዎች ባልተለመደ የአዳዲስ ምግቦች ጣዕም አስገርማቸው።