ቦርችት ከትኩስ ጎመን እና ባቄላ ጋር። ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቦርች የቴክኖሎጂ ካርታ እንደ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች፣ አስፈላጊ መሣሪያዎች፣ ምርቶች የማቀነባበሪያ ዘዴ፣ የሙቀት ሕክምና እና አገልግሎት የመሳሰሉ ክፍሎችን ያጠቃልላል። በሚከተለው የምግብ አሰራር መግለጫ ውስጥ የምንከተላቸው ነጥቦች ናቸው።

የሚጣፍጥ ቦርችትን በአዲስ ጎመን እና ባቄላ ያዘጋጁ

ብዙ የቤት እመቤቶች ቦርችት ከሳሃ ብቻ መዘጋጀቱን ለምደዋል። ነገር ግን የዚህ አትክልት ወጣት ራሶች በአልጋው ላይ ሲበስሉ ለመቋቋም እና እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ላለመጠቀም በጣም ከባድ ነው።

ለዚያም ነው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቦርችትን ከአዲስ ጎመን እና ባቄላ ጋር በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ልንነግርዎ የወሰንነው። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• በሬ ሥጋ በአጥንት ላይ - በግምት 650 ግ;
• ትኩስ beets - ሁለት መካከለኛ ሀረጎችና፤
• ትኩስ ነጭ ጎመን - ½ መካከለኛ የሚለጠጥ ሹካ፤
• ድንች - 2 pcs.;
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ሲትሪክ አሲድ - 1/5 የጣፋጭ ማንኪያ;
• መካከለኛ ካሮት - 2 pcs.;
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣parsley, lavrushka, dill - እንደ ምርጫዎ ይጨምሩ;
• ቅመሞች፣ ለመቅመስ ጨው ጨምሮ።

የሚያስፈልግ ክምችት

ቦርች ከትኩስ ጎመን እና ባቄላ ጋር በተቻለ ፍጥነት ለማብሰል አስፈላጊውን መሳሪያ አስቀድመው መንከባከብ አለብዎት፡

• ትልቅ ድስት፤
• ladle፤
• መቁረጥ ሰሌዳ፤
• የተሳለ ቢላዋ፤
• ግራተር።

ቀይ ሾርባ ለመስራት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች

ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቦርችትን እንዴት ማብሰል ይቻላል, ፎቶው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርቧል? ለመጀመር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይዘጋጃሉ. በአጥንት ላይ ያለው የበሬ ሥጋ በደንብ ይታጠባል እና ሁሉም ጠንካራ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ፊልሞች ይወገዳሉ. ከዚያ ወደ ትኩስ አትክልቶች ዝግጅት ይቀጥሉ. ከቆሻሻ, ከቆሻሻ እና ከመሬት ቅጠሎች ይጸዳሉ. ከዚያ በኋላ ምርቶቹን መፍጨት ይጀምራሉ. ካሮት እና ትኩስ ባቄላ በትልቅ ድኩላ ላይ ይረጫሉ, ጎመን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ድንች እና ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. እንዲሁም አረንጓዴውን ለየብቻ በማጠብ በቀላሉ በቢላ ይቆርጣሉ።

የሙቀት ሕክምና ሂደት

ቀይ ቦርችትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ድስት መጠቀም ያስፈልግዎታል. ስጋውን በአጥንቱ ላይ ያስቀምጡት እና በውሃ ይሙሉት. ከዚያም ምግቦቹን በጠንካራ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. አረፋውን ከሾርባው ላይ ካስወገዱት በኋላ, ጨው, በክዳኑ ተሸፍኖ ለ 90 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል. በዚህ ጊዜ ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት.

የበሬ ሥጋ ከተበስል በኋላ አውጥቶ ይቀዘቅዛል። ከዚያም ዱቄቱ ከአጥንት ተለይቷል እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. እንደ ሾርባው, ከዚያም በውስጡbeets, ጎመን እና lavrushka ያሰራጩ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለ 25 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ, ከዚያም ካሮት, ድንች እና ቀይ ሽንኩርት ይጨመራሉ.

በተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ምርቶቹን በደንብ ቀላቅለው በክዳን ተሸፍነው ለሌላ 25 ደቂቃ ያበስሉ። በዚህ ጊዜ ሁሉም አትክልቶች በተቻለ መጠን ለስላሳ መሆን አለባቸው።

የመጨረሻ ደረጃ

በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሲትሪክ አሲድ፣ ትኩስ እፅዋት እና ቀድሞ የተከተፈ ስጋ ይጨመርበታል። ንጥረ ነገሮቹን ከተቀላቀሉ በኋላ, ሾርባው እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያበስላሉ. ከዚያ የተዘጋው ምጣድ ከምድጃው ላይ ይወጣና ለ ¼ ሰአት ወደ ጎን ይቀራል።

ቀይ ሾርባን በእራት ጠረጴዛ ላይ እንዴት ማቅረብ ይቻላል?

አሁን በቤት ውስጥ የተሰራ ቦርች እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ። በክዳኑ ስር ከተጨመረ በኋላ ወደ ሳህኖች ውስጥ ይጣላል. በተጨማሪም ቀይ እና የበለፀገ መረቅ ከአትክልት ጋር ብቻ ሳይሆን የተለጨ የበሬ ሥጋም ይጨመራል።

ከዚህ ምግብ በተጨማሪ ትኩስ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ይሰጣሉ። የሚጣፍጥ ቦርች ከቂጣ ዳቦ እና ትኩስ እፅዋት ጋር ይመገባሉ።

የዶሮ ቦርችትን አብስሉ፡ ፎቶ፣ የማብሰያ ዘዴ

ሁሉም የቤት እመቤቶች ማለት ይቻላል ቀይ ባቄላ እና ጎመን ሾርባን በበሬ ያበስላሉ። ነገር ግን እንደዚህ አይነት ምርት ከሌልዎት, ከዚያ ከተለመደው ዶሮ እራት እንዲሰሩ እንመክራለን. በነገራችን ላይ, ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች, የዶሮ ወፍ ሳይሆን አንድ ሾርባ እንዲገዙ እንመክራለን. ለነገሩ የመጀመሪያውን ምግብ ጣፋጭ እና ገንቢ የሚያደርገው የበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ የሚያገኙበት በዚህ መንገድ ብቻ ነው።

የቦርችት የቴክኖሎጂ ካርታ ለዝግጅቱ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች መግዛት እንዳለበት እንዲነግሩዎት ይፈልጋል።

በቤት ውስጥ የሚሰራ የዶሮ ሾርባን ለመስራት የሚከተሉትን እንፈልጋለን፡

• ትኩስ beets - ሁለት መካከለኛ ሀረጎችና፤
• የሾርባ ዶሮ - ትንሽ ሬሳ፤
• ትኩስ ነጭ ጎመን - ½ መካከለኛ የሚለጠጥ ሹካ፤
• ድንች - 2 pcs.;
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 pc.;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 6% - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• መካከለኛ ካሮት - 2 pcs.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣ፓሲሌይ፣ላቭሩሽካ፣ዲል - እንደ ምርጫዎ ይጨምሩ።
• ቅመሞች፣ ለመቅመስ ጨው ጨምሮ።

የሚያስፈልግ ክምችት

ቦርችትን ከአዲስ ጎመን እና ባቄላ ጋር በጥሩ ሁኔታ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች አስቀድመው ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• ትልቅ ድስት፤
• ላድል፤
• መቁረጥ ሰሌዳ፤
• በተሳለ ቢላዋ፤
• ፓን፤
• ግራተር።

የእቃዎች ዝግጅት

ሪል ቦርች የሚዘጋጀው ትኩስ እና ተፈጥሯዊ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ብቻ ነው። እንደዚህ አይነት ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም አካላት ማቀናበር አለብዎት።

የዶሮው አስከሬን ከውስጥም ከውጭም በደንብ ታጥቦ ሁሉንም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል። ከዚያ ወደ አትክልቶች ማቀነባበሪያ ይቀጥሉ. የተላጡ እና የተፈጨ ናቸው. ካሮቶች ተፈጨ፣ድንችና ቀይ ሽንኩርት ወደ ኪዩብ፣ጎመንን ገለባ፣እና beets ወደ ኩብ ተቆርጠዋል።

በመጨረሻ ላይ ትኩስ አረንጓዴዎች በደንብ ይታጠባሉ እናእሷን በቢላ መጥለፍ።

የሙቀት ሕክምና

ስጋ እና አትክልት በማዘጋጀት ወደ ሙቀት ህክምና ይቀጥሉ። ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ድስት ወስደህ የአእዋፍን አስከሬን ወደ ውስጥ አስገባ. የስጋውን ምርት ከጨው በኋላ ውሃውን ከሞላ በኋላ ምግቦቹ በጠንካራ እሳት ላይ ይጣላሉ. እቃዎቹን ወደ ድስት ካመጡ በኋላ በክዳኑ ተሸፍነው ለአንድ ሰአት ያበስላሉ. ከዚያም ለስላሳው እና ለስላሳው ወፍ ተወስዶ ቀዝቀዝ እና ወደ ክፍልፋዮች ይከፈላል (ከተፈለገ ቆዳውን እና አጥንቱን ማስወገድ ይቻላል).

መረቁሱን በተመለከተ ጎመን፣ ካሮት፣ ላቭሩሽካ እና ቀይ ሽንኩርት አስገቡበት። በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቶቹ ለ 20 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ. ከዚያ በኋላ ድንች ወደ ሾርባው ውስጥ ገብተው ለተመሳሳይ ጊዜ ያበስላሉ።

የድንች ቢትስ

የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለጸገ ሾርባ ለማዘጋጀት ትኩስ beets ለየብቻ ወጥተው መቀመጥ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ አንድ መጥበሻ ይውሰዱ, ዘይትና የአትክልት እንጨቶችን ይጨምሩበት. ክፍሎቹን ካደባለቁ በኋላ ትንሽ ውሃ (ግማሽ ኩባያ ገደማ) ወደ እነርሱ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። በዚህ ቅጽ ውስጥ beets ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ይዘጋጃሉ. ከዚያም ቅመማ ቅመሞች እና የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጨመርበታል. ለምድጃው ትንሽ መራራነት ለመስጠት የመጨረሻው ንጥረ ነገር ያስፈልጋል።

የመጨረሻ ደረጃ

እንቁራሎቹን ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ካቆዩአቸው ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ወደ ጋራ ምጣድ ውስጥ አስቀመጡት። ከእሱ ጋር ፣ የተከተፈ አረንጓዴ እና ቀደም ሲል የተከተፉ የዶሮ እርባታ በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ።

እቃዎቹ ቀቅለው ሲመጡ ለሶስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ወዲያው ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት።

ቀይ ሾርባን ለቤተሰብ እራት በማቅረብ ላይ

እንደምታየው የዶሮ ቦርች ዝግጅት ከትኩስ ጎመን ትልቅ ጉዳይ አይደለም. የእቃዎቹ ሙቀት ከታከመ በኋላ ሳህኑ በሳህኖች ላይ ይሰራጫል እና ወዲያውኑ ለቤተሰብ አባላት ይቀርባል።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ይበልጥ የሚያረካ እና ገንቢ ለማድረግ፣ ማዮኔዝ፣ ትኩስ መራራ ክሬም እና ነጭ እንጀራ (ላቫሽ መጠቀም ይቻላል) ከእሱ ጋር መቅረብ አለባቸው።

ማጠቃለል

ከአዲስ ጎመን የተገኘ ሾርባ በኮምጣጣ ምርት ከሚሰራው ምግብ የባሰ አይሆንም። ግን ይህንን እራት ትንሽ መራራነት ለመስጠት ፣ እንደ ሲትሪክ አሲድ ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ ካሉት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ በእሱ ውስጥ መጨመር አለበት። በእንደዚህ አይነት ቅመሞች እርዳታ ቀይ ሾርባ የበለጠ መዓዛ እና ሀብታም ይሆናል. ያለበለዚያ ትንሽ የሳር ጎመን (ከአዲስ ጎመን ጋር) ማከል ያስፈልግዎታል።